בגט טורבילון

[בנוסף]

בגט טורבילון

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה VS	500 גרם
חלב	200 מ"ל
מים חמים)	70 מ"ל
שמן זית	2 כפות. l
ביצים	מחשב אחד
מלח	8 גרם
סוכר	18 גרם
שמרים יבשים)	7 גרם
בנוסף
שומשום לבן
חמאה	70-90 גרם.
חֶלמוֹן	מחשב אחד.

שיטת בישול

• אני מכין בגטים בעזרת מתכון זה כבר כמה שנים, אבל לא חשבתי שהוא לא נמצא באתר. אין ספק שכולם מכירים אותו הרבה זמן, אבל הייתי מעז לשתף.
• בגט נפלא, חגיגי ומתקלף ..
• מנפים את הקמח. מערבבים סוכר, שמרים ומים חמים בכוס. השאירו למשך 10 דקות עד שהקצף מופיע.
• 
• הוסף מים עם שמרים, חלב חם, מלח וביצה לקמח. ללוש בצק רך ואלסטי. מוסיפים את שמן הזית 5 דקות לאחר תחילת הלישה. ללוש בסך הכל 10 דקות עד לקבלת עקביות אלסטית.
• מכניסים אותו לקערה משומנת, מכסים בניילון ומשאירים במקום חמים למשך 1.5 שעות. (תנור עם נורה)
• אנו מורחים את הבצק על משטח העבודה, מחלקים אותו ל -2 חלקים שווים. מרדדים כל חלק למלבן בעובי 3-5 מילימטרים,
• משמנים בחמאה מומסת. אנחנו הופכים אותה למעטפה. גם עם החלק השני.
• 
• הניחו אותו על לוח (צלחת) מקומח והכניסו אותו למקרר למשך 30 דקות.
• 
• ואז מוציאים את הבצק וכל חלק, בלי להרחיב !!, מרדדים למלבן בעובי 3-5 מ"מ. ושוב משמנים בחמאה מומסת, ומשאירים כמה סנטימטרים ללא שימון מצד התפר העתידי. אנחנו מתפתלים לגליל, מנסים לסובב אותו חזק יותר, אבל לא מקמטים את הבצק יותר מדי.
• 
• אנחנו מורחים, תופרים למטה, על נייר אפייה מכוסה קלף או על יריעה מחוררת לבגטים, משומנים מראש בשמן צמחי. משמנים בתערובת חלמון ושתי כפות מים, מפזרים שומשום. אנו מבצעים חתכים ב 45 מעלות. מכסים בנייר כסף ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.
• 
• אנו אופים בתנור שחומם מראש ל -180 - 190 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות עד להשחמה. אנחנו מוציאים, מצננים על רשת.

המנה מיועדת ל

2 יח '

זמן ההכנה:

3-3.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

תזונה קלה עבורך יקירי

ולדימיר! אני מניח שזה צריך להיות טעים. אני בהחלט אעשה את זה. וכמה זה יפה! פשוט המום! מעולם לא ראיתי חתכים כה מדהימים!

[מאשה איבנובה]

מאשה איבנובה, תודה

[ולדימיר]

ולדימיר, יש לך בגטים נפלאים ... לא רק אלה ... אבל אלה הופתעו - מעולם לא ראיתי כאלה אפילו בחנות הקיצוצים נפתחו בצורה מדהימה!

אני מעז לשאול - האם אתה לוש את הבצק בידיים ???

אני מעז לשאול - האם אתה לוש את הבצק בידיים ???

ברור שלא. בעבר כן, אבל כשקניתי את המיקסר התעצלתי לגמרי .. אבל פעם עשיתי את הבגטים האלה אך ורק בידיים .. אז בהחלט יתכן אם אתה מדבר על זה ... זה לקח קצת יותר זמן, בערך חמש דקות ..

[טריניטרון]

טריניטרון, 5+

כן, והקיצוצים מדהימים.

זה לקח קצת יותר זמן, כחמש דקות.

אבלדה ... וגברים כאלה עדיין נמצאים על הפלנטה אני אחטוף את האף של בעלי כשהוא יתנהג בצורה לא נכונה!

אבלדה ... וגברים כאלה עדיין נמצאים על הפלנטה

לא בכדי מאמינים כי הטבחים הטובים ביותר הם גברים! ולדימיר, אני מוריד את הכובע. בגטים מפתים מאוד! עם חמאה או גבינה, אבל אתה יכול וכך עם חלב חם, ממממם לקחתי את זה לסימניות!

בגטים נפלאים!

אוי אתה, איזה יופי! מסומן בסימניות

(י) האם אתה יכול ללוש את הבצק ביצרן לחם?

[גלון -6]

גלון -6, כן, כנראה, למה לא אז? הבצק נמצא גם בייצור הלחם.

הבא בתכנית))

שוב יופי !!!

איזה יופי! אני יודע שאלה כאלה יפים לא יעבדו אצלי, אבל אני בהחלט אאפה אותם.הברים המלוחים שלך כבר אפויים.

אני יודע שלא אהיה כל כך יפה

זה יתברר, תהיו בטוחים ... ... זה פשוט נראה כל כך מפחיד .. המתכון הוא הכי פשוט, קשה מאוד לקלקל .. המקסימום שיכול לקרות הוא "סיפור" הבאגט.

אולי זה קורה כמו בגט "סיפור" זה

אתה מתכוון שזה יכול להיסדק מהצד?

[קירך]

קירך, לא, עם חתכים כאלה זה לא ייסדק .. אם עושים על תבנית עם נייר אפייה ולא בצורה, זה עלול להתכופף מעט .. תמיד יש לי קימורים

אהה אוקי. יש לי טופס לשני בגטים בלבד. תודה

[טריניטרון]

טריניטרוןולדימיר, כבר שמתי את הבצק.

שמתי כבר את הבצק

ובכן, זה אומר שעד השעה ארבע יהיה חטיף אחר הצהריים עם חלב

זה כל כך יפה !!!!!

[ולדימיר]

ולדימיר, הקיצוצים מרשימים 🔗

הכיכרות למופת.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, תודה )))

אז שלי מוכנים, פשוט עדיין לא ניסיתי את החמים. ולדימיר, המתכון מחושב ללא דופי כמו תמיד, תודה רבה. אבל מכיוון שבני אוהב בגטים קטנים, כדי שאוכל לתפוס מיד כמה חתיכות עם כוס תה למחשב, חילקתי את הבצק ל 8 חלקים והיו רק 30 גרם חמאה בבית, אני המתי אותו הוסיפו לו כף שמן זית, עם התערובת הזו ונמרחו את הבצק. שמתי את מעטפות הבצק בשקיות ניילון קטנות ונפרדות והכנסתי למקרר ואז הכל היה לפי המתכון. נכון, זה אפוי 35 דקות, יש לי תנור כזה.

בזמן איסוף האוטצ'יק הבגט התקרר מעט, טעים, יייייייייייייייייייייייייייייייייייייייייייייייייייייייייייייייייייייייייייייי אמצע הספירלה, טעם רך, קרמי, קרום פריך תודה על המתכון, טוב, טעים מאוד. אני אאווה ואחשוב שיותר מפעם אחת, כמו כיכר סטחאנוב, (רק אני אופה אותה בייצור לחם, גליל לחם), והמתכונים האחרים שלך חוזרים על עצמם כל הזמן.

[שירשונצ'יק]

שירשונצ'יק, גדול! ותודה על המחשבה על 8 חתיכות .. לארוחת הבוקר זה כנראה יהיה אפילו יותר נוח, אגב ..

[ולדימיר]

ולדימיר, מתכון יפה.
אולי תשים את זה לתחרות?

אולי להעלות את זה לתחרות?

נו טוב .. יתר על כן, המתכון הוא לא שלי .. דקרתי אותו לפני שש או שבע שנים. זה יהיה של המחבר, ואז זה עניין אחר, אבל כך ...

יש הרבה מתכונים שהושאלו מטירנה בתחרות - זה לא אסור. יתר על כן, לעיתים קרובות לא רק המתכון חשוב, אלא ההוראות המוכחות שלב אחר שלב. והמתכונים שלך הם סדנאות מעשיות, נבדקות ומותאמות.
לכן, זה יהיה טוב מאוד עבורך להעלות קישור למתכונים אלה ואחר כך לתחרות. יש לכם 3 ימים לכל מתכון חדש - תוכלו, אם תרצו, לערוך, לתקן ...
אנא השתתף בתחרות! זה יהיה נכון

[טריניטרון]

טריניטרון, מתרשם מאוד מהמתכון והביצוע! אני מעריץ אדונים כאלה!

תודה על בגט כל כך טעים !!!

בגט שלם עם חלב ... מושחז !!!

[אלנה]

אלנהאיפה קנית את הטפסים?

[הלן]

הלן, ובכן .. יופי! אמרתי לך שזה בכלל לא קשה.

איפה קנית את הטפסים?

באתר שלנו במיזם המשותף ב- T.A.

טוב .. יופי! אמרתי לך שזה בכלל לא קשה.

בכלל לא קשה !!! אבל טעים !!!!!!!!!!!!

נוסף ביום רביעי, 07 בדצמבר 2016, 14:48

איפה קנית את הטפסים?

אבל במטרו יש כאלה ..

הלן! יפה מאוד, כל הכבוד!

הלן! יפה מאוד, כל הכבוד!

על עלי, בין 10 ל -50 דולר, טפסים שוכבים ..

וקיבלתי אותם כל כך קרועים שהם נדבקו זה לזה והתברר שלא כל כך יפה. לכן לא העליתי את התמונה.

וקיבלתי אותם כל כך רחבים שהם נדבקו זה לזה

בהתחלה זה הסתדר באותה צורה .. צריך רק להפוך אותם לרזים יותר ולכל אורך מקסימלי ... ובכן, הם מנופחים מאוד
אז זה עניין של הרגל, אתה רק צריך למלא את היד שלך ..

רק צריך למלא את היד שלך

כן, גם אני חשבתי כך. אני אתאמן

איזו רכות טעימה מתגלה. תודה על המתכון, דבר נפלא.

ואפיתי שוב היום ...עשה רק קטנים

[הלן]

הלןלנה! אני רואה שאתה מחובר אליהם! גם אני, סוף סוף, עמדתי להכין אותם.

[הלן]

הלןלנה! אני רואה שאתה מחובר אליהם! גם אני, סוף סוף, עמדתי להכין אותם.

אז תגיד לי ...

אתמול שלי כמעט אכלתי הכל. עכשיו אני אעשה את זה שוב ... חיי המתוקים הם קצרי מועד.

[טריניטרון]

טריניטרוןולדימיר! אפיתי את הבגטים שלך היום. שמע, זה "משהו עם משהו! עשיתי את זה לארוחת צהריים במנה אחת, עכשיו ערב וכמעט שום דבר לא נשאר וכל בני המשפחה (בעל ונכדה) שוכבים על מקומות השינה שלהם, אוכלים יתר על המידה ושמחים. נאמר שעל פי Now אתה לא צריך להכין עוד מתכון לבגט! סופר טעים! כולם הזכירו לנו קרואסונים. בהחלט, במשפחה שלנו הם יירשמו לנצח!

[טריניטרון]

טריניטרוןולדימיר! אפיתי את הבגטים שלך היום. שמע, זה "משהו עם משהו! עשיתי את זה לארוחת צהריים למנה אחת, עכשיו זה ערב, וכמעט שום דבר לא נשאר וכל בני המשפחה (בעל ונכדה) שוכבים על מקומות השינה שלהם, אוכלים יתר על המידה ושמחים. זה אמר שעד עכשיו אתה לא צריך להכין עוד מתכון לבגט! סופר טעים! כולם הזכירו לנו קרואסונים. בהחלט, במשפחה שלנו הם יירשמו לנצח!

ואמרת ... התחברנו אליהם ... עכשיו גם התחברת ..

[הלן]

הלן, לנוסיה! לא סתם התחברנו, אלא שכבנו!