לחם "זברה" על שמרים נוזליים מוואסיליסה פקאש

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם זברה עם שמרים נוזליים מוואסיליסה פקש

רכיבים

בצק קל
אופרה 130 גרם
מים 213 גרם
קמח 369 גרם
מלח 8 גרם
בצק כהה
אופרה 50 גרם
מים 64 גרם
דבש 20 גרם
קמח 121 גרם
אבקת קקאו 20 גרם
מלח 3 גרם

שיטת בישול

  • שמנו PF, תמיד שמתי קצת יותר ואז אני אופה יומיים ברציפות. 100 מ"ל של ה- ZhD שלנו ו- 100 גרם קמח 1c או CZ, תה l של דבש. לאחר 5-6 שעות, היא הוסיפה 100 מ"ל מים חמים 75 גרם קמח 1 שניות ושיפון 25 גרם. המתכון לא ממליץ להוסיף מים ל- PF, אלא רק קמח. הוספתי
  • אנחנו משאירים את זה עד שהוא מכפיל את נפחו (היה לי לילה)
  • בבוקר הבצק הוכפל ואם מרימים אותו מהקצה רואים בועות
  • לחם זברה עם שמרים נוזליים מוואסיליסה פקש
  • אנחנו לוקחים שתי קערות ושוקלים את כל המרכיבים. מערבבים בעזרת מרית ומשאירים על השולחן למשך 30 דקות, אולי נראה שהבצק יבש מדי, כהה במיוחד. שלוט בעצמך !!! ואל תוסיפו מים.
  • לחם זברה עם שמרים נוזליים מוואסיליסה פקש
  • ואז, לסירוגין, אור ראשון, נלוש ב- HP בתוכנית הכופתאות (יש לי 20 דקות)
  • מיד לאחר הלישה לשים את הבצק על משטח העבודה ומרדדים שני מלבנים עם קצוות בעובי 1-1.5 ס"מ. בערך 30/25 ו- 15/25.
  • לשים את בצק השוקולד על לבן ולכסות אותו בבצק לבן. מגלגלים קלות עם מערוך. מקפלים אותו שוב לשניים ושוב מגלגלים אותו קלות. ואת זה חייבים לעשות כמה פעמים.
  • אל תגזימו עם המערוך. למינציה, מקופלת.
  • תסיסה בשני קפלים בכל שעה.
  • לאחר הקיפול השני אנו שולחים את הבצק לסל לצורך הגהה. זמן התסיסה הכולל הוא 5 שעות.
  • לחם זברה עם שמרים נוזליים מוואסיליסה פקש
  • אנחנו הופכים את הלחם על נייר אפייה, לא חותכים עמוק ושולחים את הלחם לתנור
  • לחם זברה עם שמרים נוזליים מוואסיליסה פקאש
  • חממו את התנור עם אבן או נייר אפייה ל -230 גר 'ואפו לחם.
  • 20 הדקות הראשונות - 230 גרם, ואז 20 דקות - 210 גרם, 10 הדקות האחרונות - 190 גרם.
  • סה"כ 50 דקות זמן אפייה כולל.
  • נותר לחכות עד שהלחם התקרר לחלוטין על הרשת וליהנות מטעמו)))
  • לחם זברה עם שמרים נוזליים מוואסיליסה פקאש
  • לחם זברה עם שמרים נוזליים מוואסיליסה פקש

המנה מיועדת ל

בולקה

זמן ההכנה:

לילה פלוס 6 שעות

תוכנית בישול:

HP, תנור

הערה

אתמול ראיתי את הלחם הזה בשידור חי של וסיליסה, ממש כאן
🔗
תודה רבה לה))))
קל מאוד לאפות את הלחם הזה ולבקש את חיות המחמד שלך))

אנג-קיי
נאה. עיסת העמודים. ילדה חכמה)
ז'אנפטיקה
אנג-קיי, וואו תודה!!!!
לא ציפיתי לך לפני הערב))
אוֹר
ז'אנפטיקה, ז'אן, גנב את המתכון
Mari_M
וואו!!! איזה חתיך!
ואיזה פירור מגניב


נוסף יום רביעי 7 בדצמבר 2016 12:54

גנב את המתכון
ז'אנפטיקה
אוֹראני בטוח שלא יהיו קשיים. העיקר לא ללחוץ חזק בעזרת מערוך, כדי שהבצק לא ייכנס זה לזה
Mari_M, תודה))))
kuznez84
ז'אנפטיקה, ז'אן, תודה על המתכון!
לקחתי את זה לעצמי. אני בהחלט אבשל את זה!
הגזרה נהדרת
ז'אנפטיקה
נטליה, אם משהו לא ברור, עבור למקור הראשי. יש עוד תמונות. לא תכננתי להציג ולא צילמתי תמונות ביניים עם גלגול הבצק. אבל הכל שם פשוט.
kuznez84
ז'אנפטיקה, ז'אןכן, נראה שהכל ברור. אני אנסה. אם לא מהראשון, אז מהפעם השנייה זה יתברר
ז'אנפטיקה
kuznez84, מהראשון, מהראשון !!!!
אוֹר
ציטוט: ז'נפטיקה
Svetiashka, אני בטוח שלא יהיו קשיים. העיקר לא ללחוץ חזק בעזרת מערוך, כדי שהבצק לא ייכנס זה לזה
ז'אנפטיקה, ז'אן, תודה!
מסינן
ז'אןאיזה גבר נאה!
טאניוליה
ז'אנוצ'קה, איזה פירור !!!
ז'אנפטיקה
מסינן, טאניוליה, תודה))) אני מאוד מרוצה)
ל-אולגה
בחייך! זה פשוט לא קורה כל כך יפה !!!! בוס-הי-טל-אבל!
הלן
ז'אן, טוב, נאה, לחם !!!! ז'אן, רובוט ... !!!
סבטיקה
ז'אן, לחם נחמד מאוד! סוג אחד של ריר! תודה! אני בהחלט אנסה לאפות את זה.
מסינן
ציטוט: הלן

ז'אן, רובוט ... !!!

הלן
ציטוט: מסינן

האם אתה יכול לדמיין איך היא מסתובבת ... לא ישנה בכלל ... חורשת כמו רובוט
ז'אנפטיקה
הלן, כאן התעוררתי, נמתחתי, וכאן .., אל תפחיד אנשים
מסינן, אל תאמינו לה)) הלן הריחה את כיכרות העלים שלה, אז היא מדמיינת כל מיני זוועות)))
אולגה, סבטלנה, תודה שעצרת) עזרי לעצמך !!!
ברבריסקא
מתווכחים, את ילדה, ז'אן!
אלנה_קמח
ז'אנפטיקה, ז'אנול, יפהפיות !!!
הלחם לא מתוק, נכון?
ז'אנפטיקה
וסיליסה, תודה רבה על מתכון כל כך מעניין)
אתמול אפיתי שוב "להדרן" כולם אהבו מאוד את המבנה של פירור כה רך)
לחם זברה עם שמרים נוזליים מוואסיליסה פקש
שזוף מעט, אם כי אלגוריתם האפייה היה זהה


לנצ'יק, כן, הטעם הנייטרלי הרגיל, הבת עם דג אוכלת אותו))
ברבריסקא
לחם טוב, ז'אנה! אני שמח שכולם אהבו את זה ...
אלנה_קמח
ציטוט: ז'נפטיקה
אתמול אפוי שוב "להדרן"
וואו ניפח אותו! האם רק על הרכבת קטעים כאלה התבררו?
ז'אנפטיקה
לחם זברה עם שמרים נוזליים מוואסיליסה פקש
והריח ...
אלנה_קמח
ילד יפה! ואיזה עלה! האם זה סטנסיל?
ז'אנפטיקה
אתה רואה עלה עם פרח משמאל

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם