מתוק גיבניקה (פאי סרבי)

קטגוריה: מוצרי מאפייה
מִטְבָּח: סרבית
מתוק גיבניקה (פאי סרבי)

רכיבים

בצק
קמח חיטה / כיתה 300 גרם
שמן צמחי b / s 60 מיליליטר
מים חמים (40C) 150 מיליליטר
מלח קַמצוּץ
מילוי 1
מילוי פרג (יש לי אותו מוכן) 600 גרם
קינמון טַעַם
מילוי 2
גבינת קוטג '(יש לי תוצרת בית) 500 גרם
סוכר*** 100 (150) גרם
ביצה חתיכה אחת
שמנת (שמנת חמוצה) *** 50 (100) גרם
קוניאק (רום) 50 מיליליטר
צימוקים 25 גרם
וניל טַעַם
מלח קַמצוּץ
מילוי 3
אֱגוזי מלך 240 גרם
סוכר*** 70 (100) גרם
מילוי 4
תפוחים גדולים 4 חתיכות
סוכר 50 גרם
גרידת לימון 1 כף. הכף
מיץ לימון 2 כפות. כפיות
------ -----
חמאה לשימון
שמן צמחי לשימון
אבקת סוכר לזילוף
קינמון לזלפה אוֹפְּצִיָה
------ ------
צורה 26 * 26

שיטת בישול

  • בצק
  • מתוק גיבניקה (פאי סרבי)מנפים קמח, מערבבים עם מלח. יוצרים חור בקמח. מוזגים מים חמים ושמן לבאר.
  • מתוק גיבניקה (פאי סרבי)התחל ללוש את הבצק בכף, ואז בידיים. לאחר שהבצק אסף את כל הקמח, העבירו לשולחן והמשיכו בלישה. אל תוסיף עוד קמח.
  • מתוק גיבניקה (פאי סרבי)
  • מתוק גיבניקה (פאי סרבי)לישה של הבצק ביד במשך 10 דקות הבצק לא נדבק, הוא רך. מעבירים את הבצק לכלי משומן, מכסים ברדיד פלסטיק ומכניסים למקום חמים למשך 1.5 שעות. במהלך תקופה זו נכין את השכבות.
  • מילוי 1
  • מתוק גיבניקה (פאי סרבי)יש לי מילוי מוכנה בחנות. אם אין לך אחד, הכין אותו בעצמך מזרעי פרג, חלב וסוכר.
  • המתכונים מציעים לערבב פרג עם סוכר ולמזוג חלב רותח. מערבבים, מכסים ומשאירים להתבשל. עבור 200 גרם פרג יבש, 100 מיליליטר חלב, 100 גרם סוכר.
  • מילוי 2
  • מתוק גיבניקה (פאי סרבי)שוטפים את הצימוקים ויוצקים על הקוניאק. השאירו למשך 30 דקות.
  • מתוק גיבניקה (פאי סרבי)הכניסו מעבד מזון גבינת קוטג ', סוכר, מלח, שמנת (שמנת חמוצה לפי המתכון), ביצה ווניל. המרכיבים בסוגריים הם הכמות המוצעת של סוכר ושמנת, לפני שהסוגריים הם האופציה שלי. צמצמתי את הסוכר ולקחתי את השמנת, הפחתתי את הכמות, כי גבינת הקוטג 'שלי לא הייתה יבשה, אלא מאוד פלסטית.
  • מתוק גיבניקה (פאי סרבי)הפעל את המעבד ונקב במסה עד לקבלת תערובת חלקה.
  • מתוק גיבניקה (פאי סרבי)מעבירים את גבינת הקוטג 'לתבשיל אחר, מוציאים את הצימוקים מהקוניאק. מוסיפים לתבשיל ומערבבים.
  • מילוי 3
  • מתוק גיבניקה (פאי סרבי)סדר את האגוזים. ייבש במחבת יבשה, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 10 דקות. מניחים להתקרר לחלוטין.
  • מתוק גיבניקה (פאי סרבי)
  • מתוק גיבניקה (פאי סרבי)העבירו את האגוזים המקוררים למסוק, הוסיפו סוכר וקצצו לפירור בינוני.
  • מילוי 4
  • מתוק גיבניקה (פאי סרבי)הסר את הקליפה מחצי הלימון בעזרת פומפיה דקה או מכשיר מיוחד. אנו מסירים רק את החלק הצבעוני העליון. סוחטים מיץ מחצי הלימון.
  • מתוק גיבניקה (פאי סרבי)
  • מתוק גיבניקה (פאי סרבי)קלף וגרע את התפוחים. מגררים על פומפיה גסה.
  • מתוק גיבניקה (פאי סרבי)מוסיפים סוכר, גרידת ומיץ לימון. לְעַרְבֵּב. אנו מוסיפים מיץ כדי שהתפוחים לא יתכהו באוויר.
  • הרכבה ואפייה
  • מתוק גיבניקה (פאי סרבי)מכסים את התבנית הניתנת לנייר אפייה. הפעל את התנור. תן לזה להתחמם עד 180 מעלות.
  • מתוק גיבניקה (פאי סרבי)מחלקים את הבצק ל 8 חלקים. 7 מהם זהים, והשמינית היא הקטנה ביותר. בצק זה יועיל לנו אם שכבה מגולגלת תפרוץ איפשהו. מרדדים את הבצק לקולובוקים. משמנים בשמן צמחי. השאירו למשך 5-10 דקות.
  • מתוק גיבניקה (פאי סרבי)משמנים את השולחן והמערוך בשמן. מרדדים או מושכים קולובוק אחד לשכבה דקה. אתה אמור לראות את השולחן מבעד לבצק. יש לרדד כל שכבה מיד לפני הנחתה לתבנית. שכבת הבצק מעל חייבת להיות משומנת בשמן לפני שמורחים עליה את המילוי (לא משחתי אותה, כי שימנתי חמאה כל לחמניה, מערוך ושולחן). הדרך הנוחה ביותר היא לגזור תבנית מהקלף לאורך קו המתאר של תחתית הטופס, בכל פעם למרוח אותה על השכבה המגולגלת או המאורכת, כך שלא תצטרכו למתוח את הבצק ישירות על המילוי.עדיף לרדד כל שכבה עם שוליים קטנים. מכופפים או חותכים עודף בצק.
  • מתוק גיבניקה (פאי סרבי)
  • מתוק גיבניקה (פאי סרבי)מעבירים את השכבה הראשונה לתבנית. לְשַׁטֵחַ. תפס עודפים, אם בכלל. חורים, אם הבצק נקרע איפשהו, סגור את הבצק שנלקח מהחתיכה השמינית.
  • הניחו מחצית ממלית הפרג על השכבה הראשונה. מותחים בעדינות את גב הכף על פני כל המשטח, מפזרים קינמון ומכסים בשכבת בצק נוספת.
  • מתוק גיבניקה (פאי סרבי)לשים מחצית ממלית הקורד, משטחים ומכסים בשכבת בצק.
  • מתוק גיבניקה (פאי סרבי)השכבה הבאה היא חצי אגוזים. שים מחצית מהתפוחים על האגוזים. אין בצק בין תפוחים לאגוזים. מכסים את שכבת אגוזי התפוח בבצק וחוזרים שוב על השכבות. האחרונה תהיה שכבת הבצק.
  • מתוק גיבניקה (פאי סרבי) אנו מגלגלים את השכבה האחרונה יחד עם שרידי היצירה השמינית. מכסים את המילוי בבצק, מנסים להכניס את הקצוות לתבנית, משמנים בחמאה מומסת ושולחים לתנור. טמפרטורה 180על אודותג. אופים במשך 60 דקות.
  • מתוק גיבניקה (פאי סרבי)אנו מוציאים את הפשטידה המוגמרת, מכסים במגבת ומניחים להתקרר בצורה. השארתי אותו להתקרר בן לילה. אין לחתוך עם חם או אפילו חם. להתפרק!
  • הפעל בזהירות סכין בין העוגה לדפנות התבנית, הסר את הטופס. חותכים את העוגה מכל צדדיה בעזרת סכין חדה ב1.5-5 סנטימטרים.
  • מפזרים אבקת סוכר או אבקת קינמון.
  • חותכים למנות והזמינו את כולם לשולחן.
  • מתוק גיבניקה (פאי סרבי)
  • בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך)

המנה מיועדת ל

משפחה או חברה

הערה

המתכון לקוח מאתר הקולינריה. RU. מצ'ילה. וריאציות רבות גם באתרים אחרים.

גיבניקה היא מאכל סרבי. זוהי עוגת תפוחה, בדרך כלל עם מילוי קורד. גיבניצה יכול להיות מתוק או לא מתוק - עם גבינה, בשר טחון, תפוחי אדמה, תרד.
מה אתה יכול לומר? זה טעים מאוד, משביע, עשיר בקלוריות, לא בתקציב. זה לא קשה לבשל, ​​אבל זה לוקח הרבה זמן. התוצאה בהחלט שווה את הזמן.
לְהַמלִיץ!

מירטטוויק
אנג'לה
טאניוליה
יאמי !!!! שלח kusmanchik !!
NM
מילים, בלי יופי, סימניה לעת עתה.
אלבינה
אנג'לה, פאי 🔗
ז'אנפטיקה
ובכן, עכשיו תהיה לנו גם גיבניצה !!!
טעים מאוד, אני מאשר)))) משביע מאוד !!! וכל כך לא תקציב !!!!!

והוספתי גם קינמון לתפוחים))
טומנצ'יק
מאוד שיקי ויפה! אנג'לה את פשוט מכשפה!
אנג-קיי
בנות יפות תודה. אני שמח ל. הפשטידה טעימה, אבל צריך לשחק.
ציטוט: טניוליה
שלח kusmanchik !!
אשמח לשלוח אותו אם אגיע לשם)
ציטוט: ז'נפטיקה
הוסיף קינמון לתפוחים))
לא שפכת אותו על הפרג?
טרנדי
אנג'להאיזו עוגה נפלאה! אני אוהב פשטידות ועוגות מורכבות כאלה. יש להם טעם מיוחד!
M @ rtochka
לא למות!
גם יפה וגם טעים. וחבל, איזה סוג של עבודה !!
אני יכול לדמיין כמה זה טעים ...
מזל שמישהו עם מארחת כזו
אנג-קיי
ג'וליה, דריה, תודה. אם אתה מבשל את זה, לא תתחרט. העוגה נהדרת.
אנטוליבנה
אנג-קיי, אנג'לה איזו פאי! כל כך הרבה עבודה, אבל כמה טעים.
הייתי טועם גם פשטידה כזו! אני מקנא במשפחה שלך!
אנג-קיי
טוניה, אל תקנא. אופים ואני אקנא בכם) תודה שהגעתם לארומה.
מריה -83
תודה על המתכון! עוגה יוצאת דופן וטעימה.
אבל היו כמה ניואנסים ... בצק ומילוי פרג.
הכל היה בסדר בבישול, עד שהתחלתי לרדד את הבצק ... או ליתר דיוק, לא לרדד אותו, אלא להעביר אותו לתבנית. כאן הייתי שחוק, זה נמתח ונקרע. קיבלתי איזשהו מילוי פרג משוחרר ו (כמו שזה נראה לי) הפרג לא גילה את טעמו לגמרי בבישול. בפעם הבאה אכין כפל בצק ואסגיר את המילוי לפי רצוני.
אנג-קיי
מרינה, תודה על הדוח המפורט. הבצק כאן באמת דק מאוד וקשה לסבול. אני עושה את זה ממש על שתי ידיים. קשה להכין לי מילוי פרג, ולכן אני משתמש, לרוב, ברכישה.
אני שמח שעדיין אהבתי את העוגה ותהיה חזרה)
ז'אנפטיקה
מתוק גיבניקה (פאי סרבי)
יש לי את זה שוב))))
ערבבתי את התפוח המגורד עם המרמלדה ולקחתי את בצק הפילו המוגמר. חצי שעה וסיימת))
עוגה טעימה מאוד!
אנג-קיי
איזה בחור מגניב, ז'אן. יוֹפִי)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם