עמילן תפוחי אדמה מכוסה פטריות וקוסקוס (רזה)

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
תפוחי אדמה קלופים גולמיים	500 גרם
פטריות מיובשות (טריות)	25 גרם (300 גרם)
קוסקוס	30 גרם
מים לקוסקוס	90 מיליליטר
עמילן תפוחי אדמה	150 גרם
שָׁמִיר	2-3 זרדים
מלח	טַעַם
פלפל שחור טחון	טַעַם
בצל לפת	חתיכה אחת
רוטב
מרתח פטריות	300 מיליליטר
קמח	2 כפית
מלח	טַעַם
בצל לפת	חתיכה אחת
שום	שן אחת
עלה דפנה	חתיכה אחת
פלפל שחור טחון	טַעַם
שָׁמִיר	2-3 זרדים
--------	-----
שמן צמחי	לטיגון
פרורי לחם

שיטת בישול

יוצקים פטריות יבשות עם מים ומשאירים למשך 30-40 דקות. מרתיחים (20 דקות).
מוציאים את הפטריות, לא יוצקים את המרק וקוצצים דק.
יוצקים מים רותחים על הקוסקוס. מכסים ומשאירים להתפחה.
מקלפים, שוטפים וקובצים את הבצל.
מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד לשקיפות.
מוסיפים פטריות, מערבבים ומטגנים קלות.

מוסיפים לפטריות קוסקוס ושמיר. ממליחים, מפלפלים ומערבבים הכל ביסודיות. אם אתם מכינים עם פטריות טריות, הרתיחו את הפטריות, אם הן זקוקות לכך, וטגנו מיד. דלג על תהליך ההשריה.

מרתיחים תפוחי אדמה במים מומלחים. יוצקים את המרק לכוס.
הכינו פירה.

יוצקים עמילן על גבי הפירה. מוסיפים בהדרגה מרק תפוחי אדמה חם. זה יצטרך 200-300 מיליליטר. מערבבים במהירות כדי למנוע גושים. אני עושה את זה עם מיקסר. נסה זאת. מוסיפים מלח במידת הצורך.

הבצק צמיג. אתה צריך לעבוד איתו בידיים רטובות ובזמן שהוא חם.
אנחנו לוקחים מעט בצק, מכינים ממנו עוגה. שים את המילוי על העוגה.
אנחנו צובטים ומפלסים, מעצבים בבת אחת.
מגלגלים בפירורי לחם.
מטגנים בשמן צמחי משני הצדדים עד להזהבה.
רוטב
מקלפים את הבצל וחותכים אותו לקוביות.
מקלפים וקוצצים את השום.
מטגנים את הבצל בשמן, מוסיפים קמח ושום. מערבבים היטב.
יוצקים את מרק הפטריות. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. בואו נתעבה מעט. ממליחים, מפלפלים ומערבבים.
מוסיפים שמיר קצוץ ועלי דפנה. מערבבים, נותנים לו לרתיחה ומכבים אותו מיד.
יוצקים את רוטב הזריז ומגישים.
בישול לא קשה, צום יכול להיות טעים, העיקר לעשות הכל באהבה ולא לאכול אחד את השני!