לחם שיפון חיטה מחמצת עם מאלט ואניס

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם שיפון חיטה מחמצת עם מאלט ואניס

רכיבים

הַלחָמָה
מאלט מותסס 30 גרם
מים רותחים 60 גרם
זרעי אניס 2 גרם
בצק
מחמצת שיפון פעילה 100% לחות 250 גרם
הַלחָמָה את כל
מים 200 גרם
דבש כפית אחת (15 גרם)
קמח שיפון קלוף 100 גרם
קמח חיטה, c / z 100 גרם
קמח חיטה / כיתה 170 גרם
שמרים לחוצים 3 גרם
מלח 10 גרם
------ -----
טופס L7

שיטת בישול

  • הַלחָמָה
  • לחם שיפון חיטה מחמצת עם מאלט ואניסיוצקים מים רותחים על מאלט ואניס, מערבבים, מכסים ועוטפים. מניחים להתקרר לחלוטין. אני משאיר אותו בן לילה.
  • בצק
  • לחם שיפון חיטה מחמצת עם מאלט ואניסהאכילו את תרבות המתנע 6-10 שעות לפני הלישה. מחמצת השיפון המוגמרת היא כמו ספוג.
  • לחם שיפון חיטה מחמצת עם מאלט ואניסהאצווה נעשתה ב- KhP (7 * 5 * 12). מערבבים מים עם דבש, שמרים ומחמצת. יוצקים את HP לדלי. מוסיפים עלי תה, את כל סוגי הקמח ומפעילים את המנה. לאחר 7 דקות לישה מוסיפים מלח. הבצק נמרח בתחתית ובקירות, אך הלחמנייה מחזיקה מעמד. בעת הלישה יתכן שתצטרך לגרד את הבצק מהקירות בעזרת מרית סיליקון.
  • לחם שיפון חיטה מחמצת עם מאלט ואניסיוצקים את הבצק על השולחן. זה צמיג. כדי להקל על העבודה איתו, ניתן לשמן את השולחן והידיים או להרטיב היטב במים.
  • לחם שיפון חיטה מחמצת עם מאלט ואניסלמתוח את הבצק ולתסוס בטמפרטורת החדר (יש לי 23 מעלות). משמנים את הכלים. בצק בתחילת התסיסה.
  • לחם שיפון חיטה מחמצת עם מאלט ואניסבצק תוך 30 דקות. אנחנו זורקים את זה על השולחן.
  • לחם שיפון חיטה מחמצת עם מאלט ואניסלמתוח את הבצק ולתת לו להתסיס עוד שעה.
  • לחם שיפון חיטה מחמצת עם מאלט ואניסבצק לפני העיצוב.
  • לחם שיפון חיטה מחמצת עם מאלט ואניסמפזרים מעט את השולחן בקמח. אנחנו מורחים את הבצק. אנחנו יוצרים ממנו מלבן. הצד הקצר צריך להיות מעט פחות מאורך הטופס.
  • לחם שיפון חיטה מחמצת עם מאלט ואניסמרדדים את הבצק על הצד הקצר לגליל. אנחנו לוחצים על כל סיבוב. אנחנו צובטים את הקצה.
  • לחם שיפון חיטה מחמצת עם מאלט ואניסשים את החומר, התפר למטה, בצורה משומנת. כריכה והוכחה. הגהה יכול להימשך בין 60 דקות ל -90 דקות. הכל תלוי בטמפרטורת החדר, בחוזק המחמצת ובשמרים. הלחם שלי עמד 80 דקות. הבצק הגיע לשוליים. לפני השתילה בתנור, מפזרים את החומר והמפזרים זרעי אניס או קימל (זו אפשרות).
  • לחם שיפון חיטה מחמצת עם מאלט ואניסהכנסנו לתנור שחומם מראש ל -240 מעלות ומיד הורידו את הטמפרטורה ל -180 מעלות. אופים 35-45 דקות. התמקדו בתנור שלכם. אנו מוציאים את הלחם מהתנור, מוציאים אותו מהתבנית ונותנים לו להתקרר. חתוך קר לגמרי.
  • לחם שיפון חיטה מחמצת עם מאלט ואניס
  • בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך)

המנה מיועדת ל

גליל אחד

הערה

ניתן לאפות את הלחם הזה ללא שמרים תעשייתיים. פשוט הוציאו אותם מהמתכון והגדילו את זמני התסיסה וההגהה.

טעים מאוד, ארומטי. הלחם רך, שומר על טריות לאורך זמן. המתכון מהודר. לְהַמלִיץ!

kuznez84
תודה על המתכון! אנחנו אוהבים לחם מאלט. אני חושב שגם זה יהפוך לאחד המועדפים.
אינושקה
אנג'לה, אין דבר יותר יפה ומעורר תיאבון מהלחם האדום והנפלא הביתי שלך !!!)))
סבטיקה
אנג'לה, לחם נפלא! תודה ששיתפת אותנו בפנטזיות הטעימות שלך!
ז'אנפטיקה
אין לי אניסה, כמובן) משפשף את הכמון בין כפות ידיה וזרק אותו. אנחנו מחכים
הצלחה בתחרות
אנג-קיי
בנות, תודה יקירי! אשמח אם אתה אוהב את הלחם, אם אתה משתמש במתכון)
ציטוט: ז'נפטיקה
אין לי אניס, כמובן) משפשף את הכמון בין כפות ידיה וזרק
ז'אןוהכל יהיה בסדר עם כמון)
ז'אנפטיקה
אנג'לה, זה כל כך רך ועם קרום פריך דק כזה שקיבלתי
לחם שיפון חיטה מחמצת עם מאלט ואניס
ידיים מושכות יד כדי לקרוע את הקרום, אבל אני סובלת
אנג-קיי
ז'אן, טוב, כיכר. מולודצ'יק) אני מחכה לחיתוך ולהתרשמות הטעם)
ז'אנפטיקה
לחם שיפון חיטה מחמצת עם מאלט ואניס
ובכן, באשר לתחושות הטעם ..., בבוקר קבעתי נורמה כפולה, מכיוון שלא נותר אפילו ריח מהלחם של אתמול !!
התמסטלתי !! תודה!!!


נוסף יום שבת 24 בדצמבר 2016 13:03

לקחתי קמח בכיתה א 'במקום זה הגבוה ביותר. ודבש 30 גר ', אנחנו אוהבים רפרפות מעט מתוקות)
אנג-קיי
ז'אןובכן, סופר פשוט) אתה חסר מנוחה, פקי שלי, לבריאותך. שיהיה טעים.
ז'אנפטיקה
ז'אנפטיקה
אני לא יכול להאט עם הלחם הזה. אני אופה את זה לפחות פעמיים בשבוע, ולפעמים כל יום.
מתכון מאוד נוח והתוצאה תמיד נעימה. היום עם כוסברה
לחם שיפון חיטה מחמצת עם מאלט ואניס
תודה על הלחם הטעים שעל שולחננו
אנג-קיי
ז'אן, לבנים נאים) אני שמח שזה עכשיו הלחם המשפחתי שלך)
לודמילה_ק
אנג'לה, לחם כל כך יפה! ואת זה עם זרעים, אתה יכול להעריץ!
אנג-קיי
לודמילה, תודה רבה לך)
נטליה וורונז '
אנג'לה, לחם נהדר! ואיך מכינים אותו ללא חמץ? אני לא חברים איתה. בבקשה תעזור לי.
אנג-קיי
נטליה, תודה. אני חושב שאפשר להחליף אותו בבצק. קח כמויות שוות של מים וקמח, הוסף 2 גרם שמרים לחוצים והשאיר על השולחן למשך 8-10 שעות.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם