סלט רוסי "אוליבייה"

סלט רוסי "אוליבייה"

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
עוף מבושל	300 גרם
תפוחי אדמה	2 יח '
גזר	2 יח '
חֲמוּצִים	200 גרם
אפונה ירוקה משומרת	200 גרם
חומץ	1 כף. l
מלח	טַעַם
למילוי מיונז:
שמן זית	400 גרם
ביצי עוף	3 יח '
לימון	מחשב אחד
חרדל דיז'ון	כפית אחת
גיליון ג'לטין	10 גרם
מלח	טַעַם
שמן זית לג'לטין	2 כפות. l
לתיוק:
ביצי שליו	10 חתיכות
צלפים, ירוקים	טַעַם

שיטת בישול

• "אוליבייה" במדינות רבות נקרא סלט רוסי ונמכר בסופרמרקטים. שם הוא שונה משמעותית מ"אוליבייה "המוכר ומכיל את אותם מרכיבים שלא קיימים אצלנו, למשל, שעועית ירוקה.
• המתכון לסלט "רוסי" זה הוא יוצא מן הכלל - הכל כמו שלנו, רק שהוא מעוצב בצורה של טרין. זה מעניק חגיגות "אוליבייה" והופך אותו לנוח מאוד לשימוש (הסלט שומר על צורתו ולא "זורם" במהלך הארוחה).

• קודם כל, אנו מכינים את המיונז שלנו. לשם כך, מערבבים את כל המרכיבים בבת אחת.

• באמצעות בלנדר טבילה עם תכלילים לסירוגין, טובל אותו לתחתית, אנו מתחילים לנצח. אנו עושים זאת במשך כמה דקות.

• לאחר מכן, הרימו את רגל הבלנדר באותן תנועות לסירוגין למעלה והורידו אותה מטה. כל ההכנה אורכת עד 5 דקות.

• קובצים את הגזר והתפוחי האדמה הקלופים. אנו מרתיחים אותם בנפרד: תפוחי אדמה במים עם כף אחת של חומץ (כדי שלא יתכהה), וגזר במים פשוטים.

• משרים ג'לטין במים קרים.

• מחממים (לא יותר מ 80 * צלזיוס) 2 כפות שמן זית, מגניב. לאחר 10 דקות, סחטו את הג'לטין והוסיפו לשמן הזית שהתקרר, ואז ערבבו עם מיונז

• מכסים את הצורה המוכנה לסלט טרין בניילון נצמד לחלוטין מכל הצדדים ומוציאים לצינון במקרר למשך 15 דקות לפחות.

• חותכים את המלפפונים לקוביות ומניחים לעודפי הנוזלים לנקז.

• שלב ירקות חתוכים עם נתחי עוף.

• תחילה מכסים את הצורה המקוררת בשכבה דקה של מיונז (כל קירות הטופס). חזור על שכבות מילוי המיונז, והופך את קירות הטופס לעבים יותר.

• ממלאים את התבנית בסלט, ממלאים את החלק העליון במילוי המיונז שנותר ומהדקים את התבנית בניילון. הכניסו למקרר למשך 5-6 שעות לפחות.

• אנו מוציאים את צורת הסלט מהמקרר, מוציאים את הסרט מלמעלה, הופכים אותו לכלי ואז מוציאים את שארית הסרט.

• עכשיו אנחנו צריכים ביצי שליו: מרתיחים וקולפים אותן.

• מקשטים את הסלט בפרוסות ביצה, צלפים, חסה ועשבי תיבול.

• 

המנה מיועדת ל

6-8 מנות

זמן ההכנה:

50-60 דקות + 5-6 שעות קירור

תוכנית בישול:

צַלַחַת

[מרינה]

מרינה, עוד מתכון אוליבייה מעניין מאוד!

: sanelk: מתכון מעניין, אבל המצגת היא בדרך כלל מגניבה !!

כמה נהדר, זה יימשך ליום השני, זה לא יתפשט! אני בהחלט אנסה את הפיד הזה

[MariV]

MariV, אוליה, ראדה-דמס, אוליה, סולמזללה, אללה, אני מאוד שמח שעברנו לסלט!
הוא באמת "מתנהג" בצורה מושלמת במהלך סעודה, ויישאר בצורה זו לא רק ביום השני (אם לא נאכל מיד!).
ועדיין, טעמם של ירקות שהורתחו ללא קליפה שונה במקצת וירקות כאלה אינם נצמדים זה לזה. חלקם, לעומת זאת, אוהבים את כל המרכיבים שעוטפים ברוטב - להיות במסה אחת ...

אשמח מאוד אם המתכון יעיל למישהו.

[מרינוצ'קה]

מרינוצ'קהתודה רבה על הסלט! נחמד ונפלא מאוד! אני חותך הכל בצורה סטנדרטית, מתדלק, מגיש.
והנה פשוט קסם.
בוא נבשל!
תודה!
שנה טובה וחג שמח! אושר, בריאות, בהצלחה!

[ריטוסליה]

ריטוסליה, ריטה, תודה על כינוי זה לסלט שלי - נחמד מאוד! נסה זאת לבריאות טובה.
שנה טובה וחג שמח!

אה, איזו מצגת נפלאה של אוליבייה הידוע! החלטתי בטעות להיכנס - חשבתי - מה עוד אתה יכול להיות מופתע בבישול אוליבייה)))) ובאמת, הייתי מאוד מופתע! תודה על המתכון! מאוד מקורי וטעים! אני אבשל!

[קוומנים]

קוומנים, מרינה, תודה על המשוב האדיב שלך! אני אחכה לרושמים מהטעימה - אני מקווה שהסלט יצדיק ציפיות!