לחם כהה של בוסטון בתוך סטבה DD2 רב-קוקי

קטגוריה: מתכונים קולינריים
מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
לחם כהה של בוסטון בתוך סטבה DD2 רב-קוקי

רכיבים

קמח תירס 120 גרם
קמח שיפון 120 גרם
קמח חיטה 120 גרם
חלב 140 מ"ל
דבש (נוזלי) 2.5 כפות. l
צימוקים 70 גרם
סודה 0.5 כפית
מלח 0.7 כפית
חמאה לשימון

שיטת בישול

  • לחם בוסטון הוא אחד הלחמים הביתיים הפופולאריים ביותר בארצות הברית. בעל טעם מעניין, מתוק ומלוח בו זמנית. אין צורך שיהיו טפסים מיוחדים לאפייה, אמריקאים משתמשים לעיתים קרובות בפחי קפה גליליים גבוהים בנפח של 12 אונקיות (350 מ"ל). הכנתי לחם כזה בכוסות קרמיקה של המולטי-קוק סטבה.
  • משמנים את הכוסות בחמאה.
  • מערבבים בקערה את כל הקמח המנופה עם סודה לשתייה, מוסיפים צימוקים ודבש, יוצקים חלב פושר ולשים את הבצק.
  • מחלקים את הבצק לכוסות, ממלאים מעט פחות מחצי.
  • לחם כהה של בוסטון בתוך סטבה DD2 רב-קוקי
  • מכסים את הכוסות במכסים ומכניסים למולטי-קוק.
  • לחם כהה של בוסטון בתוך סטבה DD2 רב-קוקי
  • מוזגים מים למולטי קוקר כדי שלא יגעו בתחתית הכוסות. מכסים את ה- mv במכסה בצורה אלכסונית.
  • בחר את תוכנית הקיטור.
  • אדים את הלחם למשך שעה.
  • במהלך הבישול יש לוודא שהמים לא רותחים ולהוסיף אותם לפי הצורך.
  • בדקו את מוכנות הלחם בעזרת מקל עץ - אם הבצק לא נדבק אליו, אז הלחם מוכן.
  • לחם כהה של בוסטון בתוך סטבה DD2 רב-קוקי
  • הוצא את הכוסות מהאדים (היזהר, אתה יכול לשרוף את עצמך עם האדים!), השאיר למשך 5-10 דקות, ולאחר מכן תוכל להוציא את הלחם המוגמר.
  • לחם כהה של בוסטון בתוך סטבה DD2 רב-קוקי
  • לחם כהה של בוסטון בתוך סטבה DD2 רב-קוקי

תוכנית בישול:

מהביל

הערה

יתכן שתזדקק ליותר נוזלים, ולכן עדיף לא להוסיף את כל הקמח בבת אחת.

ראדה-דמס
סימן ביקורת! מתכון נחמד, לחם מקורי! עשיתי את זה, יוצא דופן, אבל נעים מאוד, לא תצא! תודה על הגשת המתכון!
סולמזללה
חֲגִיגָה, וכשמבשלים באדים, הזיעה לא מטפטפת על הלחם? או כשאתה פותח את המכסה כדי להוסיף מים? מתכון אטרקטיבי מאוד, אם לשפוט לפי המרכיבים
חֲגִיגָה
אוליהותודה שעשיתם במקום. הייתי סקרן להכין את הלחם הזה בסיר איטי.

ציטוט: סולמזלה

וכשמבשלים באדים, הזיעה לא מטפטפת על הלחם?
הכל, הכוסות סגורות במכסים, שום דבר לא יעלה על הלחם, אתה יכול לפתוח בבטחה את מכסה ה- MV, העיקר לא לשרוף את עצמך.
פוזיטיטל
מעניין אם זה יעבוד בתנור אם הוא גם מאודה (מכניסים לקערת מים) וסגור במכסים?
הלן
האם הבצק הזה מספיק רק ל -4 כוסות?
אור לאנה
איזה לחם מגניב !!!! אצטרך לנסות להכין יופי כזה!
האם עלינו לסגור את השסתום או לא?
הלן
ציטוט: האור של לאנה
האם עלינו לסגור את השסתום או לא?
ובכן, אם המכסה הצידה ... אז למה לסגור את השסתום ... אני חושב שכן ...
חֲגִיגָה
ציטוט: posetitell

מעניין אם זה יעבוד בתנור אם הוא גם מאודה (מכניסים לקערת מים) וסגור במכסים?
ניקקהאני חושב שזה יעבוד, רק שזה לא יהיה לזוג אלא באמבט מים

ציטוט: הלן

האם הבצק הזה מספיק רק ל -4 כוסות?
הלן, רק ל -4 כוסות.

ציטוט: האור של לאנה

האם עלינו לסגור את השסתום או לא?
סבטה, השסתום לא צריך להיות סגור, אלנה כבר ענתה. יתרה מכך, בתהליך הבישול פתחתי אותו מספר פעמים והוספתי מים.
באבובקה
ובמזרן שעליו יוצא Turn the biscuit?
חֲגִיגָה
אולסיה, אני חושב שלא. זה חייב להיעשות בצורה, וכדי שהלחות לא תעלה על הלחם (בתהליך הבישול).
קרטינקה
ראדה-דמס, אני רוצה להבהיר את המתכון -
1. לגבי קמח האם ניתן להחליף אותו בשיפון וחיטה 50 x50?
2. איזו עקביות צריכה להיות הבצק? (קיבלתי את זה מאוד חזק)
3. האם אין הגהה?
4. באיזו תדירות להשקות את המים? אני מסתכל על ה"שריקה "וכמות האדים, על מה עוד עלי להנחות כדי לא לפתוח את המכסה לשווא?
5. מים נוספו לאחר 15 דקות, אם כי זה יכול היה להיות מאוחר יותר. הטמפרטורה ירדה והלא התחמם התחיל שוב, איך זה משפיע על זמן האפייה - אם מוסיפים מספר פעמים אז זו תוספת לאפוד למשך כ -10 דקות, כנראה?
ציון דרך על רסיס יבש - להטעין את ה"אדים "שוב?
תודה על התשובות - זו ההתנסות הראשונה שלי באפייה ושליטה בסטביק, לכן השאלות הן
Ps - למעט קיטור, האם אוכל לעשות זאת במצב אחר?
סוניקה
יום טוב. האם ניתן לעשות זאת על קמח CZ?
חֲגִיגָה
ציטוט: קרטינקה

ראדה-דמס, אני רוצה להבהיר את המתכון
קרטינקהולמה יש ראדה-דמס? אולי אוכל לענות
1. אני חושב שזה אפשרי
2. גם את הבצק התחלתי להיות צפוף מאוד, אז כתבתי
יתכן שתזדקק ליותר נוזלים, ולכן עדיף לא להוסיף את כל הקמח בבת אחת.
3. אין הגהה
4. הוסף מים כשהם רותחים, יהיה עליך לפתוח את המכסה ולהסתכל לתוך ה- MV
ציטוט: קרטינקה

Ps - למעט קיטור, האם אוכל לעשות זאת במצב אחר?
לא עשיתי, המתכון הצביע על שיטה זו, ודבקתי בה.




סוניקה, לא עשיתי, אבל אתה יכול לנסות.

באופן כללי, מתכון זה דומה מאוד למתכון
לחם כהה של בוסטון בתוך סטבה DD2 רב-קוקישטיח לחם שחור איסלנדי (ללא שמרים)
(אלנה_קמח)
סוניקה
גלינה, הנה אני ביניהם 2 היום וממהר ... אני לא יודע מאיפה להתחיל ...
כנראה שאסתכן בזה ...
חֲגִיגָה
סוניקה
גלינה, אוי, נמאס לי מהלחם היום בפעם הראשונה ... ואז פתאום הקשקשים השתגעו, הייתי צריך לעשות הכל בעין, כ- 60% מהמתכון לא יכול היה להתאים את מכסה התבנית כדי שהמחבת קרוב, החלטתי לארוז אותו בשקית אפייה. הכל התברר בסוף. אבל המתכון יצא אחרת תמונה גלינה, תודה על הרעיון.
קרטינקה
חֲגִיגָה, אני לא רק מתחיל באפייה ושליטה בלחם, אלא גם באתר - בגלל זה הסתובבתי, טעיתי, ורק עכשיו ראיתי את התשובה והלחם יצא, אפילו יש תמונה

לחם כהה של בוסטון בתוך סטבה DD2 רב-קוקי
זאבו
לחיות וללמוד ! איזה כוסות נפלאות שיש לשיבא! ויוגורט וביצים מקושקשות ואפילו מאפים! האם לחמניות באמת נאפות באמבט מים?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם