כופתאות בשר וכרוב "Kolduny"

[למילוי:]

כופתאות בשר וכרוב "Kolduny"

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
למילוי: כרוב טרי	1-1.5 ק"ג
בשר טחון	כ 0.5 ק"ג
שמן צמחי (לטיגון כרוב)	אוֹפְּצִיָה
מלח	טַעַם
פלפל שחור טחון	טַעַם
תבלינים בבשר טחון (לבחירתכם)	טַעַם
שום טרי (לא חובה)	1-2 ציפורן
בצק לכופתאות לפי המתכון המועדף עליכם

שיטת בישול

• הרבה זמן, בשנות ה -90 הרעבות, אכלתי את הכופתאות האלה עם חבר. ואז ניסיתי להתרבות מהזיכרון מספר פעמים. לא שזה לא היה טעים. בשנה שעברה התקשרתי וביקשתי מרשם. ועכשיו אני מציג לתשומת ליבך כופתאות לבביות טעימות, עסיסיות, ידידותיות לתקציב - "Kolduny", כפי שהמחבר מכנה אותם.
• למעשה, כפי שאמר המחבר, אין פרופורציות מדויקות במתכון זה, אך צריך להיות יותר כרוב מאשר בשר טחון, אם יש לך כמות גדולה של בשר טחון, שים יותר בשר טחון מאשר כרוב, אם אין הרבה טחון להיפך
• אנחנו לוקחים כרוב טרי, (היה לי ראש כרוב היום 1.5 ק"ג. משקל) קוצצים דק.
• 
• מטגנים את הכרוב בשמן צמחי במחבת גדולה או פלטה, מלח ופלפל לפי הטעם.
• מצננים עד שהוא חם (ללוש את הבשר הטחון בידיים כדי שתוכלו). הכרוב מתגלה כטעים בפני עצמו.
• מוסיפים בשר טחון מוכן עם בצל. אנחנו מערבבים כרוב מטוגן עם בשר טחון, פלפל מהלב! מוסיפים 1-2 שיני שום דרך מכבש השום.
• המילוי שלנו מוכן!
• 
• אנחנו מכינים כופתאות.
• 
• אני אוהב בצק מכופתאות צ'וצ'לקין עם גבינת קוטג '

• כופתאות עם גבינת קוטג '(מתכון למפעלי קייטרינג, 1968) (דַחלִיל)

• מרתיחים במים מומלחים, תוך ערבוב מתמיד במשך 2-4 הדקות הראשונות, כדי לא להיצמד לתחתית.
• מגישים עם שמנת חמוצה או מיונז.
• בתיאבון!!

המנה מיועדת ל

הרבה

זמן ההכנה:

1-2 שעות

תוכנית בישול:

ידיות

הערה

KOLDUNA, עוגות עשויות תפוחי אדמה מגורדים, קמח חיטה, שיפון או כוסמת, ממולאות בבשר טחון עם תבלינים, לפעמים פירות או פירות יער, שעועית מבושלת, אפונה, בצל וכו '; מאכל בלארוסי מסורתי. מכשפים מבושלים מכניסים לתנור חם, מוגשים עם שומן, שמנת חמוצה, מרק.

על אודות! אני אוהב את אלה. איכשהו יש צורך לא להתעצל ולעשות.

[קטרינה]

קטרינה, תודה על המתכון! אני בהחלט אנסה. אכן, אפשרות מאוד תקציבית. ויחד עם זאת, זה צריך להיות מספק. וטעים.

[גלינה]

גלינה, לבריאותך! מזין כן, אתמול המשפחה אכלה ארוחת ערב עם כופתאות ואפילו לא טרחה על תה עם ממתקים, כפי שקורה בדרך כלל - הם היו מלאים!

[אולקמה]

אולקמה, קטרינה... גם אנחנו מאוד אוהבים אותם! אבל הם לא עשו את זה הרבה זמן. : ילדה-כן: אנחנו צריכים לעשות משהו כדי לרצות את המשפחה. טעים מאוד, עסיסי .............

אבל מעולם לא ניסיתי את אלה - מתכון מעניין, שימושי ותקציבי, אתה צריך להכין ..

צריך לעשות ..

נסה את זה, אני חושב שתאהב את הכופתאות האלה

תודה רבה לקטיושקה על המתכון! כופתאות הן מקל הקסם הקפוא שלי! אני בהחלט אבשל עם המילוי שלך!

תודה רבה לקטיושקה על המתכון! כופתאות הן מקל הקסם הקפוא שלי! אני בהחלט אבשל עם המילוי שלך!

לבריאותה של אירישה! אני מקווה שהמילוי יתאים לטעמך.

[אולקמה]

אולקמה, ומטגנים כרוב זמן רב?
ואיך זה ישפיע על טעם הכופתאות?

[אולקמה]

אולקמה, ומטגנים כרוב זמן רב?
ואיך זה ישפיע על טעם הכופתאות?

וואליוש, זו תהיה השפעה נפלאה. ארומת הכרוב תהפוך נעימה יותר.

אני אוהבת לטגן כרוב על מרגרינה (בדיוק !!). לחמניות כרוב ממולאות פשוט מהממות

סליחה קטיושקה

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, ומטגנים עד להזהבה?

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, ומטגנים עד להזהבה?

וליוש טוב, זה לקטיושה. אבל אתה יכול לראות מהתצלום - הגדל. כדי לשנות את הצבע ולהיות רך יותר. זה יותר טעים מאשר לשרוף. אם לא מעובד בכלל, זה יהיה קשוח וייבל מחוץ לכופתאות

אולקמה, כמה זמן לוקח לטגן את הכרוב?
ואיך זה ישפיע על טעם הכופתאות?

מטגנים את הכרוב עד להזהבה, עד שהוא רך. אז אם רק תבשלו את הכרוב הזה לתוספת. הכרוב צריך להיות טעים, מלוח ופלפל. הסתיים במלואו.

סליחה קטיושקה

ובכן, תודה שעזרת

אם לא מעובד בכלל, זה יהיה קשוח וייבל מחוץ לכופתאות

אם לא לטגן בכלל, זה בכלל לא יהיה. זה לא יהיה טעים.

קטרינה, אני מתעניינת במידת הצלייה, כי שלי אוהבים כרוב מבושל עד שהוא רך. לפחות לתוספת, לפחות לפשטידות ...

קטרינה, אני מתעניינת במידת הצלייה, כי שלי אוהבים כרוב מבושל עד שהוא רך. לפחות לתוספת, לפחות לפשטידות ...

ובכן, כן, גם שלי אוהבת רך. מטגנים ככה, עד שהם רכים, עד שהם רכים.