שרוך בשרוול עם ירקות ופטריות

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
ירך חזיר	1 ק"ג
תפוחי אדמה	3-4 יח '
גזר	2-3 יח '
שמפיניון	500 גרם
שמן צמחי	3 כפות. l
שום	3-4 ציפורן
רוזמרין מיובש	קַמצוּץ
פלפל אדום חריף	טַעַם
מלח	טַעַם

שיטת בישול

נראה שאין מתכון כזה. אז החלטתי לפרסם את שלי.
בכוס קטנה מערבבים 3 כפות. l שמן חמניות, מלח, פלפל, שום כתוש ורוזמרין.
מברישים את הבשר בתערובת זו. היו לי שלוש צלעות חלציים. מרחתי אותו במכחול.
מניחים את הבשר בשקית אפייה.
קוצצים את הגזר גס, תפוחי אדמה לפרוסות. שמפיניון שלמים בינוניים. אני תמיד משתמש בשמפניון
אך למרבה הצער הפעם זה לא היה.
מכסים את הבשר בירקות ופטריות. קושרים את קצוות התיק.
מניחים בתבנית אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל 200 גרם למשך שעה 50 דקות.
הבשר רך ונימוח. זה נמס בפה. והעור קשה ופריך.
מבשלים לבריאות. בתאבון.

המנה מיועדת ל

1 ק"ג

זמן ההכנה:

שעתיים

תוכנית בישול:

תנור

עמסאר

נראה מעורר תיאבון
לא תנקב את התיק, לא יתפוצץ?

גאיין אטבקובה

עמסאר, אנדריי העלה את תפר החבילה. אני לא נוקב. החבילה לא מתפוצצת.

נוסף יום שני 20 בפברואר 2017 19:24

שמתי את עור הבשר.

brendabaker

גאיין אטבקובה,
לא הבנתי את גאיין, העור במתכון הוא עור של חזיר, או קרום כזה שנוצר במהלך האפייה (אחרת אבא שלי הביא לי צלעות חזיר על העצם והיה עור חזיר, כנראה חתכתי אותו פנימה לשווא?) התכוונתי גם לבשל בשרוולי, תודה רבה על המתכון לממרח הרוזמרין

גאיין אטבקובה

brendabaker, אוקסנה הוא עורו של חזיר. מתברר שהוא פריך מאוד. אתה צריך מעט רוזמרין, אחרת זה יהיה כמו עץ חג המולד.

נוסף יום שני 20 בפברואר 2017 20:58

קל מאוד להכנה. הכנסתי אותו לתנור ושכחתי אותו כמעט שעתיים. מתברר גם בשר וגם תוספת. ירקות רוויים בניחוחות בשרניים. הבשר הוא הכי רך.

brendabaker

גאיין אטבקובה,
גאיין, תודה, זה אומר שלא הייתי צריך לחתוך את העור, עכשיו, אשים את הבשר הפוך כדי שלא יתייבש. אדע לעתיד

גאיין אטבקובה

brendabaker, אוקסנה יהיה טעים מאוד גם ללא עור.