לחמניות שיבולת שועל

קטגוריה: לחם שמרים
לחמניות שיבולת שועל

רכיבים

קמח 3 1/2 - 4 כוסות
(500-550 גרם)
מים
לבצק 1/4 כוס (60 מ"ל)
כוס אחת
(240 מ"ל)
חלב כוס אחת
(240 מ"ל)
מלח 1 1/2 כפית
סוכר כפית אחת
חמאה
או ירק
4 כפות. l. (55 גרם)
60 מ"ל
שמרים יבשים 1 כף. l. (9 גרם)
דבש 1/4 כוס
60 מ"ל
פתיתי שיבולת שועל כוס אחת
(100 גרם)
נבט חיטה
/ נבט חיטה (לא חובה)
1/4 כוס

שיטת בישול

  • עבור 20-24 לחמניות
  • בסיר קטן מחממים את המים והחלב לרתיחה. מוסיפים שיבולת שועל, מביאים לרתיחה ומבשלים 2 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים חמאה ודבש, מסירים מהאש ומצננים עד לקבלת חום (20-30 דקות).

  • ממיסים שמרים עם סוכר במים חמים. השאירו למשך 5 דקות עד שנוצר קצף.

  • מערבבים קוואקר עם שמרים, מוסיפים 3 כוסות קמח, נבט חיטה ומלח; ללוש בצק רך, מוסיפים את שארית הקמח לפי הצורך.
  • ללוש את הבצק 8-10 דקות. הבצק צריך להיות רך ומעט דביק.

  • יוצרים את הבצק לכדור ומניחים בקערה גדולה ומשומנת. מכסים בנייר כסף ומשאירים למשך 1-2 שעות או עד להכפלת הכפל.

  • מחלקים את הבצק ל 20-24 חתיכות, מכסים במגבת או בניילון כדי למנוע מהבצק לקמול. יוצרים כדור מכל חתיכה (ללוש חתיכת בצק לעוגה, אוספים את שולי העוגה באמצע ומקבעים אותה כמו קשר - מקבלים כדור עם קליפה חיצונית מתוחה;
  • הניחו את הכדור על שולחן נקי (ללא קמח), כיסו אותו בכף היד ובצעו 20-30 תנועות מעגליות מהירות בידכם, והחזיקו את הכדור באצבעותיכם, הכדור צריך להסתובב בחופשיות;
  • חיכוך צריך להתרחש בין הבצק לשולחן כך שקשר הכדור יהיה מאובטח.)

  • הניחו את הכדורים בתבנית משומנת במרחק של ~ 1 ס"מ (יש לי תבנית 37x25 ס"מ / 15x10 אינץ ') או בתבניות עגולות של 2.

  • מכסים את הטופס בניילון ומשאירים למשך 60 דקות או עד שהלחמניות מוכפלות.

  • מחממים תנור ל -190 מעלות צלזיוס / 375 מעלות צלזיוס.

  • משמנים את הלחמניות בביצה ומפזרים שיבולת שועל.
  • אופים עד להזהבה

זמן ההכנה:

25-30 דקות

הערה

מקור כאן: 🔗
עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון, רק לא בצורה של לחמניות, אלא בצורה של כיכר לחם בצורה מלבנית. מאוד ... לא, פשוט פירור סופר פלאפי וטעם עשיר מאוד!

אלכסנדרה
זָעִיר

אני בוהה במתכון הזה הרבה זמן. זה יצא נהדר

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם