סלמון ורוד במילוי שמנת (+ בונוס בצורת קוויאר אדום מטוגן)

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
פטריה ללא עמוד שדרה על העור	500-600 גרם
קרם 10%	200 מ"ל
מים	100 מ"ל
מלח	כפית לא שלמה
תבלינים אהובים	טַעַם

שיטת בישול

רציתי להמליח את הדג.
היא התחילה לחתוך, לחתוך את הבטן, ושם ... קוויאר אדום, במשקל כולל של כמעט 300 גרם !!!
והדג עצמו דק, עובי הבשר בקצוות הוא 0.5 ס"מ.
לא המלחתי אותו.
הוכן לקורס השני.
הסיר את עמוד השדרה, עצמות גדולות מהצלעות.
חצי הפגרים נחתכו לחתיכות מנות.
היא משמנה את המחבת בשמן בעזרת מברשת, וטגנה קלות כל נתח משני הצדדים.
שמתי אותו בסיר.
למזיגה ערבבתי שמנת, מים, מלח, תבליני דגים ומעט פפריקה מעושנת.
מילא את הדג. הביאו לרתיחה על הכיריים והבשלו למשך 15 דקות.
הרוטב מתעבה מעט. אם אתם רוצים סמיך יותר, הוסיפו כפית קמח או עמילן למילוי המוכן.
מגישים עם פירה או ירקות.
קוויאר מלוח, טבול בביצה ומטוגן.

המנה מיועדת ל

ל 2-3 מנות

זמן ההכנה:

45 דקות

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

טוב שלא המלחתי אותו.
דג עם קוויאר, רזה, לא שמנוני.
סלמון ורוד עצמו יבש למדי.
ועם רוטב, כמעט כלום

על קוויאר - בעלי אמר שזה נראה כמו ביצים מבושלות.
טוב בסדר.
בכל פעם שניסינו קוויאר אדום מטוגן.

מתכונים דומים

סלמון ורוד מעושן ורוד מקרל (מעשן סיר לחץ לחץ 6060) (ShuMakher)

סלמון ורוד ממולא בבצק (גאשה)

סלמון ורוד שנאפה מתחת למעטה ירקות (fomca)

אולגה גרה

אלנה, אבל מאוד מעניין ופשוט בביצועים. אני לוקח את זה באופן חד משמעי.
אכלו את המנה בכל פעם. אני אוהב את זה.
הבן אמר שהמקפיא במוסקבה היה מלא פורל. הוא כבר לא יכול להסתכל עליה. ואני, כך בהנאה. הנה אני אבוא ויהיה לי כיף לדג
הוא יוצא למסע דיג בתשלום, תופס ...

נוסף יום חמישי, 09 במרץ 2017, 14:30

ציטוט: Podmoskvichka

מתי היינו מנסים קוויאר אדום מטוגן

בֶּאֱמֶת

פודמוסוויצ'קה

אולגה גרה, Lelechka הביט בי
.
פורל בדרך כלל מגניב.
לא הייתי מסרב
הבכור שלי גר ליד בלשיכה, יש להם עצירה במפעל הדגים ביזרובסקי. כשאני מגיע, אני מפנק אותי עם פורל טרי.

אוליה 2017

פודמוסוויצ'קה, תודה על המתכון. דג טעים מאוד התברר, והכי חשוב במהירות. מעולם לא עשיתי את זה עם רוטב (רוטב) ביחד, השתמשתי בשמנת ברוטב בפעם הראשונה. אני אפילו לא יודע למה. כאן הכנתי קציצות עם אותו רוטב - טעים!