שוק חזיר לחוץ

שוק חזיר לחוץ

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
מפרקי חזיר	מחשב אחד. (בערך 1 ק"ג)
גזר	מחשב אחד.
בצל בצל	מחשב אחד.
תערובת של פלפלים ואפונה	2-3 יח '. מכל סוג
עלה דפנה	2 יח '
מלח	טַעַם
פלפלים ויבשים חמים	כפית אחת
שום	2 שיניים.
פלפל שחור טחון	כרצונו וטעמו

שיטת בישול

• 
• אנו שוטפים את מפרק החזיר ביסודיות, במידת הצורך, מנקים אותו, מכניסים אותו לסיר וממלאים אותו במים כך שהבשר יכוסה לחלוטין במים, נוסיף בצל קלוף וגזר, גרגרי פלפל, מלח לפי הטעם. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים עד לבישול הבשר. בדרך כלל אני לוקח מפרק קטן, מבשל כשעתיים, מכוון את עצמי עד לרגע בו הבשר מתחיל להתרחק מהעצם. מוסיפים את עלה הדפנה 10 דקות לפני סיום הבישול.
• מצננים את השוק המוגמר עד שהוא לא חם לידיים, נפרש והסר את העצם.
• קוצצים את השום ומחלקים מעל הבשר, מפזרים פלפל אנגלי פלפל מיובש ופלפל גרוס, משפשפים מעט תבלינים לבשר.
• 
• אנחנו לוקחים מיכל בגודל מתאים (יש לי מיכל פלסטיק), מכסים אותו בניילון נצמד (עם שוליים) ומונחים את השוק, מוסיפים את המרק בו בושל השוק לחצי מנפח הבשר.
• 
• אנחנו עוטפים את שולי הסרט ולוחצים מעל עם צלחת בגודל מתאים או משהו אחר (יש לי פחית תה) ולוחצים למטה עם מטען, שולחים למקרר למשך הלילה.
• 
• 
• למחרת אנו מוציאים את השוק המוגמר מהמיכל, חותכים אותו לפרוסות דקות ומגישים אותו על השולחן באהבה.
• 
• 
• בתיאבון!

המנה מיועדת ל

תלוי בגודל השוק

זמן ההכנה:

2-3 שעות + זמן עמידה

הערה

תערובת פלפלים מיובשים במייבש חשמלי "בלומו" (פתיתים וחתיכות) (וי-טינה)

אאאאאא, אפילו הזיל ריר החל לזרום, הגיע הזמן לרוץ לחנות. הרי ראיתי מה הם מוכרים, הסתכלתי על המפרק, חשבתי שאני אהיה איתה? וחזרתי הביתה ועכשיו ברור תודה על המתכון, אה, לקחתי אותו לסימניות

[אולגה]

אולגההמפרק בדרך כלל מאוד טעים, ולא יקר ... ומה יותר בריא מנקניקיה קנויה הוא בהחלט, לבשל, ​​לטעום, אני חושב - אתה תאהב את זה

[נוער]

נועראוי אלוהים ... כמה מקסים ... זה שלך דג מרופד שוק extruded

[נטשה]

נטשה, אני אשמח אם המתכון יועיל

כרגע, מפרקי אצבעות זולים מוצעים בחנות. בדרך כלל אני מתעלם מהם .... ואז המתכון שלך עורר עניין כה טוב.
ואז אני משתמש במרק מבישול בתוך המרק. יהיו רק פסולת)))) נהגתי לזרוק גם את הקליפות - עכשיו נסחפתי עם בלוק שוורטן (היום הוספתי אותו לנקניקיית העוף - כל כך מגניב)
המשמעות היא שפרקי האצבעות יכולים להשתרש בממלכת המטבח שלי.

ואז אני משתמש במרק מבישול בתוך המרק.

נטשה, מתברר כל כך רווי כשאתה מכניס אותו למקרר, זה קופא כמו ג'לי, אתה יכול להכין קליל עם מרק זה

פורסם ביום שבת 11 במרץ 2017 20:51

פסולת תהיה רק ​​הגברת הצעירה מאוד))))

קח את החלק הקדמי, יש פחות עצם, ויותר בשר

קח את החזית

אפילו לא ידעתי שהם קדמיים או אחוריים. על חלון הראווה הם שוכבים כמו סינטה אחת, עם עור סגור לחלוטין מסביב ... כך שאי אפשר לחלק אותה לחלקים קדמיים ואחוריים .... הממ ... בעיה. אוקיי, אני אחליט בחנות))

המשמעות היא שלא ניתן לחלק אותו לחלקים קדמיים ואחוריים ..

מהרגל הקדמית השוק קצר יותר, ומהרגל האחורית הוא ארוך, יש יותר עצם. הסתכלתי, השוק נקרא נכון מהרגל האחורית, השוק מהרגל הקדמית
שמאל - קדמי, ימני - אחורי

טינוצ'קה, איזה שוק מקסים שלך, תודה על המתכון.

אה, ככה זה ... עכשיו אני מבין הכל))) טוב, כן, אני רואה את ההבדל.
תודה שהתמקדת בניואנסים - עכשיו אני אלך חמוש לגמרי)))

[ויקה]

ויקהאני מקווה שהוא (המתכון) לא מעופש
נטשהכן, עכשיו תבחרו מה שאתם אוהבים, אבל עם מינימום עצמות.

[וי-טינה]

וי-טינה, טינה תודה על המתכון
השאלה היא, מה אם הבשר לאחר הבישול נוצר ושקית ואקום במקום דיכוי?

[טינה]

מהרגל הקדמית השוק קצר יותר, ומהרגל האחורית הוא ארוך, יש יותר עצם. הסתכלתי, השוק נקרא נכון מהרגל האחורית, השוק מהרגל הקדמית
שמאל - קדמי, ימני - אחורי

על אודות! לחיות וללמוד!
מתכון מצוין ומידע שימושי מאוד על שוקיים. טינה, תודה!

אה, נו, איך לחמניות האנשים המיומנים לא מתפרקות? תמיד יש לי סמרטוטים, לא משנה כמה חזק אני לוחץ. אבל הפעם אנסה שוב, אולי יש לי מזל, הא?

[וי-טינה]

וי-טינה, טינוצ'קה, מפרק מגניב !! תודה על המתכון והרעיון!

: אהבה זה דברים כאלה

[ולאד]

ולאד, אני אשמח אם אתה אוהב את זה

ואם נוצר הבשר לאחר הבישול ושקית ואקום במקום דיכוי?

אני חושב שהכל יסתדר, מרק המרק טוב מאוד, אבל הייתי שם הכל בתיק במיכל כדי לתת צורה

נוסף יום ראשון 12 במרץ, 2017 09:17

אנסטסיה,

אה, נו, איך לחמניות האנשים המיומנים לא מתפרקות? תמיד יש לי סמרטוטים, לא משנה כמה חזק אני לוחץ. אבל הפעם אנסה שוב, אולי יש לי מזל, הא?

הלחמניות שלי גם לעיתים קרובות מתפרקות, בגלל זה אני שם אותם במיכל ותחת לחץ, אז אין שום דבר מיוחד להתפרק, איך אתה מניח את זה, בסדר, אם משהו לא בסדר, המרק והעיתונות יעשו את שלהם עבודה

נוסף יום ראשון 12 במרץ, 2017 09:18

נטליה, נטשה, תודה. מילה טובה והחתול מרוצה

נוסף יום ראשון 12 במרץ, 2017 09:21

ז'אן, ז'אנוצ'קה, אני אשמח אם אתה אוהב את זה

[טינה]

טינה, לקחתי את זה לסימניות, בהחלט אעשה את זה, איך אקנה את הבשר!

[וי-טינה]

וי-טינה, טינהתודה רבה על המתכון הנפלא! וגם לייעוץ כיצד לבחור את השוק המתאים. אני אלך היום לשוק השוק, אני לא יכול לחכות לקרוא ולראות יצירת מופת כזו בתצלום! שוב תודה!

[לודמילה]

לודמילהאני חושב שלא תתחרט
אָהוּב, שם, תודה ובחירה טעימה

וגם לייעוץ כיצד לבחור את השוק המתאים.

עצה נוספת, טבעית למדי, אך אנשים רבים מתגעגעים אליה - ככל ששוק קטן יותר ובשר קל יותר, כך הוא יהיה עדין וטעים יותר

הרולטה היא פשוט הכי טעימה !!!!

[נדיושה]

נדיושה, עזור לעצמך

[טינה]

טינה, נתקלתי לאחרונה ברגלי חזיר שעירות כאלה ... שיער לא מגרד! מה ואיך ... מה? לְגַלֵחַ? לשרוף את הצמר? הצמר הזה לא יתבשל כמו סחוס. הראיתי לבעלי את הרעיון עם שוק ומיכל מאושר. אני אפרוק, אנקה ואבשל את יקירי בשטעבה.

[נסטיה]

נסטיה, הייתה לי אותה שטות הפעם, צרבתי אותה על מבער הגז, ואז גירדתי אותה בעזרת סכין חדה ושטפתי

מבער גז נצרב

אהה! יש לי קרמיקה מזכוכית!
כאן אני משכנע את בעלי לקנות מבער בישול, היא תהיה יפה מיד! מתנגד. אשים את מפרק הברך במקפיא עד שהמבער ייכנס. ואז ברול כזה מגניב, לתפוס ולירוק זיפים זה לא רציני אפילו פעם אחת!

בעל לקנות מבער קולינרי, היא הייתה נותנת יופי בן רגע!

ואז ברול כזה מגניב, לתפוס ולירוק זיפים זה לא רציני אפילו פעם אחת!

לא, בישול עם זיפים הוא לא אופציה, אתה צריך לשרוף אותו איכשהו .. זה יהיה פשוט מעולה עם מבער .. אם יש זיפים קטנים, אתה יכול פשוט לגזור את המקומות האלה, אבל אם הכל מנוקה בצורה גרועה, אני אפילו לא יודע על מה לחשוב, אם לא באש

אני לא יודע על מה לחשוב אם לא באש

זה מה שאני אגיד! או שהוא יחפש אחר מפרק.

כמה אני מנומנם וקפדני היום

או שהוא יחפש אחר מפרק

אני אפילו לא יודע מה משתלם יותר - לקנות מפרק זול או מבער

מתברר בספיישל שלנו.בחנויות יש סוג של מבערים הניתנים להתאמה למטרות קולינריות ומבערים אלה אינם יקרים. אבל אתה צריך ללכת לשם, לחפש, לבחור. אני יושב עם ילד קטן, לא אגיע לשם ובעלי עצלן בעוצמה ובעיקר. אז שיהיה זה מפרק חדש או מבער, אבל אני לא מגרד ואגלח את הנס השעיר הזה - עדיף לשבת עם קטן, לטייל, לשחק

אבל לא אגרד ואגלח את הנס השעיר הזה - עדיף לשבת עם קטן, לטייל, לשחק

גילוח זה יהיה מגניב

אבל מה אם אותו מפרק שעיר ולא מגולח נעטף בנייר ומוצת באש?

[סבטלנה]

סבטלנה, בכנות - אני לא יודע, יש לי כיריים גז, אין שום בעיה עם זה, ושוקיים שעירים לא נמצאים לעתים קרובות, בעיקר קונים בחנויות .. אלה בדרך כלל מנוקים היטב

לפני כן, כשהיו בעיות בתרנגולות, קנבוס נשאר על העור לאחר המריטה, והם עשו את זה, אבל אלה תרנגולות, אבל אני לא יודע איך יתנהל הברך)

ואז אם השוק קטן, יתכן שהוא יתברר

גילוח זה יהיה מגניב

נקודה אפילו מחשבה הגיונית, לפעמים יש צורך לגלח את הפרסות על הג'לי (בין האצבעות) והשוק, גילוח חד פעמי מתמודד בקלות, אני מתרגל.

[פְּסַנְתֵר]

פְּסַנְתֵר, אלנה, תודה, נדע

[טימושקה]

עטוף בנייר ומוצת באש?

אפילו מחשבה שפויה

לחיות וללמוד!
טימושקה, סבטלנה, פְּסַנְתֵר, אלנה, תודה על המדע!

מבחינתי התגלית הייתה איך לבחור מפרק, עכשיו אני אהיה מדען בקנייה) תודה על המדע

[טימושקה]

טימושקה, תיהנו מהקניות

אם אותו מפרק שעיר ולא מגולח עטוף בנייר ומוצת?

אתן בנות, היזהרו, או אפילו שריפה, תוכלו לעשות זאת
עדיף שיהיה פחות אש, אתה יכול להשתמש בדלק יבש או צמר גפן ואלכוהול על מזלג, כיוון שהם נהגו לשים פחיות

ובכן, הכל .... קנה את זה. שווה לבשל. השוק שלי שלף 1.5 ק"ג .... לא היה פחות. תענוג ב 139 סל / ק"ג. אני מבשל בסיר איטי, על תבשיל. הגדרתי את זה למשך 3 שעות לעת עתה, ושם זה יהיה גלוי כדי להוסיף עוד זמן או כבר יהיה מוכן.

[נטשה]

נטשהיש לנו בערך אותו מחיר. בסיר איטי שלוש שעות אמורות להספיק

בסיר איטי שלוש שעות אמורות להספיק

כבר מתענג על המעדן של מחר ...

[נטשה]

נטשה, יהיה לו זמן להקפיא עד הערב

טינוצ'קה, מתכון נפלא
באופן כללי, אני באמת מכבד את מפרקי האצבעות, את הגלגול מזה על אחת כמה וכמה. יש לי שני שוקיים תוצרת בית בפחים, אז אני אוסיף לסימניה את המתכון שלך.

שלוש שעות לא הספיקו לי .... הוספתי עוד שעה. הייתי צריך לעשות את זה בסיר לחץ. ובכן, בסדר, עכשיו זה מאוחר מדי)))

[ויקה]

ויקה, תודה מהבית, מסתבר מדהים באופן כללי אני חושב שתאהב את זה
נטשה, בפעם הבאה שתודרך טוב יותר, העיקר שזה טעים לך

מְבוּשָׁל. מפורק. ארוז. עכשיו זה יתקרר. אשים את המכבש במקרר בן לילה. רצתי בכל המטבח וחיפשתי משהו להסתגל במקום דיכוי .... נמצא ... שני מגרדים קולינריים. רק קמתי.
חתכתי אותו ככה - חילקתי את העור לשניים. היא הניחה חלק אחד של המיטה בתחתית. עליו שכבת בשר, שום, תבלינים (פפריקה, קארי) ומעל גרוס שני. הכל עבר בצורה חלקה. שפכתי מרק. היא עטפה את זה. לא היה סרט נצמד. מותאם שקית אפייה (חותכים אותה לשניים)
בוקר מהיר יותר

[נטשה]

אה, נטשה, כבר דמיינתי איזה טעים טעים מחכה לך בבוקר, בעלי לקח ממני את השאריות למסע דיג כדי שיהיה מה לאכול, אז הסתובבתי וחשבתי למה לא ניתן לבשל שניים בבת אחת

למה לא בישלת שתיים בבת אחת

אני בטח אחשוב על אותו דבר מחר)))))