טארט קוקוס עם שוקולד לבן

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
הבסיס
חמאה (מרגרינה)	65 גרם
קמח חיטה / כיתה	95 גרם
פתיתי קוקוס	20 גרם
סוכר	35 גרם
חֶלמוֹן	חתיכה אחת
מלח	קַמצוּץ
מילוי
שוקולד לבן (זיגוג)	200 גרם
חלב קוקוס (שמנת)	100 גרם
חמאה	25 גרם
----	---
צורה d 16

שיטת בישול

הבסיס
מנפים קמח למעבד המזון, מכניסים פתיתי קוקוס (יש לי תוצרת בית גדולה), סוכר, מלח וחמאה קרה חתוכים לחתיכות.
לְאַפשֵׁר. אנחנו צריכים להכין פירור שמן. אם אין קציר, אז אפשר לשפשף את הכל בידיים. מוסיפים את החלמון.

אנו מפעילים את הקומביין. ברגע שהבצק החל להתאסף. לכבות. אנחנו זורקים את זה על השולחן. אם הבצק לא רוצה לאסוף, הוסיפו מעט מים קרים.

לשים את הבצק לכדור.

מכסים את תחתית הטופס בנייר אפייה. אני משמן גם את הדפנות, כי הצורה שלי הכי זולה. מחלקים את הבצק בצורה אחידה. אנחנו דוקרים את התחתית.

שמנו את נייר הכסף ושמנו את השעועית או כדורי הקרמיקה המיוחדים. הכנסנו לתנור על 180 מעלות למשך 10-12 דקות.
מוציאים מהתנור, מוציאים את העומס ושולחים לעשרה דקות נוספות.

הוציאו את הבסיס. תן לעמוד קצת ולשחרר מהטופס. אם הקצוות שחומים מאוד, גוזרים אותם מעט אחורה. מצננים את הבסיס לחלוטין.

מילוי
הביאו לרתיחה חלב קוקוס (שמנת) אך אל תרתיחו.

לשבור את השוקולד, אם יש לך ציפוי במטבעות, אז אתה לא צריך לעשות את זה. יוצקים חלב, מניחים לדקה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. אם החלב התקרר, אך השוקולד לא נמס, הכניסו את הכלים לאמבט מים (כדי שהקערה לא תיגע במים) או למשך 10-15 שניות במיקרוגל.

מוסיפים חמאה רכה ומערבבים לתערובת אחידה.
יוצקים את הגנאש לבסיס ומכניסים למקרר למשך הלילה.
קשטו את הטארט לפי טעמכם.
בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך)

הערה

המתכון ריגל בבלוג זר. עדיף לשמור את הטארט במקפיא למשך שעה לפני החיתוך. חותכים בעזרת סכין חמה יבשה. המילוי רך כל כך, צמיג. מטורף להפליא, אבל גם כל כך מתוק. לְהַמלִיץ.