עוגת חג הפסחא של פוסטר (אפשרות נוספת)

עוגת חג הפסחא של פוסטר (אפשרות נוספת)

קטגוריה: חג הפסחא

רכיבים
לבישול
קמח חיטה	150 גרם.
חלב	250 מ"ל.
לבצק
שמרים לחוצים	16 גרם.
חלב	40 מ"ל.
הַלחָמָה	את כל
למבחן 1
ביצים	530 גרם (10 חתיכות)
סוכר	175 גרם
בצק	את כל
למבחן 2
קמח חיטה	720 גרם.
חמאה מומסת	1 כף.
צימוקים	טַעַם
ונילין	טַעַם

שיטת בישול

• בישלו את הקמח בחלב רותח, נסו לטחון את הקמח כמה שיותר ביסודיות, צננו אותו לטמפרטורת החלב הטרי (בערך 37C)

• לדלל שמרים בחלב, לערבב עם עלי תה. אני לשה ביד. אנו שולחים למקום חם להגהה, למשך 40-50 דקות,

• מקציפים את החלמונים (יש לי 190 גרם. מתריסר ביצים) עם סוכר עד לקבלת צבע לבן

• סנאים (335 גרם חלבון התבררו הפעם) מכים עד לשיאים

• אנחנו מוציאים את הבצק המעט גדל שלנו

• מערבבים חלמונים מוקצפים לבצק. כאן זה בעייתי. אם זה לא מסתדר בלי גושים, אל תתעצבן, זה לא קריטי. אני לישה קלות את כל העניין הזה ביד ואז עוברת עם בלנדר טבילה

• מערבבים את החלבונים עם מסת השמרים. גושים קטנים נראים לעין, אנו לא שמים לב אליהם, אנו שולחים את הבצק להגהה במקום חם, נותנים לו לתפוח בערך פי 1.5

• מוסיפים חמאה לבצק התפוח

• מערבבים בהדרגה את הקמח המנופה עד לקבלת בצק אלסטי יפה, הפעם לקח לי 725 גרם, אני ממליץ לך לעצור ולצפות מ- 600 גרם. קמח. עקביות הבצק צריכה להיות כמו בתצלום, קצת יותר והוא יהיה מוכן

• אנחנו שוטפים, מייבשים ומפזרים קלות את הצימוקים בקמח, מערבבים אותו לבצק

• מיד הניחו את הבצק בתבניות, מילאו אותם ב- 1/3 (קיבלתי 4 צורות של 450 גר 'ו -2 קטנים של 100) ותנו לו להיות חם עד למילוי הטופס ב- 2/3. היום הייתי צריך לשבור את הנקודה הזו והלחמניות שלי לא הגיעו לקצה הטפסים, אבל זה רק בגלל שהייתי צריך לתת לבצק הוכחה נוספת. מבנה הפירורים לא השתנה, וגובה העוגות סבל. אנו אופים מתנור קר, מכוונים 170C, בודקים מוכנות בעזרת שיפוד

• חג שמח!

המנה מיועדת ל

4 x 450 גרם. ו -2 x 100 גרם.

זמן ההכנה:

4-5 שעות

תוכנית בישול:

קציר, תנור

הערה

העוגה על פי מתכון זה לא מתוקה במיוחד, אבל כמה שהיא אוורירית.
העוגה הקטנה הזו נאפתה יחד עם הגדולים ואינה מיובשת יתר על המידה. תראה איזה פירור נפלא




המתכון דומה לזה של סבטה, אך הפרופורציות והטכנולוגיה מעט שונות, גם מבנה הפירורים, לדעתי, שונה
עוגות חג הפסחא (פסקי) מסבטה

[נוער,]

נוער, כמה מהם נאפו שם?
האחת יפה יותר מהשנייה! כל הכבוד!

ומתי אתה מצליח לעשות הכל עם קטן?

[וי-טינה]

וי-טינה, טינה, האם אתה מטאטא חשמלי? בזמן שקראתי את הפורום, ואתה אופה שם, אופה, ... וקראתי הכל ..: כן, הנה .. פעם יש לך מתכון אחר ..

[מרוסיה]

מרוסיהבבוקר הוצאתי חלק כפול ממזון הלילה מהמקרר בזמן שהבצק התחמם, צבעתי את הביצים, בישלתי ארוחת בוקר ואכלתי, הכנתי בסיס קרם לחם, הלכתי לטייל. אבא חזר מהעבודה ולקח את בתי, הלך במהירות במקביל לעשות את שלושתם ולבשל ארוחת ערב. ובכן זה לא הכל עדיין היה עדיין גליל, כבר אפנו אותו עם הבנות שלי והלחמניות היו גם כולן עם הבנות שלנו, אבל הצלחתי ללוש בלעדיה, בין 11 ל -14 הייתי לבד



1. קריסטינהאני צריך להיות "מטאטא", אני לא יכול להאכיל את הלחמניות שנרכשו. לקחתי את המתכונים המוכחים שלי, שם אני יודע שאני יכול לטעות, להשאיר את הלישה באמצע הבמה, להחמיץ את זמן ההוכחה וכמעט לא יהיה שום דבר בשבילי, במובן שלא אקלקל את הלחמניות

[וי-טינה]

וי-טינה, אנסה את כל המאפים שלך לאורך כל השנה, מכיוון שהוא כל כך תכליתי! כל הכבוד טינוצ'קה, עובד קשה, פיקח ופשוט מדונה ותינוק יפה !!

[אוליה]

אוליה, אני אשמח אם אהבת את זה אה, שיבחתי את המניה נבוכה לגמרי

[טינה]

טינה, כיתת אמן נפלאה 🔗

[אלבינה]

אלבינה, תודה

[טינה]

טינה, כמובן, קצת מתכון לפירות ים (אבל אני אוהב את אלה) .... אבל פירור .... פשוט שיר !!!!!!! ילדה חכמה !! מסומן בסימניות! אני בהחלט אעשה את זה (עכשיו פשוט יש לי את זה)
🔗

[זבזדה]

זבזדה, אוליה, תודה אני מקווה שאתה אוהב את העוגה על פי המתכון הזה כן, זה מהיר בשבילי - על החלמונים

[טינה]

טינה, כמובן שתאהב את זה ... ומתכונים פשוטים כבר לא מעניינים

ומתכונים פשוטים כבר לא מעניינים

אה, אבל איך הם עוזרים, אם זה