ראמן עם עוף, תרד, ביצי שליו, פטריות צדפות ובצל ירוק

קטגוריה: ארוחה ראשונה
מִטְבָּח: יַפָּנִית
ראמן עם עוף, תרד, ביצי שליו, פטריות צדפות ובצל ירוק

רכיבים

עוף (עדיף לא מרק ישן במיוחד) מחשב אחד.
בצל מחשב אחד.
גזר בינוני מחשב אחד.
עשבי תיבול ושורשים למרק טַעַם
משחת מיסו ל -1.2 ליטר מרק 2 כפות. l.
רוטב סויה 100 מ"ל
ביצי שליו (עוף) 9 יח '(6 יח')
תרד טרי (קפוא) צרור (3-4 סיבובים)
פטריות צדפות טריות 200 גרם
יין לבן 50 מ"ל
סוכר 0.5 כפית
מלח מרק מתבלים לפי הטעם
שמן צמחי לטיגון פטריות ותרד 2 כפות. l.
אטריות ראמן 400 גרם

שיטת בישול

  • ראמן עם עוף, תרד עלום, ביצי שליו כבושות, פטריות צדפות ובצל ירוק
  • 1. יוצקים שלושה ליטרים של מים קרים על העוף, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף, המלח, מוסיפים את הגזר שנחתך לשניים ואת הבצל המקולף. מבשלים על אש נמוכה למשך 3 שעות.
  • 2. מוציאים את העוף ומסירים את הבשר מהעצמות. מסננים את המרק המוגמר.
  • 3. הרתיח את הביצים במים מומלחים למשך 7-8 דקות, ואז צנן אותן במים קרים זורמים למשך 3 דקות. קלפו את הביצים בעדינות.
  • 4. ביצי מרינדה. מוזגים רוטב סויה, יין לבן וסוכר לשקית נעילה עם רוכסן. מניחים ביצים בתערובת זו, מוציאים אוויר מהשקית, סוגרים ומשאירים למשך 3-4 שעות. אתה רוצה שהתערובת תכסה לחלוטין את הביצים.
  • ראמן עם עוף, תרד, ביצי שליו, פטריות צדפות ובצל ירוק
  • 5. מבשלים את האטריות בנפרד בכמות גדולה של מים מומלחים רותחים על פי ההוראות שעל האריזה, מבלי להרתיח דקה אחת כדי שלא תתפזר. מניחים את האטריות במסננת ומניחים בקערות עמוקות.
  • 6. מפשירים את התרד ומייבשים בעזרת מגבת נייר. פשוט שוטפים תרד טרי ביסודיות.
  • מוזגים כפית שמן צמחי למחבת ומבשלים במהירות את עלי התרד. רק לא לייבש יתר על המידה או לטגן.
  • ראמן עם עוף, תרד, ביצי שליו, פטריות צדפות ובצל ירוק
  • ראמן עם עוף, תרד, ביצי שליו, פטריות צדפות ובצל ירוק
  • 7. הרגיעו פטריות צדפות, חתוכות לרצועות דקות, באותו אופן, תבשלו אותן זמן רב יותר לאחר הטיגון בתוספת של כמה כפות מים עד לרכות אלסטית נעימה מתחת למכסה עד לאידוי המים.
  • ראמן עם עוף, תרד, ביצי שליו, פטריות צדפות ובצל ירוק
  • 8. על האטריות הניחו את התרד, חתכו לבצל ירוק באורך בינוני, הניחו את נתחי העוף ללא פירוק העצם לידו, הניחו חתיכת תרד בפינה השנייה של הקערה וקשטו בביצים כבושות, חתכו לשניים .
  • ראמן עם עוף, תרד, ביצי שליו, פטריות צדפות ובצל ירוק
  • 9. מערבבים את משחת המיסו עם 1.2 ליטר מרק ומביאים לרתיחה על אש נמוכה. יוצקים את המרק על תוכן הקערות ומגישים מייד.
  • ראמן עם עוף, תרד, ביצי שליו, פטריות צדפות ובצל ירוק
  • 10. ניתן להקפיא את המרק שנותר עד לפעם הבאה.

המנה מיועדת ל

6 מנות

הערה

ראמן הוא מאכל יפני המיוצר באטריות חיטה. את האטריות מכינים בדרך כלל עם ביצים. ולמרות שמולדת הרומאן היא סין, מאז שנות העשרים של המאה ה -20, מנה זו החלה להתפשט במהירות ביפן בשל בסיסה הפשוט והאפשרות של שינוי מהיר. ועכשיו, מסעדות אופנתיות רבות מציעות מגוון רחב של אפשרויות למנה רב-תכליתית זו, החותרות למצוא את השילוב המושלם של מרכיבים, מפנקים ואנני גורמה ברחבי העולם. יחד עם זאת ראמן הוא עדיין אחד הסוגים הפופולאריים ביותר של אוכל רחוב ומזון מהיר - מהיר, שלם וטעים!
הבסיס לראמן הוא תמיד מרק עשיר ואטריות חיטה, אך תחבושות ותוספים יכולים להיות מגוונים מאוד. מרקים יכולים להיות דגים או בשר. דגים מבושלים בעיקר מסנפירי כריש או מתרכיז דגים ואצות מיובשות, או בשר - מבשר בקר, חזיר או עוף. שורשים, ירקות או תבלינים שונים מתווספים לכל סוגי המרק.מבחינת ההלבשה, ישנם 4 סוגים עיקריים של ראמן: סיו רומיין (כאשר מוסיפים מלח למרק), מיסו רומיין (עם מיסו), ראם שויו (עם רוטב סויה), וראמן טונקוצו - מרק מרוכז מאוד על חזיר עצמות, שומן וסחוס.
האטריות מבושלות בנפרד. הם אוכלים ראמן עם מקלות אכילה, ומרק עם הכף הסינית כביכול.
אם יש לכם ציר ופרוסת עוף מבושל, חזיר או בקר במלאי, תוכלו להכין ראמן בזמן קצר. על פי המתכון הנתון, את המרק הזה מכינים ממש 10 דקות בנוכחות עוף ומרק מבושל, והתוצאה גורמת להערצה מתמדת, הפתעה ומאפשרת לכם להאכיל במהירות את משפחתכם בארוחה מלאה.

מתכונים דומים


מרק ראמן (גאשה)

ראמן עם עוף, תרד, ביצי שליו, פטריות צדפות ובצל ירוק

רמיון (מק"א)

ראמן עם עוף, תרד, ביצי שליו, פטריות צדפות ובצל ירוק

ראדה-דמס
בתיאבון!
אלבה עטרה
ציטוט: Rada-dms

בתיאבון!
תודה לך, אוליה!
אני באמת מכבד את המטבח המזרחי!
אני אטעם את המרק שלך בהנאה!
עַיִן
: היי: הוקו:

ביצים כבושות של עוף לא ישן במיוחד,
מרק, פטריות צדפות עלומות ותרד.
ראמן ...
lettohka ttt
אולגה, כמו תמיד בראש! מצגת נחמדה, מתכון מעניין! (y) רכיבים זמינים! תודה על המתכון, לקחתי אותו לבנק החזירונים!
ראדה-דמס
ציטוט: אלבה אתרה

תודה לך, אוליה!
אני באמת מכבד את המטבח המזרחי!
אני אטעם את המרק שלך בהנאה!
ואני, לנוס, אשמח אתכם עם וריאציות חדשות באירוע שאינו רחוק!

ציטוט: lettohka ttt

אולגה, כמו תמיד בראש! מצגת נחמדה, מתכון מעניין! (y) רכיבים זמינים! תודה על המתכון, לקחתי אותו לבנק החזירונים!
אה, אני כל כך אוהב מנות מזרחיות! ושם, ולצלם, ולסדר, ולהתייחס לחברות יקרות! תודה לך, נתוסיה, תמכה מאוד!
ציטוט: בסדר

: היי: הוקו:

ביצים כבושות של עוף לא ישן במיוחד,
מרק, פטריות צדפות עלומות ותרד.
ראמן ...
חברים נאמנים כל כך יתנשאו
למה את בוכה,
לאחר שפיזר את שחר בדמעות של אושר ...
מקווה ...

אני תופר חלוקים בחוטים דקים ובהירים!
רשרשנו באימפריה השמימית, לוקחים סאקה!
מקווה ...
חֲגִיגָה
ציטוט: בסדר

ביצים כבושות של עוף לא ישן במיוחד,
מרק, פטריות צדפות עלומות ותרד.
ראמן ...

ציטוט: Rada-dms

חברים נאמנים כל כך יתנשאו
למה את בוכה,
לאחר שפיזר את שחר בדמעות של אושר ...
מקווה ...

אני תופר חלוקים בחוטים דקים ובהירים!
רשרשנו באימפריה השמימית, לוקחים סאקה!
מקווה ...

ובכן אתה נותן, לא ישן בלילה!

אוליה, טוב מאוד זסונדוצ'ילה
סבטיקה
המזרח, כפי שמתברר, הוא לא רק עניין עדין, אלא גם די טעים ומגוון! תודה, אולנקה! בוא נבשל!
ראדה-דמס
ציטוט: גאלה

ובכן אתה נותן, לא ישן בלילה!

אוליה, טוב מאוד זסונדוצ'ילה
סימן ביקורת, אתה אפילו לא יכול לספור את זה לשניים!
לא ישן, כן! אבל אם רק לא חי!
1. קריסטינה
ראדה-דמס, אולגה, זו פשוט יצירת מופת .. יופי, תודה
זינה
וואו! ובכן, המנה ישר בשבילי. אני אוהבת אטריות .. גם ביצים. פטריות ו- MEATOOO ..
מוריסאאאא ..
עכשיו חשבתי. ... חבל שאתה לא יכול ללחוץ על התמונה .. זה בם והגדיל .. ואז הוא תקע פעמיים וזו צלחת של דברים שלפניך!
לאף אחד אחר אין טלפון כזה, נכון? אז אין לי
נצטרך לחבר ידיות
אלנה טים
ציטוט: Rada-dms
לא ישן, כן! אבל אם רק לא חי!
הייקו:

מחצית מהפורום לא ישן בלילה ובוכה על התמונה
אף אחד לא יקבל את זה - הם מתפצחים בצד השני
מרק הדגים של אולקין
אול, אתה - למרק מדהים!
שִׁיר
ראדה-דמס, אולגה, העוף הזה ממש טעים!
ציטוט: אלנה טים

הייקו:

חצי מהפורום לא ישן בלילה,
מתייפח בתמונה
אף אחד לא מבין - בו
נסדק בצד השני
מרק הדגים של אולקין

מצעיםk, a מצעיםל ... עכשיו זה לא הוקו, אלא טנק!

אלנה טים
פיגאז! אני פשוט מבריק! וכך אוכל, וכך.
ישר ומושך את אולקין רומן המגניב עדיין קצת שירה להלחין.

אולקאה, אל תשתוק, אחרת אנשים יחשבו, אתה מתעלם מאיתנו. לפחות לא.
ראדה-דמס
שִׁיר*, אניה! לא רק שהעוף שבמרק טעים, אלא באופן כללי כל ה- stsp הוא מאוד הרמוני ואפילו דיאטטי בהרכבו! תודה לך על הביקור! עזור לעצמך!




ציטוט: אלנה טים

פיגאז! אני פשוט מבריק! וכך אוכל, וכך.
ישר ומושך את אולקין רומן המגניב עדיין קצת שירה להלחין.

אולקאה, אל תשתוק, אחרת אנשים יחשבו, אתה מתעלם מאיתנו. לפחות לא.

אני לא יכול להנהן הרבה, האוזניים שלי נושרות!
כאן באיטליה הלסת שלי כבר מסרבת לעבוד, ואתה מתכוון לאוזניים! אתה יכול לחיות בלי אוזניים, אבל בלי לסתת .... כלום!
אוקיי, מכיוון שהמרקים שלי מעוררים בך השראה, אני אבוא ואנגל עוד לטובת טנקים חדשים מלנה טים! לאיזו צורה פואטית כדאי לך לעורר?
ראדה-דמס
ציטוט: זינה

וואו! ובכן, המנה ישר בשבילי. אני אוהבת אטריות .. גם ביצים. פטריות ו- MEATOOO ..
מוריסאאאא ..
עכשיו חשבתי. ... חבל שאתה לא יכול ללחוץ על התמונה .. זה התלהב והגדיל .. ואז תקע פעמיים וזו צלחת של דברים שלפניך!
לאף אחד אחר אין טלפון כזה, נכון? אז אין לי
נצטרך לחבר ידיות
אה, ז'ניול, הנה אתה חולם !!! גם אני לא הייתי מסרב - אם כן, לכרטיס, ועל סף דלתך, כשאתה מטגן סייד!
בנות! אצל ז'ניה, בלישאשה זה משהו, משהו מפואר ומפתה להפליא !!




ציטוט: kristina1

ראדה-דמס, אולגה, זו פשוט יצירת מופת .. יופי, תודה
אה, מה, אהבתי את התמונה אחרי התחרות ... תודה, קריסטינוצ'קה, לעולם לא אשכח תמיכה כה עוצמתית!
זינה
וואו !!! אול אתה חולם מגניב ממני
לא אכפת לי לאותה טלפורטציה
ראדה-דמס
ציטוט: זינה
סירב לטלפורט
יאללה, חזור, כבר הכנו כל כך הרבה, הטלפורט לא יעמוד בזה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם