מקרל "בקוריאנית"

מקרל "בקוריאנית"

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
מקרל (קפוא גולמי)	2 יח '
בצל בצל	4 דברים.
ראף שמן חמניות. דאודור.	100 מ"ל
שמן שומשום (או שומשום)	רחוב 1 l (1 שעה. l)
רסק עגבניות	2. l.
מלח	רחוב 1 l.
סוכר	רחוב 1 l.
יש לי חומץ תפוחים	50 מ"ל
פלפל אדום חריף	0.5 שעות l
יכול תבלינים לגזר בקוריאנית	טַעַם

שיטת בישול

• אנחנו מנקים וחותכים בצל לטבעות.
• שמנו מחצית מהבצל על תחתית מיכל אמייל או זכוכית.
• אנחנו מפשירים את המקרל, חותכים את הראשים והזנבות, מעיים, חותכים את הסנפירים, מסירים את העור.
• אנחנו חותכים מנות, לרוחב - "סטייקים", בעובי 2-3 ס"מ.
• שמנו את המקרל המוכן על שכבת בצל.
• 
• שמים את הבצל שנותר על גבי המקרל.
• שמנו בצד את המיכל עם דגים ובצל.
• עכשיו בוא נעשה את מזיגת המרינדה.
• אנו מערבבים את כל החומרים היבשים במיכל קטן, אם אין לכם שמן שומשום, מוסיפים שעה אחת לתערובת היבשה. l. שומשום.
• יוצקים את כל השמן (ירקות + שומשום) לסיר ושמים שם רסק עגבניות.
• מערבבים כל הזמן, בעוצמה נמוכה, מחממים את התערובת לקערות קטנות.
• ברגע שהתערובת מתחילה לרתוח, הפחיתו את הכוח למינימום ושפכו את כל החומרים היבשים.
• מערבבים עוד מעט עד להמסה של המלח והסוכר.
• מכבים ושופכים פנימה את החומץ, ומערבבים עוד מעט את התערובת. לא מתקבלת הומוגניות מוחלטת, נותר מעט שמן על גבי רסק העגבניות. זה לא מפחיד.
• יוצקים את התערובת החמה ישירות על הבצל, יוצקים תחילה את השמן ואז יוצקים את רסק העגבניות. השמן נשפך מיד, ורסק העגבניות משתהה על הבצל, מורח בזהירות את רסק העגבניות החריף על כל שטח הבצל בעזרת כף או מרית. זה יחלחל פנימה מעצמו, לאט.
• 
• אנחנו סוגרים את המיכל במכסה או בנייר כסף ומשאירים אותו על השולחן למשך הלילה. ואז הכניסו אותו למקרר. באופן עקרוני אפשר לאכול את זה כבר אחרי 4 שעות, אבל אני מעדיף לשמור את המקרל במרינדה זמן רב יותר.

המנה מיועדת ל

ל3-4 אנשים

זמן ההכנה:

30-40 דקות

תוכנית בישול:

ידיות, סכין, תבשיל

הערה

לפעמים אני באמת רוצה דג חריף קטן, חיפשתי משהו מקורי, אבל לא מסובך בטירנט.
מצאתי את זה. קצת, כרגיל, עיבדתי את זה לעצמי. אני מכין דג כזה כבר שנתיים, איכשהו לא דיווחתי על הכל כאן. אבל עכשיו זה סוף סוף בשלים, אני מקווה שתיהנו מזה.
הדג שמוכן בצורה כזו משתלב מצוין עם תפוחי אדמה! חטיף מלוח מאוד טעים, נסחף מיד. אתה יכול לשים עוד בצל, שוב, הם נאכלים מהר מאוד!
בריאות טובה לכם ולאהוביכם!

מתכונים דומים

סלט מקרל מעושן (דַחלִיל)

מקרל ממולא (JUMA)

מקרל במרינדה במיונז (סיליבקה)

[נוּרִית צְהוּבָּה]

נוּרִית צְהוּבָּה, תודה רבה על המתכון! אני אוהב מקרל! אני בהחלט אבשל)))

[איריסקינה]

איריסקינה, זה נהדר שאתה מעוניין שהיא כל כך מגניבה, במובן שזה עף מיד

[נוּרִית צְהוּבָּה]

נוּרִית צְהוּבָּה, משום מה אני פשוט מלח מקרל
אהבתי את המתכון שלך, קנה דג - תבשל אותו. תודה

[מרוסיה]

מרוסיהמכיוון שאני שופך אותו חם, מסתבר שהוא לא לגמרי גולמי, אבל גם לא מבושל. זה השתרש במשפחה שלנו. אבל חבל לעשות את זה בכל פעם: זה לוקח יותר זמן ממה שהוא נאכל

אני אבוא לבקר מקרל בקיץ, נסה

[סירר]

סירר, אין שאלה, רק תזכיר

אני כל כך מבקש זאת בחוצפה (הבטחתי פחיות ובקבוקים), העיקר שיהיה זמן

אני שואל

אל תצחיק אותנו עם הג'ינג'י, אנחנו תמיד שמחים לראות אותך, בוא מתי שאתה רוצה, אגב, בעוד שבוע יש לי יום ריבה, אתה יכול לנסוע?

אם לא החממות, אז הייתי ממהר.

אנו מתכננים לעזוב ביום רביעי

וזרקתי את המתכון לסימניות, למעט מקרל יש הכל.

חבל כמובן, אבל ראו בעצמכם הכי טוב שאפשר, הורים ביום ראשון, אחרי מחר, מותקנת אותה חממה חדשה ... הגיע הזמן, כרגיל, באופן בלתי צפוי

יש לנו הרבה מתח עם שומשום ושמן ממנו! : girl_sad: אני מבין שאתה יכול להחליף בתיבול קוריאני ...

[סופר טניה]

סופר טניה, כן בקלות, אתה יכול להחליף אותו בתיבול לגזר קוריאני, אבל כמה ... הייתי שופך קודם שעה אחת. ל ', היה מנסה את זה, וכבר מתאים את הטעם בפעם הבאה. אני לא קונה תיבול כזה בעצמי, למרבה המזל, יש לי סט תבלינים נרחב, אני אוהב אותם ומשתמש בהם כל הזמן

יש לה טעם כל כך שמן? אפילו רוק החל לזרום. גם עם בירה.

[אירינה]

אירינה, מקרל הוא בדרך כלל דג שומני, אבל כאן זה מעניין: גם לא גולמי, אבל גם לא "מבושל", כך שהוא נראה פחות שומני מאשר למשל מעושן. ולבירה, טוב מאוד, ועם תפוחי אדמה לוודקה זהה

צריך להיות טעים, אבל אבוי, אני מפחד לאכול דג נא .. (((אנסה לאדות אותו בסיר כפול קודם

[מרינה]

מרינה, אל תפחדו, הוא מוזג כאן עם שמן רותח כמעט וחומץ קיים, אז אנחנו הורגים כל זלעפות, אם זה! הייתי אומר שהדג הוא "אלדנטה" כאן, אם אתה יכול להשתמש במונח זה ביחס לדגים. ואם אתה מאדה, סביר להניח שיהיה לך דגים מתחת למרינדה, זו מנה אחרת לגמרי. אבל כמובן שזה תלוי בך, ראה בעצמך.

מתכון מעניין מאוד! סימניות ורשימת משאלות!

[נטליה]

נטליה, לבריאותך!

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, עשה !!!
אנחנו מחכים!!! אני חושב / יודע שתהיה BOMB !!!

[19. אמקה]

19. אמקה, כל הכבוד! גדול! אכלו לבריאות, הדג עף בישיבה אחת

הדג עף בישיבה אחת

הכנתי 4 חתיכות בבת אחת, למה לבזבז זמן על זוטות !!!

[לודמילה]

הכנתי 4 חתיכות בבת אחת, למה לבזבז זמן על זוטות !!!

לודמילה, אותו הדבר נכון, אחרת שניים עפים משם בשריקה

[נוּרִית צְהוּבָּה]

נוּרִית צְהוּבָּה, סיימנו את זה, אכלנו הכל ...., בעלי ביקש לעשות יותר !!! רק בצל נתקלתי בבריחה נמרצת ובמשך כל תקופת הכבישה והאכילה נותרה "אלון". את החלק הבא אבשל עם בצל לבן / סלט.
ליודוצ'קה, אבל האם תוכל בפעם הבאה לשקול את כל התבלינים שלך (בהם אתה משתמש במתכון זה) / תבלינים / אפילו מלח / סוכר ופלפל בגרמים ??? פשוט חסר לי איזון הטעם, ובאיזה כיוון של מה "+ -" לערוך אני לא יכול להבין.
ומכיוון שאתה אופה אמיתי, המשמעות היא שיש לך קשקשים בבית ... היה סמור, עשה "תנתק בקשקשים" כדי שיהיה קל יותר ומובן יותר עבור "blAndinks" כמוני לשאוף לשלמות !! !
MERSY ענק מראש לכל דבר !!!

בפעם הבאה תשקלו את כל התבלינים / תבלינים / אפילו מלח / סוכר ופלפל בגרמים ???

לודוצ'קה, ובכן, שאלת אותי בעיה, שפכתי הכל לעין. אוקיי, עכשיו אני צריך לשקול את זה, יש קשקשים ואותם תכשיטים. אשתדל לעשות זאת בשבוע הבא.

[נוּרִית צְהוּבָּה]

פיזרתי הכל על העין

נוּרִית צְהוּבָּה, ויש לי מתכון ... ולמרות שאני לא הראשון להכין סלטים / מתאבנים "בקוריאנית", זה היה עם דגים (אני חושב עם בשר) שלא הצלחתי להשיג איזון ...
בירקות אני יכול להבין את השאלות הנפוצות, להוסיף טעם לאיזון, אבל איכשהו אני לא מבין עם דגים ...
סליחה על הצרות ... אבל אני חושב שזה יעזור לעקרות בית "מתחילות" רבות בלימוד "המטבח הקוריאני" !!!

[לודמילה]

לודמילה, אנסה, לא שאלה, רק הטעמים שונים עבור כולם. אני עושה את זה חד יותר, ויש לי פלפל אדום משלי, ריחני ורע.

אני עושה את זה חד יותר

אנחנו גם אוהבים את זה חם ... כך שהכל אפוי, אפוי !!!

[לודמילה]

לודמילהבאופן כללי, אני אוהב מקרל כמעט בכל צורה שהיא, אבל פשוט בקושי התרחקתי מזה. תודה רבה על המתכון! הכל היה מושלם עבורי, גם המקרל עצמו וגם הבצל. אני בהחלט אכין את האורחים ליום הולדת של בני.

[מרינה]

מרינה, אני שמח שאהבתי את זה, אבל אין לי זמן לחזור על הכל עכשיו אני נסחף על ידי sous-vid. זה צריך להיות אותו דבר על המסלול. שבוע לחזור.

[נוּרִית צְהוּבָּה]

נוּרִית צְהוּבָּה, ואם בלי רסק עגבניות? אני לא חברים איתה

[אולגה גרה]

אולגה גרה, אפשר בלי רסק עגבניות, מוזגים עוד מעט שמן וכל השאר זהים. אבל הטעם יהיה שונה, זה יהיה מקרל אחר

אנסה בשתי דרכים

[אולגה גרה]

אולגה גרה, ספר לי אחר כך איך זה קרה

[נוּרִית צְהוּבָּה]

נוּרִית צְהוּבָּה, כמו שאני תופס skumbryashka טוב, כך אני אעשה. בועט בי, אל תהסס))))

הרבה זמן לא עשיתי מקרל, אבל אז הגיע הסתיו הגשום ושוב נמשכתי לדגים השומניים. התחלתי לאכול מקרל בקוריאנית, הפעם לא שמתי קינמון בכלל, השתמשתי בשומשום ופלפל אדום מתבלינים ותבלינים, והחלפתי את החומץ ברוטב סויה, יצא טעים מאוד

ערב טוב. אתה יכול בבקשה להגיד לי אם אפשר להחליף רסק עגבניות בקטשופ? אני מבשל בעצמי קטשופ בקיץ, אבל אני לא חברים עם פסטה))

[פרוקטוזה]

פרוקטוזה, כן אתה יכול, פשוט התאים את המלח והסוכר לטעמך. קטשופ כבר איתם, ורסק עגבניות טרי.