"פיצה" של אמא על בצק ללא שמרים תפוחים בנסיכה - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

"פיצה" של אמא על בצק ללא שמרים תפוחים אצל פרינסס

קטגוריה: מוצרי מאפייה

פיצה של אמא על בצק ללא שמרים עלים בנסיכה

רכיבים
בצק ל -2 פיצות בקוטר 30 ס"מ
קמח חיטה, פרימיום	2 (320 גרם)
ביצים 1C	2 יח '
מרגרינה או שזיף. שמן	180-200 גרם
מים	5. l.
חומץ 9%	רחוב 1 l.
משמנים לפיצה אחת
מיונז	רחוב 1 l.
רסק עגבניות	1 שעה l.
ממלא פיצה אחת
נקניקיות	2 יח '
חזה מבושל-מעושן	100 גרם.
בצל בצל	2 יח '
גבינה קשה	150 גרם.
יוצקים לפיצה אחת
מיונז	3-4 שעות l.
רסק עגבניות	1 שעה l.
ביצה 2C	מחשב אחד

שיטת בישול

תשומת הלב: במרכיבים, הבצק מסומן ל -2 פיצות, והמילוי הוא לפיצה אחת, בקוטר 30 ס"מ.
במתכון המקורי של אמי, בתקופות עומדות סובייטיות, את כל מרכיבי הבצק קוצצים בסכין על קרש. אבל אנחנו אנשים מודרניים, אז שלחתי הכל למטחנה.
חמאה או מרגרינה היישר מהמקפיא, שלוש על פומפיה, או חתוך דק בעזרת סכין.
המסוק שלי קטן, לכן בפעם אחת אני מכין חצי מנת בצק, רק בשביל פיצה אחת בפרינסס. היא ערבבה את הבצק במסוק עם סכינים.
הבצק צמיג ודביק.
שמנו אותו על סרט, מגלגלים אותו לחמנייה ומכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות.
אנחנו מנקים את הבצל, נותנים לו להתבשל בכמות קטנה של שמן צמחי, למצב "אלדנטה".
שים אותו בצלחת או קערה מרופדת במגבת נייר כך שעודף שמן ייספג, יש הרבה מזה במתכון. שמנו בצד להתקרר.
חותכים את הנקניקיות לפרוסות, ואת החזה לרצועות דקות.
שלוש גבינה על פומפיה גסה.
לאחר חצי שעה ומעלה, אנו מוציאים את הבצק הקפוא והדי קשה מהמקרר ומרדדים אותו על קמח, ישירות על דף טפלון או, אם לא, על נייר אפייה. אנו חוררים את העוגה במזלג על פני כל המשטח.
שמנו את העוגה על הסדין אצל הנסיכה המנותקת.
גלגלתי מעט את הקצוות, יישרתי את הפיצה במעגל.
משמנים את העוגה המגולגלת בשומן.
שמנו מעל בצל מטוגן, וכבר עליו נקניקיות וחזה. אם יש לכם עגבנייה, אין לי, חתכו אותה והניחו אותה על גבי נקניקים וחזה (בתקופה הסובייטית עגבניות היו בחנויות רק בקיץ, כך שבמתכון המקורי היה רק רסק עגבניות או, במקרה הטוב , קטשופ). מפזרים גבינה מעל. קראתי כאן שפיצה תהיה טעימה יותר אם אתה משתמש בשני זני גבינה לפחות, או אם יש לך, אז שלושה זנים.
אנחנו ממלאים: בקערה קטנה אנחנו מודדים מיונז, רסק עגבניות, יש לי עגבניה, ושוברים ביצה קטנה, מערבבים הכל. עשיתי את זה במטרפה קטנה - מקציף.
מורחים את הפיצה מעל בעזרת כף, ומנסים לעשות אותה באופן שווה.
סגור והפעל את הנסיכה. הפיצה שלי נאפתה מקור במשך 20 דקות. תונחה על ידי המראה, הפיצה צריכה להשחים מעט.
שמתי לידו מנה גדולה וגררתי את הפיצה ליד הסדין שמתחת לפיצה, ואז שלפתי את הסדין מתחת לפיצה.
שוב, בתקופה הסובייטית, לא היו תנורי פיצה ואמי אופה את הפיצה הזו בתנור, כמות הבצק במתכון מחושבת עבור 2 פיצות עגולות בקוטר 20-30 ס"מ או עבור נייר אפייה מלבני שלם ב התנור.

המנה מיועדת ל

פיצה בקוטר 30 ס"מ ובצק לפיצה אחת נוספת

זמן ההכנה:

1,5 שעה

תוכנית בישול:

סכין, מסוק בלנדר, שטיח אפייה מטפלון, קצף או מזלג, תנור פיצה פרינסס.

הערה

כמובן שאם תציגו את המתכון הזה לאיטלקים, במקרה הטוב הם ינצחו אותי למוות בגלל מה שאנחנו מכנים פיצה. אבל מכיוון שאמא אמרה שזו פיצה, אז זו פיצה! לכן לקחתי את המילה פיצה בכותרת, במרכאות.זו הפיצה הסובייטית שלנו! את המתכון העניקה אמי ידידה, שכעת למרבה הצער נפטרה, עוד בתקופות הסובייטיות "הסטגנטיות", כשהמילה פיצה בדיוק נכנסה ללקסיקון שלנו.
כשאמא שואלת מה לבשל לבואנו, אנחנו תמיד אומרים: - PIZZA! כן, הוא עתיר קלוריות באופן מעולה, ומעולם לא היה תזונתי, אבל כל כך טעים ... אני לא מוציא את זה שהוא טעים - זה בגלל שאמי מכינה אותו, מידי אמי - הכל טעים!
עשו וזכרו את אמהותיכם. התקשרו לאימהות שלכם, ספרו להן איך אתם אוהבים אותן, הן באמת צריכות את זה! בריאות לך ולאהוביך!