קיש עם אגס, גבינה כחולה ואגוזים

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
הבסיס
ביסקוויט ביסקוויט לא ממותק	250 גרם
חמאה	130-150 גרם
אֱגוזי מלך	50 גרם
מילוי
אגס	חתיכה אחת
בצל לפת	חתיכה אחת
גבינה כחולה	70 גרם
תפוחי אדמה מבושלים	120-130 גרם
אֱגוֹזִים	20 גרם
שמן צמחי + חמאה	1 כף. הכף
למלא
חלב	50 גרם
קרם מכל תכולת שומן	100 גרם
ביצה	חתיכה אחת
מלח	טַעַם
פלפל שחור טחון	טַעַם
עלי טימין	אוֹפְּצִיָה
------	-----
צורה ד 23

שיטת בישול

הבסיס
מטגנים את האגוזים במחבת יבשה. אם תרצה, עטוף במגבת, קמט בעדינות להסרת העור.
שים עוגיות עם אגוזים במעבד המזון,
על ידי הנחת סכין שירות. טוחנים הכל לפירורים קטנים. עדיף לקחת עוגיות דלות שומן ולא ממותקות.
יוצקים פנימה חמאה מומסת, מפעילים את המעבד כך שהכל ישולב היטב.

מכניסים את הפירור לתבנית ויוצרים את בסיס הקיש. צריך להדביק את הכל טוב מאוד. יש לי טופס עם תחתית נשלפת. כיסיתי את התחתית בנייר אפייה. שמנו את הבסיס שנוצר במקרר למשך 30 דקות. בשלב זה נכין את המילוי.

מילוי
קלפו תפוחי אדמה, חתכו לקוביות גדולות והרתיחו במים מומלחים במשך 5-7 דקות. לשים מגבת נייר לניקוז כל הנוזלים.
מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות. מטגנים עד להזהבה. הניחו על מגבת נייר לספיגת עודפי שמן.
מוציאים את הליבה מהאגס וחותכים לפרוסות. עדיף לקחת אגס חמוץ מתוק.
למלא
מערבבים את כל מרכיבי המזיגה בכוס.
מתבלים במלח ופלפל. אנו לוקחים בחשבון את מליחות הגבינה.
הרכבה ואפייה

שים את הבצל על הבסיס. מסדרים מעל את תפוחי האדמה והאגס. שוברים את הגבינה ומורחים אותה על כל המשטח. מוסיפים את האגוזים ועלי הטימין.

יוצקים את המילוי פנימה ושולחים לחימום מראש ל -180 מעלות.
אנחנו אופים את העוגה במשך 25-30 דקות. אמצעי (מילוי)
צריך להיות מוכן, ובמרכז זה עלול להתנדנד עוד קצת. אנחנו מוציאים אותו, נותנים לו להתקרר, מוציאים אותו מהתבנית.
אפשר להגיש את הקיש חם. אבל את הקור אהבתי יותר.
בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך)