בורש אוקראיני עם כופתאות

[בּוֹרשְׁט]

בורש אוקראיני עם כופתאות

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
בּוֹרשְׁט
מרק בשר	ליטר אחד
מרק פטריות	ליטר אחד
תפוחי אדמה קלופים	350-400 גרם
גזר	חתיכה אחת
בצל לפת	חתיכה אחת
סלק קטן	חתיכה אחת
כרוב לבן	350-450 גרם
מיץ עגבניות (יש לי משקה פירות)	250 מיליליטר
רסק עגבניות	1-2 כפות. כפיות
סוכר	1 כף. הכף
מלח	טַעַם
שום	1-2 שיניים
פלפל מתוק	חתיכה אחת
עלה דפנה	1-2 חתיכות
תבלינים לבורשט	טַעַם
ירקות (יש לי פטרוזיליה ושמיר)	צרור גדול
שמן צמחי	4 כפות. כפיות
בצק
קמח חיטה	225 גרם
מים רותחים	115 גרם
שמן צמחי	1.5 כפות. כפיות
מלח	כפית אחת
מילוי
פטריות יבשות	30 גרם
פילה עוף	300 גרם
חזה מעושן	100 גרם
בצל לפת	חתיכה אחת
מלח	טַעַם
פלפל שחור טחון	טַעַם

שיטת בישול

• בצק
• מוזגים שמן למים רותחים, מוסיפים מלח ומערבבים. יוצקים את הנוזל לקמח ולשים את הבצק. הבצק צפוף. מכניסים אותו לשקית ומשאירים למשך 30-40 דקות.
• מילוי
• מרתיחים פטריות ופילה עוף בתבניות שונות עם עלי דפנה ובצל עד שהם רכים. לא ספגתי את הפטריות. מוציאים מהמרק וחותכים.
• קוצצים את החזה דק. קלפו את הבצל וחתכו לקוביות.

• מכניסים את החזה לתבנית. ברגע שהוא מתחיל להמיס, מוסיפים את הבצל ומטגנים.

• מוסיפים בשר ופטריות. מטגנים היטב על אש נמוכה, מוסיפים מלח ופלפל.

• מעבירים למעבד וטוחנים. אפשר להעביר אותו דרך מסננת מטחנת בשר או להשאיר את הבשר הטחון ככה. תנו לבשר הטחון להתקרר.

• ורניקי

• חותכים את הבצק למנות קטנות. השאר את השאר באריזה. מרדדים את הבצק לצינור דק, חותכים לחתיכות.

• מרדדים כל חלק לעיגול ושמים את המילוי. צובטים את הקצוות. Vareniki צריך להיות קטן, כמו כופתאות. מכסים ומניחים בצד את הכופתאות.
• בּוֹרשְׁט

• מטגנים את הבצל קלות בשמן צמחי. מוסיפים סלק מקולף וקצוץ (מגורד). השתמשתי בפומפיית בורנר. מטגנים הכל ביחד עד שנפח הסלק מצטמצם.

• מוסיפים גזר ומקפיצים הכל יחד עד שהגזר מצטמצם בנפחו.

• יוצקים מיץ עגבניות (משקה פירות), שמים כף אחת של רסק עגבניות וסוכר. מערבבים, מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עד שהירקות מבושלים ומתאדים נוזלים.

• מערבבים את המרק בו התבשלו הבשר והפטריות. רצוי לסנן אותם קודם. מביאים לרתיחה את הנוזל.

• מוסיפים תפוחי אדמה ומבשלים עד שהם מבושלים.

• כאשר תפוחי האדמה רותחים, מוסיפים את הטיגון ומבשלים במשך 5-7 דקות. בוא ננסה. במידת הצורך מוסיפים רסק עגבניות, סוכר ומלח.

• אנחנו חותכים את הפלפל, השום וקוצצים את הכרוב. מוסיפים לתבנית. הביאו לרתיחה ובשלו כמה דקות. אם אתם אוהבים כרוב רך בבורשט, אז שימו את הכרוב לפני הטיגון ובשלו 5-7 דקות. אנחנו אוהבים כרוב פריך, אז אני מבשל את הבורשט לפי הסדר הזה.

• שוטפים ירקות, חותכים. הכן עלי דפנה ותבליני בורשט.

• שים את הירוקים בבורשט, מערבבים. מכסים ומתנתקים. תן לזה להתבשל במשך 20-30 דקות.

• מרתיחים את הכופתאות במים מומלחים. שים אותם במים רותחים ומערבבים בעדינות כדי שלא יידבקו לתחתית. מבשלים לאחר ציפוי למשך 2-3 דקות. לתפוס בעזרת כף מחוררת או להשליך במסננת.

• אני מבשל כופתאות בנפרד, לא בבורשט. למרות שאתה יכול לזרוק את הכופתאות יחד עם הכרוב, תן להם לצוף, להניח את עשבי התיבול ולתת לבורשט לעמוד זמן מה. ניתן לעשות זאת רק אם אתה בטוח שתאכל את הבורשט מיד. אם זה לא נעשה, אז הכופתאות פשוט יזדחלו.
• לכן קל יותר להקפיא את הכופתאות ולפני הגשת הבורשט יש לבשל ולהניח בצלחת ולהוסיף שמנת חמוצה.או פשוט לאכול את זה כמנה נפרדת)
• 
• בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם)

המנה מיועדת ל

משפחה או חברה

הערה

ובכן, בקיצור, אתה יודע שזה לא יכול להיות טעים.
אני תמיד מבשל בורשט עבה מאוד. לכן התאימו את כמות הירקות לטעמכם.
לְהַמלִיץ)

וואו, כמה מעניין, לראשונה אני רואה עם כופתאות, המילוי מדהים, בורשצ'יק

[אנג'לה]

אנג'לה, מתכון - חבל רק על התמותה, לא ייבשתי את הפטריות, אחרת הייתי ממהר לבשל תוך כדי סימניות

[טינה]

בנות, תודה. זה טעים. אתה לא יכול למשוך את זה באוזניים

לא ייבשתי את הפטריות

טינה, והשמפניונים ילכו. פשוט מטגנים אותם במילוי, ומבשלים את הבורשט רק על בשר.

אני רואה את זה בפעם הראשונה עם כופתאות

כן, מבושל עם כופתאות, אוזניים, כופתאות. מי טוב בשביל מה)

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, וואו, איזה בורשט !!!!!!! אני בהחלט אעשה את זה, יפה מאוד !!! תודה!!!

פשוט מטגנים אותם במילוי, ומבשלים את הבורשט רק על בשר.

כן, אבל אני אחכה לסלק הצעיר ואייבש פטריות כלשהן

עדיף שלא אראה את אנטבה RECEpta .....
יאמי-אה-אה-אה ...... אההההה-אה .............

[אנג-קיי]

אנג-קיי, ולא הייתי רואה טוב יותר אם הייתי הולכת לאכול, אחרת כל האייפד נוטף רוק רעב
טוב מאוד!!

אנג'לה! כמה מעניין. מעולם לא בישלתי בורשט אדום עם ירקות ... אנחנו מוסיפים ירקות לצלחת ... אנחנו חייבים לנסות את הגרסה שלך. תודה!

[אנג-קיי]

אנג-קיי,
מי יציע לי צלחת של בורשיק כזה לנסות
מתכון Otpad, כמעט נחנק מרוק בזמן הקריאה

[אנג'לה]

אנג'להאתה כזה בדרן! נראה כל כך מעורר תיאבון.

אנג'לה, כמה טעים ומוגש יפה! מתכון מעניין מאוד!

[אנג'לה]

בורש, כמובן, הוא דבר ראוי לכשעצמו! זו אמת! אבל מעולם לא ניסיתי בורשט בשילוב עם כופתאות. תודה לך, אנג'לה, הייתה הזדמנות לראות ולנסות אפשרות זו. תודה!

בנות, כמה חובבי בורשט התכנסו כאן! גדול. וזה כל כך נחמד שהמתכון לא הותיר אותך אדיש.

מעולם לא בישלתי בורשט אדום עם ירקות ... אנחנו מוסיפים ירקות לצלחת.

ובכן, כאן ירקות אפילו לא מבושלים. זה פשוט רתח וזהו. לפעמים אני זורק אותו ומיד מכבה אותו ואז מערבב אותו. אפשר להוסיף ירקות לצלחת. וכך כל הבורשט רווי בארומה. אני לא יכול לדמיין בורשט בלי ירקות. גם בחורף, לא יבש, אבל קפוא. אי אפשר לקנות טרי. ובכן, זה טעים לי יותר ויפה יותר. נסה זאת. אני מקווה שתיהנו מזה וההבדל יהיה ברור.

[אנג'לה]

booorsch

אני אוהב כל מרק אם קוראים לו בורש

אנג'לה, שמש, תודה))) בהחלט אבשל בורשט לפי המתכון שלך

[טטיאנה]

טטיאנה, אשמח אם המתכון יועיל והתוצאה תהיה בבקשה)

אלוהים, איזה יופי וטעים! אנג'לה, זה סוג של לא לחפור לשום דבר. אך ארבע כופתאות אינן מספיקות לנפש הוהליצקי. אנחנו צריכים בורשט בנפרד, וכופתאות לחוד, אבל יותר, יותר. ובכן, או במקרה הרע 4 חתיכות בבורש, ולידו מקיטרו עם כופתאות. ,

ולמה באתי לכאן בלילה, אני שואל
הכל התחיל כל כך נחמד .. עם גלילי הקפיץ האהובים עלי .. עכשיו מה עלי לקום וללכת ללעוס ??
מצגת מפוארת))

[נטשה]

נטשה, ז'אן, תודה על תשומת הלב למתכון)

אבל ארבע כופתאות אינן מספיקות לנפש הוהליצקי. ובכן, או במקרה הרע 4 חתיכות בבורש, ולידו מקיטרו עם כופתאות. ,

זה בערך מה שקורה) מקיטרה בקרבת מקום

הסתרתי את זה, אז הרגשתי שיש מלכודות

לכן קל יותר להקפיא את הכופתאות ולפני הגשת הבורשט יש לבשל ולהניח בצלחת ולהוסיף שמנת חמוצה. או פשוט לאכול את זה כמנה נפרדת)

לא. כתבתי הכל ביושר)

ברסקי בורשט-סימניה בהחלט !!!!

[אירינה]

אירינה, אני אשמח אם זה יועיל)