גלידת נוגט עם שזיפים מיובשים

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
סוכר	50 גרם
בֹּטֶן	50 גרם
מים	1.5 כפות. כפיות
חלבונים	120 גרם (4)
קרם 33% -35%	180 מיליליטר
אבקת סוכר	4-5 רח ' כפיות
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים	100 גרם
מלח	קַמצוּץ
וניל	טַעַם
--------	----
צורה 20 * 9 * 9

שיטת בישול

שמים סוכר ומים בתבנית. אנחנו מחכים שייווצר הסירופ, שמתחיל להפוך לקרמל. אל תערבב. אפשר לנער מעט את התבנית.
המתכון מכיל בוטנים. תמונה מהמתכון האחרון. התהליך זהה.
הוסיפו בוטנים לקרמל וערבבו היטב. יוצקים על נייר אפייה, רצוי משומן, או על שטיח סיליקון. תן להצטנן לחלוטין.
שוברים את שכבת האגוזים ומכניסים אותם למטחנה. לִטחוֹן. החלקים צריכים להיות בגודל בינוני. אנחנו מקבלים פרלין.
מכסים את הטופס בנייר אפייה או בניילון.
חותכים את השזיפים מיובשים. לקחתי שזיפים לפי המתכון הזה שזיפים מסוכרים מעושנים
שוטפים ביצים היטב במים חמים וסבון. מחלקים את הביצים ללבנים וחלמונים. אנחנו לא צריכים חלמונים במתכון הזה. יוצקים את החלבונים לקערה של מעבד המזון. מוסיפים מלח ווניל. התחל להקציף. ברגע שהלבנים הופכים לצבעוניים מוסיפים את אבקת הסוכר וממשיכים להקציף.
מקציפים עד שיאים בינוניים.
מקציפים שמנת קרה מאוד עד לפסגות יציבות. בזהירות, בשלב זה הם עלולים להתוות. אז אל תפריע.
בכמה שלבים מוסיפים את הקצפת למרנג. מערבבים בעדינות בעזרת מרית.
מוסיפים שזיפים ומערבבים. אנחנו עושים את זה בזהירות.
אנו מעבירים את הגלידה לתבנית. מפזרים מעל פרלין מעל ומהדקים מעט פנימה. מהדקים בנייר כסף ומכניסים למקפיא למשך 3-4 שעות. אנו מוציאים אותו, מוציאים אותו מהתבנית, חותכים אותו ונהנים ממנו.
בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך)
שזיפים מסוכרים מעושנים
(אנג-קיי)
גלידת נוגט
(אנג-קיי)

הערה

את הרעיון של המתכון הזה ריגלה ג'וליה ויסוצקיה.
טעים מאוד. גלידה לא קופאת. זה נשאר רך לצמיתות. ניתן לחתוך בכל עת. אין צורך בהפשרה מוקדמת. לְהַמלִיץ!

1. קריסטינה

אנג-קיי, אנג'לה, תמונות של classssss .... והמתכון טוב ... תודה

סבטלנה 777

אנג'להרק מסתכל על התמונה שאני כבר רוצה לנסות, זה נראה מדהים. תודה רבה על יצירת מופת נוספת, בהחלט אחזור,

גברת איננה

אה, אנג'להובכן, ביום שבת הזה פשוט צפיתי ביוליה ויסוצקיה וליקקתי את שפתיי. עכשיו אני מלקק את שפתיי לגלידה שלך. נצטרך לעשות: הכל נגיש מאוד. אגב, בפרק זה היא נתנה רעיון טוב לתבש את הדס בחלב לסלט ג'לי עדשים. עשיתי זאת עם פולוק, אבל לא לסלט, אלא פשוט כאופציה לדג תזונתי. אני אוהב את זה.

אנג-קיי

1. קריסטינה, סבטלנה 777, גברת איננהתודה לבנות ששמת לב למתכון. מי עדיין לא ניסה את זה, אז זה חייב להיעשות באופן חד משמעי)

ציטוט: גברת איננה