חלב מטוגן (בעקבות השף רפאל קזומיאן)

חלב מטוגן (בעקבות השף רפאל קזומיאן)

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
חלב	500 מ"ל
ונילין	5 גרם (4 גרם)
חמאה	25 גרם
חול סוכר	100 גרם (150 גרם)
עמילן תפוחי אדמה (תירס)	100 גרם
ביצת עוף C1	4 יח '(5 יח')
קמח חיטה פרימיום	300 גרם (200 גרם)
פרורי לחם	200 גרם
שמן צמחי	500 מ"ל

שיטת בישול

• המספרים בסוגריים מציינים את כמות המרכיבים בהם השתמשתי באופן אישי. יוצקים חלב לסיר ומחממים. מוסיפים ונילין וחמאה. בזמן שהחלב מתחמם על אש נמוכה, מערבבים את העמילן והסוכר במיכל, נוהגים פנימה 2 ביצים (3 יחידות) ומערבבים היטב עם מטרפה. מבט קדימה: אם אתה רוצה שחלב מטוגן יהיה עם קרום מבחוץ, אבל תשים 2 ביצים מבפנים. אם אתם אוהבים מרקם מילוי צפוף יותר, הוסיפו 3 ביצים. כדאי לקבל בצק אלסטי ונזוף.
• 
• 
• הביאו את החלב לרתיחה. מוזגים חלב מבושל לבצק (תערובת עמילן) בזרם דק תוך ערבוב יסודי.
• 
• יוצקים את התערובת לסיר ומחממים, מביאים עד להסמכה, תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה, כדי שלא ייווצרו גושים. מניחים להתקרר (מילאתי ​​את קערת האוכל במים קרים ושמתי שם סיר עם הבצק). ואז הכניס את הבצק שהתקרר למקרר למשך שעה.
• 
• להכנת לחם: יוצקים קמח לצלחת אחת, פירורי לחם לשנייה, ביצים טרופות עד לקבלת תערובת חלקה לשלישית.
• מוזגים שמן צמחי לכלי ומחממים. מהקרם הקפוא בעזרת 2 כפות, כאילו מוציאים מכף אחת לשנייה, יוצרים את הקרם שלנו עם קונוסים, מכניסים אותו לקמח ומגלגלים בו. לאחר הליך זה, אתה יכול לקחת את הבליטות שלנו בידיים שלך וליצור כדורים, ובכן, או כל מה שתרצה. בלי לשפר בקמח - הבצק דביק מאוד לידיים שלכם! טבול מגולגל בקמח ויצר כדורים ואז בביצה ולחם בפירורי לחם. אם אתה אוהב קרום פריך מאוד, חזור על הלחמה פעם נוספת.
• 
• טובלים את הבצק הלחם בשמן מחומם ומטגנים דקה בלבד עד שהוא פריך. לאחר מכן מוציאים בעזרת כף מחוררת ומייבשים על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן. מגישים עם ריבה, רוטב פירות יער, דבש. פשוט אכלתי עם קפה. אז היו לי ממתקים עד האוזניים.

המנה מיועדת ל

15 יח '

זמן ההכנה:

שעה 30 דקות

הערה

כמה מילים על הקינוח עצמו - אין קשיים בהכנה, המרקם מאוד רך וטעים מאוד, וגם משביע מאוד. ברור שבגלל טיגון עמוק לעיתים קרובות לא אוכלים. אבל לפעמים אתה יכול וצריך לפנק את עצמך עם יקיריך!

איזה מתכון מעניין !!! דומה לגלידה מטוגנת.

[אורשנוצ'קה]

אורשנוצ'קה, טניה, תודה! או-מאוד אני רוצה !!! אני לא יודע מתי אעשה את זה, אבל בהחלט לוקח את זה לסימניות ואני אחלום. שֶׁלִי! אני יודע בוודאות שאני אוהב את זה.

אני לא יודע מתי אעשה את זה, אבל בהחלט לוקח את זה לסימניות ואני אחלום. שֶׁלִי! אני יודע בוודאות שאני אוהב את זה.

הנה אותו דבר, תודה על המתכון

[טרנדי]

טרנדי, איקרה, לואיסה, ג'וליה, אירישקה, לואיז תנסי זאת לבריאותך!
לואיז, אם זה לא סוד, איפה בדיוק אתה גר באזור וורונז '? יש לי שם הרבה מאוד קרובים.

[אורשנוצ'קה]

אורשנוצ'קהטנצ'קה, הכה במקום! חלב מטוגן! ובכן זה הכרחי! אני משתדל לא לאכול אוכלים עתירי קלוריות, אבל אני מאוד רוצה לנסות חלב מטוגן. תודה על המתכון!

[טטיאנה]

טטיאנה, איזה מתכון מעניין, אני רוצה לנסות, יהיה צורך לארגן לחג כלשהו.

[אורשנוצ'קה]

אורשנוצ'קה, טטיאנה, תודה על הפינוק החריג! הייתי רוצה לנסות ריבת חלב! האם להשתמש בהם חמים או קרים?

[טטיאנה]

טטיאנה, לא סוד, ז. ליסקי

[אורשנוצ'קה]

אורשנוצ'קה, טאניושה, חלב מטוגן? בלימי! אני אראה איך הבנות עושות את זה.

[אורשנוצ'קה]

אורשנוצ'קה, טטיאנה, אוווו, איזה מתכון, סימניה זה הכרחי, בום לעשות .. תודה

אני לא אוהב שומן עמוק (ואם מכניסים אותו לתנור בצורת קדירה ... אז המחשבות הן פשוט

מעניין מאוד, סימניה זה! תודה!

[סבטיקה]

סבטיקה,

הייתי רוצה לנסות ריבת חלב! האם להשתמש בהם חמים או קרים?

סבטיק, אני אוהב יותר את הקרים. אבל כמו שאומרים בטעם ובצבע, כל הסמנים שונים. וצהובים הם מביצים מקומיות.



אה, כתבתי, כתבתי, אבל הכל נעלם רוסאלקה, אילמירושקה, סבטיקה, באבא נאטה, 1. קריסטינה, סוויטקה, טרישיה, אנה, אילמירה, סבטלנה, סבטיק, נטליה, אנסטסיה וכולם שמחים שבחנת את המתכון ותודה שעצרת!
סוויטקה,

אני לא אוהב שומן עמוק (ואם מכניסים אותו לתנור בצורת קדירה ... אז המחשבות הן פשוט

למה לא? אני עצמי פוליגן עם מתכונים לעתים קרובות מאוד (כמעט תמיד) ובתנור זה ייצא הרבה יותר תזונתי, אני חושב שהעיקר לא לייבש אותו.
לואיסה, לואיז, שלי גרים בסמילוקי, בפנינו ובפרליושינו. לא היה להם את זה כל כך הרבה זמן, אבל אנחנו מתקשרים כל הזמן.

[אורשנוצ'קה]

אורשנוצ'קה, טטיאנה, מתכון מעניין 🔗

[אלבינה]

אלבינה, תודה! ניסיתי ל

[אורשנוצ'קה]

אורשנוצ'קה, טטיאנה, אוי, איזה מתכון נפלא!
איזה כדורים נפלאים מתקבלים!
תודה לך, טניה!
בום הוא טבח חובה.