לחמניות בית ספר "שמונה" עם סטרייסל - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחמניות בית ספר "שמונה" עם שטרויזל

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
לבצק:
חלב חם	2 כוסות
שמרים SAF-Instant	1 כף. l. b / g (6 גרם)
קמח / ים	1 כף. l. b / g
סוכר	2 כפות. l.
למבחן:
ביצה	מחשב אחד.
שמן צמחי ללא ריח	9 אמנות. l.
סוכר	4-7 רחוב l.
מלח	כפית אחת
קמח / ים	3.5 - 4.5 כפות. b / g
לשימון:
חלמון	מחשב אחד.
חלב מרוכז	1 כף. l.
עבור סטרייסל:
חמאה צוננת	30 גרם.
סוכר	50 גרם.
קמח / ים	55 גרם.
לזלפה:
סוכר חום
משתמשים בכוס פנים של 250 מ"ל.

שיטת בישול

הלחמניות הללו מיוצרות אפילו על ידי מי שהתמודד לראשונה עם בצק שמרים!
הפירור הוא הכי עדין, אוורירי ועשיר. הקרום פריך, מקורמל עם סוכר גס ומתפורר עם שטרויזל.
מתכון מדהים!
אני עצמי שונא מתכונים בכפות ובכוסות, אבל הכל כל כך פשוט שאי אפשר לטעות ולא משנה כמה תתאמץ.
אנו לשים בכל דרך זמינה: ב- HP, עם קומביין, באופן ידני.
אני ב- HP. מערבבים בתוך דלי את מוצרי הבצק עם מרית. מכסים בכובע. תן לזה להקציף.
מוסיפים את הביצה, החמאה, המלח, הסוכר, מערבבים בנפרד. אנו מכניסים קמח לאט לאט. בתחילה, 3.5 כוסות בבת אחת. אנו מפעילים את הלישה בתכנית "בצק שמרים". מוסיפים עוד מעט קמח, אך לא יותר מ -4.5 כוסות. עדיף לא לפטיש בקמח, אלא להוסיף לאבק. אנחנו משתדלים לא ללוש הרבה זמן. איש הג'ינג'ר נוצר - להוציא את הדלי או להפסיק את התוכנית. מבנה הבצק דביק, אך הלחמניה נוצרת. אם רך לחלוטין, אז מעל כף נוספת של קמח ו -1 / 2 כף שמן צמחי. כבה ברגע שאתה מגיע לשם. אם הבצק נלוש במשך זמן רב, אז הלחמניות מאבדות את הרוך ואת האווריריות, ורוכשות גומי.
תסיסה עד להכפלת גודל לאורך זמן, תלוי בטמפרטורה במטבח. בערך 30-40 דקות.
במהלך תקופה זו, טחנו חמאה, קמח וסוכר לפירורים לשטרויזל.
אנו מאבדים את השולחן בקמח או משמנים בשמן. מחלקים את הבצק ל -16 חלקים. זה בערך 85-88 גרם.
בואו נעצב את זה בשמונה.
הניחו אותו על נייר אפייה משומן בשומן טפלון או על מחצלת טפלון (טפלון). ניתן למקם זה ליד זה, אך לא מקצה לקצה. משמנים בתערובת חלב וחלמון ומפזרים סוכר חום.
אתה יכול, כמובן, ולבן. אבל לחום יש טעם טוב יותר. מפזרים מעל שטרויזל בנדיבות.
הכנסנו לתנור קר והפעלנו 200 מעלות. אנו אופים עד שהם רכים.
תן להצטנן על תבנית עם נייר אפייה.
ישנן שתי דרכים לעצב את הדמות שמונה:
מעצבים לחמנייה, משטחים. לתקוע חור באמצע עם האגודלים שלך, למתוח אותו לכיוונים שונים בצורת סופגנייה. נמתח בהדרגה לכ-12-13 ס"מ. ואז משלב עם דמות שמונה.
או מגלגלים אותו לנקניק ומגלגלים ל -20 ס"מ. מגלגלים אותו לבייגל ומהדקים את הקצוות. לארוג דמות שמונה. הקצוות המהודקים צריכים ליפול מתחת לדמות שמונה.
אני מצטערת, הפוטיק פשוט סירב בחוצפה לעבוד. הראה שגיאת כונן הבזק וזהו. וכך כל היום. כעבור יום זה עבד קסם. לכן לא יכולתי לצלם את התהליך. הלחמניות בתצלום נוצרו לפני זמן רב.

המנה מיועדת ל

16 יח '.

הערה

לחמניות טעימות בטירוף. אל תעצור באחת)
באהבה וגלגול עם חלב ללילה, ואש תומנצ'יק

מתכון של המחבר מלריסה-לורבו. הכל ישר נקודה לנקודה בפרופורציות. תודה רבה מכל משפחתי)

אליל

איריסקינה, מתגלגל otpad, בהחלט צריך להכניס לייצור בדחיפות, במיוחד מכיוון שהמקפיא מלא שטרויזל. אבל, אני מתנצל בתוקף על השאלה המטופשת - ואיזה סוג של כפות מדידה ואיזה כוס?

echeva

תגיד, "1 כף. l. b / g"-מה זה b / g? בלי שקופית?

ציטוט: eleele

ואיזה סוג של כפות מדידה, ואיזה כוס?

במתכון כתוב: שולחן כף, כוס פנים - 250 מ"ל

אנטוליבנה

אירוצ'קה איזה לחמניות יפות! ו 40 דקות לגידול הבצק לא מספיקות
מעט, לא מעט, המבחן מתחיל!

טומנצ'יק

אליל-לנויה, echeva- יבגניה, זה נכון!
כף, כוס של 250 מ"ל, א / גרם פירושו ללא שקופית.

אנטונינה, הבצק מתסיס עד להכפלתו. אם הדירה חמה, אז השקיעו.

ציטוט: eleele

בהחלט צריך להכניס לייצור בדחיפות

בכל האמצעים !!!!

1. קריסטינה

טומנצ'יק, אהההה, חברה, מה השמיניות שלך ... לסימניות זה עדיין לא נאפה !!! הרחמים גדולים ... יש לי שוב אורחים, אבל עם לינה ...

אנטוליבנה

טומנצ'יק, איריסקינההכל נמצא בשלב השקילה והערבוב.

טומנצ'יק

ציטוט: kristina1

תומנצ'יק, או, חברה, איזה סוג של שמונה יש לך ... עדיין לא אפיתי את זה לסימניות !!!

ובכן, אז אנו שואפים לאינסוף ... לפי משקל

ציטוט: kristina1

יש לי שוב אורחים, אבל עם לינה ...

אמא לך שם ... זה ... לטפל בכבד

ציטוט: אנטוליבנה

הכל נמצא בשלב השקילה והערבוב.

בחייך !!!!! מחכה !!!
זה מי שעשינו !!!!!

1. קריסטינה

טומנצ'יק, איריסקינה,

ציטוט: טומנצ'יק

אמא לך שם ... זה ... לטפל בכבד

חבר'ה שלא שותים ...

ריטוסליה

אירישנקה, לחמניות יצירת מופת!
מממ, איזה פירור! פלאפיות עצמה.
אירישיק, אבל אין לי שמרים מיידיים, האם אוכל להחליף אותם בתיקים פשוטים מתיק?
תודה, אירוצ'קה! הלחמניות נפלאות! בוא נבשל.

וי-טינה

איריסקינהאיך אתה קורא את מחשבותיך, בדיוק מה שאתה צריך תודה, יקירי

echeva

איריסקינה, וכמה שמרים טריים אתה צריך בשביל המתכון הזה?

טומנצ'יק

ריטוסליה-ריטול, בקושי זיהה אותך באיפור)) עסקי תוכים

ציטוט: ריטוסליה

אירישיק, אבל אין לי שמרים מיידיים, האם אוכל להחליף אותם בתיקים פשוטים מתיק?
תודה, אירוצ'קה! הלחמניות נפלאות! בוא נבשל.

כן כמובן יקירי. אופה לבריאות! תודה שעצרת

ציטוט: kristina1

חבר'ה שלא שותים ...

סזאריק, אז אני לא מודאג מהם אז

ציטוט: וי-טינה

איך אתה קורא מחשבות, בדיוק מה שאתה צריך

Valyush duc שלי שלך תמיד מבין))))

ציטוט: echeva

איריסקינה, כמה שמרים טריים דרושים למתכון הזה?

זניה, כף b / g הוא כ 6 גרם. שמרים יבשים או 18 גרם. טָרִי

טאניוליה

הפירור פשוט מקסים. הנשיפה שלנו דומה לסברדלובסק, מה שאומר שזה בהחלט טעים !!!

אנטוליבנה

טומנצ'יק, איריסקינהאפיתי את הלחמניות האלה! טָעִים מְאוֹד!
ישר כל כך עדין, רך. נכון, תחתית הלחמניות שרופות, לא כאב לאכול בהנאה. לא אכלתי שום דבר שרוף, אבל המפקד אמר בסדר.
אין תמונות, יש כמה לחמניות לארוחת הבוקר!

טומנצ'יק

ציטוט: טניוליה