עוגת דבש ללא אפייה

[הבסיס:]

עוגת דבש ללא אפייה

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
הבסיס:
עוּגִיָה	300 גרם
דבש נוזלי	100 גרם
חמאה	140 גרם
אבקת קקאו	25 גרם
קרם:
שמנת חמוצה 15-20%	300 גרם
חלב מרוכז עם סוכר	200 גרם
מים	50 גרם
ג'לטין	10 גרם
קוֹנִיָה:
שוקולד 65-70%	50 גרם
חמאה	50 גרם

שיטת בישול

• טוחנים את העוגיות (יש לי "מריה") לפירורים.

• מנפים את אבקת הקקאו לפירורי העוגיות (אפשר לדלג על הוספתם ואז "העוגות" יהיו לבנות), דבש וחמאה מומסת. לְעַרְבֵּב.

• לשמנת מערבבים שמנת חמוצה וחלב מרוכז.

• הכן ג'לטין על פי ההוראות שעל האריזה.

• מוסיפים לקרם, מערבבים.

• מניחים את הטבעת המפוצלת (קוטר 16 ס"מ) על צלחת ההגשה. הניחו רצועות נייר כסף סביב ההיקף.

• הניחו רבע מהפירור על תחתית הצלחת. מהדקים עם תחתית הזכוכית.

• הניחו את החלק השלישי של הקרם. ואז - שוב פירורים.

• קל, ללא קנאות, טפלו בשכבה העליונה של הפירור.

• חזור על הפעולה עד שהפירום והשמנת נגמרים.

• מכניסים למקרר למשך 2-3 שעות.
• לחמם את השוקולד עם חמאה. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

• יוצקים את הציפוי מעל החלק העליון של העוגה. הטיית הצורה מעט לצדדים, תן לה להתפשט על פני השטח כולו.

• מכניסים למקרר להקפאת הזיגוג.
• משחררים את העוגה מהצדדים ומסננים.
• הכינו תה טעים והזמינו את כולם לשולחן.
• בתיאבון!

המנה מיועדת ל

6-8 מנות

הערה

המתכון של אלנה מיטרופנובה עם שינויים קלים.

[סונטורה]

סונטורה, מניה, classsssss

[1. קריסטינה]

1. קריסטינה, תודה. בחוץ חם, אבל אני רוצה עוגות.

בחוץ חם אבל אני רוצה עוגות.

חם .. חם ..

מתכון מצוין, Manechka!

כל כך מגניב! ואתה לא צריך לאפות כלום - חשוב לקיץ כשאתה רוצה משהו מתוק)))) תודה! אני בהחלט אעשה

[מניה]

מניה, היופי הוא מה, אני עצלן מכדי להכין עוגת דבש, כי יש הרבה טרחה כשאופים, וכאן טכנולוגיה כל כך לא מסובכת, לקחתי אותה לסימניות

[סונטורה]

סונטורה, Manechka, כמה נהדר, הנכד שלי בקרוב יבוצע קצת עבודה, תודה! : ילדה-כן: ילדה טובה!

איזה מתכון נפלא עברתי גם לעוגות שמבוססות על סוגים שונים של עוגיות וג'ינג'ר, אבל עדיין לא הכנתי עוגת דבש, בהחלט אנסה.

מנצ'קה, איזו עוגה נפלאה, אבל בלי אפייה, שיעור!
בדיוק לקיץ חם!
תודה, לקח את זה!

אני גם אסמן את זה בסימניות. הקיץ כבר נגמר, אבל תמיד יש צורך במתכון כל כך פשוט.

[מנצ'קה]

מנצ'קה, מתכון נפלא!

טבעת מפוצלת (קוטר 16 ס"מ)

ומה גובה העוגה אם יש לך אותה בקוטר 16 ס"מ?

[ריטה, מרינה]

ריטה, מרינה, נוּרִית צְהוּבָּה, קסיושה, אלנה, נטליה,נטליהתודה בנות. הפשטידה הזו, כמובן, לא תחליף עוגת דבש אמיתית, אבל בחיפזון, לתה עם המשפחה שלכם, היא כן.

ומה גובה העוגה אם יש לך את הקוטר 16 ס"מ?

נטליה, 5 ס"מ.

מאשה! הגזרה היא רק חלום!

[אלנה]

אלנה, תודה.

Manyun, הסתכלתי על עוגת האנטוט, אבל כל הידיות לא הגיעו. אתה כל כך חכם שהבאת את זה. תודה. יוֹפִי!

[מניה]

והכי חשוב, מניה, כאן הדבש לא מתחמם, ולכן הוא שומר על כל התכונות השימושיות שלו! מתכון סופר!

[מניה]

מניהאיזה מתכון נפלא! אני אוהב פשטידות עוגיות, אני חושב שגם העוגה שלך תהיה טעימה מאוד!

[סונטורה]

סונטורה,
עוגת דבש מעולה. בזמן שאני לוקח את זה לסימניות. טוב שהמתכון הזה לא עבר.

[מניה]

מניה, אין לנו חום, אבל אנחנו תמיד רוצים ממתקים לתה. לשם שינוי אפשר יהיה להכין. תודה על המתכון

הניחו רצועות נייר כסף סביב ההיקף.

להסבר "לא ממתק", pzhlst איך זה נעשה ולמה?

[אנג'לה]

אנג'לה, אלבינה, אנה, סבטה, נטשהתודה בנות. אשמח אם הרעיון שימושי עבורך.

הסתכלתי על עוגת האנטוט, אבל כל העטים לא הגיעו

מַלְאָך, הידיים שלך יוצרות יצירות מופת אמיתיות!

כאן הדבש לא מתחמם, ולכן הוא שומר על כל התכונות השימושיות שלו!

בְּדִיוּק! וכל היתרונות שלו מפצים על כמות הפחמימות והשומן הגדולה שבעוגה.

הסבירו, pzhlst איך זה נעשה ולמה?

נטשה, בנות-קונדיטוריות משתמשות בסרט מיוחד לשם כך. הוא משמש להנחת צורה סביב עיגול מבפנים, כך שאז ללא הפסד, הסר את העוגה המוגמרת מהצורה. אין לי סרט כזה, אז הכנתי אותו מקלסר תיקיות פלסטיק, שהוא מעט צפוף יותר מקובץ.

ילדות-קונדיטוריות משתמשות בסרט מיוחד לשם כך. הוא משמש להנחת צורה סביב עיגול מבפנים, כך שאז ללא הפסד, הסר את העוגה המוגמרת מהצורה. אין לי סרט כזה, אז הכנתי אותו מקלסר תיקיות פלסטיק, שהוא מעט צפוף יותר מקובץ.

אני אפילו לא יודע מה להסתגל ...
יש טבע בחווה, אבל אין סרט ושום דבר לא מתאים ... אני אחשוב))) תודה על המתכון !!!

[Manyash,]

קובץ רגיל לא יעבוד?
איזה מתכון טוב! Manyash, תודה!

הכנתי את העוגה שלך היום! תודה!
היו לי עוגיות תות, אז הוספתי רק כף דבש. הקרם החל להתמצק ברגע שהתווסף הג'לטין ... הייתי צריך להרכיב אותו במהירות לתבנית.
זה טעים ומהיר!
תודה מיוחדת מבעלי ובתי!

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, נטשה, בכל חנות מכשירי כתיבה יש תיקיות כאלה. כל אחד מהגמישים והדקים ביותר יעשה.

BlackHairedGirl, טניה, תודה.
אני חושש שהתיק הרגיל רך מדי. למרות ש ... אתה יכול "להדביק": לשמן את הטבעת מבפנים במעט שמן צמחי, הודות לכך הקובץ יתאים בצורה הדוקה לצורה.

מריה -83, מרינה, לבריאותך! אני מאוד שמח שה"עוגה "הפשוטה הזו מצאה חן בעיני המשפחה.

הקרם החל להתמצק ברגע שהתווסף הג'לטין ... הייתי צריך להרכיב אותו במהירות לתבנית.

כן, ג'לטין מתחיל להתמצק בטמפרטורת החדר. במיוחד במהירות אם חלב מרוכז ושמנת חמוצה היו ישירות מהמקרר.

מניה, הצלחתי



שלחתי את העוגיות הטריות למעבד, טחון אותן בפירורים גדולים עם דופק, הוספתי 20 גרם קקאו, לא רציתי יותר מדי קקאו, אבל זה עדיין "צעק" את הדבש. מופעל במהירות נמוכה. הוא התערבב, אך לא רצה לטחון אותו לפירורים קטנים. ובכן, במהירות גבוהה, 3 מתוך 3, טוחנים אותו הדבר. ושפכתי טפטוף את החמאה והדבש - הכל התערבב היטב, אך לא נצמד.

טבעת ההזזה שלי להרכבת עוגות - סירבתי לעשות עיגול אחיד בקוטר 16 ס"מ, אבל 18 עדיין יצאו בצורה חלקה. ואז הכל היה לפי התרחיש שלך, כמובן שהעוגות ושכבות השמנת התגלו כדקות יותר, אבל נורמלי .
לאחר שספרתי כמה משקל השתמשתי, חילקתי אותו ב -5 לעוגות, ו -3 לקרם, ומהקשקשים, כך שהכל יהיה זהה - לצורה.

זה קפא בן לילה, אבל היום בישלתי חצי מנה זיגוג על שוקולד לבן לא היה לי שום דבר לבסיס שהציפוי, הריבה החמוצה או הריבה עובדים טוב, שפכתי אותה ישירות על העוגה הקרה בצורה - חזרה למקרר. חצי חלק מהזיגוג לא הספיק בכיסוי חלק ויפה של קוטר 18 ס"מ.

אחר הצהריים הגיעו חברות לבת שלי, וכמובן שתו תה. אכלנו חתיכה. הבת שלי לא אוהבת שום סופלה וג'לטיני, אבל היא אכלה בהנאה. שכבות הקרם התבררו כדקות ולא ממש ברור שהן עם ג'לטין. בשבילי זה מתוק, בעלי צריך לאהוב את זה.

בכל חנות מכשירי כתיבה יש תיקיות אלה. כל אחד מהגמישים והדקים ביותר יעשה.

האם שקיות אפייה או שרוולים לא יעבדו?

[נוּרִית צְהוּבָּה]

נוּרִית צְהוּבָּה, בכושר

הסרטים שלי חתוכים מנייר מכתבים אצטט בגודל A4, בגובה צורה ניתנת להסרה להרכבת עוגות. הם פשוט נוחים יותר להתקנה, מכיוון שהם שמנמנים.
הם לא נדבקו לחלוטין מהקרם, ללא עקבות וכתמים, ולעוגות הרפויות עצמן עדיין היו קצוות מפוררים מעט.

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן, הבנתי תודה, יש לי שרוולים, אבל אני עדיין לא רוצה לקנות תיקיות קבצים, אז אני אפרוש את השרוולים

[נטליה]

נטליה, עוגה מגניבה! זה נראה אפילו יותר אלגנטי עם שוקולד לבן.
תודה רבה שניסית. אני מאוד שמחה שבתי הייתה מרוצה.

ליודוצ'קה, הכנתי קלטת מקובץ תיקיות כזה:

🔗

[מניה]

מניה, תודה על הרעיון. הכנתי שתי עוגות, אך הפעם לא הצלחתי לעבור את המתכון המסומן בסימניות. יצא נהדר, אפילו לא ציפיתי שדבש עם עוגיות ללא חימום ייתן גוון דבש כזה. הדבר היחיד הוא שהעוגות שלי התפוררו מעט בזמן החיתוך, אני חושב שכדאי להגדיל את קצב השמן שלי.