לחם קינוח עם קינמון וצימוקים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
בצק
מחמצת חיטה 100% לחות (סטרטר או פעיל)	110 גרם
קמח חיטה / כיתה	380 גרם
מים	140 גרם
סוכר	30 גרם
חמאה	70 גרם
ביצה C1	חתיכה אחת
מלח	6 גרם
שמרים לחוצים	15 גרם
מילוי
קינמון	1.5 כפית
צימוקים	75 גרם
סוכר	50 גרם
קמח	2 כפית
מים	1 כף. הכף
ביצה	חתיכה אחת
------	----
צורה 29 * 9 * 9

שיטת בישול

במתכון זה אנו זקוקים לחמץ רק לטעם. אתה יכול לקחת אותו ישר מהמקרר או להזין אותו מראש כדי למנוע חומציות במאפים מוגמרים.

מכל מרכיבי הבצק, ללוש את הבצק בכל דרך שהיא. ליתי ב- HP (7 * 5 * 12).
מזלפים את הבצק על השולחן. הבצק רך, מעט דביק.

מרדדים את הבצק לכדור, מכסים ומניחים לתסיסה בטמפרטורת החדר, או שמים במקום חם אם הוא קר. טמפרטורה עד 30 מעלות. תסיסה למשך 90 דקות. לאחר 45 דקות, ללוש את הבצק.

בצק בתחילת התסיסה.
הבצק נמצא באמצע התסיסה.
בצק בסוף התסיסה לפני העיצוב.
שוטפים ומייבשים את הצימוקים. שלב סוכר, קינמון, צימוקים וקמח.
מרדדים את הבצק לשכבה, משמנים בעזרת קופסת פטפוט מביצה ומים.
מחלקים את המילוי.
מגלגלים, צובטים את הקצה ומכניסים לתבנית כשהתפר כלפי מטה. מכסים ומשאירים להוכחה.
ההגהה אורכת כ- 50 דקות. הזמן תלוי בטמפרטורת החדר ובחוזק השמרים.

משמנים את החלק העליון של הלחם בעזרת מדבר. הכנסנו לתנור שחומם מראש ל -180-190 מעלות למשך 40-45 דקות. אם החלק העליון מתחיל להסמיק חזק, אז זה יכול להיות מכוסה בנייר כסף.

אנחנו מוציאים את הלחם, משחררים אותו מהתבנית ונותנים לו להתקרר על הרשת.
אנחנו חותכים ונהנים.
בישול לא קשה, העיקר לעשות את זה באהבה לאהובים שלך!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

3.5-4 שעות

הערה

מתברר שזה המתכון השבע-מאתי שלי בפורום
את המתכון ריגלו בבלוג זר והותאם על ידי למוצרים שלנו.
לחם מדהים, טעים, ארומטי. טוב במיוחד אם מכינים מזה טוסט. לְהַמלִיץ!

טרישקה

זה לא לחם, זו יצירת מופת !!!!

אנג-קיי

קסיושה, תודה. עזור לעצמך, יקירי!

טרישקה

כבר גררתי את הקוסמנצ'יק!

סטוצקיה

איזה לחמניה, ואפילו עם קינמון! : girl_claping: תודה לך, אנג'ל, ששימחת אותנו עם מאפים נפלאים!
ואתה יכול לבשל לא עם מחמצת, אלא עם שמרים "חיים"? אני לא אוהב יבשים, אבל אני עדיין לא מכיר את החמץ.

אנג-קיי

לאלהתודה על ההלל. הלחם טעים.

ציטוט: סטוצקיה