הגעתי ליוצר הלחם באמצעות קישור אקראי לפני שנתיים ... וזהו ...! אני אבוד ...! זה היה כל כך מעניין! וגם אווירה מיוחדת באתר, כל כך מיטיבה, אופטימית וחיובית! פשוט קראתי שנה בזריזות ואז נרשמתי (אגב, 27 באוגוסט הייתה בדיוק שנה!)
כמה דברים נרכשו למטבח במהלך השנתיים הללו בזכות הביקורות של יצרני הלחם, אי אפשר לספור! כמה ידע הושג! תודה רבה לכל המעורבים בחיי האתר, זה הפך לחלק מחיי, אני הולך כמעט כל יום! אני אוהב את כולכם!!!
עכשיו העונה הבאה של שימורים ביתיים מסתיימת באחד המטבחים שלי. יש הרבה דברים שמקלים על המארחת את החיים בתקופה קשה זו. אבל לא כולם יודעים עליהם, גם אם הם ראו אותם. אני רוצה לפתוח נושא נפרד בו תוכלו לשתף משוב ועצות בנושא זה
כאן אני אגיד לך מה הכי אהבתי באופן אישי! אני בטוח שרבים ייקחו לפחות משהו לעצמם. או לספר לך איך הם יעילים יותר בתקופה קשה זו.
הדבר החשוב ביותר במטבח בכל עת, ובמיוחד בעונת ספינינג החורף, הוא כמובן הסכין! מצאתי את עצמי לסכין המושלם!
מדובר בסכין Victorinox, דגם 6.7233 או 6.7733, עולה כ -300 רובל, הדגמים שונים בצורת קצה הסכין, לא ראיתי הבדל גדול בעבודה. דק, חד, לא בוטה! באמצעות סכין זו כדוגמה, הבנתי מה פירוש הביטוי "הולך כמו שעון!". זה באמת כך! אני משתמש בו כמעט שנתיים, מעולם לא חידדתי אותו, לא איבדתי את החדות שלו! חתכתי להם הכל, התרשמתי במיוחד מחיתוך עגבניות (הוא לא לוחץ, אבל הוא חותך אפילו את העגבנייה הכי עדינה!). אני אוהב שלחם נחתך בקלות, לא מוחץ, יש מעט פירורים. בסוף החיתוך, לעתים קרובות הבצל מתגנב לקשקשים, אך כאן החתך נחתך בקלות (ואיכשהו הוא מחזיק משהו) ואין התפשטות כזו. לאחרונה תפסתי בטעות סכין אחרת דומה לו, כדי לחתוך מלפפון. אני מרגיש - משהו לא בסדר, נתפס איזה מלפפון סמיך, תאנים נחתכות. ואז זה הגיע! זה לא ויקטורינוקס, לכן לא כל כך קל לחתוך מלפפון! ופעם אחת הסכין האחרת הזו הייתה המועדפת עלי! קרובי משפחה וחברים רבים בטיפ שלי קנו סכינים כאלה, כולם שמחים מאוד! גם אם לחיות מחמד קודמות היו סכינים גדולות (כמו בעלי), הרי שהן עברו לחלוטין לוויקטורינוקס.
מפתח הברגים לפיתול הפחיות הוא גם חשוב ביותר! ממש אהבתי את קרמנצ'וג!
זה הולך מאוד ברכות, בקלות. עייפות מורגשת רק לאחר כ- 30 פחיות. אני עושה בערך 7 סיבובים, ואז המפתח לא מרחיק לכת - כאילו הוא נתקל במכשול. אני מסובב את אותן 7 סיבובים לאחור. הכל, אתה יכול לגלגל את הפחית הבאה!
קניתי כיסויים שונים, יותר מכל כרגע אני אוהב את ה- TM "סבטלנה".
כל הגומיות תמיד יש במלאי (ולעיתים מותגים אחרים חסרים 1-2 חתיכות ...), הם אף פעם לא עושים "גל" בעת גלגול, בעוד שאחרים עשו זאת לעתים קרובות. חטאתי במפתח ישן או בצוואר פחיות לא סטנדרטי, אך התברר שמדובר במכסים באיכות ירודה! מתכת רכה, או מה ?!
יש הרבה מרית בחווה, אבל אני הכי אוהב את זה!
בנוסף להיותו סיליקון ועמיד בטמפרטורות גבוהות, יש לו קצה עצם עצם עם "פינה". אחרים עם קצה מלבני / טרפז לא יאספו הכל כל כך טוב, אבל זה יוציא את הכל! ובכן, פשוט צבע עליז מאוד - כתום עז! אני יודע, אני יודע, כמה מאותם מטורפים כתומים וירוקים יש כאן !!!
ניסיתי קליפים רבים ושונים. בסופו של דבר הסתפקתי בזה - VICTORINOX קולפן דגם 7.6073.3, זול (מחיר כ -160 רובל), אך איכותי מאוד.
זה מסיר את העור דק מאוד, חד-חד! מתאים בנוחות ביד, בצורה יעילה "ארגונומית". בחרתי לעצמי קולפן ירקות בעיקר לתפוחי אדמה, זה הפך אותו ל 100%! בעת הקילוף העור נושר מיד, אינו נדבק לא לתפוחי האדמה ולא לקולפן. כל שאר הירקות קלופים גם בבת אחת! ובכן, מכיוון שמדובר בוויקטורינוקס, אני בטוח שזה לא יתעמם הרבה זמן!
במהלך עונת הקציר, עליך לנקות צרור פלפלים. נהגתי לעשות את זה עם סכין רגילה, ואז אצל יצרנית הלחם גיליתי שיש מכשירים מיוחדים לקילוף פלפלים. קניתי אותו בחנות ביתית רגילה בשוק, כבר תמורת 50 רובל!
ובכן, אני מאוד אוהבת אותה בעבודה! כמעט כמו בפרסום - ממש כמו אחד-שתיים-שלוש!
פעם - תקוע בפלפל.
שניים - מעוותים כמה פעמים שמאלה וימינה.
שלוש - הזנב עם הזרעים בנפרד, הפלפל עצמו לחוד!
לוקח שניות! מאוד קל ופשוט!
משפך עם גרון רחב - למדתי על נס כזה גם כאן, אצל יצרנית הלחמים.
בעזרתו זה מאוד נוח להניח סלטים / ריבה חמה בצנצנות, שום דבר לא יעוף על פני הצנצנת!
ואז לפני שהיה צריך לנגב את הפחיות לאחר פיתולן, כי משהו היה בטוח שיפרוץ על קירות הפח מבחוץ. אבל סלטים מכילים לעיתים קרובות שמן במתכון, והריבה דביקה ... ואת כל זה יש למחוק מהפחית!
מכסה עם חורים לניקוז הנוזל, אני משתמש בו עם שפך פעמיים ו -3 עגבניות / מלפפונים וקומפוטים.
הם שונים מאוד. הנוח ביותר עבורי הוא כאשר החורים אינם רק בחלק התחתון של המכסה, אלא כמו בתצלום - החורים לאורך כל שטח המכסה אינם קטנים במיוחד. אז אוויר נכנס באופן חופשי לצנצנת אל החורים העליונים, והנוזל נשפך אל התחתונים. והחורים לא סתומים במיוחד.
תנור הסעה הוא גם דבר מגניב שיעזור למארחת בשימור.
בשנה שעברה עקרתי בנקים ב- AG, אף אחד מהם לא התפוצץ! השנה עברתי לעיקור ב- AG לחלוטין. פשוט מאוד, ללא קיטור ומים רותחים, פחות פגיעות במטבח.
משום מה, משום מה, משום מה המלפפונים שלי התנפחו במלפפונים שלי כל שנה, הכנתי אותם בשלושה מילויים. בשנה שעברה עשיתי את זה - שפכתי מלפפונים עם מלח חם לצנצנות 2L נקיות ולא מעוקרות והנחתי אותן למשך 20 דקות במהירות 265 * C. הנחתי את הפחיות על הסורג התחתון, השתמשתי בטבעת הרחבה. הוצאתי את הגומיות מהמכסים, עקרתי אותן בלעדיהן (כדי שהגומי לא יתדרדר מטמפרטורה כה גבוהה), וכשהוצאתי את הפחיות מה- AG סגרתי אותן במכסים רתוחים עם גומיות. חלק מהצנצנות נחתכו בורג, במהלך עיקור הן פשוט כיסו אותן במכסים, ואחרי שהוציאו אותן פירקו אותן לגמרי. מהומה הרבה פחות, גם החום במטבח.
ה- Hotter שלי מתאים ל -4 יחידות של פחיות 2L או 5 יחידות של פחיות ליטר אחד או 7 יחידות של פחיות 0.7-0.5L. 3L לא מתאים, לא עובר בגובה
אם אני פורש את הסלט / ריבה המבושל (רק מהכיריים), ואז שמתי אותו על 150 * צלזיוס, המהירות גבוהה, הגדרתי את הזמן כדלקמן: פחיות 0.5-0.7l - 10-15 דקות, 1 ליטר - 15-20 דקות, 2 ליטר - 25 - 30 דקות. במקרה זה, אני משתמש בכיסויים באופן מיידי עם רצועות אלסטיות, הטמפרטורה לא כל כך גבוהה שהלהקות האלסטיות נמסות. בכל מקרה, הרתיחתי אותם לפני כן בשנה שעברה, השנה השתמשתי בחלק מהמכסים בלי להרתיח. בואו נראה איך הם מתנהגים. אם הכל ילך כשורה, אז בשנה הבאה אני גם לא ארתיח את זה קודם, אם הם עדיין מעוקרים ב -150 * צלזיוס
עוד אחת, כבר לפחיות מגולגלות. זה עולה 100 רובל, אפילו לא האמנתי שזה דבר ממש שימושי.
קיבלתי הנחות ובכל זאת החלטתי לקנות את זה תמורת 70 רובל. להפתעתי זה דווקא עובד! שים אותה על גבי צנצנת עם מכסה בורג, סובב אותה נגד כיוון השעון, פופ - והמכסה נפתח בקלות! וכמה בעיות היו קודם - ניסיתי להרים אותו עם סכין, ועם קצה מזלג, והתגלגלתי הצידה על השולחן ...
זה כמה עוזרים שיש לי במטבח!
עכשיו תורך לספר לנו על החברים שלך!
