סלט חצילים עם רטונדה במרינדת דבש

סלט חצילים עם רטונדה במרינדת דבש

קטגוריה: ריקים

רכיבים
חציל בינוני	10 חתיכות.
קשת	10 חתיכות.
עגבנייה	10 חתיכות.
פלפל רטונדה (גוגושרי) חם או חריף למחצה	10 חתיכות.
מלח	1.1 כפות l.
דבש	ערימה אחת.
חומץ 9%	ערימה אחת.
שמן צמחי	ערימה אחת.

שיטת בישול

• חותכים את החצילים ל -8 חלקים, וכל שאר הירקות ל -4 חלקים. יש לפרוס ירקות בצורה כזו, פרוסות קטנות יותר פוגעות בטעם (מסומן!)
• כשקלפים פלפלים, הסירו את המחיצות הפנימיות, הן חדות מאוד - הקפידו ללבוש כפפות.
• 
• 
• מרתיחים את המרינדה בסיר, מוסיפים ירקות ומבשלים לאחר רתיחה 7-10-12 דקות.
• בתמונה הראיתי איך נראה הסלט המוגמר לפני הגלגול.
• 
• מכניסים את הסלט החם לצנצנות מעוקרות ומגלגלים, הופכים, עוטפים.
• עומד בצורה מושלמת בדירה בארון.
• אני ממליץ לך להכין חצי מנה, יותר נוח לערבב סיר ולהתחמם מהר יותר.
• אל תחליף פלפל רטונדה בבולגרית! הסלט מתגלה כחריף ומתובל, עם טעם מאוזן.
• רטונדה הוא סוג של פלפל מתוק, תוכלו לקרוא עליו כאן
• 🔗

המנה מיועדת ל

4 ליטר

זמן ההכנה:

40-45 דקות

תוכנית בישול:

ידיות, צלחת

הערה

בשנות ה -90, שכנה מהקומה השנייה שיתפה אותנו במתכון הזה. כבר הרבה שנים אני זוכר אותה בתודה כשאני מכין את הצנצנות הטעימות האלה!
זה קל מאוד ופשוט לביצוע, הזמן הארוך ביותר הוא לחתוך ירקות.
אתה יכול לבשל קצת רק לאוכל.

סווטה, תודה על המתכון!
נשארו לי רק החצילים, והרטונדה שלי כמעט בשלה!
אני אכין לך את הסלט!

[אלנה]

אלנה, אה, כמה טוב, אבל היום קניתי רטונדה יפה בשוק רק בשביל הסלט הזה. הנה הכנתי אותו, הפחיות חמות בתמונה. תעשה את זה ואז תגיד את זה בחורף.

[סווטה]

סווטה, תודה על המתכון!
עדיין לא הכנתי חצילים בגרסה הזו, מחר אבשל אותה, יש הכל לסלט כזה. ואני מגדל רק פלפל כזה, אני מאוד אוהב אותו, סמיך קירות, מתוק, עסיסי, בשרני.

[מרינה]

מרינה, העגולה שלנו לא מתוקה, היא חדה או חריפה למחצה. במיוחד יש צורך לחתוך את הקרומים בפנים, הם מרים, האצבע שלי עדיין אופה (שכחתי ללבוש כפפה).
אני אחכה לבדיקה.

סווטה, אני צריך לקרוא אז על רטונדה. יש לי סוג של פלפל - גוגושרי, לפני שנים רבות שכנה נתנה לי את הזרעים האלה. מאז אני שותל אותם רק. מהתצלום אני רואה שהפלפלים שלי הם בדיוק באותה צורה כמו שלך, אבל הם מתוקים. אז אני צריך להוסיף פלפל חריף, יש לי את זה לא מאוד מר.
כן, אני אראה לך את התמונות מחר.

סווטה, אני צריך לקרוא אז על רטונדה. יש לי מגוון פלפל - גוגושרי,

ויש לי גוגושירי.
דבש דפנות ומתוק מאוד, ישר דבש!
והרטונדה חריפה.

אה, בנות, מכיוון שיש לך פלפל גוגושרה מתוק, אז הוסיפי פלפל חריף קצוץ ועם זרעים. סלט לא נשמע בלי מרירות!

אה, בנות, מכיוון שיש לך פלפל גוגושרה מתוק, אז הוסיפי פלפל חריף קצוץ ועם זרעים. סלט לא נשמע בלי מרירות!

כן, הם כבר הבינו, אור, שיש צורך להוסיף משהו חד.
התבגרתי כבר באחד החדים שלי.

ובכן, טוב שהשיחה הלכה לכיוון הנכון, אחרת לא הייתי חושב להוסיף פלפל חריף. סווטה, יש לי מגוון של צופר כבשים, זה לא מאוד מר ויש אחד קטן, אסטרחן, שהוא חיה ישרה. אני חושב שעדיף להוסיף את קרן הראם?

[מרינה]

מרינה, הטעם של הסלט צריך להיות חריף בצורה נעימה בדרך החוצה. זכרו גם שחריפות הפלפל מפולסת על ידי דבש.כמה ואיזה פלפל לשים, אני לא יכול לדעת, זה הגודל והעובי והחדות של פרי מסוים. ואני לא מכיר פלפל אסטרחן. לכן אתה מחליט.

השקיעה טעימה. האם בעבר נקרא "חציל עשר"? ובדיוק

יש לפרוס ירקות בצורה כזו, פרוסות קטנות יותר פוגעות בטעם (מסומן!)

.

[TATbRHA]

TATbRHA, לא, עשרת הסלטים היו קצת שונים. לא הייתה שם רטונדה ולא היה מותק.

[סבטה]

סבטה הכנתי סלט, יש לי תודה וצילום!
סגרתי 4.6 ליטר, בישלתי ב -2 מעברים, בפעם הראשונה יצא 2 ליטר בדיוק, בפעם השנייה הוספתי עוד קצת כדי להשאיר אותו לדוגמא, אבל זה הפך לחבל וסובב הכל, פשוט ניסיתי את זה קצת, אהבתי את זה. הרוטב התגלה כארומטי ומתובל מאוד. תודה!

[מרינה]

מרינהאיזה דיווח יפה! תודה לבישול.
אני רואה שהמתכונים שלנו עם ניליה מוכנים באופן פעיל השנה.

[סבטה]

סבטהלא, לא רק שלך, סובבתי הרבה חצילים על פי המתכון של מיכאסקה ועל פי המתכון שלי. ועכשיו אני מבשל לפי המתכונים שלך, ובכן, אני מדווח

[סווטה]

סווטה, אני רוצה לבשל את העשר הזה, מרינדה מאוד מעניינת! קניתי כבר הכל, פלפל דומה, קניתי חצילים צעירים ונפלאים כאלה ב- ATB.
יש לי שאלה בשבילך: איך לדעתך שום מגורד יתאים כאן? אני רוצה להוסיף קצת טעם.)))

[אלנה]

אלנה, אני אפילו לא יודע, משום מה מעולם לא חשבתי להכניס שום למתכון הזה. ונוסיף, זה לא יחמיר, ושום יקשט את הסלט.

כן, אתמול ב- ATB גרפתי גם את התגובה החוזרת, יפה כמו צעצועים!

[סבטלנה]

סבטלנה, אדווח על התוצאה: לאחר ההכנה ולאחר פתיחת הצנצנת הראשונה.)))
אני אעשה את זה מחר, אני כל כך עייף היום, אני לא רוצה לפתוח עסק כל כך חשוב.

[סווטה]

סווטההכנתי את הריק הזה היום. פלפל הרוטונדה התגלה כלא חם, אבל חזיתי לכך והוספתי 1.5 פלפלים מרים.
יצא טעים מאוד! החריפות הזעירה, המרינדה החמצמצה-מתוקה ותוספת השום והכוסברה העניקו ארומה קלה.
ניתן להוסיף שום באומץ - זה לא משפיע על הטעם, אבל נותן ארומה קלה. ובכן, והוספתי כוסברה לפי "ההרגל הגאורגי" שלי לשלב חצילים עם כוסברה. :-)
סבטלנה, תודה על המתכון, אחזור עליו.
רציתי להעלות תמונה, אבל אני לא יכול להעביר אותה מטאבלט מהגלריה.

[אלנה]

אלנה, תודה על הדיווח, אני שמח שאהבת אותו. עכשיו אשים באומץ מעט שום, משום מה זה לא עלה על דעתי קודם.

התברר שהכניס תמונה.

[אלנה]

אלנה, יצא סלט בהיר מאוד יפה, וגם טעים מאוד!

[סווטה]

סווטה, תודה על המתכון! טעים מאוד ולא מבלבל!
נכון, עדיין יש לי את המרינדה, את כל הירקות שלי, מהגן!

[אלנה קדיאווה]

אלנה קדיאווה, זה באמת מדהים שהמרינדה נשארה! בבישול הוא מגיע לאמצע הירקות, הם אפילו לא מכוסים במרינדה לחלוטין (ראו תמונה). אני חושד שיש לך עגבניות מימיות מאוד.

[אלנה קדיאווה]

אלנה קדיאווה, זה באמת מדהים שהמרינדה נשארה! בבישול הוא מגיע לאמצע הירקות, הם אפילו לא מכוסים במרינדה לחלוטין (ראו תמונה). אני חושד שיש לך עגבניות מימיות מאוד.

זה אותו דבר מבחינתי. כל המרינדה נעלמה, ניסיתי להפיץ אותה באופן שווה בין הבנקים.

[סווטה]

סווטה, פתחנו צנצנת סלט לפי המתכון הזה. תודה רבה לך!
הילדים כמובן קצת חריפים, למרות שעדיין לא הצעתי להם, אולי הם יאכלו, אבל אנחנו פשוט סופר. סלט לא שגרתי עבורנו, לא בישלתי את הסוג הזה. מאוד חריף, טעים! הפלפל התגלה כטריף וחריף, הוסיף ממש כאן במתינות, לא חריף במיוחד ולא תפל. אני מצהיר בביטחון שאסגור אותו לחורף.
ואיזה תענוג להביא צנצנת מהמרתף, לפתוח אותה וליהנות מהפינוק!
תודה!

[33]

33, מרינה, כמה נעים לקרוא שהמתכון מוערך! זה ממש חריף וחריף, בשביל זה זה טוב. בשנה הבאה, נסו להכין לפחות כמה צנצנות עם עגול פיקנטי, תוכלו להעריך את זה.

[סווטה]

סווטה, תודה על המתכון!
בשנה שעברה עשיתי את זה, והשנה אני עושה את זה שוב.

[אלנה]

אלנה, תודה על הדיווח! נחמד שהמתכון היה לטעמך.
אני בעצמי עדיין לא בישלתי את זה, כאן הבשלה של הרטונדה מאוחר יותר.

אני בעצמי לא אוכלת הרבה ריקים, אבל מתכון זה נקבע מיד ... לעצמי ... אהובי!

סווטה, תודה רבה, אז שוב תודה על המתכון!
הצנצנת לארוחת הצהריים נעלמת, גם הילדים אוכלים אותה בצורה מושלמת. יש לי שם עדיין בצל מתוק, הם מאוד אוהבים את זה. לא רשמתי כמה התכוננתי בסתיו, היה הרבה. חשבתי שזה יספיק לשנתיים, לא, אני צריך לעשות את זה עכשיו. אבל אני שמח שגם הילדים וגם אנחנו אוהבים את זה.
מתכון נהדר!

האם מישהו אחר לא הכין את הסלט הזה?
אתמול סגרתי 5.5 ליטר ואבשל עוד 10 ליטר.
סווטה, תודה על המתכון!

בישלתי בשנה שעברה, אהבתי.
עוד לא ראיתי את רוטונדה.

[מרינה]

מרינה, אוי, כמה אני מרוצה מכך שאתה מכין סלט בכמויות כאלה! זה ממש מהיר לבישול וטעים. תמונות מגניבות.
אלנה, אנו מוכרים רטונדה רק בסתיו, זהו זן מאוחר. ומשום מה, זה תמיד חצי או חריף, ובכן, ככה הם שותלים את זה.
פעם נסעתי לדונייצק לעתים קרובות ושם, לאורך הכביש המהיר בכפר כלשהו, ​​הם תמיד מכרו רטונדה בשקים, זה נקרע. קניתי ללא שקיעה חצי תיק ואז לא ידעתי איפה לשים אותו)))

[סבטה]

סבטהכך שזה בסוף אוגוסט, מופיע תחילת ספטמבר. גם שלנו לרוב חצי חד, מוכרים בדרך כלל מזהירים. אני אוהב את הפיקנטיות בהכנה.

אני משתמש בגוגושרים בסלט הזה, מתוקים, ולפי פיקנטי אני מוסיף פלפלים חריפים. השנה אין לי טרי, קפוא, הוספתי. יצא טעים מאוד. ואין לנו רטונדה.