תבשיל חזיר עם שזיפים מיובשים בבישול איטי (לפי המתכון של ג'יימי אוליבר)

תבשיל חזיר עם שזיפים מיובשים בבישול איטי (לפי המתכון של ג'יימי אוליבר)

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: יווני

רכיבים
חזיר	500 גרם
יין אדום	60 מ"ל
חומץ יין אדום	כף קינוח אחת
כרישה (חלק לבן)	10 ס"מ
פלפל חריף אדום	תרמיל קטן 1/4 חלק
גזר	מדיום אחד
תערובת עשבי תיבול איטלקית	כפית אחת
רסק עגבניות	כף קינוח אחת
שזיפים מיובשים מגולענים	100 גרם
מיץ לימון	1 כף. l.
מלח ים	טַעַם
פלפל שחור טחון	טַעַם
פטרוזיליה	3-4 סניפים

שיטת בישול

• קוצצים את החזיר לא דק מדי
• 
• יוצקים 2 כפות לסיר איטי. l. שמן זית, הפעל את מצב "פריי-בשר", חמם את השמן היטב והניח את הבשר. מטגנים תוך ערבוב כ -10 דקות כאשר הבשר מתחיל להשחים מוסיפים יין וחומץ ומבשלים 5 דקות נוספות עד שהנוזל התבשל בערך 2/3. מעבירים את הבשר לקערה.
• 
• קוצצים בצל, גזר ופלפל בגסות
• 
• הוסף כמה כפות שמן למולטי-קוקר, הפעל את מצב "פריי-ירקות" והניח בצל, גזר ופלפל, הוסף עשבי תיבול איטלקיים וטיגן במשך 10-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הירקות צריכים להיות רכים.
• הכניס את הבשר חזרה למולטי קוקר, מלח ופלפל. מוסיפים רסק עגבניות ויוצקים מים רותחים על הירקות. הפעל את מצב "כיבוי" למשך שעתיים, סגור את המכסה ואל תפריע לתהליך עד לסיום התוכנית.
• קוצצים גס את השזיפים
• 
• הוסף שזיפים מיובשים לבשר וירקות, הפעל מצב ידני בחום של 120 מעלות, 20 דקות, פתח את מכסה המולטי קוקר כך שכמעט כל הנוזלים ירתחו. מוסיפים מיץ לימון ומערבבים.
• מפזרים פטרוזיליה לפני ההגשה.

המנה מיועדת ל

3-4 מנות

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

מולטי-קוקר

הערה

הרבה נכתב. לוקח גם זמן רב להתכונן. אבל במציאות, עלויות העבודה הן קטנות מאוד. והתוצאה הייתה נעימה מאוד.
בישלתי במותג רב-קוקי 37501.

המתכון המקורי נמצא כאן:

🔗

סימן ביקורת, מתכון נהדר! משום מה, מעולם לא בישלתי חזיר עם שזיפים מיובשים, אלא רק הוספתי לבשר בקר. עכשיו אנסה עם חזיר. תודה רבה, לקחתי את זה לפחים שלי)))

[סבטלנה]

סבטלנה, לבריאותך! אף פעם לא השתמשתי בשזיפים מיובשים עם חזיר לפני כן. ממש אהבתי את זה!

[גאלה 10.]

גאלה 10., סימן ביקורת, תודה על המתכון! שילוב מעולה, אני אוהב בשר עם שזיפים מיובשים, הכנתי ספר חזיר עם שזיפים מיובשים בתנור, אבל לא עשיתי את זה בחתיכות קטנות, ואני מאוד רוצה לנסות אותו. אחרי הכל, המולטי-קוקר עוזר במובנים רבים, תודה שחזרתם את המתכון מחדש על פי העוזרת שלנו. שאלה ומוסיפים רסק עגבניות עם מים? והאם אפשר להחליף אותו במיץ עגבניות, יש לי הרבה השנה, זה יכול להיצמד חלקית כאן!

[הכל]

הכל, תודה! פספסתי את הרגע הזה במתכון, עכשיו תיקנתי אותו. כן, הוסיפו רסק עגבניות יחד עם מים רותחים. ואם אתה משתמש במיץ במקום בפסטה, אז הייתי לוקח מיץ ומים בחלקים שווים.

[סימן ביקורת]

סימן ביקורת, תודה! כן, זה כנראה יהיה טוב יותר בחצי, כך שלא יהיה חמוץ מאוד.

אתמול בישלתי לארוחת ערב בדקס -60. טָעִים מְאוֹד! אפילו בעלי ובתי, לא חובבי בשר עם שזיפים מיובשים, ביקשו תוספת תודה!

[יאנה]

יאנה, תודה על הטיפ! אני מאוד שמח שהמתכון הועיל.