רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל

קטגוריה: ריקים
רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל

רכיבים

עגבנייה 2500-2600 גרם
תפוחים 400-500 גרם
מלח 3 כפות. l.
סוכר 3 כפות. l.

שיטת בישול

  • לאחר שהצלחתם לגדל כל כך הרבה עגבניות שלא ניתן לאכול אותה, והפחיות כבר נגמרות, אתם יכולים להרשות לעצמכם להכין רסק עגבניות. רסק עגבניות קלאסי הוא יקר מכיוון שהוא דורש שעות של רתיחה, הרבה עגבניות ותשומת לב מתמדת. היצרנים מנסים להוזיל את העלות על ידי הוספת עמילן שונה. אני מבשל אותו עם כמות קטנה של תפוחים. תוספת תפוחים מעשירה את הטעם ואילו פקטין תפוחים מקצר משמעותית את זמן הבישול ומגדיל את תפוקת המוצר עקב התעבות מהירה של מסת העגבניות. אז, להכנה הקלאסית של רסק עגבניות, אתה צריך להרתיח את המסה 4 פעמים, אשר לוקח בין 4 ל 6 שעות. על ידי הוספת כמות קטנה של תפוחים, אני מקבל את העקביות הנדרשת כשהוא מבושל 2-2.5 פעמים תוך 2-2.5 שעות. ניתן לבשל בסיר עמוק על הכיריים, בתנור ובמיקרוגל. אם יש הרבה עגבניות, אז עדיף לבשל מיד בתבנית אמייל עמוקה בתנור.
  • שוטפים את העגבניות והתפוחים, קוצצים אותם באקראי או טוחנים אותם או מכניסים למעבד מטבח, מוסיפים אותם למיכל שבחרתם, מוסיפים מלח וסוכר ומתחילים לחמם. אני מעדיף לחתוך אותו פשוט כי אני לא אוהב לנקות את מטחנת הבשר או את המעבד לאחר מכן. ואתה תצטרך לטחון עם בלנדר טבילה בכל מקרה. אני אוהב עגבניות צהובות ותמיד שותל המון מהן.
  • רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל
  • יש לי מיקרוגל 700 וולט. אם אני מבשל במיקרוגלואז אני משתמש באלגוריתם הבא: 15 דקות בישול - 5 דקות ערבוב. בטמפרטורה של 900 וואט מספיקים 10 דקות בישול ו3-4 ערבוב. ערבוב עוזר לנוזל להתאדות. לאחר המחזור השני העגבניות מתרככות, נותנות הרבה מיץ וזה זמן טוב לפרק את המסה בבלנדר. יתר על כן, עבור כל מחזור, רמת הנוזל יורדת ב-0.5-1 ס"מ, תלוי בקוטר המיכל. אחרי 2.5 שעות אני מקבל את העקביות שאני צריך. כמובן, כל הזמן הזה אני לא עומד ליד המיקרוגל, אלא מתייחס לעסק שלי ועולה אליו רק כדי למנוע את המיסה.
  • רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל
  • רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל
  • אם אני מבשל על התנורואז אני לוקח תבשיל עמוק, ממלא אותו בעגבניות ותפוחים ומבשל תחילה על אש גבוהה, ואז שובר אותו בבלנדר ואז מרתיח אותו תוך ערבוב תכוף על אש נמוכה במשך שעה וחצי או שעתיים, וזה יפה מָהִיר. אבל יש כאן אי נוחות - בערך באמצע הזמן המיסה מתחילה "לירוק" מהסיר. בנוסף, בשיטה זו יש צורך להיות ליד הסיר, וזה לא נוח. אם אני צריך לעזוב, אני מסדר מחדש את התבשיל בתנור 150 * כשהדלת פתוחה, ואני יכול בבטחה לא לעלות במשך חצי שעה.
  • רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל
  • רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל
  • ובכן, הדרך הקלה והעצלנית ביותר היא לבשל בתנור... ניתן להכין מיד מנת פסטה מ -7.5 ק"ג עגבניות. במקרה זה, תוכלו להפוך את העגבניות והתפוחים דרך מטחנת בשר. ראשית אני מבשל בטמפרטורות 170-180 * צלזיוס, ואז שובר אותו בעזרת בלנדר ומוריד את הטמפרטורה ל -150 *. הדלת פתוחה! כל 15-20-25 דקות אני עולה ומערבב היטב. במשך 2-2.5 שעות מרגע הרתיחה, המסה יורדת ביותר מחצי.
  • רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל
  • רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל
  • אנו מורחים את הדבק על צנצנות מעוקרות, הופכים אותו על המכסה ועוטפים אותו בשמיכה עד שהוא מתקרר לחלוטין.
  • רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל

המנה מיועדת ל

1300-1450 גרם פסטה מוגמרת.

מנהל
לינה, מתכון מצוין לרסק עגבניות, ורב תכליתי אני לוקח את זה כסימניה

אין לי עגבניות בכלל, אבל בישלתי פסטה - קצת בתקווה לאפות פיצה

רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגלעיסת עגבניות מחית עגבניות פסטטה איטלקיות טבעיות (לכל יום ושימור)
(מנהל)
טאניוליה
תודה, לינה, זה נראה נחמד מאוד.
אני עושה את זה על פי אותו עיקרון. אני מאוד אוהב עגבניות בשילוב עם תפוחים, ומוסיף גם משמשים או שזיפים.
ובמיקרוגל זה בדרך כלל מגניב לבשל גם ריבה וגם את כל החסר.
אלנה קדיאווה
נו. .. חיכה! אבל כמה הם שאלו! וזה מה שהבעיטה נותנת החיים עושה ...
תודה לינוצ'קה! עכשיו וכך אעשה. ..

חרטומים מקסימים! והם מזכירים למישהו כל כך! ...

אנטוליבנה
לינאדוקאיזה מתכון נפלא! הכל כל כך נגיש ומובן!
בורקובנה
לינה, תודה על המתכון !!! הוא, כמו כולם, טעים, צבעוני ובריא! וכל אחד יכול לבשל בדיוק כמו שנוח לו ומהיר יותר בעונה הקצירה החמה.
לינאדוק
מנהל, תניוש, אני אוהב לשלב עגבניות עם תפוח, הם מתחילים לשחק ישירות, הארומה והחמיצות מיד מופיעים. אז החלטתי להכין את הפסטה, אבל היא לקחה אותה והתעבה מהר מאוד. אז התחלתי לעשות זאת. זה יוצא טוב, טעים, פשוט, בריא, נוח.
ציטוט: טניוליה
אני מאוד אוהב עגבניות בשילוב עם תפוחים, ומוסיף גם משמשים או שזיפים.
אהה! לכן רטבי העגבניות שלי מגיעים עם שילובים כאלה - עגבניה + תפוח, עגבניה + שזיף ... הטעם מאוזן ומתגלה לאור
ציטוט: טניוליה
במיקרוגל זה בדרך כלל מגניב לבשל ריבה וכל החסר
כן, מינימום זמן שבילה ושום דבר לא "יורק" כמו על הכיריים
ציטוט: אלנה קדיאווה
זה מה שהבעיטה נותנת החיים עושה ...
כן, בעיטה היא מנוע ההתקדמות. לפחות במקרה שלי, לעתים קרובות
ציטוט: אלנה קדיאווה
חרטומים מקסימים! והם מזכירים למישהו כל כך! ...
אני לא אגיד למי!
ציטוט: אנטוליבנה
הכל כל כך נגיש ומובן!
כן, טוֹןהכל הכל פשוט




בורקובנה, מצעים, אני אוהב יותר מכל במיקרוגל אם חלק קטן או כבר בתנור כשיש הרבה.
Olechka.s
לינה, תודה על המתכון!
האם אין צורך לכסות במכסה במיקרו? לא יורק? וכפי שאני מבין את זה, לבשל אותם שם 2.5 שעות? (טוב, כמובן, במחזורים) אני פשוט מחמם ומפשיר במיקרו. אני צריך לנסות להכין אותו במיקרה ... או בתנור ... תודה!
לינאדוק
אולגה, יום הולדת שמח! מזל קולינרי!
לֹא, אין צורך לכסות במכסה בשום מקום! זו המהות - צריך לתת למים להתאדות ואז הדבק יסמיך. שום דבר לא יורק במיקרוגל, ולכן אני אוהב לבשל שם. ואתה עושה את המחזורים האלה עד שהמסה חצויה ומתעבה לעקביות שאתה צריך. לקח לי 2.5 שעות. אבל יש לי מיקררה ישנה של 700W. עם מיקרו חזק יותר, הזמן עשוי להיות קצר יותר.
Evgesh @
אתה לא מקלף את העור של עגבנייה? אתה מבשל ומנפץ איתם?
אור לאנה
לינאדוק, תודה על המתכון!
קולובאשקה
המתכון נהדר! השנה פשוט אידתי בתנור בפחיות פשוט עגבניות קצוצות לפי המתכון של קילקה בלי כלום. בוא נראה מה קורה. ואז הפסטה שלי תמיד מתגלה כאדומה, והרצונות שלי נמרצים כמו בחנות.
מה הסוד לצבע המדהים שלך?
מנהל

אני נכנס עם המחשבות בקול, אני מקווה לינה לא ישפוט אותי

צבע הפסטה המוגמרת מתקבל גם מאיכות חומרי הגלם - עגבניות ומזמן הבישול והתבשיל.
העגבניות אדומות ובשלות מאוד. ככל שהעגבניות מבושלות יותר זמן, כך הנוזל של המיץ מהעגבניות מתאדה יותר, והדבק עבה וכהה יותר.
וטעים יותר! רתיחה ארוכה מסירה את המיץ ה"גולמי "של העגבניות והן רוכשות טעם עגבניות.
את הפסטה ניתן להקל על ידי תפוחים ותוספת של ירקות אחרים (למשל קישואים) בכמויות גדולות.
2013
תגיד לי, אתה מסיר את הזרעים וקליפות העגבניות מהדבק?
פניה
לינאדוק, תודה על המתכון! וזה שאתה יכול לעשות את זה במיקרוגל זה נהדר! אני לוקח את זה לסימניות!
לינאדוק
ציטוט: יוגש @
אתה לא מקלף את העור של עגבנייה?
לא, אני לא. זה פשוט. ואז הם לא מורגשים. אבל אם למישהו יש פסטה חלקה מיסודה, תוכלו למזג מחדש בסוף.
אור לאנה, שמח אם עזרת!
ציטוט: קולובשקה
מהו סוד הצבע המדהים שלך?
ככל הנראה, בתפוחים ובאידוי אינטנסיבי לטווח ארוך.כי אפילו העגבניות הצהובות התכהו. אם כי אם מסתכלים מקרוב, הצבע עדיין אדמדם יותר מרסק העגבניות מהחנות.
מנהל, טניה, הכל נכון, כמו תמיד!
ציטוט: vseslav2013
אתה לא מוציא את הזרעים והקליפות של העגבניות מהדבק?
אני לא מוחק שום דבר, אבל אתה יכול לראות את זה בתמונה לכן הוא "קליל" - מרוסק ומתנדף. הכל
פניה, טטיאנה, לבשל לבריאות!
סיליבקה
לינאדוק, לינוצ'קה, תודה על המתכון הטעים.
לינאדוק
אלנה, לבשל בהנאה!
אלנה קדיאווה
אלוהים, איך תשתלב במתכונים של לינין! ... ואנחנו יכולים רק לחלום על שלום!
אני מבשל אחרי הכל ... מסתכל בלילה!
[תמונהרסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל רוחב = 550 גובה = 412] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/113686/1506867368994-1866422233.jpg
רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל
לינאדוק
אוווו! מצעים, תוצאה מעולה! גם צבע וגם עקביות - הכל סופר! ילדה חכמה!
אלנה קדיאווה
נטליה- NN
לינוצ'קה, ובכן, כמו תמיד, בזמן. עכשיו אני יודע מה לעשות עם שאריות העגבניות. וגם הפלפלים נשארו.
לינאדוק
ציטוט: נטליה- NN
וגם הפלפלים נשארו
והם, יחד עם עגבניות ותפוחים רוטב עגבניות תפוחים קרובי משפחה יגידו תודה!
1997
לינוצ'קה, ואני! הכל הסתדר !!! קל ואין בעיה !!! האם, אגב, על תנור הגז, כל הכללים! בסרט המצויר, היא לא סיכנה את זה, היא שיחקה עלי קצת מתיחות, היא עדיין לא העמיסה את זה. תודה רבה על המתכון, לינוצ'קה!
לינאדוק
אוקסנה, אני מאוד שמח שהמתכון עלה! לבשל לבריאות! זה באמת לא קשה בכלל, אך ישנם יתרונות רבים. והעגבניות שלך לא יאבדו, ותקבל מוצר בריא, טעים, טבעי ושימושי מאוד בבישול. אגב, תכולת הליקופן במוצר לאחר טיפול חום ממושך עולה פעמים רבות. אך זהו חומר בעל פעילות אנטי-גידולית מוכחת
נטליה- NN
רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל
לינוצ'קה, אז עשיתי את זה. תודה על המתכון הפשוט והקל. והכי חשוב, טעים.

לינאדוק
נטליה, סופר! גם הצבע וגם העקביות הם בדיוק מה שאתה צריך! לבשל לבריאות! אני שמח שהמתכון עלה. טעים לא אומר קשה
קירקס
לינאדוק, לינה, תודה רבה על המתכון! הרתחתי את העגבניות על הכיריים, ריסקתי אותן בבלנדר ונכנסתי לתנור. מערבבים כל רבע שעה. וזה הכל! פסטה טעימה ובריאה מוכנה. ולא מבלבל. תודה
לינאדוק
קירקס, נטליה, שמחה שהמתכון עלה! לבשל לבריאות!
קטקו
אני מבשל, לין יתגלה כצ'ו
משהו עגבניות ותפוחים עסיסיים, כנראה בשבילי, לא סמיכים במיוחד ..

רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל

אני לא יודע איזה סוג של כוס יש לך)) בסופו של דבר נאלצתי להרחיב אותו לשניים))




רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל
זהו הסיר השני) קרמיקה




נראה כאילו פרצופים כבר משורטטים
רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל
סיליבקה
לינאדוק, תודה לינה על המתכון, הפסטה טעימה, אהבתי. זה מה שעשיתי
רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל
המצלמה מייצרת בעקשנות חום.
לינאדוק
קטרינה, אבל הרתיח את זה באומץ, אל תפחד! הרתחת העגבנייה רק ​​הופכת לבריאה יותר.
אלנה, כן, הצבע מוזר, אבל הכי חשוב שהעגבניות יצאו לעסקים.
סיליבקה
לינאדוקלמעשה, צבע רסק העגבניות הרגיל, רק שעכשיו הפוטיק מסיבה כלשהי מעניק בעקשנות בדיוק את הצבע הזה.
מנדרייק לודמילה
לינוצ'קהתודה רבה על המתכון הנפלא הזה. כך קרה שכרגע היו לי הרבה פלפלים, ולא היו מספיק עגבניות לליצ'ו מן המניין, אבל יש מספיק חלאות חמוצות על הקרקע. בישלתי פסטה: קילפתי את התפוחים, חתכתי אותם ושמתי אותם, תסלח לי, עוד קצת - בערך שליש במשקל לעגבניות, אחר כך לגמתי ושמתי מעט קישואים לעיסה, בישלתי הכל, ערבב אותו וב סוף, מלא את הפלפלים הקצוצים. ניסיתי את זה חם - אהבתי את הטעם, אני חושב שלא אגיד ממה שעשיתי, בעלי לא יבין. עשיתי הכל מההתחלה ועד הסוף בסרט המצויר על הכיבוי של הפרוג, כשהשסתום הוסר. גלגלתי אותו, עטפתי אותו, מחר אשים אותו במרתף. השימוש בקציר נמשך. אני עדיין אכין משחה כזו ללצ'ו.
לינאדוק
נוּרִית צְהוּבָּה, שמחה שהכל סודר לטובת המקרה
טיזיה
בנות, אני מצטער להתערב, אבל אתן יכולות להגיד לי איך אני מכינה רוטב עגבניות מאז השנה שעברה ... מכיוון שאין זמן להרתיח שעות על הכיריים, אני מסנן את העגבניות המגורדות דרך מסננת דקה, או אורגנזה. ואני מיד מקבל מסת עגבניות עבה, שלא צריך להתאדות כמעט. ואני משתמש ב"מים "הנותרים לשימורי עגבניות, ומביא אותם לנפח הנדרש עם מים רגילים, אם נדרש.
ואתמול גיליתי לעצמי דרך סופר-מהירה לנגב עגבניות מקליפות וזרעים באמצעות מצמד מטחנת תפוחי אדמה לבלנדר טבולה. שפשפתי תבנית של 5 ליטר תוך 15 דקות ...
פאני אירינה
ואני מודה לך))) המתכון מעולה.
מבחינתי זו דרך נהדרת למחזר יבולים.
התמונה לא מוכנסת.
התפארות עד תום לא מקבלת
כֶּתֶר
השנה התחלתי גם לבשל רסק עגבניות, כי נמאס לי לקנות חנות.
הכנתי את הפסטה הראשונה מעגבניות בלבד, הסרתי את הגרעינים הקשים ובישלתי את המסה זמן רב בסיר גדול על הכיריים. אגב, אם אתה מערבב בסוף הבישול, אז הפסטה לא יורקת בכלל. לאחר מיזוג, המלח, הביא לרתיחה ונמזג לצנצנות מתחת למכסי הברגה.
מאוחר יותר הופיעו תפוחים ופלפלים זולים למדי, התחלתי לבשל את שניהם בנפרד, כך שבהמשך ניתן יהיה לערבב אותם עם רסק עגבניות טהור שכבר התגלגל, ויחד עם עגבניות. אבל אני לא מערבב את המסה הזו, אלא משפשף אותה דרך מסננת, מכיוון שלא קילפתי תפוחים ופלפלים מזרעים וממרכזים, הסרתי רק ייחורים קשים.
עכשיו אני מוסיף בנדיבות את הפסטה-קוויאר הטעימה הזו לכל דבר, ולבצק בעת אפיית לחם, וכאשר מכינים לחמניות כרוב, אני מתבל כמעט את כל המנות המוכנות. לפעמים קורה שאין זמן לגרוס סלט, אבל תמיד יש זמן לזרוק כמה כפות פסטה לצלחת.
עכשיו היה שידור רפואי בטלוויזיה, הרופאים שיבחו מאוד את רסק העגבניות על השפעתו האנטי-סרטנית החזקה והמליצו להשתמש בו בתדירות גבוהה יותר. :-)
celfh
לינאדוק, תודה על המתכון! טעים, מהיר, יפה.
בישלתי בסיר איטי, והתאיידתי שם, זה לקח בערך ארבע שעות. ואז ניקזה את הנוזל דרך מסננת דקה מכוסה בגזה. היה הרבה מזה, מכיוון שהעגבניות היו מימיות. ואז היא הביאה את זה למצב דביק עם בלנדר. התחמם במיקרו, גלגל אותו.
רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל
התברר שתי צנצנות של חצי ליטר.
רסק עגבניות בהיר על הכיריים, בתנור, במיקרוגל
כאן אני יושב וחושב, אבל איפה לאחסן?
echeva
ציטוט: לינדוק
אם אני מבשל במיקרוגל, אני משתמש באלגוריתם הבא: 15 דקות בישול - 5 דקות ערבוב
לינאדוק, הבנתי נכון, מבשלים 15 דקות ואז מערבבים ומנוחים 5 דקות ושוב באותו מצב, עד 2.5 שעות?
לינאדוק
ציטוט: celfh
הכל לקח כארבע שעות
משהו ארוך מאוד! יש לי את זה כפול מהר
ציטוט: celfh
ואיפה לאחסן?
בטמפרטורת החדר. אני מאחסנת אותו במרפסת מזוגגת, יש מתחת + 20 *.
ציטוט: echeva
ושוב באותו מצב, עד 2.5 שעות?
עד לרתיחה לעקביות הרצויה, כשכבר החלטתם שמספיק. זה קרה תוך 2-2.5 שעות בשבילי.
celfh
ציטוט: לינדוק
משהו ארוך מאוד! יש לי את זה כפול מהר
עשיתי את זה בסיר איטי. הוא התבשל במשך שעתיים מתחת למכסה, ואז פתחתי את המכסה והתאיידתי את הנוזל.
celfh
לינאדוק, הפסטה פשוט נפלאה! תודה על המתכון!
לינאדוק
טטיאנה, אני שמח שגם המתכון התאים לך, בישל אותו לבריאותך! יש לי את זה בשימוש מתמיד.
inga
לינאדוק,
: פרחים: השתמשתי ברעיון להוסיף תפוחים כשהכנתי קטשופ. הוא התעבה הרבה יותר מהר, והתשואה הרבה יותר גדולה. תודה על הטיפ.
לינאדוק
אינגה, אני שמח שהרעיון עלה! פקטין תפוחים הוא מעבה טבעי וטבעי. בנוסף, המוצר מועשר בתמציות תפוחים והופך לבריא עוד יותר בשל כמות היתרונות העצומה של תפוחים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם