פיאן-סה (פשטידות מאודות מחמצת)

פיאן-סה (פשטידות מאודות מחמצת)

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
בצק:
* מחמצת	200 לפני הספירה
* מים	200 מ"ל.
* קמח חיטה	400-420 גרם.
*מלח	2/3 כפית
* סוכר	2 כפית
* שמן צמחי	2 כפות. l.
מילוי:
* כרוב	300 לפני הספירה
* בשר טחון	300 לפני הספירה
* תערובת פלפלים	טַעַם
* כוסברה	טַעַם
* רוטב סויה	2-3 סט. l. (תלוי במבצר)
* שום	2-3 ציפורן
* שומשום	2 כפות. l.
* בצל בצל	80-100 גרם.
* מלח	טַעַם

שיטת בישול

• אנו מכינים את הבצק מהמרכיבים (הוא לא אמור להיות תלול, ולכן כשנלוש את הקמח שנוסיף בחלקים, יתכן שהוא יידרש פחות או יותר). שמנו חום עד להכפלת הנפח. בינתיים אנו מכינים את המילוי:
• גרוס את הכרוב לא דק מדי. לחץ את השום לכבישה, הוסף תבלינים ורוטב סויה. מערבבים אותם עם כרוב ומשאירים לכבישה. ניתן לקחת כל בשר טחון - חזיר + בקר, חזיר + עוף וכו '). מערבבים את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השומשום והכרוב. מערבבים הכל היטב. המילוי מוכן.
• מחלקים את הבצק המותאם למנות, מרדדים כל אחד לכדור. מתחו אותה לעוגה בעובי של 0.8-1 ס"מ. אנו מעצבים את הפשטידות. אנחנו מורחים את חתיכות העבודה על קערת דוודים כפולה משומנת. כיסוי בניילון נצמד והוכחה. אנחנו מבשלים אותם במשך 35 דקות. כדי שלא "יתכווצו", בתום תהליך הבישול, עדיף לא לפתוח את המכסה, אלא לתת לתוכן ה- MV להתקרר מעט, לפחות 10 דקות.
• Pian-se מוגשת עם גזר קוריאני על ידי חיתוך הפשטידה לחצי והכנסת הסלט פנימה. רטבים אהובים מוגשים גם עם פשטידות.
• 

טָעִים מְאוֹד!
כשאני מבקר במזרח הרחוק, אני תמיד קונה. יש פשטידות גלימה בכל פינה.
במסעדות יש אידוי על המדפים, ומהם הם בשקיקה, בחום, מוכרים פסנתרים.

בוולדיווסטוק אומרים "נאכל אגורה עם משקפיים"

🔗

תודה על המתכון!

אבל מבושל בבית, Pyan-se לא מריח כמו הרחוב. מתווסף שם משהו, שלא מצוין במתכוני האינטרנט. אבל הטעם של הבית נהדר. טעמתי את זה בהנאה.

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, נטשה, תודה, הלחמניות האלה יפות ..

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, נטשה, תודה, הלחמניות האלה יפות ..

וגם טעים. תודה שביטת בפיאן-סשקי שלי)))
במקביל, היא הזכירה לי אותם .... המילוי נמצא במקפיא. יש צורך ללוש את הבצק, אך גם לבשל את המסיבה.