קציצות ספרדיות

קציצות ספרדיות

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: ספרדית

רכיבים
בשר טחון (חזיר + בקר) או כל אחר	700 גרם
בצל בצל	2 יח '
רסק עגבניות	2 כפות. l.
עגבניות במיץ משלהם	400 גרם
פטרוזיליה	חבילה
שום	2 ציפורן
זירה	כפית אחת
כוסברה טחונה	כפית אחת
ביצים	2 יח '
צ'ילי	טַעַם
לימון	1/2 יח '
מלח פלפל	טַעַם
ברנדי	50 מ"ל
שמן צמחי	טַעַם
ירקות קצוצים להגשה	טַעַם
סוכר	קַמצוּץ

שיטת בישול

• אלבונדיגס - כך קוראים לקציצות הבשר הספרדיות האלה. הם דומים מאוד לשלנו, אך תבלינים, גרידת לימון, ברנדי נותנים להם טעם דרומי מסוים.
• בואו נכין את החומרים לקציצות.
• מטגנים בצל קצוץ דק, שום וצ'ילי עד לשקיפות. מוסיפים להם רסק עגבניות, מטגנים ומוסיפים עגבניות קצוצות במיץ של עצמם (אפשר להשתמש בעגבניות טריות, אך קודם מסירים את הקליפה). יוצקים ברנדי ומבשלים 10 דקות.
• הוסף ביצים ותבלינים לבשר הטחון שהוכן מבשר עם בצל 1, שום ופטרוזיליה, מעט מים לסמיכות. יוצרים קציצות ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה. מניחים בתבנית אפייה.
• ממליחים ומפלפלים את הרוטב, מוסיפים קליפה ומיץ מחצי לימון, קורט סוכר,
• יוצקים קציצות עם רוטב מבושל ושולחים לתנור.
• אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות.
• אנחנו רגילים לאכול קציצות עם תוספת, כמו אורז. ועבור הספרדים, האלבונדיות האלה הן רק טאפאס, כלומר מתאבן לבירה או יין.
• בתיאבון!

המנה מיועדת ל

20-25 יח '

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

תנור אפיה

מריש, כאדם אובססיבי לתבלינים, העריך את המתכון שלך. ילדה חכמה, טעימה וטרייה.

נטשה, תודה! התאהבתי גם בתבלינים - הם "מקשטים" אוכל והופכים אותו לבריא יותר. תושבי הדרום יודעים עליהם הרבה!

לפני כן נשמתי לתבלינים לא בדיוק בדיוק, אלא ממש ממש ... אבל עם מתנה, ב- 8 במרץ, בצורה של מרגמה (או ליתר דיוק שלוש, שונות בגודלן) התחלתי להתעמק במהות של עולם התבלינים והתבלינים ... היה נחמד אני מופתע מהניחוחות הקסומים של חומרי גלם טחונים טריים (בהשוואה לתבלינים טחונים שנקנו בחנות) ועכשיו אני טועם כל ניואנס ארומטי, כל תו ... ואני מבין ש הארומה היא חצי מהמנה.

ואני מבין שהארומה היא חצי מהמנה.

אני מסכים, נטשה! וזה גם טוב קודם לחמם מעט את התבלינים ואז לטחון אותם - ואז ככה הארומה שלהם נפתחת.

תחילה תחמם את התבלינים

כן. איזה לחמם, איזה לטגן ... כמובן.

[מרינה]

מרינה, אפשרות מעניינת. הפכתי גם לתבלין יותר "כבוד". התאהבתי במיוחד ברוזמרין וטימין. וכמון כבר מזמן אהוב מאוד. תודה)

שמחה שאהבתם את הקציצות, אנג'לה! בלי כל מיני תבלינים זה יהיה משעמם ומשעמם ... למרות שיש מנות שהמרכיבים העיקריים בהן מאוד אקספרסיביים גם בלעדיהם JavaScript: void (0); s!

וזירה אהבה יקרה במשך זמן רב

אנג'ל ואני התאהבנו בזירה בשנה שעברה, אחרי שביקרנו בחצי האי קרים. איך אכלתי שם סמסה של טנדור וכל דבר ... אני עבד של זירה)))
ואני אוהב תה עם טימין.