מפרק חזיר בבירה כהה בסגנון בווארי

קטגוריה: מתכונים קולינריים
מפרק חזיר בבירה כהה בסגנון בווארי

רכיבים

שוק מקדמת החזיר (כל משקל 1.1-1.2 ק"ג) 2 יח '
בירה כהה 1.2-1.5 ליטר
בצל בצל 2 יח '
גזר מחשב אחד
שום 5-6 שיניים
גרגרי ערער 4 דברים
פלפל אנגלי 5-6 יח '
פלפל שחור 5-6 יח '
צִפּוֹרֶן 3 יח '
מלח 35 גרם
מרינדה לאפייה:
אופציה 1:
רוטב סויה כהה 100 גרם
בירה כהה 50 גרם
דבש נוזלי 1 כף. l
חרדל תבואה 1 כף. l
אפשרות 2:
רוטב טריאקי 100 גרם
פפריקה מעושנת טחונה כפית אחת
פלפל שחור טחון טרי טַעַם
בירה כהה 50 גרם

שיטת בישול

  • מפרק חזיר בבירה כהה בסגנון בווארימגרדים את השוק בסכין, שוטפים, מייבשים במגבות נייר.
  • מניחים בסיר. מוסיפים בצל, שיני שום, גזר, קצוצים לכביסות גדולות. מוסיפים תבלינים.
  • מפרק חזיר בבירה כהה בסגנון בווארייוצקים עם בירה כך שהיא תכסה את הבשר לחלוטין.
  • מפרק חזיר בבירה כהה בסגנון בווארירְתִיחָה. מבשלים על אש נמוכה במשך 1.5-2 שעות, עד שהבשר מתחיל לנוע מעט מהעצם.
  • מפרק חזיר בבירה כהה בסגנון בווארימשאירים במרק עד שהוא מתקרר לחלוטין.
  • מפרק חזיר בבירה כהה בסגנון בווארילמרינדה מערבבים את כל המרכיבים הנדרשים. מעיל את השוקיים איתו.
  • מניחים את מפרקי האצבעות בתבנית אפייה. יוצקים את שארית המרינדה לתבנית.
  • מפרק חזיר בבירה כהה בסגנון בוואריאופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך שעה וחצי, יוצקים מרינדה ומיץ על השוקיים.
  • מגישים מיד עם כרוב כבוש ותפוחי אדמה מבושלים.
  • מפרק חזיר בבירה כהה בסגנון בווארי


MariS
לדפוק לדפוק, עכשיו אני על הפרק שלך, אני יכול? הבירה מאוד טעימה !!!
הלן
מניה, המום !!!!!!!!!!!! כמה יפה וטעים !!!!!!!!!!!!!!!
סונטורה
ציטוט: MariS
פחית?
היכנס מריש... עכשיו אני נוסע לסיידר תפוחים ומתחיל לטעום.

אלנה, תודה. שוק טעים התברר. טאטא הכל תוך 30 שניות.
אנטוליבנה
סונטורה, מנצ'קה, איזה יופי! והטעם הוא! כן, עם תפוחי אדמה וכרוב, זהו!
נחמד וטעים!
lettohka ttt
סונטורה, Manechka, מפרק זה הוא יצירת אמנות! אני בהלם תרבותי!
מממ .. נראה מאוד מאוד מעורר תיאבון! תודה על המתכון. היא לקחה את זה לבנק החזירונים.
בוריסיונוק
סונטורה, מניה
אוכל חורף נעלם! אני אוהב מפרקי אצבעות שונים! לפחות עם כרוב, לפחות בלעדיו!
נראה שהכל פשוט, אבל נהדר!
לקחתי את המתכון הזה ל"פחים "!
אני לא מבטיח שאבשל אחד מהימים האלה, אלא על NG - קדוש!
קפט
זה נראה כמו מתכון לחזיר הברך הצ'כי. רק הצ'כים, וגם הבווארים (חפשו בגוגל במתכונים הבוואריים "Bayerische Schweinshaxe" או "Schweinshaxe bayrisch"), במנה הזו, רטבים מזרח אסייתיים, כמו סויה או טריאקי באמת ארייים, בהם לרוטב סויה ונגזרותיו אין מה לעשות ... אבל, כאן זה טעים וצבע, והמחבר הוא המאסטר-מאסטר ... אני מעדיף להשתמש כאן ברוטב ווסטרשייר, למרינדה ... ואם לשפוט על פי המתכונים לפרק כזה באתרי קולינריה גרמניים , קימל כמעט תמיד קיים בתבלינים ...
בכל מקרה, המחבר התגלה מנה יפה, וכנראה, טעימה מאוד!
סונטורה
אנטונינה, נטליה, אלנה, קונסטנטין, תודה שקפצת לבקר.
ציטוט: קפט

רק הצ'כים, וגם הבוואנים, לא משתמשים בזהירות ברטבים מזרח אסייתיים במנה הזו.
במתכונים שנתקלתי בהם בבלוגים, כולל גרמנים, רוטב סויה הוצג כ"אופציונלי ". אבל המרכיבים העיקריים של המרינדה: חרדל, בירה (או סיידר תפוחים) ודבש תמיד היו רשומים.

ציטוט: קפט

רוטב ווסטרשייר יהיה טוב יותר כאן, למרינדה ...
כן! הוא יתאים כאן בצורה מושלמת.
אורשנוצ'קה
סונטורה, מנצ'קה! כמה טעים זה נראה! הייתי אוכל את זה. אני אוהב את המנות האלה. היא גררה אותו משם, יהיה צורך להכניס את האחיין ליום הולדתו של האחיין.
אנג-קיי
אני מקווה שבזמן שנסעתי לחרקוב, הם לא זללו הכל. טַעַם. לקחתי ביס ממרינה ואני אקח מרינה אחרת.
סונטורה
אורשנוצ'קה, Tanechka, אני אשמח אם אתה אוהב את זה.

אנג-קיי, אנג'לה, אם כבר, אני אעשה את זה לפני הגעתך.
hamechog
טעים מאוד) עשיתי את זה עם רוטב מספר 1, בעלי העריך אותו בצורה מושלמת. אולי רוטב סויה אינו אותנטי במיוחד למטבח הגרמני, אך, והכי חשוב, תוצאה מצוינת))))
הדבר היחיד הוא שבתנור שלי במשך 1.5 שעות בטמפרטורה של 200 מעלות המפרק היה מפחם, אז הסדרתי את הטמפרטורה והזמן "בעין".
מפרק חזיר בבירה כהה בסגנון בווארי
סונטורה
hamechogשוק נפלא. נראה מגניב. אני שמח שהמתכון היה שימושי.
ציטוט: הומכוג
רוטב סויה אולי לא מאוד אותנטי למטבח הגרמני, אבל הכי חשוב, תוצאה מצוינת
שכחתי להסיר את ה"בוואריה "מהשם, כדי לא לבלבל מישהו עם רטבים אסייתיים במרינדה.
בול
מניה, תודה על מתכון מעניין מאוד. יש שאלה. : girl-q: אם אתה מבשל אותו בערב ומבשל אותו למחרת. הטעם לא יסבול, נכון?
סונטורה
ציטוט: בוליה

אם אתה מבשל אותו בערב ומבשל אותו למחרת. הטעם לא יסבול?
יוליה, בכלל לא. אם הזיכרון שלי משרת, עשיתי זאת.
אומקה
כל הטריקים !!!
מניה, בבקשה תגיד לי, האם הבנתי נכון שהבירה בה נרקם המפרק יורדת לטמיון, כלומר אז אי אפשר להשתמש בנוזל הזה בשום מקום?
ושאלה אחת נוספת צצה, האם אפשר להרתיח אותה בשטבה? דקה 45, הא? או יותר טוב, הגרסה הקלאסית: רתיחה ארוכה / גרגור קל / התרגשות ...
סונטורה
לודמילהאני שופך. למרבה הצער, אני לא אספר לך על שטבא. מעולם לא בישלתי בו מפרק, רק על הכיריים.
אומקה
ציטוט: סונדורה
אני שופך את זה. למרבה הצער, אני לא אספר לך על שטבא.
מניה, אני אעשה על הכיריים ... אם אעשה זאת, אני בהחלט אדווח בחזרה.
אומקה
כל הטריקים !!!
מניהמעולה למתכון! הוא suuupeerrr טעים !!! סליחה, אבל לא הספקתי לעשות את התמונות .... הוסחתי מהשיחה הנכנסת, כשחזרתי, היה מאוחר מדי לצלם, הכל היה מחולק בחלקים בלעדי. אבל זה היה מדהים !!!
סונטורה
לודמילה, לבריאות. אני מאוד שמח שאהבתי את זה.
איירן-סטאר
אהבתי את זה מאוד !!! טועמים ...
מפרק חזיר בבירה כהה בסגנון בווארי
סונטורה
אירינהנראה מאוד מעורר תיאבון. עד כדי כך שאתה רוצה לרוץ מאחורי ההגה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם