בצק שמרים בצובר

קטגוריה: מוצרי מאפה
בצק בתפזורת שמרים

רכיבים

שמרים מהירים כפית אחת
ביצה מחשב אחד.
מים 400 מ"ל
קמח 350 גרם
סוכר 35 גרם
מלח כפית אחת

שיטת בישול

  • כף מדידה, ללא "עם שקופית"
  • מערבבים את כל מרכיבי הבצק (אני עושה את זה עם מטרפה).
  • בצק בתפזורת שמרים
  • מניחים להתפחה בטמפרטורת החדר למשך 1-2 שעות (תלוי בשמרים ובטמפרטורה). אם ממהרים לשים "יוגורט" בסיר איטי. הבצק יגדל בנפחו לפחות פי 1.5, עדיף פי 2.
  • בצק בתפזורת שמרים
  • הבצק נקרא בצק בתפזורת, אך ניתן למזוג אותו רק לצורות גדולות. קל יותר למלא בכפית כמויות קטנות, כמו ברב-אופה ומכשירים דומים.
  • ניסיתי את הבצק הזה עם כמה אפשרויות מילוי. עכשיו פשוט אפרסם תמונה. ככל שמתכונים מתוכננים עם תיאור הניואנסים הטכנולוגיים בעבודה עם הבצק, אשנה את התמונה לקישורים.
  • אז (הכל ברדמונד מולטיפאק):
  • 1. נקניקיות בבצק שמרים בתפזורת אצל רב-אופה של רדמונד (לוחות RAMB-09, RAMB-21).
  • בצק בתפזורת שמריםבצק בתפזורת שמרים
  • 2. מקלות חטיפים (סילוק שאריות נקניקים + גבינה), לוח RAMB-09:בצק בתפזורת שמרים
  • 3. פשטידות חטיפים (פטריות מטוגנות, ביצים, מלפפונים כבושים), לוח RAMB-131:
  • בצק בתפזורת שמרים
  • 4. עוגות תפוחים בתבניות סיליקון בגריל חשמלי וב- AF (פיפניה) ו הפרטים
  • בצק בתפזורת שמריםבצק בתפזורת שמרים
  • 5. פשטידות בליאשי עם בשר (eta-007) ו- הפרטים.
  • בצק בתפזורת שמרים
  • 6.
    בצק בתפזורת שמריםפאי שמרים נוזלי עם תפוחי אדמה, כרוב כבוש ופטריות בחדר רב-רמונד.
    (הישג)
  • 7.
  • מבחן גרסה N 2.
  • שמרים 1 כפית
  • שמן צמחי (יש לי חמניות מזוקקות) 35 גרם
  • קמח 260 גרם
  • מים 400 מ"ל
  • סוכר 50 גרם
  • מלח 0.75 כפית
  • מערבבים את החומרים, משאירים למשך 30-60 'בטמפרטורת החדר או בתכנית "יוגורט" בסיר איטי.
  • הבצק הזה דק יותר. אבל מרחתי אותו גם בכפית, זה קל יותר ככה. מוצרים המיוצרים ממנו הם כה עדינים עד שקשה מאוד להסיר אותם מהלוח מבלי לפגוע בהם (אתה בטח יכול לנער אותם, אבל לא ניסיתי). פריך מאוד כשהוא חם. מה קורה לאחר התקררות, אני עדיין לא יכול לומר.
  • אפשרויות סתימה ניסו:
  • 1. נקניקיות בבצק, לוח RAMB-09:
  • בצק בתפזורת שמרים
  • 2. מקלות עם שזיף, לוח RAMB-09:
  • בצק בתפזורת שמרים
  • 3. פשטידי שמרים נוזליים עם מילוי שזיפים בתא רב-רמונד (לוח "kurabie" RAMB-131)
  • בצק בתפזורת שמרים
  • 4.פאי שמרים נוזלי עם תפוחי אדמה ופטריות מטוגנות... (בבצק 350 גרם קמח):
  • בצק בתפזורת שמרים
  • אני לא נותן אפשרות זו כעיקרית, מכיוון שכמה מילויים (נקניקים, שזיפים), בזמן האפייה, נוצרים חללים בתוך הפשטידה. זה לא משפיע על הטעם בשום צורה, מכיוון שיחס המילוי / בצק נשאר זהה, אך יכול להשפיע על המיתרים האסתטיים.
  • וכמובן, שום דבר לא מונע מכם להתאים את עובי בצק הקמח בהתאם להעדפותיכם.

המנה מיועדת ל

רבים (לפחות 50-60 מקלות בלוח RAMB-09; כ- 20-25 יח '. בלוח RAMB-21)

זמן ההכנה:

אפייה: 4-5 'לכל לשונית

תוכנית בישול:

רב-יצרנית רדמונד

דיאנה
לסימניות!
הישג
נשמע קטגורי - כמו אבחנה
דינה, אל תפחיד אותי! ותודה על תשומת הלב למתכון
אוֹר
הישג, אלנה, מתכון מעניין.
תודה!
קפה קפה
הוסף גם לסימניות.
ואת שופכת את הבצק עד מחצית (מטילה), והמילוי באמצע? או שמא מערבבים מיד את המילוי לבצק?
כוס צבאים
אוי, מה קורה, לנוס, חיכינו.
ו- eta-007, סבטיק, אז לאן הלכת לישון? זה אומר שהיא שלחה אותי לחנות לנקניקיות, אבל היא עצמה תחמיץ הכל
eta-007
לנווק, מה אם אתה מערבב את הבצק ביצרן הלחם? מה כל כך שעה, מה כל כך. אבל לא להתלכלך?

תודה לך חבר! מחר הוא שלי עם לבנים בהמבורגרים! במקרה היה להם מזל!

הישג
אור, אפילו לא חשבתי על HP. למעשה, זה אומר משהו ... אני יכול להיות רע לגמרי?
אתה לא צריך ללוש את זה, זה כמו לביבות - מערבבים וסיימת.אם תנסה, ספר לי אחר כך איך זה ...

אל תחכה יותר מדי זמן עם הלבנים, אחרת אני לא יכול להתנגד לעצמי. ניסויי המתכונים נמשכים
eta-007
פשתן, ובסיר איטי, כמה דקות על יוגורט? גם חצי שעה? מעולם לא עשיתי זאת.
הישג
ציטוט: eta-007
מעולם לא עשיתי זאת.
גם אני. עד שהצמדת אותי לקיר עם המבחן הזה וזה טוב לנו בבית. ומכיוון שלישתי את הבצק בתבנית מרובה (קטנה, רדמונד 01), דחפתי אותו לקריקטורה ללא מחשבות מיוחדות והעברתי אותו ל"יוגורט "(הרפלקס של הביולוג עבד).
בקיצור, ככל שהשמרים יתסיסו מהר יותר (בתוך סיבה), כך מתחילים לאפות מהר יותר!
ציטוט: eta-007
על פלכאשה?
כן, בערך!

אם כי עם t. sp. כדאיות כלכלית וביולוגית, תוכלו לכבות את התוכנית לאחר 15 דקות, ולהשאיר את הבצק בריבוי משימות סגור, כמו בתרמוס.



ציטוט: קפה
ואתה שופך חצי את הבצק (לשים אותו), וממלא באמצע? או שמא מערבבים מיד את המילוי לבצק?
לנה, אני מצטערת, התגעגעתי!
כן, בצק-מילוי-בצק. יש ניואנסים, אתאר בפאנלים / מילויים ספציפיים לקריקטורה בעתיד הקרוב. ערבבתי אותו רק ל"מקלות חטיפים "כביכול ולמטרה של סילוק ייחורי נקניקים (בעלי קנה שגויים. אלה שאני קונה משתלבים בצורה מושלמת ב"מקלות" (חתכתי, כמובן)!
אלבינה
הישג, אלנה, בצק מעניין ביי לסימניות
eta-007
הישג, מצעים! קראתי הכל. ואתה מצלם קריקטורה? איך הבצק -1 הזה צומח כאשר נאפה? כדי שה- WHITEES העתידי שלי ייאפה, אתה צריך לנחש את הפרופורציות של בשר-בצק.
הישג
ציטוט: eta-007

איך הבצק -1 הזה צומח כאשר נאפה?
איך הוא צומח, איך הוא צומח? (בו בו בו ...)
בקפיצות, איך עוד?! וזה צומח לנגד עינינו! אז אתה צריך להזיז את הידיות באופן אינטנסיבי!
לא לצלם! אני סוגר אותו בלחץ כך שהלוחות נלחצים כלפי מטה, אני מרפה ואינני לוחץ.
כדי שה- WHITEES העתידי שלי ייאפה, אתה צריך לנחש את הפרופורציות של בשר-בצק.
סבטיק, כרגע הסניקרס שלי ימותו מצחוק ביטלטים היא טיגנה במשך 5 'ולא פחדה שלא יטגנו, אבל כאן לְבָנִים פתאום החליטו לשבות!
מה יש לנחש "קח יותר, לזרוק הלאה תפזרו כמה שיותר על האזור, אך אל תגיעו לקצוות 5-7 מ"מ!
eta-007
ציטוט: השלמה
אני סוגר אותו בלחץ כך שהלוחות נלחצים כלפי מטה

אני הולך לאפות המבורגרים! מזה שהוא ילחץ שם למטה! ובכן זה נוזלי! אתה לא יכול לגבות הר!
הישג
למה אתה לא גוזל משהו? "למד את החומר". באותו מקום ... כמוה .. אה! גליאדין וגלוטנין. גלוטן בדרך שלך. אל תתנו גבעה, אבל לפחות אפונה קטנה ...
eta-007
ציטוט: השלמה
גליאדין וגלוטנין.
ביטויים מגונים באתר אינם מתקבלים בברכה והם מוסרים תחילה. אנסה לאפות עם הר!
הישג
ציטוט: eta-007
אנסה לאפות עם הר!
בלי קנאות! (אני מדבר על גודל ההר).




אוֹר, אלבינה, תודה על תשומת הלב למתכון!
קוזאה
הישגאלנה! : ורד: בצק מפתה מאוד: כל מיני פנטזיות נכנסו לי לראש באמצעות הבצק הזה: הילדה-ה: תודה על מתכון כל כך יוצא דופן! : חברים: אני בהחלט אשתמש בו לפי הצורך, אבל בינתיים אקח אותו לפחים
הישג
טטיאנה, פנטזיות זה סופר! בהתחשב בכך שהופעתו של מתכון זה קשורה באופן בל יינתק לכמה פנטזיות על לבנים אצל רב-אופה!
הרגיע ושתף !!! (או לפחות פשוט לשתף. מישהו יגלם את החוט פתאום!)




צהריים טובים כולם!
נאלץ להתנצל על מידע מוטעה שלא במתכוון
אני משתמש באותם שמרים יבשים במשך זמן רב מאוד. שמרים, כנראה, מאוד תגובתי, כי בכל המתכונים של לחם ובצק אני תמיד מפחית את כמותם. ואני עשיתי את זה כל כך הרבה זמן כמעט אוטומטית!
ואז נגמרו להם, הייתי צריך לקנות במהירות גבוהה בחנות SafMoment הקרובה ביותר. אז התברר שהשמרים האלה זקוקים ליותר זמן. אחרי שעה הבצק רק מתחיל לבעבע, אחרי 1.40 בערך אפשר לאפות. אני מתקנת את זה במתכון.
אבדוק כיצד מגיב SafMoment לתכנית "יוגורט" במולטי קוקר, ואוסיף גם תוספות למתכון!
פיפניה
לנוצ'קה אסירת תודה על מתכון הבצק הנפלא.
בצק בתפזורת שמרים
הוא אמנם מתקרר, אך למרות זאת ברור שהנקבוביות טובה, הפשטידה עלתה
פאי תפוחים, סגור.

אין לי רב-אופה ולא אקנה. הזמנתי תבניות סיליקון כלשהן לפי גודל צלחות הגריל, אז בזמן שאאפה. חסוך מקום במטבח


בצק בתפזורת שמרים
נשאר ב- AF
הישג
אניה, זו יצירתיות !!! אני מדבר על הטפסים בגריל! סוּפֶּר! והמייבש אוויר!
תודה ששמחת אותי !!!
עכשיו אני מחכה לרושמים לא על הטופס, אלא על התוכן!
פיפניה
אכלתי את זה שנאפה באדם אחד ב- AF, בצק טעים מאוד, מתאים כמעט לכל מילוי. תודה, אני אחזור, עכשיו עם בשר
הישג

אה, תגיד לי, איך הנחת עליו את התפוחים? זה לא נוח - ליישור המילוי הנוזלי? זה מה שמונע ממני לנסות ממנה איזו עוגה!
פיפניה
הישג, לן, אלי עלייך. זה נפרש כרגיל, הוא נסוג מעט מהקצה, שום דבר לא זרם והמילוי לא זורח כשהוא הפוך. מורחים אותו בכף, לאט. שכבה של כ -1 ס"מ התבררה, השכבה העליונה אז זהה. אבל הכל זהה בצורה, כלומר בצדדים. אבל רק על נייר אפייה, אני חושב שהוא יתפשט
כן, והתפורר תפוחים על ג'יגאנטה והרווה אותם מעט בשזיפים. חמאה, סוכר + מעט עמילן לעיבוי, כמו במילוי השזיפים שלכם
eta-007
פשתן, שדפק ביקורת בנקניקים, יצטרך לחזור על עצמו כאן! הבצק כל כך בריא שאם תציבו 50 גוונים נוספים מהבצק הזה, אכתוב לכם תודה בכל אחד! עבור לבנים (סביר יותר לפשטידות) הפחתתי את כמות הסוכר ל -1 כף. כפיות. ללוש ב- HP. דקה 15. ואז היא כיבתה את זה וחיכתה שעה עד שהיא עולה. היא אפתה בשר חזיר רב על המבורגרים.

תמונת קטע:

בצק בתפזורת שמרים

ואפשרות הגשה

בצק בתפזורת שמרים
ir
אהבתי מאוד את מתכון הבצק. תודה!
הישג
פיפניה, אניה, eta-007, סבטיק,

שלח לי, pzhlst, קישורים לא פעילים (למשל, מחק את url בתחילת הקישור) לתמונות שלך. אני רוצה להכניס אותו למתכון, ברשותכם, כמובן! ... כאן או LS).
או שאפשר לעשות את זה איכשהו אחרת? 🔗

סבטיק, אני בבית בחלוף היום, סוף שבוע עמוס. מחר אשבח ואנזוף בך!
נ.ב. וופלים מגורדים מוכנים להפוך למתכון. הגיע הזמן לחצוב.

מנדרייק לודמילה
אלנה, מתכון מעניין מאוד, אני אקח אותו לסימניות שלך. וללא סוכר או שניסית להפחית אותו חזק? האם זה ישפיע מאוד על העלייה?
הישג
מנדרייק לודמילה, לודה, לא ניסיתי את זה כי אני אוהב את הבצק המתקתק בפשטידות. אבל סבטלנה כאן מופחת ל 1 כף. נראה כי ל 'לא התלונן. אבל לא דנו בקצב העלייה. אולי זה יסתובב עוד קצת ...
מנדרייק לודמילה
אלנה, כן, תודה, אנסה, פשטידות עם כרוב הוטסה, אני בדרך כלל אופה על קמח בכיתה א '. ואז בטל את הרישום, צלם
הישג
אני מחכה! מעניין מאוד, לא ניסיתי את הכיתה א 'במבחן זה. למרות שאני אופה ממנו לחם!
מנדרייק לודמילה
יש לי את הדו"ח שלי ... באופן כללי, זרק עלי את נעלי הבית שלך, אבל כמו תמיד, אני לא יכול לחיות בלי ניסויים. בבצק, כמעט על פי המתכון, צמצמתי את הסוכר לכף אחת על קמח כיתה א '. והוסיף 0.5 כפית פסיליום
עם כרוב הייתי צריך לחכות, יש לנו הפשרה והבשר הטחון שלי במרפסת הופשר, הייתי צריך להשליך אותו בדחיפות. חוץ מזה, עכשיו יש מנה חמאה ... והחלטתי לאפות משהו כמו סייד על מכשיר הפנקייק שלי.
בשר טחון מטוגן במחבת יבשה (ללא שום שמן). יצרנית הפנקייק שלי מצופה, אז אפיתי אותה ללא שמן.
מוזגים ליצרן פנקייק ומניחים מעל בשר טחון,
בצק בתפזורת שמרים

ואז התהפך וטיגן בצד השני.
בצק בתפזורת שמרים

כתוצאה מכך קיבלנו לבנים או לביבות עם אפייה. בשר טחון לא הספיק לכל הבצק והכנתי כמה נקניקיות בבצק
בצק בתפזורת שמרים

זה, כמובן, לא יצא מאוד מסודר, אבל טעים
הישג
נוּרִית צְהוּבָּה, לוד, לביבות סוף סוף בנושא, מנת החמאה!
והנקניקיות שלך הן "חזירים בשמיכות" טבעיים ישרים (חזירים בשמיכות) התבררו.
ואין חותכנים, במקרה? זה מעניין. מופחת סוכר?




איפה טיגנת את הנקניקיות בבצק? התברר שהם צורה מעניינת כלשהי!
מנדרייק לודמילה
ציטוט: השלמה
מופחת סוכר?
כן, סוכר 1 כף. l.בלי עליון
ציטוט: השלמה
איפה טיגנת את הנקניקיות בבצק?
באותו מקום, היא מטגנת, לפי אותה תוכנית, שפכה את הבצק, שמה את הנקניקיות מעל, נתנה להן לתפוס ולטגן אותן מלמטה, הפכה אותן, והנה, אחרי ההתהפכות, לחצה כל נקניק מה דפנות עם בצק, בעזרת מרית סיליקון מצד אחד ומזלג מהצד השני, הם תופסים במהירות ומטגנים כבר בחופשיות
Razzik משהו כזה:
בצק בתפזורת שמרים

המלטה בגלל האיכות, כבר לילה ולכן התאורה לא טובה במיוחד, חוץ מזה האתר משפשף את התצלום
נטוסיה
ציטוט: מנדרייק לודמילה
נקניקיות בבצק
נקניקיות נראות כמו פאגי פודל
2. יקטרינה
אה, איזה בצק מעניין מצאתי במקרה! וקל ללוש, והרבה אפשרויות בישול כבר ניתנו. מישהו אפה את זה בתנור? אני רוצה לעשות את זה עם הבן שלי, אבל התנאים שם לא כמו במטבח שלי, הם ספרטניים שם, אבל יש תנור. אני אסיר את הידית מהמחבת - הנה תבנית אפייה! בתוך הבשר הטחון עם בצל מטוגן ... להכין אותו כמו פשטידה ...
הישג
קטיה, שלום!
לא אפיתי בתנור, אפיתי את בן הדוד, עם תפוחי אדמה. עכשיו אנסה למצוא את המסר שלי.
ואז העוגה התגלתה כטעימה להפליא - אני בעצמי לא יודע מה הסיבה.
הישג
ובכן, הנה, מצאתי את המסר הישן שלי עם פאי תפוחי אדמה מהבצק הזה אצל בן הדוד כאן.
בצק בתפזורת שמרים
וחוץ מזה, אני לא בבית עכשיו עם הילדים, אלא אצל אחותי, - כאן אפיתי פאי תפוחים בתנור:
בצק בתפזורת שמרים
הוא די ורוד לעצמו. היה.
בצק בתפזורת שמרים
פרטים: נייר אפייה 24x36 ס"מ, כמות הבצק ממתכון זה פאי שמרים נוזלי עם תפוחי אדמה, כרוב כבוש ופטריות בחדר רב-רמונד, תפוחים בצורת קלוף 1100 גרם. מחלקים את הבצק לתחתית ומעליו בעין לשניים.
ובכל זאת, בהשוואה לבצק הרגיל, יש פחות טרחה: הוא מתאים די מהר, אין צורך לרדד אותו.
אני אציג פשטידה עם תפוחי אדמה, אחרת הילדים הצעירים שלי אוכלים תפוחים גולמיים, אבל אתה מבין, הם לא אוכלים פשטידות עם תפוחים. גם אני, אוכלים גולמיים 🤪!
2. יקטרינה
הישג, תודה על ההבהרות!

הרבה זמן לא רואים אותך. מקווה שהכל בסדר.

הישג
2. יקטרינה,

קטיה, נראה שעברנו אליך? אם לא, אני מצטער! למעשה, אני מכיר הרגל הוראה, נכון?
ואני מנסה לבלות כמה שפחות זמן בבית עם שלושה ילדים בקיץ. לכן, אנחנו מטיילים בקיץ. אז זה בסדר! אני עדיין לא בבית - אצל ההורים שלי. אבל בקרוב, בקרוב שנת הלימודים תצטרך לחזור

אנקס
אלנהתודה רבה על המתכון. לפני כן הכנתי פשטידות בשקע פיצה וגריל. האפשרות הטובה ביותר לפשטידות התבררה כשקע משולש. בצק בתפזורת שמרים
טרישקה
הישג, לנוצ'קה, תודה על המתכון, עצלן כמו שאני אוהב!
אנא תגיד לי, האם אפשר לאפות בצק כזה ביצרן כריכים, למשל, עם תפוחי אדמה?
או שעדיף לקבל פשטידה גדולה, אין לי רב אופה, יש לי רק מכונת כריכים ומכונת מאפינס (אבל היא בכלל זעירה) ...




ציטוט: אנקס
משולשי שקעים
האם זה כמו אצל יצרנית כריכים או שהם עמוקים יותר?
הישג
אנקס, אנה, תודה על הטיפ! הרבה זמן לא נכנסתי, פשוט ראיתי!
טרישקה, קסיושה, מהבצק הזה יותר נוח לאפות בתבניות קטנות, במיוחד בעיגולים. כלומר, בקאפקייק, אתה כנראה יכול לנסות. ב"כריכים "תמלאו את הפינות בבצק, ואז במילוי. אבל אם אינך מדוכא מכך שצורת העוגות המוגמרות אינה אידיאלית, אז זה אפשרי בכריך. לירוק את הבצק במרכז, ואז את המילוי, ואז את הבצק שוב; ושם - איך זה יתפשט.
טרישקה
הישג, הלן, תודה!
בום לנסות, אם כן.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם