גוואלה
ציטוט: francevna
יש לי גודל פנימי 36x26x6
אה .., ואני מקצה לקצה .. אלך למדוד אנושית ...
31*31
ציטוט: francevna
עוגות יבשות יצאו תוך 5.5 שעות
נמרח בשאריות והתייצב
לאחר הייבוש, הם צריכים להתרכך ..
נטליה ק.
גלינה, עדיין יש לי שאלה. וכמה מהמרשמלו המוגמר יוצא?
שקלתם את זה במקרה?
גוואלה
ציטוט: נטליה ק.
וכמה מהמרשמלו המוגמר יוצא?
שקלתם את זה במקרה?
אני אשקל את זה היום. עכשיו היא בסוף הגמר האחרון שלי. זה יהיה מוכן בעוד 3 שעות. זה יתקרר וישקול ..
אתמול היו 3 ק"ג מחית מוכנה ..
francevna
נטליה ק., פשוט הכין מרשמלו. מ 1900 גרם תפוחים - 1200 גרם פירה, קיבלנו מרשמלו 550 גרם. מכיל 100 גרם סוכר ו -2 חלבונים.

בגלוצ'קה בתצלום יש מרשמלו בהיר, והצבע שלי הוא כמו עוגות דבש בהירות.
בלילה, המרשמלו שכב בתבנית אפייה, הצורה הייתה טובה, הוא היה קפיצי מתחת לאצבעות, חתכתי אותו בקלות בעזרת סכין לעגבניות עם ציפורן קטנה. לא יבש וללא לחות - מה שהרופא הורה. אני שמח.
1. טאטקה
הנה דיווח מאללה francevna

מרשמלו Belevskaya במייבש אקולוגי D5 Eco
גוואלה
איזה קופסא מדהימה !!!
francevna
סימן ביקורתתודה רבה על המרשמלו שלך, שגרמת לי לרצות לבשל אותו.
גוואלה
ציטוט: francevna

סימן ביקורתתודה רבה על המרשמלו שלך, שגרמת לי לרצות לבשל אותו.
francevna, אבל לא בשביל זה הכל .. העיקר שאהבתי את זה ..
33. מריקה
הכל, סוכריות סופר! מזל טוב על תוצאה כה נהדרת. יוֹפִי!
מרינה-מ"מ
סימן ביקורת, מרשמלו טעים. תודה על ניואנסים של בישול, אנסה לחזור על זה.
אללה, תוצאה נהדרת!
גוואלה
ציטוט: נטליה ק.
וכמה מהמרשמלו המוגמר יוצא?
מרשמלו Belevskaya במייבש אקולוגי D5 Eco

מרשמלו Belevskaya במייבש אקולוגי D5 Eco

מרשמלו Belevskaya במייבש אקולוגי D5 Eco
נטליה ק.
גלינה, הכל, תודה על ההסבר
גלינה, מרשמלו אופנתי התברר, רב צבעוני.
מה הטעם של זה? ניסית כבר רב צבעוני?

רק לטובת מרשמלו כזה, תצטרכו לחשוב על קניית מייבש שיער

גוואלה
ציטוט: נטליה ק.
ניסית כבר רב צבעוני?
פשוט לקחתי דוגמא ..
טעים כמו תמיד .. השכבה הצבעונית חמוצה ומתוקה ..
נטליה ק.
ציטוט: גוואלה
השכבה הצבעונית חמוצה מתוקה ..
קיבלת מרשמלו שנקרא פרי מרשמלו של Belevskaya
francevna
33, מרינה-מ"מ, בנות, תודה. : ורד: אני שמח שהמרשמלו יצא.




גוואלה, סימן ביקורת, איזה מרשמלו צבעוני בוהק קיבלת!
אולגה VB
סימן ביקורת, יש לך מרשמלו יפה מאוד!
והשורות כל כך שוות בעובי, אפילו בקצוות!

בנות, מישהו מדד את עובי השכבה לפני ואחרי הייבוש?
היו לי בערך 25 מ"מ, ועכשיו זה בערך 15 מ"מ. מֵאָהוכבר לא כמעט 10 שעות, אבל עדיין לחות למטה. כלומר, אם השכבה מורמת, אז כ -10 ס"מ מהקצה הם עולים בשכבה יבשה אחידה, ואז התחתית לחה בבירור, מתחילה להיצמד למצע, להתזות.
נכון, אני מייבש בתנור, אבל בגיל 65-70על אודות על הסעה ועם סדק.
אני חושב שכן כדי לייבש אותו או לנסות להפוך אותו
אגב, איך להבין שהכל מספיק יבש?
francevna
אולגה VB, אוליה, יש לי שכבה של 15 מ"מ, יבש בערך 7 מ"מ. אני מייבש בתנור עם חריץ של 70-80 מעלות. התייבש לחלוטין תוך 5.5 שעות.
אולי הטמפרטורה שלך נמוכה מדי, ואם יש הסעה, אז האוויר כבר נושף החוצה.
אני מייבש שני ניירות אפייה בו זמנית, מחליף מצבים כל שעה.
גוואלה
ציטוט: אולגה VB
האם מישהו מדד את עובי השכבה לפני ואחרי הייבוש?
מסה רטובה 2 ס"מ גובה, לאחר ייבוש -1 ס"מ. מתייבש בדיוק חצי.
הקצוות מתייבשים מהר יותר, לאמצע לוקח יותר זמן להתייבש ולא משנה איפה .. מהו התנור, מהו המייבש ..
אם השכבה עדיין נדבקת לנייר, אז היא לא מוכנה .. היא תהיה לחה.אוליה, ובכן, באופן תיאורטי בלבד, בקצב. מוגדר על 65-70 מעלות, בתוספת דלת פתוחה מעט, בתוספת מאוורר, הטמפרטורה תהיה נמוכה מ- 65-70 מעלות בפנים. לכן, הוא מתייבש לאורך זמן .. אם המרשמלו לא נדבק לידך למעלה, אז אתה יכול פשוט להפוך אותו ולייבש אותו הפוך, רק לא להסיר את הנייר .. עם המסה זה ילך משם יחד אם המסה עדיין לחה. או להוסיף את הטמפרטורה, לא 65-70, אלא לעשות 85, לתת לתנור להיות מעט פתוח. הטמפרטורה תעלה בפנים.
קל להבין, נסו לנקב אותו עם קיסם, אם המסה לחה, אז ניקוי המשנה יהיה רטוב ונראה עליו זכר למסה .. או הפכו אותו עם נייר ונסו להסיר מעט, אם הוא עוזב עם המסה, זה אומר שהוא עדיין לח .. וכך .. הוא נובע ואין תחושה של "רטיבות" מתחת לכף היד .. אגב, המסה בתוספת מחית פירות יער מתייבשת יותר ..
אולגה VB
סימן ביקורת, אללוקקה, תודה על תשובתך המהירה.
יש לי גם 2 ניירות אפייה. השכבה המקורית הייתה 25 מ"מ. אז אם עכשיו 15, יש איפה להתייבש.
הטמפרטורה שלי בתנור היא 65-70 על ידי מדחום.
אני מייבש על שטיח טפלון, הופך אותו ללא תועלת, הוא לא מאפשר לחות לעבור בו.
ניסיתי לקלף אותו, - 10 ס"מ מהקצה הוא נדבק כרגיל, ואז הוא נדבק, בצד האחורי, אם אתה חוטט אותו, המסה הרטובה באמת נשארת.
אבל אם אתה נוגע בזה מלמעלה, אז כן, הוא קפיצי, אבל לא רך, יבש ולא דביק למגע.
השארתי את זה עוד 3 שעות ואז אנסה לקלף אותו שוב.
רק שהקצוות לא יתייבשו יתר על המידה
מרגש בפעם הראשונה תוך כדי התאמה ...
בעלי מציע להביא עוד תפוחים, אבל עד עכשיו אני לא מצליח מאוד עם אלה. עם זאת, האם מוקדם מדי להתעוות? (עם תקווה)

יש לי חריץ זעיר בדלת כרגע, אבל סגור אותו לחלוטין, או מה?
הסתכלתי על המתכונים הקלאסיים, שם בדרך כלל טמפ '60-65 *, אבל מי מדד אותו על הכיריים?
גוואלה
ציטוט: אולגה VB
אני מתייבש על מחצלת טפלון
נראה לי שנייר הוא האופציה האופטימלית ביותר, והסרטון מההפקה מכוסה בנייר ..
ציטוט: אולגה VB
אז כן, זה קפיצי,
זהו "מעיין" אחר. כשהוא מוכן נראה שהוא נובע בהישג יד, אך הקפיץ הוא כזה, אין רטיבות בפנים ..

ציטוט: אולגה VB
רק שהקצוות לא יתייבשו יתר על המידה
זה יסתדר, אבל אז הם ייעלמו בתהליך ההנחה.
אוליה, בעמוד השלישי, לבקשתך, הראיתי תמונה של המיסה .. ראית?
אולגה VB
כן, סימן ביקורת, כמובן, הביט היטב.
נראה לי שהמסה שלי נראתה ככה - אוורירית בינונית, לחה, נוזלית מעט, תוך שמירה על צורה טובה.
בקצוות, שם הוא כבר התייבש לחלוטין, התברר שהוא נקבובי מאוד וקפיצי, לח בינוני, אינו נסדק כשהוא כפוף.
פשוט הפכתי אותו איכשהו, נתתי לו להתייבש עוד 3 שעות.
הבנתי שבשכבות הפסטיל שנרכשו הן 6-7 מ"מ, כלומר כאשר מתכווץ 2 פעמים, השכבה הראשונית צריכה להיעשות כ 13-15 מ"מ.
תהיה התוצאה אשר תהיה עכשיו, בהחלט אנסה עם שכבה דקה יותר ועל נייר.
דווח לי.
גוואלה
ציטוט: אולגה VB
תהיה התוצאה אשר תהיה עכשיו, בהחלט אנסה עם שכבה דקה יותר ועל נייר.

נסה זאת, כמובן. חפש אפשרות משלך שתתאים לך 100%.
אחרי שנתיים של ניסויים, עדיין מצאתי את המרשמלו.

אולגה VB
הנה עוד נקודה ששכחתי להבהיר:
עד כמה הציפוי צריך להיות עבה? מהתמונות אני רואה שהוא לא רק מגרד, כך שהוא נדבק זה לזה, אלא מתקבל 2-3 מ"מ. והיא לא יכולה להתייבש באמצע ה"פאי "תוך 3 שעות, כלומר בעובי כזה נשאר ממרח גולמי בתוכו. או שהוא נספג בעוגות?
עוד רגע. באיזה מצב (חם-קר, טרי שוכב, ...) ובאיזה סכין עדיף לחתוך את המרשמלו כדי שהאמצע לא יידבק והקצוות לא יתפוררו?
גוואלה
ציטוט: אולגה VB
עד כמה הציפוי צריך להיות עבה? מהתמונות אני רואה שהוא לא רק מגרד, כך שהוא נדבק זה לזה, אלא מתקבל 2-3 מ"מ. והיא לא יכולה להתייבש באמצע ה"פאי "תוך 3 שעות, כלומר בעובי כזה נשאר ממרח גולמי בתוכו. או שהוא נספג בעוגות?
אני לא יודע איזו שכבה יש לי, אולי 1-1.5 מ"מ. לא יותר..שתי כפות לכל מחצית העוגה, כפות גדושות. ואז אני מורח אותו .. הסופלה לא נשאר לח, הכל מתייבש ... 3-4 שעות בטמפרטורה של 55 מעלות, הכל מתייבש כרגיל. שום דבר רטוב ולח בין השכבות ..
משהו כזה..
מרשמלו Belevskaya במייבש אקולוגי D5 Eco
ציטוט: אולגה VB
באיזה מצב (חם-קר, טרי שוכב, ...) ובאיזה סכין עדיף לחתוך את המרשמלו כדי שהאמצע לא יידבק והקצוות לא יתפוררו?
עדיף לחתוך קר, סכין רגילה, גדולה וחדה. אם הכל נעשה כהלכה, אז האמצע לא יידבק לסכין. הקצוות בתהליך ההנחה יהיו רכים, אין מה להתפורר שם. אם אתה באמת רוצה לחתוך את המרשמלו לחתיכות שטרם החמיצו, מיוצר טרי, בקוצר רוח, למשל, למרוח אותו, אז הקצוות עשויים להתפורר ואז לנסר בזהירות בעזרת מסור .. אבל עדיף לתת לו לשכב למטה בן לילה בטמפרטורת החדר. אני לא יכול לסבול את שלי ככה, כי יש לי את זה רך ביציאה (לא הסרתי את הנייר לגמרי, אתה יכול לראות את זה בתמונה)
מרשמלו Belevskaya במייבש אקולוגי D5 Eco
אולגה VB
אה, איזה סוג של פלסטיק חלק ויפה יש לך!
הקצוות שלי לא אחידים למרות שאתה רץ לקנות מייבש
אני לא יכול לחכות לטעום את הטעם!
הבנתי נכון שעכשיו יש לי את זה כבר 3 שעות בארבע שכבות, המריחה תתייבש, תוציא אותה ולא תיגע בה עד שהיא תתקרר לגמרי, נכון? ואז חותכים לרצועות ומעבדים עם אבקה. ואז אחרי האבקה, חותכים לריבועים. או שעדיף לאחסן בשכבות? מסתבר הרבה.
עוד רגע.
כנראה שעזבתי הרבה למריחה, 8-10 אחוז, אם כי קראתי איפשהו שצריך להשאיר 1/4 מהנפח. ועדיין יש לי תוספת. או שהיה צורך למרוח את הכל שם?
ומה לעשות עם השאר? מרחתי אותו על סדין, אולי הכפיפות יתבררו, הילדות כאן היללו אותן.
סליחה, סימן ביקורת, עינתי אותך בשאלות.
אבל אחרי העייפות שלי, לאף אחד אחר לא יהיו שאלות
גוואלה
ציטוט: אולגה VB
איזה סוג של פלסטיק יש לך, אפילו יפה!
הקצוות שלי לא אחידים
ובכן, יש לי אותה מסגרת וידע בדמות שליט בית ספר .. הראיתי את התמונה ..

ציטוט: אולגה VB
יש לי את זה כבר 3 שעות ב -4 שכבות, את המרוח יבש, להוציא אותו ולא לגעת בו עד שהוא מתקרר לגמרי, נכון? ואז חותכים לרצועות ומעבדים עם אבקה. ואז אחרי האבקה, חותכים לריבועים. או שעדיף לאחסן בשכבות? מסתבר הרבה.
לאחר 3 שעות, הוציאו אותו והשאירו אותו בשקט. תן לזה להתקרר כמו שצריך. זה מתקרר לאורך זמן, זכור זאת .. כאשר הוא מתקרר לגמרי, אתה יכול לשפשף אותו באבקה, אתה לא יכול לשפשף אותו כמו שאתה רוצה .. ואז לחתוך אותו לחתיכות-חתיכות. אתה יכול להשאיר את זה כמו שהוא. זה עניין של טעם. אני חותך ולא חותך, עכשיו עטפתי את זה של אתמול בקלף והכנסתי למקרר מבלי לחתוך אותו .. באופן כללי, קודם עם אבקת נתרן, אם אין התוויות נגד אבקה, אז חותכים או משאירים כמו זה .. אבל תן לזה להתקרר בכל האמצעים !!!

ציטוט: אולגה VB
כנראה שעזבתי הרבה למריחה, 8-10 אחוז, אם כי קראתי איפשהו שצריך להשאיר 1/4 מהנפח. ועדיין יש לי תוספת. או שהיה צורך למרוח את הכל שם?
ומה לעשות עם השאר? מרחתי אותו על סדין, אולי הכפיפות יתבררו, הילדות כאן שיבחו אותם.
נותרה לי כוס, השארתי משהו הרבה. ובכן, באופן כללי, לא התחכמתי וזרקתי את השאריות האלה. לא היה לאן לחבר אותם, ולא כדאי פשוט לנהוג בייבוש בגלל 10 * 10 מ"ר.
אז אם תרצו, אז הכינו כפיפות בטן ..
אירגטה
ציטוט: גוואלה
זרק את השאריות האלה.
אתה יכול להוסיף שאריות לכל בצק שמרים - וחלבונים ותפוחים ישפרו את המבנה, ותוסף כזה ילך לבצק שאינו שמרים


גוואלה
ציטוט: אירשה
אתה יכול להוסיף שאריות לכל בצק שמרים - וחלבונים ותפוחים ישפרו את המבנה, ותוסף כזה ילך לבצק שאינו שמרים
ובכן, מי ידע שאני הולך לאפות משהו היום ..
אירגטה
והכניסו את השאריות למקפיא לשימור ושימוש עתידי, במיוחד אם תפוחים מהרכישה, או סכום לא מדוד שלהם, או סתם



גוואלה
ציטוט: אירשה
והכניסו את השאריות למקפיא ליתר ביטחון
יותר קל לי לזרוק את ה 100 גרם האלה מאשר להקפיא ולשכוח ממה שקפוא .. לא בפעם הראשונה תה ..
אולגה VB
חיברתי אותו לקראנצ'ים, בכל זאת, התנור היה מעושן במשך 3 שעות לייבוש.
האוצר שלי מתקרר. אני מבטיח לא לגעת בזה עד מחר.
גוואלה
ציטוט: אולגה VB
האוצר שלי מתקרר. אני מבטיח לא לגעת בזה עד מחר.
תוכלו לספר אחר כך מה קרה והאם אהבתם ..
אולגה VB
כבר אהבתי את הקראנצ'ים! הבעל אמר שאין צורך בממתקים
ואני אנסה מחר. אם נשאר
זֶרֶד
שמתי את המסה הנוספת על ההדבקה העבה יותר, ומרחתי אותה מעל.
אתמול לא ייבשתי את זה, בדיוק כמו שאולי אומר, המיסה לא הוסרה לחלוטין. הדבקתי שתי שכבות זו לזו, השלישית לא גמורה, היא הייתה בתבנית אפייה מסיליקון.
נשלח להתייבש.
ובכלל, זה חטא לזרוק טעימות כזו, אתה יכול לחשוב על כל כך הרבה שיטות סילוק שונות, ולעטוף עוגות גבינה ופנקייק, עוגיות-פשטידות בפנקייק.

אתמול אפנתי את תפוחי האדמה והחלטתי שאפשר לא לנסוע דרך מסננת. אך לשווא.
אני לא יודע איך זה יהיה במוצר הסופי, אלא בתהליך של הכאת חבורה של קליפות במטרפה.

בתולה, אבל המסה הזו גם נופלת קצת על המריחה, האם זה בסדר? ובכן, לא נופל, אלא משתחרר?
גוואלה
ציטוט: זרד
אבל המסה הזו גם נופלת קצת על המריחה, האם זה נורמלי? ובכן, לא נופל, אלא משתחרר?
כן, זה הופך להיות משוחרר .. כמובן שזה נורמלי .. חלבונים מאבדים את הקלילות שלהם .. אם אני יכול לומר את זה ככה .. אתה יכול להכין טרי למען הניסוי ולמרוח אותו טרי ולראות אם יהיה הבדל בין רופף לרענן. אגב, מחשבה .. אני אעשה את זה ..
ציטוט: זרד
השלישי לא הסתיים, זה היה בתבנית אפייה מסיליקון.
ראה בעצמך, כמובן, אבל אני מתנגד לסיליקון במקרה הזה. המסה לא מתייבשת, ואם היא מתייבשת, אז טוב, במשך זמן רב מאוד .. אם אתה צופה בסרטון מייצור תעשייתי, אז יש מסגרות עץ, החלק התחתון עשוי רשת כלשהי, כמו מסננת מלבנית הכל מכוסה בנייר מעל .. ואז המיסה מונחת ..
ציטוט: זרד
ובכלל, זה חטא לזרוק טעימות כזו, אתה יכול לחשוב על כל כך הרבה שיטות סילוק, ולעטוף עוגות גבינה ופנקייק, עוגיות-פשטידות בפנקייק.
למרבה הצער, אני לא מכין את כל זה. אני צריך להסתגל למציאות המקומית.
זֶרֶד
זו הפעם השנייה שאני מכין מרשמלו. בפעם האחרונה שעשיתי ניסוי - שלוש רמות ייבוש, יש לי שני ניירות אפייה ומתלה. שכבה אחת יבשה על נייר, השנייה על מחצלת טפלון, והשנייה על תבנית סיליקון (למעשה, נאמר בקול רם, שטיח עם דפנות)
הנייר היה הקשה ביותר להסרה, כך שהפעם היו סיליקון ושתי מחצלות טפלון.
הפעם לא החלפתי מגשים במקומות, התנור עם חריץ היה פעיל כל הזמן.
היה צורך לשים סיליקון בתחתית, הוא יתייבש מהר יותר, אך הוא נגמר באמצע.

אגב, לא הקצפתי את החלבון בנפרד, רק שפכתי אותו למסת התפוחים המוקצפת. מקציפים בשתי קערות, גדלים בנפח פי 2.5.
גוואלה
ציטוט: זרד
לא הקצפתי את החלבון בנפרד, פשוט שפכתי אותו למסת התפוחים המוקצפת. מקציפים בשתי קערות, גדלים בנפח פי 2.5.
אין צורך להקציף בקצף, באופן עקרוני הוא עדיין יכה.
ציטוט: זרד
הנייר היה הקשה ביותר להסרה
מספיק להרטיב אותו במים והוא משאיר בצורה מושלמת .. אני משתמש במים אם הם "תקועים" בקצוות.
אולגה VB
סימן ביקורת, בנות, חתכתי את הממתק שלי לארבע רצועות, שפשפתי אותו באבקה.
יצא די חשוך. בישלתי את זה יתר על המידה, נכון? אבל לא פריך, רגיל בגמישות.
נותרו עדיין פחות מ -10 שכבות של 25 מ"מ. זה שוב בלגן.

אנסה מחר.
אגב, אם הוא לא מאוחסן במקרר, אז איפה ואיך הכי טוב. עטפתי אותו בקלף, ואני לא יודע איפה להדביק אותו עוד יותר.
גוואלה
ציטוט: אולגה VB
כהה למדי התברר. בישלתי את זה יתר על המידה, נכון?
תפוחים יכולים להיות כאלה .. בחום 70 מעלות קשה לבשל יתר על המידה ..
ציטוט: אולגה VB
אם הוא לא מאוחסן במקרר, היכן ואיך הכי טוב. עטפתי אותו בקלף, ואני לא יודע איפה להדביק אותו עוד יותר.
אם אתה לא רוצה את זה במקרר, השאר אותו על השולחן באותו קלף. במשך כמה ימים פשוט שכבתי על השולחן על צלחת, פתוח. שום דבר לא נעשה איתה .. לדאי אין זמן לעשות איתה משהו. אוכל במהירות.
ציטוט: אולגה VB
נותרו עדיין פחות מ -10 שכבות של 25 מ"מ. זה שוב בלגן.
כמה אתה רוצה שיישאר לך? יש לי 2 ס"מ גובה, 1-1.5 ס"מ נשאר. זה מתייבש יותר ויותר בתנור מאשר במייבש שלי. ואם המיסה נהרגה, אז גם המייבש מתייבש .. נבדק.
אבל על המריחה .. אני מתייסר בספק מעורפל. אי אפשר להשאיר כמות כזו של מסה במפעל הייצור ליום נוסף לצורך מריחה והדבקת שכבות. הם מכינים מסה טרייה להדבקה יחד ותמונות וסרטונים מהפקה הם אישור לכך .. אני אכין מסה טרייה למריחה והדבקה .. השאירו את מחית התפוחים ולמחרת עם כמות קטנה של חלבון, הקציפו טרי ולהפיץ ..

אולגה VB
הנה, שלך מתכווץ פעם אחת וחצי עד פעמיים, אבל שלי מתכווץ שלוש פעמים, ויתרה מכך, לא יכולתי להפריע הרבה, מכיוון שהגביע היה למעלה. אולי, להפך, לא גמר
אני עדיין אעשה את זה, בעלי כבר אמר שהוא אסף שקית תפוחים, עכשיו אני לא יכול לצאת
ובכלל, אני מאוד אוהב את המרשמלו הזה, אז בהחלט אלמד איך לעשות את זה יפה, כמו שלך
גוואלה
ציטוט: אולגה VB
אני עדיין אעשה
יש לי ניסוי נוסף .. המוני הם 1900 גרם, אבל לקחתי חצי מסה, 950 גרם, בדיוק חצי חלבון. שקל את כל החלבון וחצי. קצר יותר התברר שהוא 16 גרם לכל 950 גרם מסה. ו 70 גרם חול. המסה הוקצפה מאוד חמה, במהירות גבוהה, המסה התבררה כטובה מאוד ... כמו בחלבון אחד. בנפרד, עזבתי ושפשפתי את מסת התפוח והכנסתי למקרר, מחר אוסיף חול, חצי חלבון למסה זו ואקציף ואמרח את השכבות במסה הטרייה. אני אראה מה יקרה .. הניסויים להכנת המרשמלו המושלם ממשיכים.

ועל הניסוי ..
באופן כללי, אתה לא צריך לחסוך בחלבונים, אבל אתה צריך לעשות את זה כמצופה, על פי המתכון. אין צורך להקציף את המסה הטרייה למריחה והדבקת השכבות, אך יש צורך להדביק את השכבות במסה השמאלית.
ובכן, עם חלבונים הכל ברור, אני חושב, למרות שהמסה הוקצפה בצורה מושלמת, היא התייבשה, לא כמו שהייתי רוצה. יתכן שפשוט לא הייתה מספיק מסת תפוחים, רק 950 גרם וזה לא היה בדיוק 2 ס"מ גובה שלא הצליח. הכל אפשרי. אבל התוצאה לא סיפקה ..
מסות למריחת שכבות .. מסת תפוח מוקצפת טרי בייבוש, כביכול, הופכת עצמאית ואינה נדבקת לשכבות, אלא להפך, נראה כי הן עולות מעט, והחלק העליון הופך למרנג טעים בלבד.
מרשמלו Belevskaya במייבש אקולוגי D5 Eco
באופן כללי, אפילו טוב שביצעתי את הניסוי הזה ... הפסטילה עדיין יצאה טוב, לא רע, בציון C ... אבל אני לא אעשה את זה בעתיד. בכל זאת, האופציה הראשונה, שהיא האופציה האידיאלית ביותר עבורי במתכון.
מרשמלו טעים לכולם. לְנַסוֹת ה. חפש את מרשמלו התפוחים של Belevskaya! וכבר מצאתי את שלי ..
בבושקה
גלינהבראבו! כיתת אמן מדהימה! והתוצאה מדהימה. מרשמלו טעים! ניסיתי!
גוואלה
בבושקה, תודה טטיאן!
אולגה VB
סימן ביקורת, תודה על הניסוי.
יש לי ניסיון שני לצאת, התפוחים כבר מחכים.
יש לי אותם בעובי עור. כשהוא אפוי האמצע כבר מתפוצץ, וליד הקליפות גלם ועץ אלון. בגלל זה, הרבה עיסת נותר על העור כאשר משפשפים. זה לא קורה עם תפוחים רגילים. נשארו רק סרטים יבשים מאוד.
אני חושב, האם עלי לאפות אותם חזק יותר? ואז האמצע יזרום לגמרי החוצה.
או לבחור את האמצע בכפית, ולהשאיר את השאר לאפות?
גם אתה לא רוצה יותר מדי התעסקות.
תוך כדי מחשבה.
גוואלה
ציטוט: אולגה VB
או לבחור את האמצע בכף, ולהשאיר את השאר לאפות?
ובכן, משהו כזה ..
או על אש איטית יותר, אם הקליפה רוצה להישרף, אז מכסים בנייר כסף. יש לי תפוחים עסיסיים מאוד, אפויים במשך שעה איפשהו .. יש הרבה מיץ, אבל אני כולם ביחד, מקלפים, עיסת, מיץ, אני מכה את הכל במערבל, הכל מתערבב וזה יוצא טוב מאוד .. זה דרך מסננת, המסה רכה ועבה מאוד ...
ואיפה התצלום של הפסטילים? ואז כולם עושים, טוב, לפחות מישהו יראה את תוצאות העבודה. ונשמח ביחד ..

ציטוט: אולגה VB
תודה על הניסוי.
כן תמיד בבקשה. זה בדיוק מהסדרה "איך לא לעשות את זה" ..
זֶרֶד
הראיתי אתמול תמונה בנושא הבא אתמול, https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in....0
המתכון זהה, צריך רק להתאים את כמות הסוכר בהתאם לחומציות התפוחים.
מרשמלו Belevskaya במייבש אקולוגי D5 Eco
3 שכבות בעובי 4 ס"מ התברר.
גוואלה
זֶרֶד, יצא רך, איך נובע הלחם?
ציטוט: זרד
המתכון זהה
לכל אחד יש את אותו המתכון, אין מה להמציא. הניואנסים של הבישול שונים והתוצאה הסופית שונה.
זֶרֶד
קפיצי, רך כמו ביסקוויט. חותכים בסכין לחה.
הטעות שלי - הייתי עצלן מכדי להסיע את המיסה דרך מסננת. הבלנדר היה טוב, אבל את הקליפות מורגשים במקומות.
לא שפשפתי את האבקה, כדאי לי? עטף אותו בקלף.
אני אראה את אנטונובקה בחנות, בהחלט אחזור על זה.
אמא שלי מכינה סוג של מרמלדה, מייבשת את המסה הבלתי מנוצחת, בלי ביצים. מכנה "מסטיק".
גוואלה
ציטוט: זרד
לא שפשפתי את האבקה, כדאי לי?
אופציונאלי..
ציטוט: זרד
קפיצי, רך כמו ביסקוויט.
זה המרשמלו הנכון.
ציטוט: זרד
עצלן מכדי להסיע את המיסה דרך מסננת
לדעתי עדיף לנגב אותו, המסה מתגלה כרכה מאוד ..

הידע שלי. שליט בית הספר מוחלף בנירוסטה.
מרשמלו Belevskaya במייבש אקולוגי D5 Eco
כך נראות שכבות המרשמלו המוגמרות. (שזיף תפוח)
מרשמלו Belevskaya במייבש אקולוגי D5 Eco

הנה מה שקרה ..
אפשר לסחוט כמו לחם ..

מרשמלו Belevskaya במייבש אקולוגי D5 Eco

הפסטילה חוזרת לצורתה המקורית.
מרשמלו Belevskaya במייבש אקולוגי D5 Eco

תפוח ושזיף. חמוץ מתוק עם תו שזיפים נעים. (השזיף היה טרי)

מרשמלו Belevskaya במייבש אקולוגי D5 Eco
אירגטה
קצת היסטוריה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם