פילה עוף

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: רוּסִי
פילה עוף

רכיבים

עוף תוצרת בית כ -2 ק"ג
בצל בצל 3 יח '
עגבנייה 2-3 יח '
פטריות יער (יש לי שמפניון) 8 יח '
ז'קט תפוחי אדמה 6 יח '
חמאה 70 גרם
קרם עם אחוז שומן של 30% 200 גרם
גבינה קשה 200 גרם
מלח פלפל טַעַם

שיטת בישול

  • אז אתה רוצה לפעמים לחדור למסורות לאומיות ישנות, ובמיוחד למטבח הרוסי. והמתכון המתאים נמצא - סוגר. השם לבדו כבר ריתק אותי. נראה שהוא עשוי מחומרים פשוטים ומוכרים, אך התברר שהוא כל כך בהיר, טעים ומשביע - אוכל רוסי אמיתי. אני רק רוצה להגיש את המנה הזו, כמו בימי קדם - במחבת גדולה, כך לכל המשפחה הגדולה.
  • חותכים את העוף, מבושל מראש, לחתיכות גדולות. מטגנים את הפטריות הקצוצות במחצית החמאה.
  • פילה עוף
  • פילה עוף ואז באותו שמן, מטגנים את הבצל, חתוך לחצי טבעות דקות.
  • פילה עוף מוסיפים לבצל עם פטריות חתיכות עוף מבושל ומטגנים הכל יחד 2-3 דקות.
  • פילה עוף לאחר מכן שופכים פנימה את השמנת ומבשלים עוד 5 דקות. ניתן להוסיף מעט מרק במידת הצורך.
  • פילה עוף תפוחי אדמה, מבושלים בקליפתם, ללא קילוף, חתוכים לגדולים. בכל זאת קילפתי אותו (ואז ניסיתי את זה עם הקליפה - התברר שיותר נעים לנו לאכול תפוחי אדמה קלופים במנה הזו), אבל בשביל האותנטיות אפשר לנסות את זה עם הקליפה. מטגנים אותו בחמאה.
  • פילה עוף מניחים בתחתית תבנית האפייה.
  • פילה עוף יוצקים את הרוטב עם עוף ופטריות מעל. שמנו חתיכות עגבניות גדולות.
  • פילה עוףמפזרים גבינה מגוררת ושולחים לתנור, שחומם מראש ל -180 * צלזיוס.
  • פילה עוף
  • אנו אופים במשך 15 דקות, מפזרים עשבי תיבול ומתחילים את הארוחה.
  • היה לנו יותר נוח לאפות בצורות מנות - כך שכולם נהנים מזה באופן אישי.
  • פילה עוף
  • פילה עוף נסה גם את זה - זה טעים ומשביע מאוד! בתיאבון!
  • סקובליאנקה היה קדירה עשויה מבשר מבושל, חתוך לחתיכות גדולות, בתוספת ירקות, בעיקר פטריות ותפוחי אדמה. לראשונה, הם התחילו להכין מגרד מתרנגול צעיר, אבל עכשיו לרוב, אפשרות משתלמת יותר - עם עוף.
  • זה מאוד נוח לבשל גם עוף וגם ירקות, ואז פשוט לטגן ולבשל בתנור תוך 15 דקות.

המנה מיועדת ל

4 מנות

זמן ההכנה:

40 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

j @ ne
וואו, מה היופי והמחיר הזול שבבישול. מרינה, תודה על פענוח ה"מצרך ", הכרתי את המנה הזו רק כמסעדת" מצרך של טרפנג ", אני לא אוכלת איתי פטריות, אתה יכול להחליף אותה בקישואים או ברוקולי.

לבשר הטרפנג יש עקביות צפופה, הוא שקוף ודומה לסחוס מבושל של דג חדקן.
ניתן להשתמש בבשר טרפנג להכנת מגוון חטיפים קרים: סלטים, קוויאר, טרפנגים עם מיונז. סוליאנקה עם טרפנגים, פילאף, טרפאנגים עם ירקות, קציצות, תפוחי אדמה זריזים, כמו גם קדירות עם טרפנגים נעימים לטעם. מנות עם טרפנג משתלבות טוב עם רטבים חמים: מלפפון, בצל, עגבנייה.
אתה יכול להכין בשר טחון טעים מטרפנגים לפשטידות או לביבות.
טרפנגים נמכרים בצורה מיובשת. לפני השימוש, מלפפוני ים מיובשים נשטפים במים חמים עד שאבקת הפחם המשמשת לייבוש נשטפת, ואז מלפפוני הים נשפכים עם מים קרים ונשמרים בהם לצורך נפיחות רקמות במשך 24-30 שעות, תוך החלפת המים 2-3 פִּי. לאחר מכן חותכים את הטרפנגים לאורך הבטן, מנקים אותם משאריות הקרביים ומורתחים במשך 2-3 שעות. כאשר בשר הטרפנג נהיה רך מכינים ממנו מנות טעימות שונות.
טוב להגיש סלטים שונים מירקות טריים ומלוחים כתוספות למנה השנייה של טרפנגים.(סלט מבצל ירוק, מעגבניות ומלפפונים, מכרוב, מבצל כבוש וכו '), כמו גם ירקות בצורתם הטבעית - מלפפונים, עגבניות וכו'.

MariS
ציטוט: j @ ne
כמסעדת "טרפנגה" הכרתי
j @ ne, יבגניה, תענוגות כאלה, כנראה, רק במזרח הרחוק שלך אתה יכול לנסות ... אם כי ייתכן שהם מגישים במסעדות היומרניות שלנו.

אני שמח שקופסת המצרכים שלי אהבה ואני מקווה שגם יהיה אוכל.
NM
מרינה עדיין בסימניות, בהחלט אבשל, הכל פשוט ולדעתי זה טעים מאוד
MariS
NM, לְקַווֹת, תודה!
זה מאוד פשוט וטעים! וזה גם נוח - אפשר לבשל משאריות "המותרות לשעבר". אני רק חושב שאחרי החגים בהחלט אכין אלבום (תרנגולות או אווז בהחלט יהיו על השולחן, אבל אפשר גם "להתאים" כאן בשר אחר).
טרישקה
תוך כדי הקריאה כמעט נחנקתי מרוק, כמה שזה טעים!
תודה על פשוט, ואין לי ספק, מתכון טעים, לקחתי אותו!
MariS
קסיושה כנראה עוד לא אכל ארוחת צהריים? וגרוטאות קטנות ומצחיקות זה נכון. כאן, אחרי הכל, איזושהי מיסטיקה - מרכיבים פשוטים, וכמו שום דבר חדש ... ואכלנו אותה בכזו הנאה.
אשמח אם המתכון יועיל.
טרישקה
ציטוט: MariS
לא אכל ארוחת צהריים
כן, העובדה היא שאכלתי ארוחת ערב, אך כשקראתי אותה רציתי לאכול שוב

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם