שעועית עם לביבות תפוחי אדמה (לפי המתכון של גורדון רמזי) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

שעועית עם לביבות תפוחי אדמה (גורדון רמזי)

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

מִטְבָּח: אנגלית

שעועית עם לביבות תפוחי אדמה (גורדון רמזי)

רכיבים
שעועית לבנה	4 כפות. l.
בייקון	80 גרם
בצל בצל	1 בצל בינוני
שום	2-3 ציפורן
סוכר חום	1 כף. l.
חומץ תפוחים	2 כפות. l.
לצ'ו	5 כפות. l.
פלפל מריר	טבעת אחת
מלח, פלפל גרוס, תערובת עשבי תיבול איטלקיים	טַעַם
שמן צמחי	2 כפות. l.
חמאה	3 כפות. l.
תפוחי אדמה	4 דברים. גָדוֹל
קמח	5 כפות. l.

שיטת בישול

השרו את השעועית במים קרים למשך שעתיים. ואז מרתיחים. עשיתי את זה במולש-קוק רדמונד RMC-01 במצב "מרווה" למשך שעתיים.

הכן פירה. הרתחתי תפוחי אדמה במעט מים עם מלח וחמאה בסיר לחץ Steba DD2, הגדרת ירקות, 15 דקות, לחץ 0.7. ואז היא הלמה את כל תכולת הקערה בעזרת דוחף ידיים, הוסיפה קמח (3 כפות) והביאה את כל המסה להומוגניות עם בלנדר.

מעצבים את הלביבות ומגלגלים אותם בקמח.
מחממים את המחבת היטב, יוצקים שמן צמחי ושמים את הלביבות. שים חתיכת חמאה ביניהם.
משחימים מצד אחד, הופכים ומבשלים עד שהם רכים.

מכניסים את הבייקון החתוך לקוביות קטנות למחבת חמה ויבשה ומטגנים אותו עד לפריך. מוסיפים עשבי תיבול איטלקיים, פלפלים חריפים וטחונים, כותשים את השום עם מכבש ומוסיפים שם, קוצצים את הבצל לקוביות ומוסיפים לבייקון. מוסיפים 1 כף. l. סוכר חום ו -2 כפות. l. חומץ תפוחים, לצ'ו. (לצ'ו היא היוזמה שלי. גורדון רמזי לא מציע לצ'ו, אלא עגבניות מגורדות ורוטב ווסטר.)