לחם בולגרי "חמניות"

לחם בולגרי "חמניות"

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: בולגרית

רכיבים
קמח	500 גרם (בתוספת כוס אחת לחיתוך בצק)
ביצה	2 יח '
+1 חלמון ביצה לצחצוח
מיץ לימון	1 כף
רסט. שמן	1.5 כפות
סוכר (קצת יותר - לפי הטעם)	1.5 כפות
מלח	0.5 כפית
חלב	250 מ"ל
חמאה (לא לשים בבצק !!! זה לשמן כשחותכים את הבצק)	65 גרם
שמרים טריים	20 גרם

שיטת בישול

• כל המזונות צריכים להיות בטמפרטורת החדר.
• טוחנים שמרים עם כף אחת של סוכר, כף אחת של קמח ו- 50 גרם חלב.
• תנו לתערובת לעלות במקום חם. מערבבים ביצים, מוסיפים מלח, חלב, סוכר, שמן חמניות. מוסיפים בהדרגה קמח, מיץ לימון ושמרים מחודשים.
• ללוש את הבצק, להוסיף קמח עד שהוא יורד מהידיים. מניחים להתפחה במקום חמים (כשעה).
• החייתי את השמרים, ואז הכנסתי את כל המוצרים ליצרן הלחם ושמתי אותם למצב בצק.
• הניחו את הבצק המוגמר על השולחן:
• מחלקים לארבעה חלקים:
• כל אחד מהם עוד ארבעה:
• כעת עליכם להתאזר בסבלנות ולגלגל כל חתיכת בצק לעוגה שטוחה ודקה בגודל צלחת קטנה. ואז משמנים כל שכבה בחמאה מומסת ושמים 4 חתיכות בערימה.
• מגלגלים כל ערימת עוגות לגליל, מתיחה מעט.
• כדאי לקבל 4 לחמניות, שכל אחת מהן מורכבת מ -4 עוגות דקות, מרוחות בחמאה מומסת:
• חותכים כל גליל לחתיכות כך:
• מכניסים את החלקים לתבנית (קצוות הגלילים באמצע התבנית).
• מניחים לתפיחה למשך 30 דקות, מברישים בחלמון ומפזרים זרעי חמניות.
• אופים למשך 30 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
• המחבר מציע לאפות במשך 20 הדקות הראשונות, לכסות את הטופס בנייר כסף, ואז להסיר ולתת לו להשחים.
• אבל פשוט אפיתי בלי לכסות
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

הערה

מתכון ותמונות של חיתוך בצק מכאן

🔗

[לואיזיה]

לואיזיה אני רוצה לאפות את הלחם היפה שלך מחר לביקור. אתה יכול בבקשה להגיד לי אם זו גרסת קינוח של לחם או שזה ישתלב טוב עם מנות בשריות? תודה.

נחמד מאוד! תודה