צלעות ממולאות באגוזים ועשבי תיבול

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
צלעות חזיר, יכולות להיות הודו (יש לי עגל)	6 יח '
אגוזי מלך (אגוזי לוז אפשריים)	70 גרם
טימין	5-6 סניפים
רוזמרין	סניף אחד
פטרוזיליה	100 גרם
שום	2-3 ציפורן
גהי לטיגון
מלח פלפל	טַעַם
סלט, ירקות להגשה

שיטת בישול

רוצים לאכול ארוחת צהריים מהירה וטעימה? אני מציע צלעות ממולאות באגוזים, עשבי תיבול ושום. צלעות יכולות להיות חזיר, הודו או עגל ולקחת את הירוקים לטעמכם.
אתה צריך לבשל צלעות בטמפרטורות נמוכות.
אנו מחממים את התנור ל -160 * צלזיוס, ובזמן שהוא מתחמם נכין את הצלעות:
לצלעות חזיר, חותכים את שכבת השומן לרוחב. אנו מבצעים חתך בכל חתיכה - "כיס" בצד הנגדי לשומן, מבלי לחתוך לקצה כ -1.5 ס"מ.
אנחנו משפשפים את הבשר מכל עבר, כולל מבפנים עם מלח ופלפל.
מכינים את המילוי: קוצצים דק טימין, רוזמרין ופטרוזיליה, מוסיפים שום סחוט דרך מכבש ואגוזים קצוצים.
אנו ממלאים כל נתח בשר במילוי.
אנו מהדקים את החתך במילוי בעזרת קיסמים.
מטגנים את הצלעות בגהי 3 דקות מכל צד. ואז צריך לטגן את צלעות החזיר בצד השמן. לשם כך, אוחזים את הבשר במלקחיים, מטגנים אותו מהצד השומן.
מעבירים את הצלעות לתבנית אפייה. אם תרצה, שים לידו ראש שום, חתוך לשניים וירקות אחרים לטעמך (יש לי גזר, סלרי).
אנו אופים את הצלעות במשך 15 דקות.
אנו שומרים את הבשר המבושל תחת נייר כסף במשך 10 דקות.
לאחר הוצאת הקיסמים מגישים את הצלעות לצד סלט או ירקות טריים.
בתאבון!
בשר עסיסי עם אגוזים ועשבי תיבול במלית טעים מאוד.