כבד בקר אפוי עם תפוחים ובצל על בסיס כבד נוסח ברלין

כבד בקר אפוי עם תפוחים ובצל על בסיס כבד נוסח ברלין

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר כבד	500 גרם.
תפוח (עדיף חמוץ)	2 יח '
בצל בצל	מחשב אחד.
מלח, פלפל שחור גרוס	טַעַם
פפריקה מתוקה טחונה	כפית אחת
קָארִי	1/2 כפית
קמח חיטה	2-3 סט. l.
שמן צמחי	3-4 כפות. l.

שיטת בישול

• חותכים את הכבד למנות, מקציפים אותו דרך הסרט, מגלגלים כל נתח בקמח

• מטגנים את הכבד עד שהוא מעט אדמדם מצד אחד, ממליחים, מפלפלים והופכים לצד השני, מחזיקים אותו דקה בלבד ומניחים אותו על מגבת נייר בכדי לתת עודף שמן לנקז. אסור לטגן את הכבד,

• זה יגיע מוכנות בתנור

• קולפים את התפוחים, חותכים אותם לפרוסות לא דקות במיוחד ומטגנים אותם משני הצדדים בשמן שנותר מטיגון הכבד, עד שהם רכים, תוך הקפדה שהתפוחים לא יתחילו להתפרק.

• שים את התפוחים בצורה עמידה בחום

• חותכים את הבצל לטבעות ומטגנים בשמן שנשאר מטיגון התפוחים למצב אל דנטה, ממליחים מעט ומוסיפים את הפפריקה והקארי

• שמים את הכבד בצורה של התפוחים והבצל מעל,

• אנו שולחים אותו לתנור, שחוממנו מראש ל- 170C למשך 20-25 דקות ומגישים אותו בצורה הטובה ביותר.
• בתיאבון!
• 

המנה מיועדת ל

5-6 מנות

זמן ההכנה:

40 דקות

תוכנית בישול:

תנור, תנור

מנה מעניינת מאוד!
אני מודה בכנות שאני לא יכול לדמיין איזה סוג של טעם זה יתברר בסופו של דבר.
אני בהחלט אנסה.
טינוצ'קה, תודה!

[ריטוסליה]

ריטוסליה, תודה לך, ריטוצ'קה, מאוד אהבנו את זה, בישלתי את זה פעמיים השבוע, רק בגרסה האפויה הזו. הדבר המעניין ביותר הוא שאהבתי את התפוח החמוץ מתוק אפילו יותר מאשר עם החמוץ, היום גרפתי כמעט את כל התפוחים לצלחת שלי

אני מאשר - זה טעים מאוד. נכון, אני מבשל בסגנון ברליני, בלי תנור. טינה, האם יש הבדל בטעם - בלי התנור ובתנור?

[קירך]

קירך, לודוצ'קה, תודה.
והנה אני תמיד כל הכבד בקמח ולצלייה. זה ממש משעמם. טוב, עוד כמה לביבות, אבל גם לי נמאס מזה.
והנה עם תפוח!
נוער, תודה רבה!

[לודמילה]

לודמילהאתה יודע, זו, כמובן, דעתי הסובייקטיבית, אבל זה טעים לי יותר, ככל הנראה, לטעמים ולניחוחות יש זמן טוב יותר להתיידד, ותפוחים בגרסה זו הם בדרך כלל טעימים

[ריטוסליה]

ריטוסליה, ריט, לכל אחד יש טעמים שונים. מבחינתי זו פשוט מנת מסעדה, היא טעימה מאוד עבורי. ובעלי לא אוכל את זה, הוא לא מבין איך אפשר לאכול תפוחים מטוגנים, ואפילו עם כבד. חבר'ה ..



כן טינג קיבל

טינוצ'קה, תודה רבה!

אני אשמח אם אתה אוהב את זה