לחם כריך פיני (Sampylаt)

לחם כריך פיני (Sampylаt)

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: פִינִית

רכיבים
חלב	0.5 ליטר.
קמח חיטה	650 גרם. (רחוב 4)
שמרים יבשים	10-11 גרם
דבש נוזלי	2 כפות. l.
מלח	כפית אחת
שמן צמחי	50 מ"ל.
זרעים, שיבולת שועל, שומשום	טַעַם

שיטת בישול

• מוסיפים שמרים וכף קמח לחלב שחומם עד 37C, מערבבים

• מוסיפים דבש ומלח, ואז, בהדרגה, קמח, הבצק צריך להישאר רך ולהידבק מעט לידיים. זה עשוי לקחת פחות או יותר קמח

• הוסיפו שמן צמחי ובחשו לעקביות כזו שהלחמנייה לא תידבק לידיים שלכם

• מכסים את הקערה במגבת ומניחים לעמוד 40 דקות, ואז ללוש ומשאירים למשך 20 דקות נוספות

• יוצרים מהבצק 12 קולובוקים ומניחים אותם על נייר אפייה משומן מעט בשמן צמחי, לוחצים מעט בכף היד - משטחים, מפזרים זרעים או שיבולת שועל מעל, אני גם משתמשת בשומשום. הניחו ללחם לתפוח עוד 20 דקות ואפו בתנור שחומם מראש ל 200C כ 15-20 דקות (עד שהוא רך)

• בתיאבון!
• 

המנה מיועדת ל

12 יח '.

זמן ההכנה:

שעתיים

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

סוג פופולרי של מאפים בפינלנד. לחמים אלה נחתכים בעודם חמים ומשמשים גם לכריכים מלוחים וגם למתוקים.

[וי-טינה]

וי-טינה, לחם די יפה, לקח אותו לסימניות עד לזמנים טובים יותר.

[סבטה]

סבטה, תודה הם טעימים מאוד, בוודאי תאהבו את זה

[נוער]

נוער, ללשת את הבצק בידיות?

לאחרונה עשיתי דבר דומה מאוד לסייד בצק יש לי 500 מ"ל. נוזל - 640 גרם. קמח (אני משתמש במקפוי). העקביות של הבצק שנוצר, כמו לביבות שמרים, אבל טובה לאחר שקניתי סיכה בידיים עם שמן צמחי כדי לעצב את הפשטידות היטב.

אם לשפוט לפי התצלום, הבצק המתקבל עדיין עבה יותר מאשר לביבות שמרים ...

טינו, לקח לך בדיוק 650 גרם קמח. ?

[Innochka]

Innochkaלישתי את הבצק בידיים, הבצק התגלה כעבה מאוד מיד, אבל לא תלול - רך, זה לקח עוד פחות קמח - 600 גרם, אבל כנראה שיש לי הפעם קמח כזה, עם לחות נמוכה, כדי עקביות כזו שאני יכול להוסיף בבטחה קמח, אם זה. ואז כשהוספתי את החמאה, באופן כללי הבצק נהיה מדהים, הוא התאסף בקלות לחמנייה והיה נעים למגע

[נוער]

לישה את הבצק בידיים

למרות נוכחות לישה), אני מאוד אוהבת ללוש את הבצק בידיים !!!

תודה על התשובה, נוער !!!

אנסה, אבל אני די בטוח שהקמח שלי יהיה צורך יותר.

אני אצפה בתהליך.

[אינה]

אינה, אני גם אוהבת את הידיים שלי יותר, אז אתה מרגיש את הבצק ... אתה צריך יותר קמח, אז אתה מוסיף עוד, אני בטוח שהכל יסתדר

[נוער]

תן לעמוד במשך 40 דקות, ואז ללוש ולהשאיר לא 20 דקות

נוערומה נותן ההגהה השנייה והקצרה בת 20 הדקות?

אם תתן לבצק לעמוד במשך 60 דקות, או, כרגיל, עד שהוא יגדל פי 2-2.5, האם זה ישנה מאוד את התוצאה?

הניחו אותם על נייר אפייה משומן מעט בשמן צמחי

ולאיזו מטרה אנו משמנים את נייר האפייה בשמן?

או שמא מדובר בנייר אפייה לא איכותי?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, האמת, מעולם לא ניסיתי לטעון אחרת, אם כי חמש פעמים כבר אפיתי אותם בוודאות, אני מניח שהתוצאה תהיה שונה, וזה נוח לי, באופן עקרוני, הכל על פי ה"בזינקה ", בלי מעקב אחר הגידול בנפח
אלא לגבי שימון גיליון האפייה - זה מה שאני שומר על נייר זה נדבק לפעמים לפעמים, אבל באופן עקרוני יש כל כך הרבה שמן בבצק שהוא לא קריטי ובלי למרוח את הטפסים

[נוער]

נוער, תודה על התשובה המהירה, מותק !!!

אני מאחל בכנות לילדה הקטנה והמתוקה שלך החלמה מהירה ...

תן לקטן שלך להשתפר ...

[אינה]

אינה, Innochka, תודה

[נוער]

נוער, אני ממהר לומר ענק תודה על המתכון !!!

כל הלחמניות מתגלגלות, אני מדבר על הגודל ...

מקפידים על מתכון בעקבות המלצותיך יצקתי 12 חתיכות. 100 גרם כל אחד עם זנב ...

טעם, הצרכנים שלי דירגו את זה 10 מתוך 5 !!!

ואני אוסיף עוד משהו ... רק קצת אחר כך ...

תודה שוב על המתכון ועל עזרתך המהירה !!!

חיבוקים ונשיקות ...

[אינה]

אינה, Innochka, תודה על הדיווח והרגשות. שלי גם מאוד אוהבים את הלחמניות האלה, לעתים קרובות אני מכין אותם להמבורגרים, ואז על נקניקיות, אני מסובב כיכרות גם מהבצק הזה, אפיתי אותם לפני שלושה ימים, היום הם סיים לאכול אותם כמו טריים
אני מחכה לתמונה ומשהו אחר