עוגה - דג מתאבן "נפוליאון" עם תפוחים

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים
עוגה - נפוליון דג מתאבן עם תפוחים

רכיבים

בצק עלים קפוא 500 גרם
פילה שפמנון מעושן חם (הליבוט) (יש לי סלמון חמין), ניתן להשתמש בכל דג אחר 300 גרם
כבד בקלה 400 גרם
ביצים 4 דברים
יוגורט יווני טבעי 130 גרם
חרדל אינו חריף במיוחד 2-3 כפות. l.
תפוחים חמוצים, גדולים 3 יח '
מיץ מלימון 1
בצל בצל מחשב אחד
חמאה 1-2 כפות. l.
מלח פלפל טַעַם

שיטת בישול

  • מתכון זה הופך את עוגת החטיפים לעסיסית וטעימה מאוד. ותפקיד חשוב בו ממלא הרוטב שאיתו משרים את העוגות.
  • וזה כל כך קל לבשל, ​​שהייתי מרוצה במיוחד מהכנת שכבות של בצק עלים.
  • תסתכל כאן:
  • עוגה - נפוליון דג מתאבן עם תפוחים בלי להפשיר את שכבות התטא העלים, שמנו אותם על תבנית מרופדת בקלף ונשלח אותם לתנור הקר.
  • עוגה - נפוליון דג מתאבן עם תפוחים הגדרנו את הטמפרטורה ל- 180 * C ואופים 30-40 דקות, עד שהבצק מזהיב.
  • עוגה - נפוליון דג מתאבן עם תפוחים מגניב, לפרק ל 3-4 עוגות. אנו אוספים את כל הפירורים (הם שימושיים לפיזור השכבה העליונה).
  • מרתיחים ביצים, מקלפים, משפשפים על פומפיה דקה.
  • עוגה - נפוליון דג מתאבן עם תפוחים
  • עוגה - נפוליון דג מתאבן עם תפוחים
  • קוצצים את הבצל דק, ממלאים אותו במים רותחים ואז שופכים אותו במים קרים ומייבשים אותו.
  • עוגה - נפוליון דג מתאבן עם תפוחיםמוציאים את הכבד בקלה מהשמן, מייבשים אותו על מגבת נייר. ואז ללוש במזלג, לשלב עם ביצים ובצל. מוסיפים מלח ופלפל.
  • עוגה - נפוליון דג מתאבן עם תפוחים חותכים את התפוחים הקלופים לפרוסות קטנות ומטגנים במהירות בשמן.
  • עוגה - נפוליון דג מתאבן עם תפוחים חותכים את הדג לחתיכות ואז מפרקים אותו לפתיתים דקים.
  • עוגה - נפוליון דג מתאבן עם תפוחים בישול הרוטב: שלבו חרדל, מיץ לימון ויוגורט. ניתן להחליף את היוגורט במיונז או בשמנת חמוצה, אך הוא יהיה הרבה יותר מזין.
  • עוגה - נפוליון דג מתאבן עם תפוחים עכשיו אנחנו אוספים את העוגה: אנחנו מצפים כמה עוגות ברוטב חרדל, אחרים עם פטה כבד בקלה עם ביצים ובצל.
  • עוגה - נפוליון דג מתאבן עם תפוחים
  • מניחים דגים ותפוחים לסירוגין על עוגות חרדל.
  • עוגה - נפוליון דג מתאבן עם תפוחים
  • עוגה - נפוליון דג מתאבן עם תפוחים
  • לחץ כלפי מטה על העוגה והשאיר למשך שעתיים. לאחר מכן, בוזקים את השכבה העליונה פירורים מהעוגות.
  • עוגה - נפוליון דג מתאבן עם תפוחים
  • עוגה - חטיף נפוליאון מוכן.
  • חותכים למנות.
  • עוגה - נפוליון דג מתאבן עם תפוחים
  • העוגה המיושנת, אבל כל כך נוסטלגית הזו היא חטיף שמענג בטעמו!
  • ושיהיה שוב על שולחן השנה החדשה! שנה טובה!
  • בתיאבון!

המנה מיועדת ל

8-10 מנות

זמן ההכנה:

שעה + שעתיים בלחץ

תוכנית בישול:

תנור אפיה

קוומנים
איזה מתכון נהדר! בכל פעם שאני נדהם מכמה מנות נפלאות אני מזהה כאן, נראה שהפורום כבר אסף הכל, אך בכל פעם מופיעים מתכונים מדהימים חדשים! הרבה תודות)

MariS
מרינה, תודה! זה כל כך טעים בנוסטלגיה, במיוחד כשהוא ספוג.
וכמובן, הטעם משתנה מהדג ... ואת התפוח ניתן להחליף במלפפון כבוש, אך לא קשוח במיוחד. התפוח, לעומת זאת, נותן טעם עדין מאוד.
תוכנית שבע שנים
מרינה!!! עכשיו הייתי אוכל את זה !!!!! שלם !!!!!!

ועכשיו השאלה היא ... בחפיסה של 2 שכבות אנו אופים את שתיהן, לפי הבנתי? ...
לפרק ל 3-4 חלקים לאחר האפייה - כל אחד? ...
ואנחנו אוספים שניים בכל פעם - אחד עם כבד בקלה, והשני עם רוטב? ...
ולחץ את התפוחים ישירות מעל בעזרת מכבש? ... או הניח שכבה נוספת על גבי התפוחים? ... נקיים ...

וגם ... רוטב חרדל הוא בתיאוריה נוזלי ... ובתצלום שלך הוא גם ...
אבל כשאתה מורח אותו על השכבה, יש כבר כמו קרם שנמרח איתך ...




עכשיו אני יודע מה אני אבשל לראש השנה !!! חוץ מאוליבייה ...
MariS
סבטלנה, חבילות שונות, והבצק הוא ברולדה. אנו מפרקים כל שכבה ל3-4 חלקים. גיליון עליון ללא מילוי - לחץ עליו. ואז מפזרים פירורים.המילוי על כל דף שונה: על דף אחד הכבד, על השני רוטב ומעל דגים ותפוחים, ואז חלופי: אחד עם הכבד, השני עם דג.

אם תכין שתי שכבות, אז לפחות 6 שכבות יהיו. אתה יכול פשוט להכין 2 עוגות. למרות שאחרי העיתונות העוגה בכלל לא גבוהה.
תוכנית שבע שנים
הכל, מרינה! הבנת!
הוספתי שם גם על רוטב חרדל ...

וגם! פירורים נוספים שיחזיקו - משמנים את השכבה העליונה במשהו?
MariS
התמונה מצערת, כנראה: רק השכבה העליונה מחזירה אור.
לחופשות הארוכות שלנו - למה לא, להתכונן לבריאות טובה.
תוכנית שבע שנים
כלומר, רוטב החרדל סמיך?
MariS
סבטלנה, הוספתי ברשימת המרכיבים - "יווני" ושאפשר להחליף אותו בשמנת חמוצה או מיונז.
כמובן שזה יקבל יותר קלוריות ...
1. קריסטינה
MariS, מרינה, כיתה ... תודה ..
MariS
1. קריסטינה, ותודה שעברתם במקום! מחכה לכם פינוק.
lettohka ttt
מרינוצ'קה, סופר !!
MariS
תודה לך, נטשה! אני שמח שאהבתי את המתכון. זה כל כך נוסטלגי - פתאום רציתי להגשים את זה. ולא הצטערתי על זה ... היה טעים. לְהַמלִיץ!
איוונובה
אני רוצה להביע את תודתי העמוקה על המתכון!
טעים מאוד! מתאבן ראוי לשולחן חגיגי.
מיוצר במיונז, סלמון ורוד אפוי, על בצק עלים מוכן.
התצלום, למרבה הצער, לא שרד (
MariS
אירינה, איוונובהכמה נחמד - מחמאה כזו! אני מאוד מאוד שמחה שהעוגה הגיעה לשולחן, כמו שאומרים. אני גם אוהב את הטעם שלו, אבל לא נספר לאף אחד על קלות ההכנה שלו ...
מבשלים לבריאות טובה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם