שוחה של פייק

קטגוריה: מנות דגים
מִטְבָּח: רוּסִי
שוחה של פייק

רכיבים

זנדר 1.5 ק"ג
ג'לטין 10 גרם
גזר 2 יח '
קשת 2 יח '

שיטת בישול

  • פייק מוט 1.5 ק"ג בערך, כמובן, טרי, לא קפוא
  • אנו שוטפים את הדגים היטב, מוציאים את הזימים, מבצעים חתך על הבטן וחתכים בגב, מעל ומתחת לרכס, בהתאמה.
  • אנו מקבלים שני פילטים על העור עם קשקשים.
  • הסר את הפילה מהעור (אחז אותו בקצה הזנב וצייר אותו בעזרת סכין לכל אורך הפילה)
  • שמנו את הפילטים בצד.
  • הכניסו את הראש, הרכס עם הזנב והעור לסיר.
  • מוסיפים 2 בצלים בינוניים עם קליפות, אני זורק את זה שנופל מעצמי, אבל אני לא מנקה את הבצל עצמו. אבל אתה צריך לשטוף היטב.
  • כמה גזר בינוני
  • גבעול סלרי (אופציונלי)
  • שן שום
  • פלפלים, פלפל אנגלי ודפנה.
  • ליטר וחצי מים
  • מעלים באש ומבשלים על אש בינונית כ- 30 דקות. מלח חזק ממרק. המרק צריך לטעום כמו מעט מלוח
  • אנחנו מסננים.
  • אנחנו לוקחים סיר נקי, שופכים את המרק השקוף שלנו ונותנים לו להתבשל.
  • התור הגיע לפילה. חותכים לחתיכות בגודל קופסא ומכניסים למרק. אל תערבב. אנחנו מחכים 20 דקות.
  • מכבים ומוציאים מהתנור.
  • משרים ג'לטין במים קרים קרים על פי ההוראות שעל האריזה. לקחתי כף (10 גרם) אבקה רגילה ושפכתי 150 גרם מים
  • הניחו את "הקישוטים" בתחתית הטופס.
  • זה יכול להיות חצאי ביצי שליו (חתוכות לתחתית), גזר, חמוציות, פטרוזיליה, עיגולי לימון. הכל לפי העדפותיכם.
  • שים את הפילה שלנו מעל
  • שים את הג'לטין הנפוח במרק שלנו ומערבב למשך כמה דקות.
  • יוצקים בעדינות את המרק לתבניות בעזרת מצקת. מותר אם כמה קבצים ייראו מעט מחוץ למרק. זה עדיין יהיה התחתון.
  • ניתן להכין מיד במנות ולמזוג לתבניות לסלי חול או לתבניות סיליקון לקאפקייקס.
  • הכנסנו למקרר למשך הלילה. למרות שהייתי מוכנה תוך כמה שעות.
  • לפני שהופכים אותו לצלחת, מכניסים את הטופס למים חמים למשך שנייה.
  • דג אחד עשה 3 צורות ארוכות ומרובע אחד
  • שוחה של פייק
  • שיהיה לכולם יום נהדר❤❤

זמן ההכנה:

שעה, בתוספת זמן להקפיא

תוכנית בישול:

צַלַחַת

ז'אנפטיקה
כל התמונות בצד, אבל המשמעות ברורה
Irishk @
ז'אנה, מתכון טוב, יש לי אכסון קטן במקפיא. אשתדל לשאוף לקראת השנה החדשה.
ז'אנפטיקה
אירינה, שום דבר מסובך)) נסה זאת. שעה של זמן לכל התהליך.

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם