סופגניות לנינגרד בפומלה מכנית

קטגוריה: מוצרי מאפה
סופגניות לנינגרד בפומלה מכנית

רכיבים

קמח psh. 550 גרם
מים 400 גרם
סוכר 60 גרם
מלח 5 גרם
ביצה מחשב אחד.
שמרים 15 גרם
שמן צמחי לשומן עמוק

שיטת בישול

  • משנה לשנה שנים רבות אנו זוכרים בפורום את הצורה המכנית להכנת סופגניות. ולמרות ששלחתי שוב ושוב מתכון להכנת סופגניות בו, בקשות חוזרות על עצמן מדי פעם, אז החלטתי להוציא כאן את המתכון הישן הזה עם תמונות ישנות. מאיפה זה הגיע - אני לא זוכר בדיוק, נראה, מאריזות הטופס הזה שנקנו בתקופה הסובייטית, אבל העובדה שהוא ישן מוכחת על ידי נוכחות השומן המעורב במתכון המקורי - זה נכלל בשומן עמוק ביחס 50:50 עם שמן צמחי.
  • כך נראה הטופס הזה:
  • סופגניות לנינגרד בפומלה מכנית
  • והנה זה, מפורק:
  • סופגניות לנינגרד בפומלה מכנית
  • ניתן לראות שהצורה מורכבת מקערה ובוכנה עם תקע, שמקובעת בתוכה על ידי קפיץ. בעת הקנייה, כדאי לשים לב לעובדה שהתקע מתאים בצורה נוחה אל החור בקערה - אסור להרווח!
  • בישול הבצק. לחימום עד 30-40על אודות מים אנו מוסיפים שמרים מדוללים בנפרד, סוכר מגורען, מלח, ביצה.
  • מערבבים את המסה ביסודיות, מוסיפים את הקמח המנופה ולשים את הבצק. אנו משאירים אותו במקום חם לתסיסה.
  • בצק תפוח היטב מוכן לאכילה. העקביות של הבצק לא צריכה להיות סמיכה, הוא נשפך בקלות לתבנית שכל חלקיה חייבים להיות משמנים היטב בפנים. הבצק מוכן, השומן העמוק מחומם:
  • סופגניות לנינגרד בפומלה מכנית
  • כשלוחצים על הבוכנה עם האצבע, נפתח בתחתית חור טבעתי, אליו משתחרר חלק מהבצק. אל תגזימו - הבצק יגדל בעת הטיגון! כאשר הקפיץ משתחרר, התקע חוזר למקומו, חותך את "הטבעת" מהבצק.
  • סופגניות לנינגרד בפומלה מכנית
  • ומטגנים את החצוצרות עד שהם רכים
  • סופגניות לנינגרד בפומלה מכנית


אלבינה
לריסה, יש לי גם טופס כזה, אבל הרבה זמן לא השתמשתי בו. תודה על התזכורת
מירטטוויק
דופלטה, לריסה, כמה אני אוהבת את הסופגניות שלך בלנינגרד! השנה אכלנו ב Bolshaya Konyushennaya.


רק שאני לא מבין למה קוראים להם סופגניות הייתי קורא לזה סופגניות



תודה על המתכון!
דופלטה
אה, טניה, אני לא יכול להתחרות באותן סופגניות - הן ללא תחרות! ולא משנה כמה "מומחים" ישכנעו אותנו שכל הסופגניות בברית המועצות היו מטוגנות על פי אותו GOST והיו זהות - טוב, לעולם לא אסכים! אפילו בלנינגרד באותה תקופה הסופגניות היו שונות בטעמן, ו"ז'ליאבובסקי "(עם ב. קוניושנאיה) יכול היה לטעום בעיניים עצומות! ואני לא יודע למה גושתי וחצוצרות. הם נמכרו כמו סופגניות בקפיטריה של בית הספר שלי, ואהבתי אותם לא עם אבקת סוכר, אלא עם מלח, ובעיר היו סופגניות בכל מקום.
גאיין אטבקובה
דופלטה, Larochka תודה על המתכון. סיבה נוספת להזמין את המתקן הזה עבורי.
אכלתי סופגניות טעימות בילדותי בקיסלובודסק. ואלה סופגניות עם שמנת.
רוזי
דופלטה, לריסה, תודה רבה על המתכון! מכשיר כזה משועמם על המדף בארון כבר כמה שנים לאחר מספר ניסויים שלא צלחו. אולי עכשיו אחרי המתכון שלך משהו יסתדר.
לפני שנים רבות התמזל מזלי לחיות וללמוד בלנינגרד, וביום המלגה נסענו עם קבוצה לפישכנאיה, שהייתה באי וסילייבסקי. לאורך השנים, אני לא זוכר את הרחוב ואת שם בית הקפה, זה היה מפעל נעים קטן. אבל מעולם לא טעמתי סופגניות או סופגניות כל כך טעימות שבושלו שם! והוגש שם תה כל כך ריחני! כן, וצורת הסופגניות לא הייתה עגולה, אלא טבעת, סופגנייה. מעניין אם לחם הג'ינג'ר הזה קיים גם היום? והאם זה באמת כל כך טעים שם הם עדיין מבשלים סופגניות-סופגניות? האם טטיאנה מירטוויק זכרה אותם בפוסט שלמעלה?
דופלטה
ציטוט: רוזי
האם טטיאנה מירטוויק זכרה אותם בפוסט שלמעלה?
טניה זכרה אותם, רק על עוד יותר טעימים! הסופגניות הטעימות ביותר היו תמיד בפישצ'ניה שהיא הזכירה - קודם לכן נקרא הרחוב הזה ז'ליאבובה, עכשיו - בולשאיה קוניושנאיה, ויש את הפישכנאיה המפורסמת של לנינגרד.
גאלה 10.
לרוצ'קה, איזה יופי הבאת לכאן! אני מעריץ. ותודה על המתכון!
דופלטה
ציטוט: גאיין אטבקובה
וסופגניות הן עם שמנת
אכלתי סופגניות טעימות עם שמנת בירוואן, גאיין ! שנים רבות עברו, אנחנו זוכרים לעתים קרובות עם בעלי. ובלנינגרד, דומים (אך פחות טעימים) נקראו פשוט פשטידות עם שמנת.
אנה 1957
בלע בליעה ברוק ואפילו את המנה שלי. אבל שלי בלי חצוצרות
דופלטה
גאלה 10., סימן ביקורת, אתה רציני ? ידעת רק איך אני בספק! אחרי הכל, המתכון הזה, היה לי אותו מוכן לפני מספר שנים (אפשר לראות אותו בתמונה), אבל גם אז לא העזתי לחשוף אותו, חשבתי - מה שמפתיע, כולם יכולים לעשות את זה. ועכשיו, שוב, השאלה נשאלה באופן אישי, ואני החלטתי!




ציטוט: Anna1957
אבל שלי בלי חצוצרות
ואתה סיבריט, סיברית!
SvetaI
ציטוט: דופלטה
הסופגניות הטעימות ביותר היו תמיד בפישצ'ניה שהיא הזכירה - קודם לכן נקרא הרחוב הזה ז'ליאבובה, עכשיו - בולשאיה קוניושנאיה, ויש את הפישכנאיה המפורסמת של לנינגרד.
בצעירותנו לא היינו כל כך מתוחכמים. ליד המכון היה לנו קיוסק בו מטוגנים סופגניות כאלה (אני אקרא להן, כמו שהייתי רגיל). זה חורף, חושך, אתה עומד בקור ואוכל סופגניות חמות משקית נייר משומנת, זרועה אבקת סוכר. ונשטף בקפה קדירה חם עם חלב. כמה טעים זה היה ...
אנה 1957
ציטוט: דופלטה
ואתה סיברית, סיברית
נראה לי: הוא (היא) רוצה להעליב אותנו לא לכולם ניתן האושר שיש דמות כמו דופלטה
לאן, גם שם בו משהו טעים
ריטוסליה
לרוצ'קה, תודה על המתכון!
למרבה הצער, אף פעם לא הייתי בלנינגרד, ואף פעם לא היה לי מכשיר כזה, אבל הסופגניות האלה הן בהחלט הסופגניות האהובות עלי מילדות.
אני זוכר. אה ...
אני בהחלט אנסה לבשל.
לרוחקה, תודה!
klera1563
איפה ניתן לקנות מתקן זה. רוצה רוצה!
win-tat
לריסה, תודה על המתכון והנוסטלגיה.
כמה אכלתי אותם בכדור הנפי של פינבן, הם היו כל כך גדולים וטעימים וקפה עם חלב ממיכל תמורת 22 קופיקות. ועכשיו יש בנק במקומו ... ובכיכר מנז'ניה. היה בית קפה שבו הם אפו את אותן סופגניות, אבל דקות יותר.
דופלטה
ציטוט: klera1563
איפה ניתן לקנות מתקן זה
דפדף ברשת. לעלי בהחלט יש את זה, וזה לא יקר. אולי קרוב יותר

🔗


🔗

klera1563
דופלטה, לרוצ'קה, תודה רבה, אני אפור ולא ידעתי על קיום כזה. ראיתי רק את סוג העמודים עם חור באמצע, נראה לי שהם לא נוחים. רצתי להסתכל.
אלנה בו
לריסה, תודה על המתכון. אנחנו צריכים לבשל. ואז המתקן הזה שוכב, קנה בהתאמה של התקף חמדנות, לא לבוש. ידיים לא מגיעות אליו. ובמקביל לשמר מחדש את הטיגון העמוק.
גאיין אטבקובה
לארה נמצאת בטביליסי ועכשיו הם אופים סופגניות טעימות עם שמנת, טעימות במיוחד בפוניקולר. אבל הם מטוגנים מאותו שמן באותו שמן, אבל אני רוצה תוצרת בית. אחרי השנה החדשה אכתוב מעלי. יש לי הרבה יותר בסל. אז אני אחכה, אחרת הם יפונו מהבית. הנכדה שואלת מתי תפסיק? ואני אומר, אם הפסקתי אז מתתי.
klera1563
ציטוט: דופלטה
דפדף ברשת.
כבר הלכתי
דופלטה
אלנה בו, הלן - כן, והרגשת את הבעיטה? זה טוב !
ציטוט: גאיין אטבקובה
אם הפסקתי אז מתתי.
מילות זהב! פנקו את כולנו!

בנות, תודה רבה לכל מי שצנח והגיב! קנה ולך על זה - זה קל ונוח!





ציטוט: klera1563

כבר הלכתי
מצאת את מה שאתה צריך? מצוין!
גלצ'ונוק
לריסוצ'קה, תודה על הסופגניות הטעימות, הנוסטלגיה לסופגנייה בז'ליאבוב ותזכורת היחידה. עכשיו הלכתי - הסתכלתי, כן, המתכון מהאריזה (כדור הנפי שלי מאוחסן בקופסה שלי). הם כל כך טעימים על פי המתכון הזה! אופים, בנות! ואני צריך להכנס את עצמי - לבשל אותם.
סירר
לעזאזל, למה אתה צוחק עלי. החצוציות האהובות עלי ביותר וללילה
velli
: ורד: לרוצ'קה, תודה על מתכון הסופגניות. נזכרתי שיש לי איפשהו שכיבה על יצירה כזו, שנקנה באופן ספונטני מהקטלוג "עולם הספרים" יחד עם מוצר כלשהו. אז זה שכב איתי במשך שנה וחצי, אחרי ניסיון לא מוצלח להכין סופגניות. הטולי הפגום, הקירוי לא קירק את הבצק. באופן כללי חשבתי: זבל, זבל והוצאתי אותו לפינה הרחוקה של שולחן המטבח. ועכשיו עליכם להשיג זאת וללמוד להכין שוב סופגניות בזכותכם והמתכון שלכם!
דופלטה
ציטוט: גלצ'ונוק
נראה, כן, המתכון מהחבילה
הו כמה טוב, גלצ'ונוקשעדיין יש לך את האריזה! ואני, אתה מבין, כתבתי מחדש וזרקתי! תודה ! סירר, velliותודה על ביקור הערב בסופגניות!
ולד_רו
ציטוט: דופלטה
אפילו בלנינגרד באותה תקופה הסופגניות היו שונות בטעמן, ו"ז'ליאבובסקי "(עם ב. קוניושנאיה) יכול היה לטעום בעיניים עצומות! ולמה גושתיות וחצוצרות - אני בעצמי לא יודע
אני מסכים לחלוטין! סופגניות לנינגרד, אפשר לומר שזה מותג כשאני בסנט פטרסבורג אני בהחלט הולך לב 'קוניושניה.
הלוואי שיכולתי לקבל את מתכון החתימה שלהם.
לגבי השם, זה מם ישן, כמו שפה וגבול
VGorn
דופלטה, איפה אני יכול למצוא התאמה כזו של פלא עכשיו? מאוד רציתי! מראה מקסים בתצלום! אני רק רוצה לזלול את כל הערימה!
דופלטה
אתה יכול למצוא אם אתה רוצה, VGorn... ובחנויות המקוונות שלנו, ובעלי זה. ותודה !
klera1563
ציטוט: VGorn

דופלטה, היכן אוכל למצוא התאמה כזו של פלא עכשיו? מאוד רציתי! מראה מקסים בתצלום! אני רק רוצה לזלול את כל הערימה!
ציטוט: דופלטה

דפדף ברשת. לעלי בהחלט יש את זה, וזה לא יקר. אולי קרוב יותר

🔗


🔗

אבל אתמול נתן לי לרוצ'קה את הכתובות. ואם אתה נכנס למנוע החיפוש סופגנייה לסופגניות, אז עוד יותר יתקלו. אבל לא מצאתי את זה אצל אלי.
כוס צבאים
דופלטה, לריסה, תודה על המתכון, יש לי תועה כזה איפשהו במקום בטוח, שמעולם לא השתמשתי בו
לאנה
ציטוט: klera1563
אבל על אלי לא מצאתי
אני לא יודע איך לעצב ספוילר, אז אין קישור. שם עלי "מכונת סופגניות מתקן בצק פלסטיק לבן DIY ביסקוויטים סופגנייה כלים להכנת טארט כלים לקישוט אפיית מטבח בישול"
ג'ירי
גם לא מצאתי את זה על עלי, מישהו יכול לתת התייחסות?




לאנה,
klera1563
לאנה, וואו, אבל לא חשבתי לקרוא לו ככה. הלכתי להסתכל. תודה!
לאנה
דופלטה
הנה זה:

גאיין אטבקובה
בנות תופסות

לאנה
ציטוט: דופלטה
הנה זה:
כן אדוני
גאיין אטבקובה
כאן עלי יופתע מהדרישה המסיבית
דופלטה
בסנט פטרסבורג:

klera1563
ורק הזמנתי את אלי. הפרסומת היא מנוע המסחר
לאנה, שוב תודה על הטיפ
לאנה
ציטוט: klera1563
לאנה, שוב תודה על הטיפ
אני שמח שעזרתי. הסינים הם כאלה בדרנים ..... ממש קשה לנחש איך הם יקראו למוצר שלהם.




יום טוב! כפי שניתן לראות בפרופיל שלי אני מקיסלובודסק. במשך שנים רבות במרכז העיר בראשית השדרה, הידוע לכל אורחי העיר, היה בית קפה "סופגניות" מאז ומתמיד, ושם הכינו סופגניות וקפה כאלה על החול. בית הקפה ביקר תמיד תושבי העיר, במיוחד עם ילדים במהלך טיול. לעתים קרובות היו פגישות ולקחת איתך חבילת "סופגניות". ואז בית הקפה נבנה מחדש וכבר כמה שנים הוא נקרא "פתית שלג". זרם המבקרים גבר, המבורגר וכל מיני שטויות אכילות החלו להימכר, פגישות "על סופגניות" כבר לא נקבעו. ולטעמי אני לא יכול להגיד אם סופגניות נאפות שם עכשיו, עד לאחרונה, משום שהם משכו מבקרים. ובכן, באשר לסופגניות באותה שדרה א-לה אמריקה ... לא אכילה, בדקתי ועם כל אהבתי לאפייה ומאפה, הם עפו לפח האשפה יחד עם הננשך ממש בתיק. אז לזה אני מתכוון: המתכון הזה הכין סופגניות (חצוצרות) אותנטיות, להנחתי המלאה. אני לא אקנה רימונים, ניתן ליצור את הבצק בעבודת יד ולשמן. כן, לא כל כך יפה, אבל טעים באותה מידה. תודה רבה למחבר על המתכון.
דופלטה
ציטוט: לאנה
המתכון הזה הכין סופגניות (חצוצרות) אותנטיות, להנחתי המלאה
Hurra hurra hurra! תודה, לאנה, מרוצה!
מירטטוויק
לריסה, ובנסיכה הקטנה החשמלית זה יעבוד? מה אתה חושב? אני מסתכל עליה הרבה זמן (רק שאין לי תינוק כזה, השאר זמינים). הם לא אופים שם שמן
דופלטה
טניה, אני אפילו לא יודע מה להגיד. הם חייבים להיות מטוגנים בשמן עמוק בהגדרה.
מירטטוויק
לריסה, אז זה מובן אבל אחרי הכל, יחידה להכנת סופגניות, אז מחשבה התגנבה לי לראש
דופלטה
ובכן, מה יאפה ויצא טוב - מובן מאליו, אבל זה פשוט לא הם.
גאיין אטבקובה
לאנהאז כתבתי גם על סופגניות נפלאות בקיסלובודסק אהובתי.
לאנה
גיייין, עכשיו הם יכולים להיות בביתך. בדקתי, עובדה)))
סולמזללה
לריסה, תודה על הזיכרונות הנעימים מילדות! היה לי דבר כזה, הם הכינו כופתאות עם החברים שלי בדיוק לפי מתכונים מהקופסה, וזה היה כל כך טעים עבורנו ...
ואז היא נעלמה איפשהו עם כמה מהלכים. לפני כ -3 שנים החלטתי לקנות, הזמנתי ספרים לעולם והייתי מאוד נסער. המתקן כולו דקיק ועקום, הבצק דולף מלמטה. זרקתי אותו ונרגעתי ... ואז הזכרת לי טעימות כזו. אז אני אשמח אם מישהו שהזמין יבטל את המנוי לגבי איכות המפיצים, אחרת אני רוצה סופגניות

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם