סוכריות על מקל - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

סוכריות

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
סוכר	110 גרם
סירופ גלוקוזה (יש לי סירופ עמילן)	50 גרם
מים	35 גרם
מקלות עץ, אלכוהול, שטיח סיליקון, חבישות שונות, צבעי מאכל

שיטת בישול

לפני שתתחיל להכין ממתקים, הכן את כל מה שאתה צריך. אתה צריך לעבוד במהירות.
נגבו היטב את מחצלת הסיליקון עם אלכוהול, וודקה או חומץ.
יוצקים סוכר לקפה, יוצקים מים וסירופ.
העלנו באש. אני לא מערבב עד לרתיחה. שריפה ממוצעת.
ברגע שהסירופ רותח והסוכר מתמוסס,
להוסיף צבעי מאכל מסיסים במים. יכול להיות יבש או ג'ל. לְרַגֵשׁ.
מבשלים את הסירופ לטמפרטורה של 150 מעלות.
עדיף לא להוסיף אש, אחרת הסירופ יתחיל להישרף וישנה את צבעו.
שמנו כפית ויוצקים אותה על השטיח.
על מנת שהממתק יהיה בעל צורה עגולה נכונה לחלוטין, יש למזוג את הסירופ לנקודה אחת. אם אתה רוצה צורה אחרת, אז אנחנו מבצעים תנועה עם כף בכיוון הנכון. להכנת עצי חג המולד או סוג של קוצים, אנו יוצרים עיגול או אליפסה ומותחים את הסירופ בקיסם בכיוון הנכון.
הכניסו מקל במרכז.
אנחנו הופכים אותו כך שהוא מכוסה בסירופ. אם אתה מותח את הקצוות, אז אחרי שהמקל מוכנס.
בוזקים זילופים. תן להצטנן ולהוציא מהשטיח.
בישול לא קשה, העיקר לעשות את זה באהבה לאהובים שלך!

הערה

מתברר תפאורה יפה מאוד לעוגות וקאפקייקס. סוכריות על מקל רגישות מאוד לשינויי טמפרטורה ולחות. ביום השני במקרר פשוט התחילו "לבכות" עלי. לכן, עדיף לבודד אותם מהסביבה ולשים אותם ישירות על העוגה לפני מתן הלקוח. אם העוגה היא לעצמך, אז אתה יכול לקשט אותה בבוקר, אם אתה צריך עוגה בערב.

סבטה

אנג'לה, סוף סוף חיכיתי! איזה יופי! וכמה פשוט! עכשיו נותר למצוא סירופ גלוקוז או סירופ עמילן, שמעולם לא נקנה.
תודה לח"כ!

אנג-קיי

סווטה, בכלל לא. הילד אמר, הילד אכן הבטיח את אותו הדבר אחרי ניקולאי.

ציטוט: סווטה

למצוא סירופ גלוקוז או סירופ עמילן,

כן, בכל החנויות המקוונות לקונדיטוריות יש לנו. אתה יודע, אני חושב שאתה יכול לנסות להשתמש בסירופ הפוך.

סבטה

אנג'לה, רק לאחרונה הייתי בחנות כזו, קניתי מצעים וכן הלאה בזוטות. אצטרך לשאול על הסירופ וללכת לקנות אותו.

אנג-קיי

קל לך יותר. אני פשוט מזמין ומחכה)

ליאשיק

חיכיתי גם לסוכריות על מקל, התחבאתי מאחורי מחשב

אנג-קיי

לאה, אז יש כבר שניים מכם שחיכו)

טייטיורט

אנג-קיי, אנג'לה, תודה！ אני פשוט צריך עצי קרמל！

אנג-קיי

אלנה, שמחה שעזרתי)

מהה אני

אנג'לה! הסוכריות על מקל מקסימות! יש לי סירופ גלוקוז 100%, בסדר? שמעתי שצריך 43% אז אני חושב לעשות את זה עם 100%?

צעצוע 09

מתכון מעניין, מסומן בסימניות. ותגיד לי מה הסירופ (מולסה) נותן?

אנג-קיי

ציטוט: מהה אני

! סוכריות

מרינה, תודה.

ציטוט: מהה אני

לי סירופ גלוקוז 100%, בסדר? שמעתי שצריך 43%,

מרין, בחיים לא השתמשתי בסירופ גלוקוז. אני גם יודע ש- 43-46% מזוגגים. לאחר מכן יש לו עקביות נוזלית יותר. דופק במנוע החיפוש, אולי איכשהו לדלל אותו במים כך שהצפיפות הנדרשת תהיה. יש לי סירופ עמילן ולכן הוא גם סמיך מאוד, כמו דבש צפוף, אך עדיין זורם.

ציטוט: toy09

מה נותן סירופ (מולסה)?

מרינה, לא מאפשר סוכר להתגבש, ובמקום כלשהו שמעתי שאין צהבות, אם הסוכרייה לא הייתה צבועה.

מהה אני

יש לי 100% עבים מאוד, אין זרמי עמילן, רק מלטוז. בחנות המקוונת בה אני קונה קיפוד יש 43%, אבל האטתי משהו, לא לקחתי! אני אנסה לעשות את זה משלי, אני לא אשיג את זה, אני אקח 43%. תודה אנג'לה

Viko221

שלום בנות! אני יכול להכניס 5 קופיקות משלי .. בישלתי סוכריות על מקל עם סירופ הפוך, הכל מסתדר ולא נדבק, העיקר לבשל את הסירופ לבדיקה, כשטובלים את המקל לסירופ ומיד לכוס של מי קרח - נשמע קול פצפוץ. מסת הממתקים נסדקת - הגיע הזמן למזוג את הממתק ...

אנג-קיי

ויקטוריה, תודה. אז אתה יכול לבשל עם הפוך)

Viko221

כן, אנג'לה הכל מסתדר ...: יאהו: אמנם יש סירופ גלוקוז, אבל מיד התנסה בהיפוך, הראשון החל להיצמד למחרת ואז התבשל כמה פעמים והכל בסדר ... החיסרון היחיד הוא לא טהור כחול כדי להפוך את ההיפוך עצמו עם גוון צהבהב וסוכריות, אם לא כהות, יש צבע צהבהב ...

אולגבוזוק

אנג'לה, אנג'לה, תודה על הסוכריות: ורד: דרך אגב))) פשוט הייתי זקוק לתפאורה א לה קרח לעוגה של ראש השנה! אבל אני לא מונחה על ידי המדחום, אלא קבעתי את נכונותו של סירופ בקלה בכוס מים קרים. אני תוהה אם במקום מים אני לוקח מיץ, מיץ פירות או פירות יער, או למשל מרתח של עשבי תיבול שימושיים זה עובד?