עוגת שוקולד ברזילאית "נגה מלוקה"

[בצק:]

עוגת שוקולד ברזילאית "נגה מלוקה"

קטגוריה: מוצרי מאפייה

מִטְבָּח: ברזילאי

רכיבים
בצק:
קמח חיטה ג. עם.	160 גרם
ביצים (משקל ללא קליפה)	120 גרם
סוכר	190 גרם
אבקת קקאו	55 גרם
שמן צמחי נטול ריח	105 גרם
מים רותחים	120 גרם
סוכר וניל	10 גרם
אבקת אפייה	2 כפית
מלח	קַמצוּץ
קוֹנִיָה:
אבקת קקאו	20 גרם
חלב	30 גרם
חלב מרוכז	100 גרם
חמאה	15 גרם

שיטת בישול

• 1. מערבבים קמח עם אבקת קקאו. מנפים לקערה בה יש ללוש את הבצק.
• 2. מוסיפים סוכר, וניל ומלח ומערבבים בעזרת מטרפה.
• 3. יוצקים שמן צמחי, מערבבים בעזרת כף.
• 4. מוזגים מים רותחים, מערבבים בעזרת כף.
• 5. מוסיפים ביצים לבצק ואז אבקת אפייה. מערבבים במטרפה.
• 6. משמנים את הטופס בחמאה, מפזרים קמח, מנערים עודף קמח.
• 7. יוצקים את הבצק.
• 8. שלחו את הטופס לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס, למשך 40-50 דקות. מוכנות לבדוק עם קיסם. לא אמורים להיות עליו עקבות של הבצק.
• 9. מצננים את העוגה מעט בתבנית ואז על הרשת.
• 10. בסיר, שלבו את כל המרכיבים לזיגוג. מערבבים ולשים על אש נמוכה. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהתערובת מסמיכה.
• 11. מורחים ציפוי על העוגה. הכניסו את העוגה למקרר למשך 25-30 דקות.
• 12. מקשטים לפי הצורך, חותכים למנות ומגישים.
• 
• תהנה מהתה שלך!

הערה

כל צורה לביסקוויטים תעבוד. היא אפתה בכוס 20x20 ס"מ, אבל עבור כמות הבצק הזו היא גדולה מדי. רגיל, עגול, בקוטר 20 ס"מ יהיה בדיוק.

המתכון מכאן: 🔗./2012/11/nega-maluca-nega-maluca-com-cobertura.html

מתכונים דומים

עוגת גבינת קוטג '-שוקולד (סטרן)

מאפין שוקולד רזה (ליסה 11441)

עוגת שוקולד "גזר בגינה" (טוסקארורה)

[סונטורה]

סונטורהאיזה מאפין מגה שוקולד יפה! אתה יכול לשמוע את הריח דרך המסך! מסומן בסימניות!

[איזומקה]

איזומקה, תודה. מתקבלת עוגה קלילה וטעימה. זה דומה לביסקוויט שיפון במרקמו.

מניאשה, אני אוהב אותך! איזה יופי והכנה לא קשה. אני אעשה את זה לקראת החגים. ברכה גדולה!

[איש]

איש, נאה! ואיזה גבוה! שוקולדי ולא נוח. תודה

איזה מניאמקה שוקולד!
מנצ'קה, תודה על המתכון, אני אקח אותו, אני אקלקל את עצמי!

מפתה עוגה יפה מאוד. ולאפות בתבנית מאפינס או עוגה?

מבחינה נפשית!

[מניאשה]

מניאשה, בהחלט אבשל את יצירת המופת הזו, אני לא יודע מתי, אבל בטוח, בוודאות

מנצ'קה, אתה גאון קולינרי! לעת עתה, סימניה, אבל אחרי הפוסט אני בהחלט אאפה. מאפין שוקולד הוא ה- FSE שלנו.

איזה טעים. ראיתי בטלפון ודהרתי לכאן !!! אני רוצה בבוקר !!! מנצ'קה, יופי !!!

[נינה]

נינה, מרוסיה, קסיושה, גאיין, גלינה, טינה, פטיניה, טטיאנה, תודה רבה, בנות. אשמח אם המתכון הפשוט והלא פשוט הזה יעיל לכם.
אהבתי את המרקם של הקאפקייק הזה. אני חושב שאפשר להשתמש בו כבסיס לעוגה.

ולאפות בתבנית מאפינס או עוגה?

גאיין, כל צורה לביסקוויטים תעשה. היא אפתה בכוס 20x20 ס"מ, אבל עבור כמות הבצק הזו היא גדולה מדי. רגיל, עגול, בקוטר 20 ס"מ יהיה בדיוק.

מבחינה נפשית!

גלינה, כבר?! זו מהירות! תודה רבה על האמון והיוזמה.

מנצ'קה, אתמול לא הגעתי לזיגוג - אפיתי אותו לפני ארוחת הערב, אבל היום אין מה לזיגג



מתכון מהיר מאוד הגון. אני רוצה לציין שהעוגה טעימה הרבה יותר טוב למחרת.

תודה רבה על המתכון! אני מכבד מתכונים עם המשקל המדויק של ביצים

סבטוצ'קה, איזה יפה, פלאפי! תודה רבה שניסיתי.

תפס)) תודה על ה"מטרפה "

[מניה]

מניה, אני לדוקטורט לילדים. מה אתה חושב?
בכאב, יש לך את זה יפה וללא מומים

[ז'אן]

תפס

ז'אן, תפוס את זה. אולי זה יהיה שימושי מתי.

"לְהַקְצִיף"

הדבר החשוב ביותר הוא לא לערבב את זה. אחרת זה לא יעבוד.

אני לדוקטורט לילדים. מה אתה חושב?

נטשה, אתה יכול גם DR לילדים, אם הם אוהבים שוקולד.

נראה לי שהוא לא ילך לחדר הילדים כי הוא לא מתוק ודי פירורי

[קירה]

קירהיש 200 גרם סוכר, 1/4 מהמשקל הכולל, ואם לשפוט לפי כמות השומן והנוזל, זה לא צריך להיות פירורי בכלל. ובכל התמונות זה נראה נהדר. למה אתה חושב ככה?

הקאפקייק הזה נהיה זעיר תוך 3-4 ימים. ביומיים הראשונים מבחינתו זה לא נצפה. לגבי המתיקות, כן, השן המתוקה עלולה להחמיץ אותה.

מנצ'קה, תודה על המתכון! הייתה לי מספיק מתיקות. במיוחד עם ציפוי, טוב, טעים מאוד, שוקולד! זה בהחלט לא אותו דבר כמו ביסקוויט ספוג - מבחינת התפוררות. כשפורסים את זה הוא לא מתפורר, אבל כשאתם שוברים חתיכה בכף היא מתפוררת מעט.

הגיע עם דוח.
הכנתי מנה כפולה בטבעת 26. עליתי עם גיבנת, אבל אז חמור קטן וחתכתי את החלק העליון. המאפין עצמו הוא שוקולד עשיר, לדעתי ניתן להפחית את הקקאו ל -30 גרם למנה, הטעם רק ירוויח.
מבחינתי המתיקות הספיקה, חתכתי את העוגה לשתי עוגות ושכבתי את הציפוי מהמתכון ומנה נוספת מעל. הגימור היה גנאש קליל על שוקולד לבן עם שמנת ועיצוב שוקולד.
הייתי כל כך עטוף שלא הספקתי לצלם בבית. אז קח מה שיש

כן, לקחתי שמן ענבים. והעוגה בכלל לא התפוררה. ילדים ומחנכים אכלו בהנאה.

[Olechka.s]

Olechka.s, אולגה, איזו חתיכת שוקולד.

פרונה, נטשה, יצירת אמנות זו אפילו לא יכולה להיקרא קאפקייק!

בנות, תודה רבה לך שניסית.

[סונטורה]

סונטורה, Manechka, אתה בכלל לא צריך להקציף ביצים? פשוט מערבבים את הבצק וזהו?

[אלנה]

אלנה, פשוט מערבבים פנימה.

[סונטורה]

סונטורה, וזה בערך 10 ביצים? אני מבקש להעריך אם יישאר מספיק שאריות אוכל לפני הנסיעה לסנט פטרסבורג. אני ממש רוצה לנסות את זה, אני באמת זקוק לביסקוויט מתוק קטן לקראפט משמנת חמוצה והולנד קורד ... והכל ביד ניתן להפסיק את הקומביין?



אה, מנצ'קה, זו התקלה שלי - לא 10, אלא 2 עם חתיכה, כנראה. הראש שלי לא עובד בכלל, הילד שלי הקניט אז - הם הלכו לצד השני של הנהר להסתכל בשירים, הוא מאוד רצה, אבל היום יש לנו כפור ורוח ...

[סשונשה]

סשונשה, ילד החלמה מהירה. 120 גרם ביצים הן 2 ביצים מובחרות.

[סונטורה]

סונטורה, מניה, אוווו איזה יופי ... סופר ..



סונטורה, מניה, חג שמח ... בסימניות, אני בהחלט אכין ... עוגת שוקולד ברזילאית זו .. פשוט תוסיפי הוקה .. ותזמין דודות מברזיל עם קופים ..

גם לא בזבזתי זמן על זוטות ולשתי מנה כפולה. התברר 12 שופר ועוגה ב"כיכר "מלבנית. החלקים העליונים מגודלים ויבשים, אבל בפנים זה יצא מדהים! רך, עדין, משיי, הייתי אומר. אני חושב שאפשר להשתמש בו לעוגות. זה נאפה לבקשת הילד. הוא אוכל איתי רק שוקולד ובלי שמנת.)))

[קולובאשקה]

קולובאשקה, ברברה, תודה. אני שמח שהמתכון היה שימושי.
לעוגות, אתה חושב שזה יצליח? האם זה לא יתפורר כשחותכים אותו לעוגות?

בתולה, אתה יכול לאפות את זה בצורות נורדיות? אף אחד לא ניסה את זה?

כן, זה בהחלט יתפורר. לכן אני מציע לאפות בעוגות נפרדות או, כפי שאני נוהג לעשות, על נייר אפייה בשכבה ואז לחתוך.

[אנה 1957]

אנה 1957, אנה, אין לי צורות נורדיות. העוגה הזו נאפתה בכוס הפשוטה ביותר, משומנת במעט שמן. יצא בלי בעיות.
קולובאשקה, ברברה, בדיוק, בשכבה על נייר אפייה. מחשבה כל כך פשוטה אפילו לא הגיעה.

יש לביבות, יש מאפינס. קצת יותר איטי ..... אין לי זמן: העיניים שלי מקנאות, אני רוצה הכל בבת אחת

תודה על המתכון !!! אפיתי אותו אתמול בסיר איטי. אפוי למשך שעה. הכל יצא נהדר !!! התצלום עדיין ללא זיגוג, אבל הייתי צריך לצלם אותו בגלל.לא היו לי מספיק ממתקים לבתי !!! וזה הדבר בשבילי. אבל מה אתה לא יכול לעשות למען הילד. הייתי צריך לצלם במרפסת, כי הכושי הזה לא מאוד פוטוגני.

[תפוז]

תפוז, סבטלנה, האחד אינו מהווה מכשול בפני השני. פיקס ומאפינס ולביבות.

אוליה 2017, אולגה, התגלה קאפקייק מדהים. אפיתם בסרט המצויר?

[סונטורה]

סונטורה, כן.

אפיתי אותו אתמול בסיר איטי.

השאלה היא: איך קראתי את ההודעה הקודמת? אני חושד שהתצלום האחרון השתקף כל כך בזיכרון. חתיכה מפתה עד כאב שם.

בנות, איזו עקביות צריכה להיות הבצק? את הכף שלי בקושי ניתן להפוך ...

[עלא]

עלא, גלינה, נוזל !! מדדת הכל נכון? הכל בגרמים. לפני שמוסיפים מים רותחים הבצק סמיך. ואז הסוכר יתמוסס ויהיה נוזלי.

מדדתי הכל על המאזניים ... אולי הם בוגדים ... יש לי ביצה אחת 120 גרם ...

יש לי ביצה אחת 120 גרם ...

שמתי 2.5 להרוויח 120. בדרך כלל גרם אחד הוא מקסימום 60. אולי יש לך אווז?

אולי הם בוגדים

סביר ביותר. לבדוק כל דבר.

[עלא]

עלאגלינה, אומרת אולגה נכון, לא יכולה לשקול כל כך הרבה ביצת עוף אחת. אולי משהו השתבש במאזניים ובמקום גרם הם מראים ערך אחר? או שהסוללה נגמרת?

אתה צודק ... המאזניים הראו מימד אחר ... ואני, דרך חוסר תשומת לב, שקלתי הכל, לא מבין מה עוד, והאוכלים לא הבחינו בחלק כפול מהמפרק שלי וכמעט סיימתי את "יצירת המופת" שלי. .

האוכלים לא הבחינו במפרק שלי וכמעט סיימו את "יצירת המופת" שלי.

אז זה נהדר !!!

האוכלים לא שמו לב למפרק שלי

העיקר להגיש בביטחון.

קח שתיים. עשיתי "תיקון טעויות" - הכל הסתדר! תודה! טעים ומהיר!

גלינה, קאפקייק נפלא!

העיקר להגיש בביטחון.

עשיתי "תיקון טעויות" - הכל הסתדר!

אני בהחלט אחזור גם על זה!

הקאפקייק האהוב על הצעיר שלי! אני אופה חלבונים. מניה, תודה רבה !!!!