בצל אפוי עם כבד

קטגוריה: מתכונים קולינריים
בצל אפוי עם כבד

רכיבים

בצל לפת גדול 8 יח '.
כבד (יש לי עוף) 150 גרם
פסטה אורזו 30 גרם
קרם שומן 2 כפות. l.
קמח 1 כף. l.
ביצה מחשב אחד.
חלב 2 כפות. l.
חמאה 15 גרם
שמן צמחי 1.5 כפות. l.
פרמזן 30 גרם
מלח טַעַם
פלפל שחור טחון טַעַם
שמנת חמוצה לשרת

שיטת בישול

  • בצל אפוי עם כבד
  • בצל אפוי עם כבדיוצקים שכבה של מלח בעובי סנטימטר לתבנית. מכניסים את הבצל ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -140 מעלות למשך 40 דקות.
  • בצל אפוי עם כבדתוציא את זה, תן לו להתקרר. מקלפים את הקליפה. חותכים את המכסה ומוציאים את האמצע. אם נוצר חור בתחתית, אז מכסים בחתיכת בצל. משפשפים את המרכז מעט במלח.
  • בצל אפוי עם כבדהעבירו את הכבד דרך מטחנת בשר או טחנו בעזרת בלנדר. מוסיפים ביצה, קמח, חלב. מתבלים במלח ופלפל.
  • בצל אפוי עם כבדמערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
  • בצל אפוי עם כבד
  • בצל אפוי עם כבדאופים לביבות מבצק הכבד. התנור מהיר. לא לטגן.
  • בצל אפוי עם כבדקוצצים את הלביבות דק.
  • בצל אפוי עם כבדחותכים חלק ממרכז הבצל שהוסר,
  • מטגנים בשמן צמחי.
  • בצל אפוי עם כבד
  • בצל אפוי עם כבדמעבירים את הבצל לכבד, מוסיפים את הפסטה המורתחת מראש, מגרדים את הפרמזן. יוצקים את השמנת, מערבבים. נסה זאת. אם יש צורך, אז מלח ופלפל.
  • בצל אפוי עם כבדממלאים את הבצל המוכן. מהדקים בעדינות את המילוי, מניחים בתבנית אפייה.
  • בצל אפוי עם כבדמכסים בכיסות בצל ומזלפים חמאה מומסת.
  • בצל אפוי עם כבדאופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות עד להזהבה לצד הבצל. כ 40 דקות. מוציאים ומגישים עם שמנת חמוצה.
  • בצל אפוי עם כבד
  • בצל אפוי עם כבד
  • בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך.

המנה מיועדת ל

6-8 חתיכות

תוכנית בישול:

תנור

הערה

הבצל מבוסס על מתכון של השף הקטור חימנז. הספר "בראבו".
בעיקרון, לא שיניתי דבר. רק למחבר יש כבד עגל וחלק גדול. טעים ויוצא דופן. בצל, באופן מוזר, רוכש איזשהו טעם אפילו ניטרלי, כמו לדעתי. נראה חגיגי על השולחן ומסקרן. לְהַמלִיץ!

הֲדַס
אנג'להאיזה צ'יפולינו יפה יצא!
אנג-קיי
נטליה, תודה)
סבטלנקי
אנג'לה, חטיף מסוגנן מאוד! יותר ויותר אני מקנא בך שיש לך בוס כזה כמו חימנז.

הביצועים נהדרים! בראבו!

הטכניקה של בישול בצל לנשנוש כזה נלקחה. והמילוי יכול להיות מגוון, וזה מאוד ראוי!
אנג-קיי
סבטה, תודה!
ציטוט: סבטלנקי
שף כזה
אני לא אוכל איתו ואני בכלל לא מדבר על לימודים. נחשו את המזח בעצמכם)
ציטוט: סבטלנקי
ואת הסתימות ניתן לגוון
בהחלט.
ציטוט: סבטלנקי
זה מאוד ראוי!
לא מכות. בְּדִיוּק.
גַחְמָה
איזה מתכון יוצא דופן!
רק שלא הייתי טורח עם לביבות, פשוט הייתי מטגן וקוצץ את הכבד.
אנג-קיי
איירין, הטעם הלא נכון יהיה. האם יש הבדל בין כבד מטוגן לפנקייק? אבל כאן המאסטר הוא המאסטר.
גַחְמָה
ציטוט: אנג-קיי

איירין, הטעם הלא נכון יהיה. האם יש הבדל בין כבד מטוגן לפנקייק? אבל כאן המאסטר הוא המאסטר.
יש, כמובן, הבדל. לכן, לא הייתי מתעסק בפנקייק, כדי לא לאבד את הטעם הבהיר של כבד העוף
ובכן, וקצת פחות קלוריות אם לא מוסיפים קמח. מספיק שיש פסטה אורזו.
אנג-קיי
איירין, אף אחד לא טורח לעשות כרצונו. הרגע שכפלתי את המתכון מצ'יף. ואני חושב שזה מספיק בכדי לשנות משהו.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם