צמה עם צימוקים, שקדים וזיגוג

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה / כיתה	300 לפני הספירה
סוכר	50 גרם
ביצה C1	מחשב אחד.
שמן צמחי	70 מ"ל.
מים	110 גרם
צימוקים	40 גרם
מלח	1/2 כפית
וניל	טַעַם
שמרים לחוצים	10 גרם
קוֹנִיָה	100 גרם
מים חמים	1-2 כפות. l.
אבקת סוכר	100 גרם
--------	-----
ביצה	לשימון
עלי כותרת של שקדים	20-30 גרם.

שיטת בישול

הכנתי את האצווה ב- HP (7 * 5 * 12).
ממיסים שמרים במים.
כל המוצרים, למעט שמן, צימוקים ומלח, מכניסים לדלי ומפעילים את הלישה.
לאחר שהקמח רטוב לחלוטין, מוסיפים שמן בהדרגה.
מוסיפים מלח לאחר 5 דקות.
שוטפים את הצימוקים, מייבשים ומוסיפים 5 דקות לפני סיום המנה.
הבצק מעט דביק, רך.
יוצקים את הבצק על השולחן, משומן מעט.
מעגלים את הבצק, מעבירים לקערה ומכסים.
מניחים לתסיסה בטמפרטורת החדר למשך 2.5 שעות.
בצק לפני העיצוב.
מחלקים את הבצק עם קשקשים ל -5 חלקים שווים (122-123 גרם כל אחד). מגלגלים לכדורים, מכסים ומשאירים ל -10 דקות.
מגלגלים כל כדור לאליפסה.
מגלגלים את הצד הארוך לגליל וצובטים את הקצה.
מגלגלים כל גליל לחבל ארוך.
חבר את הרתמות בצד אחד בנקודה אחת.
אנו מתחילים את הרתמה הימנית הקיצונית שמאלה, מעלה את הרתמה השנייה, ואז מתחת לתחתית השלישית, על גבי הרביעית.
אנו מתחילים הכל באותו סדר עד שנשזור את הכיכר לחלוטין.
תוחבים את הקצוות. מעבירים את הצמה לתבנית אפייה, מכסים ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 60-70 דקות.
משמנים כיכר מרווחת בביצה מקושקשת ומפזרים עלי כותרת שקדים או שקדים קצוצים.

אופים בתנור שחומם מראש ל -180-190 מעלות למשך 25 דקות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -170 מעלות ואופים 10-15 דקות נוספות. אם הצמה מתחילה להאדים יותר מדי, מכסים בנייר כסף.

יוצקים אבקת סוכר עם מים חמים. לְרַגֵשׁ.
הסר את הצמה, תן לה להתקרר על הרשת וכסה בזיגוג.
בישול לא קשה, העיקר לעשות את זה באהבה לאהובים שלך!

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

צמה טעימה. ריחני, מתוק, פלאפי! לְהַמלִיץ!

סרטון כיצד לשזור חלה (צמה)

מתכונים דומים

צמה "חגיגית" (אנג-קיי)

צמה בחמאה עם גבינה (AXIOMA)

צמה קלועה עם כרוב (vetka99968)

הלנה

אנג-קיי, אנג'להאיזו צמה חגיגית יפה! אני בהחלט אאפה אחת!

אנג-קיי

הלנה, תודה. וטעים. אני אופה יומיים ברציפות וכבר מהזנב השני נשארתי. אני מקווה שגם אתה אוהב את זה)

הֲדַס

אנג'להאיזו צמה מדהימה, אוורירית, ריחנית!

1. קריסטינה

אנג-קיי, אנג'לקין, כל הכבוד, סוף סוף הגעתי למתכונים (כלומר אני עצמי, הגעתי למתכונים אחרי החגים) ... תודה יקירי ..

הלנה

ציטוט: אנג-קיי

אני מקווה שגם אתה אוהב את זה)

אנג'לה, אין לי ספק, כמובן שאאהב את זה!

אלבינה

אנג'לה, איזו צמה טעימה. והיום אני עם כיכרות חלב טרי. הבן שלי פשוט עצר ולקח אחת קטנה לחמאות.

אנג-קיי

אלבינה, תודה. טעים, בלי להגזים.

ציטוט: אלבינה

לקח אחד קטן בשביל הקצבים.

זה נהדר שהבר נמצא בשימוש)

ציטוט: kristina1

תודה

1. קריסטינה, תודה שקפצת לבקר.

ציטוט: הדס

רֶשֶׁת

נטליה, תודה

rtrc

צמה מאוד טעימה ואוורירית. תודה
בתהליך הצמה נסחפתי ומתחתי את הצרורות. יצא שטוח. פעם אחרת אהיה זריז יותר)

אנג-קיי

rtrc, צמה יפה. תודה על היופי)

מילבוק

צמה נפלאה !!!! אני אופה מאפים שונים, אבל זה פשוט נדהם בפשטותו ובתוצאה.בהתחלה חשבתי - למה יש כל כך מעט בצק, צריך ללוש מנה כפולה. ויצאה צמה ענקית, יפה וטעימה. ישבנו ואכלנו * בישיבה אחת! בהחלט סימניה !!!! תודה על המתכון.

אנג-קיי

מילבוק, לבריאות. אני שמח שאהבתי את המאפים)