פיצה עם אפונה ירוקה, פרושוטו ויניגרט בזיליקום

קטגוריה: מוצרי מאפה

שיטת בישול

ממיסים שמרים בנוזל.
מערבבים קמח עם סוכר ומלח.
ללוש את הבצק בכל דרך אפשרית.
הבצק רך מאוד.
לעגל את הבצק ותסס בכלי משומן. תסיסה למשך 60 דקות.
מקפלים ויוצקים את כל המרכיבים לוויניגרט לבלנדר. לִטחוֹן. מתבלים בפלפל ומלח לפי הטעם.
טובלים את האפונה והשעועית (הקפאתי ללא הפשרה מקדימה) במים רותחים ומחזיקים 2 דקות. זורק מסננת.
מעבירים מיד למים קרים. תן לשבת כמה דקות. זורק מסננת. הניחו למים לנקז.
ללוש את הבצק. מרדדים או מותחים לעוגה עגולה דקה. לפני המתיחה, מפזרים פולנטה או קמח על פני השטח.
משמנים את החומר עם ויניגרט בזיליקום.
מסדרים את צלחות המוצרלה מעל.
שים אפונה ושעועית על גבינה.
שלחו לתנור, שחומם מראש למקסימום, למשך 5 דקות.
מוציאים, מכניסים חריצים קטנים ומשחררים לתוכם ביצים. שלחו חזרה לתנור לעוד 7-8 דקות.
מוציאים מהתנור, מורחים פרושוטו ויוצקים מעל עם רוטב ויניגרט. הגש מיד.
בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך.