ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוז

קטגוריה: כלים בשריים
ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוז

רכיבים

ברווז 1.5-2 ק"ג.
מלח טַעַם
פלפל טַעַם
חמאה 100 גרם
מרינדה
יַיִן פּוֹרט 100 גרם
שורש ג'ינג'ר 15 גרם
דבש 2 כפות. l.
גרידת תפוז מחשב אחד.
רוטב סויה 1 כף. l.
שמן זית 50 גרם
רוטב תפוזים
סוכר 1 כף. l.
מיץ תפוזים טרי 250 מ"ל.
חמאה 50 גרם
תפוחים בסירופ גרנדין
תפוחים 3 יח '
גרנדין 100 גרם
קינמון 1 נפל.
גרידת תפוז מחשב אחד.
כוכב אניס כוכב אחד
סוכר 3 כפות. l.
יין לבן יבש 200 לפני הספירה
ג'לי כתום 160 מ"ל
אגר-אגר 1 גרם
גלוקוז (סירופ הפוך, סירופ תירס) 1 כף. l.
סוכר אופציונלי
מיץ תפוזים 160 מ"ל.

שיטת בישול

  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוזהביאו את הנמל לרתיחה על אש נמוכה,
  • תן לזה להתבשל כמה דקות כדי לאדות את האלכוהול.
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוזמוסיפים דבש, ג'ינג'ר מגורר וגרידת תפוז. יוצקים פנימה שמן ורוטב סויה.
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוזמערבבים, נותנים לזה להרתיח ולכבות. מצננים לחלוטין.
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוזמגרדים את הברווז מכל הצדדים ובאמצע עם מלח ופלפל.
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוזהעבר לסרט נצמד. מגררים במרינדה בכל מקום ויוצקים על השאר.
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוזעוטפים בנייר כסף כך שהמרינדה לא תיגמר. מכניסים למקרר למשך 6 שעות לפחות. הפוך מעת לעת כדי לאפשר למרינדה לנוע. הברווז שכב איתי יומיים. וזה לא היה הרבה.
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוזמוציאים את הברווז מהמקרר 2-3 שעות לפני הבישול. הרחב ונקז את המרינדה.
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוזהניחו את הברווז על הרשת. שים נייר אפייה למטה.
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוזהכניסו את הברווז לתנור שחומם מראש ל -120 מעלות למשך שעה. ואז הורידו את הטמפרטורה ל 100 מעלות ואפו את הברווז בטמפרטורה זו למשך 2-2.5 שעות. במהלך האפייה מזלפים מעת לעת את הברווז בחמאה מומסת.
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוזמוציאים את הברווז המוגמר, נותנים לו להתקרר וחותכים לחתיכות.
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוז
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוזמרתיחים מחצית מהמרינדה שלוש פעמים.
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוזמשמנים חתיכות ברווז ושולחים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 7-10 דקות כדי לקבל קרום מעורר תיאבון.
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוזיוצקים יין למצקת. שמים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה. תן לזה להתבשל כמה דקות כדי לאדות את האלכוהול. יוצקים את הגרנדין, מוסיפים סוכר, קינמון,
  • גרידת תפוז אחד, כוכב אניס ו -300 מיליליטר מים. תנו לסוכר לרתוח ולהמיס.
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוזמקלפים את התפוחים, מסירים את הליבה.
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוזמכניסים את התפוחים לסירופ. מכסים את המצקת בנייר כסף או קלף.
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוזמכניסים לתנור שחומם מראש ל -130-140 מעלות למשך 30-40 דקות.
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוז
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוזשים כף סוכר במצקת עם תחתית עבה.
  • קרמל אותו על אש נמוכה.
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוזיוצקים את המיץ המחומם. מביאים לרתיחה וממיסים את הקרמל.
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוזלהוסיף שמן.
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוזמרתיחים את הרוטב לעקביות הרצויה. בערך ארבע פעמים.
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוזככה זה שטוף שמש.
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוזמשרים אגר-אגר בכף מים קרים מבושלים למשך 30-40 דקות.
  • מוזגים מיץ לקפה, מוסיפים גלוקוז.
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוזיוצקים את האגר.
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוזהביאו את המסה לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. מרתיחים כמה דקות.
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוזיוצקים לכלי מכוסה בניילון נצמד.
  • העובי צריך להיות 3-4 מילימטרים. השאירו להתקשות.
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוזמגישים את הברווז עם רוטב. מקשטים בתפוחים קצוצים ומקשטים בג'לי תפוז.
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוז
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוז
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוז
  • ברווז אפוי עם תפוחים ועיטורי תפוזגרנדין בבית
    (אנג-קיי)
  • בישול לא קשה, העיקר לעשות את זה באהבה לאהובים שלך!

המנה מיועדת ל

3-4 מנות

תוכנית בישול:

תנור

הערה

המתכון של השף א 'חימנז מספרו "בראבו".
אפילו לא אכתוב כלום. לְהַמלִיץ!

פוטינה
מיהרתי עם נקודת הבקרה!)

תמונות יפות מאוד, מתכון מעולה, ברווז טעים. סימניה חד משמעית)
אנג-קיי
תודה לך חבר!
כתבתי לך שם שזה לא העניין. עכשיו מבחינתי הנקודה. יש עוד כמה מתכונים, יאללה. שיהיו בבית
פוטינה
הם עדיין לא מודים, אז אני אכתוב כאן - אני שורש בשבילך!)
נראה לי שאפשר לפרסם ספר עם המתכונים והתמונות שלך, והוא יהיה פופולרי. אינטרנט הוא דבר אחד, אבל לפעמים אתה רוצה לחפש תמונות מבריקות יפות)
אנג-קיי
סבטוצ'קה, תודה. כל כך נחמד
אירינה דולרס
פוטינה, אני מנוי
אנג'לה! תנו לי מהדורה קולינרית!
אנג-קיי
ואני מנוי תן ספונסרים !!!
אירינה דולרס
אשמח לראות את הברווז הזה בשידור חי
הבנת? מאחורי תהליך הבישול ...
הייתי יושב ומהרהר ... שואף את הניחוחות ומתפעל מתנועותיו הבלתי-מהירות של הטבח
ערבוב וטחינה של תבלינים ... השפריצת "כדורי תפוח" בסירופ רותח ...
הייתי צופה בכל פעולה ...
אחרי הכל, זה קסם! שֶׁל הַמִטבָּח!
עליכם לבחור את המרכיבים באהבה ... למצוא את הניחוחות הנכונים ... הפכו את כל "עושר" הטבע הזה למשהו נפלא
A.lenka
ציטוט: פוטינה
נראה לי שאפשר לפרסם ספר עם המתכונים והתמונות שלך, והוא יהיה פופולרי
אני מצטרף! המתכון (ים) נהדרים! הכל!!!
אני בתור לספר!
וכמובן - אני מחזיק את האגרופים בהמתנה לתוצאות התחרות.
אנג-קיי
אירה, תודה על אודה כל כך מקסימה למנה הזו. זה ממש מהפנט. הכל לא מהיר ויעיל. הטעמים נהדרים. הייתי טועם את המנה הזו, שהכינה הכותבת)




A.lenka, תודה. אני מאוד מרוצה מכך שהניסיונות שלי אינם אדישים)
עַיִן
ציטוט: אנג-קיי
אני מאוד מרוצה מכך שהניסיונות שלי אינם אדישים)
לא אדישים לכולם!
רק אנשים מסוימים מאבדים את כוח הדיבור ועוברים להפרעות

ציטוט: אנג-קיי

ואני מנוי תן ספונסרים !!!

מאוד מוזר הספונוסורים האלה: התור כבר צריך לעמוד להילחם על הזכות להיות נותן החסות שלך בהתבסס על תוצאות השתתפותך ביצירת המופת בכל תחרות!
אנג-קיי
טניה, תודה. נחמד מאוד. ואני מאוד רוצה לשנות משהו בחיים. אה!
בורקובנה
אנג'לה, השינויים בדרך! זה הזמן לשינויים כה רבים, ולכן אני מאחל לך בכנות רק את הטוב והטוב ביותר! וכמובן ניצחונות בתחרות!
נילה
אנג'לה, אני באמת אוהבת ברווז עם תפוחים. ואם פתאום יש לי ברווז, אני אופה אותו רק במילוי תפוחים חמוצים. אבל לעולם לא הייתי מגיע לתחכום והכנת מופת כזו, ולא העזתי.
בראבו! נקודה נפלאה וראויה להשלמת התחרות
אבל, אני מקווה שזה לא העניין בשבילך!

ציטוט: אנג-קיי
ואני מאוד רוצה לשנות משהו בחיים.
הכל בידיים שלך!
ובכלל, אני מאוד מופתע מאיך שעדיין לא הגעת למעבר של הצ'יף הזה? אני חושב שאקטור מחפש מומחים לקולינריה כמוך. והוא בהחלט היה מראה לך את דרכך נוספת!

קראס-וולאס
אנג'לה! אני מעריץ ונהנה מהמתכונים שלך!
אני נהנה מאוד מנסיעה איתך בעולם הטעימות של הקולינריה !!!
ציטוט: אירינה דולרס
אשמח לראות את הברווז הזה בשידור חי
הבנת? מאחורי תהליך הבישול ...
אה, אתה יכול רק לחלום על זה ...
ציטוט: פוטינה
ועיין בתמונות מבריקות ויפות
יכול להיות אמיתי יותר?
אנג'לה! שתצליח בכל מעשיך ופנטזיות שלך !!!
עַיִן
ציטוט: אנג-קיי

טניה, תודה. נחמד מאוד. ואני מאוד רוצה לשנות משהו בחיים. אה!
אנג'לה, אני מקווה, הרצונות הדרושים נעשים, אבל לא - מחרתיים ישן, התעדכן! ותאמינו!

כן, אתה צריך לשאול את השף: הנה יש לך את המדליה העשירית ... אולי בשביל זה שם את התואר מאסטר? או אחר להשחיר את הנעים ... לשירותים מצטיינים ל ...
AND? (מסתכל למעלה) ...
אנג-קיי
אוווו, כמה נעים כאן בנות, תודה לכולן על מילים טובות ותמיכה כל כך. זה עולה הרבה
ציטוט: נילה
לא נכנסו למעבר לצ'יף הזה ממש?
נליהמלכתחילה לא גדלתי שם. שנית: לא בעצבים שלי אבל, תודה רבה שחשבתם כל כך הרבה על היכולות שלי
ציטוט: בסדר
מדליה buit.
תניוש, אינה עובדה. זה כבר לא תלוי בי)
ציטוט: בסדר
או אחר להשחיר
כֵּן. כבוד לפנסיה ולתואר גמלאי מכובד
ציטוט: בסדר
הרצונות הדרושים נעשים
מנחש וניחש. עדיין ולהתגשם. הם צנועים.
בנות, שוב תודה. הועבר עד דמעות. אני אוהב את כולכם.
notka_notka
אנג'לה, תודה רבה על היופי הנהדר של המתכון
מכל הלב אני עושה לך ניצחונות בתחרות, בהחלט מגיע לך !!! ואני מצטרף גם לדעת הבנות שאתה צריך להוציא ספר של יצירות המופת הקולינריות שלך, אבל עם כל כך הרבה, לדעתי, יש יותר מכרך אחד
אנג-קיי
נטליה, תודה רבה. מאוד נחמד ונוגע ללב)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם