ריבת משמשים עם קוניאק

ריבת משמשים עם קוניאק

קטגוריה: ריקים

רכיבים
משמשים	1 ק"ג
מיץ של 2 לימונים גדולים (יש לי 175 מ"ל)
קוניאק	150 מ"ל
סוכר	1 ק"ג

שיטת בישול

• אנו משחררים את האפריקוסקי (למעשה לקחתי את הקטבים) מהזרעים, שמנו אותו בסיר בו נבשל את הטעים הזה, נשפוך אותו עם מיץ לימון, ברנדי ונוסיף 100 גר '. סהרה. אנחנו משאירים את זה לכמה שעות (השארתי את זה במשך כל הלילה ללכת ככה). לאחר מכן, הרתיח את המשמשים על אש נמוכה במשך 5-10 דקות, עד לריכוך. לקח לי 15 דקות. יוצקים את יתרת הסוכר (900 גרם) ונותנים לו להתמוסס לחלוטין, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש גבוהה עד לסמיכות הרצויה. מהמקום הזה בפירוט רב יותר ... לאחר שהסוכר נמס, אני מכין את האש הכי גבוהה שאפשר (בתוך הסיבה, כמובן, כדי שלא יעבור מעבר לקצה) ובחישה מתמדת אני מבשל 20 דקות, לא יותר. אבל 20 דקות, זאת בתנאי שהאש באמת מקסימאלית, ולא ממוצעת (בממוצע, אגב, זה גם אפשרי, אך בהתאם יהיה צורך בעוד זמן). הכל. מְבוּשָׁל. שפכנו את היופי הזה לצנצנת ולפני הפקק שמרנו על קור רוח, פשוט כיסינו אותה במפית מעל. בריבה שנוצרת, המשמשים צריכים לצוף בסירופ, אך הסירופ לא אמור להיות נוזלי מדי.

הערה

בעצת החתול, עבר מהנושא "תותים בקוניאק", ואז פתאום מישהו עובר במקום ולא שם לב לטעימות כזו, פשוט כי הוא לא אוהב תותים בקוניאק "... - היא ציטטה את דבריו של החתול ...

המשמשים עצמם, במהלך תהליך הבישול, מקבלים צבע ענברי יפה להפליא, אני בדרך כלל שותק לגבי הטעם ... צריך לנסות את זה, מילים לא יכולות להעביר ... האם כדאי לשים תמונה לשם הבהרה? רק אתמול הכנתי ... טעימות שאי אפשר לתאר! ...
ZY: לאחר הקירור, התפאורה קיבלה עקביות מעט ג'ל.

צילום לוצ'וק

מתכונים דומים

קונפיטורה של דובדבן אפרסק (marinastom)

ריבת מנגו-משמש לאפייה (natapit)

ריבת תפוחים עם ג'ינג'ר (נטאלי 06)

פירור, עשיתי את זה (אם כי עם טיפש, רק חצי מנה) !!!!! אבל מחוץ לטמיון !!! לא היה מה לגלגל לצנצנות, כשהן החלו לנסות את הטעים הזה בעודן חמות! נטעמו, טעמו, טעמו ........... ... והכפיות מגרדות בתחתית הסיר (אפילו לא הספקתי להכניס אותן לשקעים)
אני אפילו לא אגיד לך איך זה טעים! נסה את זה וראה בעצמך!

חתול, אני כל כך שמח שאתה שמח (טוב, במובן שאהבת את הקונפיטורה) שרק רצית לשתף משהו מעניין יותר ...

[ממקה]

ממקה
ואיזה טעים !!! סמוך על המילה שלי ...

קרוש, הכנתי דומדמניות שחורות לפי המתכון הזה אתמול (מאוד מאוד)! טָעִים מְאוֹד! הייתי צריך לגלגל אותו חם ולא לחכות שיתקרר, כי אחרת לא ניתן היה להציל אותו מכל מיני סוגים של גרגרנים!

[ממקה]

ממקה
ואיזה טעים !!! סמוך על המילה שלי ...

הכל הלך למטבח ............ בערב אבטל את המנוי

סקירת ביניים קוניאק + לימון כבר טוב כשלעצמו, ועם משמשים - הריח

סליחה על השקט הארוך! הכל הסתדר, רק המשמשים היו בהתחלה רכים מאוד - הם פשוט התפרקו כשהם מעורבים. אבל אני מאשר את ריח העיטור - מדהים. גנבתי את המתכון;)

תודה רבה על המתכון !!!
מדהים אני מאוד אוהב משמש ... ריבה, קונפיטורה, קומפוט ... באופן כללי הכל משמש
עם קוניאק - SUPER ואיזה יופי



עדיף לקחת משמשים קשה יותר, היו לי "אלונים" לחלוטין והם ניסו לזחול.

[לוצ'וק]

לוצ'וק
נראה נהדר !!! אני כל כך שמח שאהבת את זה 🔗!!! תודה שדרגת "! אני גם מאוד אוהבת את הקונפיטורה הזו, אבל אני רק אחכה לעונת המשמש ואבוי אותה!

נ.ב.לוצ'וק, אני מתנצל על כך שאני סקרן מדי, אבל מה המחיר שלך עבור משמשים עכשיו?

100 רובל רגיל, אלה כאן אננס 140 כל אחד, הם היו יפים, אבל הם התגלו כ"אלונים "לחלוטין, אי אפשר לאכול, בגלל זה הם הסתיימו בתפאורה.
וביולי נצא לאוקראינה לנוח, אני מתכנן גם לקנות קומפוטים, למרות שהמחיר לפעמים יקר יותר משלנו, אבל האיכות הרבה יותר טובה. באופן כללי, תמיד אהבתי אפרסקים מאוד, אבל את מה שהם מוכרים יש לנו אני לא יכול למכור כמה דברים מגעילים

קרושה, תגיד לי, בבקשה, ניסית להפחית את כמות הסוכר? אני מנסה לעשות את זה עם כל המתכונים, כי אני לא חבר עם ריבות וקונפיגור. אבל אולי במתכון הזה זה לא נדרש, מכיוון שיש 2 לימונים? מכניסים לתנור לעוד 5-10 דקות.

[אני-רי-שא]

אני-רי-שא
אתם מוזמנים להוריד את כמות הסוכר ל 500-750 גרם. , פשוט בישלתי עם ק"ג בפעם הראשונה, אבל זה כל כך מתוק בעיניי (אפילו למרות המיץ של שני לימונים ענקיים), אז היה צריך להפחית את כמות הסוכר. נכון עם 500 גרם. סוכר, הרתחתי בתבנית, ובה התבשלות - אמא אל תדאגי, אבל אתה יכול פשוט לבשל אותה עוד כמה דקות עד שתקבל את העקביות הרצויה, אגב, להכניס אותה לתנור, גם דרך החוצה / אפשרות!

קרוש, שים לב למתכון. עוד לא בישלתי עם קוניאק. אתה רק צריך לחכות שמחיר המשמשים יירד מעט.
והאם ניסית להוסיף zhelfix לצפיפות?

שלום! אני רוצה לשאול - איך ואיפה לאחסן, אם אתה מפחית סוכר - במקרר?

[אירינה_הל]

והאם ניסית להוסיף zhelfix לצפיפות?

אירינה_הל
את הקונפיטורה הזו בתוספת "ז'לפיקס" לא בישלתי, אך כאופציה גם היא מתאימה! אבל מבחינתי, עדיף להרתיח אותו יותר זמן, "ז'לפיקס" עדיין נותן את הטעם שלו, לפחות אני יכול להרגיש את זה במוצר המוגמר ...

אני רוצה לשאול - איך ואיפה לאחסן, אם אתה מפחית סוכר - במקרר?

פרסקוביה
אני שומר ריבות עם כמות סוכר מופחתת במקרר, או מגלגל אותם מתחת למכסה פח ושומר במרתף.

זָעִיר! תודה רבה על התגובה המהירה. אני אמחר מישמשים מחר. ושאלה נוספת - האם הקוניאק מרגיש חזק? אני יודע שבמהלך טיפול בחום האקוגול מתאדה. האם ניתן לתת את הממתק הזה לילדים?

[פרסקוביה]

פרסקוביה
ניתן לזהות את הקוניאק בטעם ובארומה, אך יש תו קוניאק קליל מאוד ולא פולשני, אלכוהול, כפי שציינת נכון, מתאדה, ולכן מוצר זה מתאים למדי ל"אוכל תינוקות "!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אני כבר עשיתי את זה. עשיתי קצת כדי לנסות, מכיוון שאף אחד לא אוכל איתנו ריבה. במקום זאת, הם אוכלים, אבל מעט מאוד. אבל זה נראה כל כך יפה שלא יכולתי להתאפק.
אני יכול לספר עכשיו. שזה לא רק יפה, אלא גם טעים טעים. יש משהו בטעם שמייחד את הריבה הזו !!



תודה רבה!!!

[צָרוּד]

צָרוּד
אני כל כך שמח שאהבתם את הקונפיטור הזה, כי אני בעצמי מעריץ אותו, וחיות המחמד שלי אוהבות את זה! כנראה שהגיע הזמן לזרוק מתכונים "יוצאי דופן" לריבות, לפיתוי של "לא חובבי ריבה" ...

נ.ב.התצלום אהבתי מאוד, עסיסי ... משמש! ואני אוהב גם צנצנות-פוזאסטיקי, אני אוסף כל הזמן לשימוש עתידי ...

זָעִיר! הכנתי ריבה! זה משהו מדהים - טעם, ריח, והצבע הוא כולו גווני ענבר! נשארו לי 150 גרם אז הוספתי חופן אגוזי מלך קצוצים גס - זה היה גם טעים.
לדעתי מגיע לקרוש מדליה על המתכון הזה! או שהם כבר לא זוכים להבחנות?

כנראה שהגיע הזמן לזרוק מתכונים "יוצאי דופן" לריבות, לפיתוי של "לא חובבי ריבה" ...

הגיע הזמן, הגיע הזמן
קרוש, משהו מעניין מאפרסק?

[פרסקוביה]

פרסקוביה, קונפיטור
וצנצנת ואז צנצנת

[פרסקוביה]

פרסקוביה, אמא יקרה, אבל מה זה לנס כסוף?!

ובכן, זה היה חטא להכניס ממתק אצילי כזה לצנצנת
יש לי שניים כאלה - השני עם מכסה אגס. ברגע שטיילתי בעיר דרומית עתיקה, ובכן, מצאתי חנות עתיקות או חנות זבל, נכנסתי וראיתי את הנס הזה! איך לא לקנות?
עכשיו, כשאני חולף על פני, אני בהחלט הולך לחנות ההיא, המוכר אמר שבאופן כללי יש סדרה שלמה של הצנצנות האלה, עם "כיפות" שונות.

[פרסקוביה]

פרסקוביה
אני כל כך שמחה שאהבתם את הריבה !!! צנצנת חלומות, אבל עם ריבה כזו, חלום בריבוע! צילום יעיל מאוד! תודה על הדירוג שלך!

הגיע הזמן, הגיע הזמן
קרוש, משהו מעניין מאפרסק?

לוצ'וק
אתה שואל! כמובן שיש! בחר:
ריבת אפרסק עם תפוחים ולימונים

ריבת אפרסק עם פרחי סמבוק

ריבת אפרסק וליצ'י

ריבת אפרסק / נקטרינה ודומדמניות

... ועוד הרבה דברים מעניינים ... מאיפה מתחילים? ומשמשים יש גם פסטה סנדוויץ '... עם קוניאק! שזיפים מלאים ...

אבות .... מה נעשה ..
ובכן, על פי הרשימה הראשונים והרביעיים מעניינים ..... ומהשזיפים "הרבה דברים" מעניינים גם הם, אך זה אחר כך יהיו שזיפים משלהם

[פרסקוביה]

אה, כשבישלתי את הקונפיטורה הזו, חשבתי גם על אגוזי מלך. אבל פחדתי לקלקל את הטעם. למרות שנראה לי שהאגוזים כאילו התאימו לטעם המשמשים וצריכים לצאת טעימים. אבל מתי להוסיף - לא ידעת? תגיד לי: פרחים: עדיין יש לי הכל לפני !!!

פרסקוביה גם הצנצנת וגם תכולתה נראים 100%.

[

ד"א משמשים עדיין יש פסטה סנדוויץ '... עם קוניאק !: - \ ...

אבל מהמקום הזה אפשר לפרט יותר?

כן, כן, ובעיניי על הפסטה עם קוניאק, כל כך מעניין !!

למרות שנראה לי שהאגוזים כאילו התאימו לטעם המשמשים וצריכים לצאת טעימים. אבל מתי להוסיף - לא ידעת? תגיד לי: פרחים: עדיין יש לי הכל לפני !!!
[/ ציטוט
הוספתי את האגוזים כשכיביתי את הגז מתחת לממתק, כלומר רגע לפני שהכנסתי אותו לצנצנת.

R, C. היום הממתק נעשה טעים עוד יותר, הופיע תו אגוזי, משולב היטב עם רוח הקוניאק!

אני גם מצביע בעד! מתכון להדבקת משמש! כנראה טעים!

ואני קצת פסטה! ואז אחנק ממך להסתכל עליך. עדיין יש לי משמש מגורד וקפוא בשנה שעברה. אולי היא תועיל. ובכן אני אוהב הכל משמש

בנות, רוגע, רק רוגע! הכל יהיה עכשיו!

ודה לגבי הפסטה?!

[סוויטקה]

סוויטקה
כאן ... אני פשוט מקליד לאט ...

נ.ב. בנות, אני בהחלט אשתף אתכם במתכון לפסטה סנדוויץ 'שזיף-רום, זה כלום!

נ.ב. בנות, אני בהחלט אשתף אתכם במתכון לפסטה סנדוויץ 'שזיף-רום, זה כלום!

אנחנו מחכים
והזמנתי גם:
ריבת אפרסק / נקטרינה ודומדמניות
ריבת אפרסק עם תפוחים ולימונים

[קרוש,]

ב! קרוש,
נזכרתי שרציתי לשאול - אני מְאוֹד אני אוהב מלון, תגיד לי, בישלת ממנו קונפיטורה וכדי שיהיה טעים ?? וכדי שטעם המלון ...
אם יש לך את זה ברפרטואר שלך, אני אודה מאוד

[לוצ'וק]

והזמנתי גם:
ריבת אפרסק / נקטרינה ודומדמניות
ריבת אפרסק עם תפוחים ולימונים

לוצ'וק
הכל יהיה בטוח, אני מבטיח! במהלך הזמן, ברגע שאמצא מעט זמן, אז בבת אחת אמלא את המתכונים.

ב! קרוש,
נזכרתי שרציתי לשאול - אני מְאוֹד אני אוהב מלון, תגיד לי, בישלת ממנו קונפיטורה וכדי שיהיה טעים ?? וכדי שטעם המלון ...
אם יש לך את זה ברפרטואר שלך, אני אודה מאוד

לוצ'וק
אבל ראית את המתכון הזה ריבה ממלון ומלוטות ?
באשר להעדפות הטעם האישיות שלי, אהובתי על ריבת מלון עם בננה ולימון! משום מה הייתי בטוח שאני נותן את המתכון שלו כאן ... הסתכלתי, לא, לא ... היום אני אחפש בהערות שלי איך אני יכול למצוא, לשרוק ... ובכן, באותו זמן אני אראה מה עוד מעניין מהמלון ...

הבינו! - להיות סבלני

[לוצ'וק]

הבינו! - להיות סבלני

לוצ'וק
אם הסבלנות שלך עדיין לא נגמרה, אז קלט:

ממתק אפרסק / נקטרינה ודומדמניות

קונפיטורה של אפרסק עם תפוחים ולימונים

הו תודה לך

קטנטן, הכנתי את זה טעים! השלילי היחיד - הקליפות נשרו ממשמשים בשלים, הייתי צריך לתפוס אותם. ומסיבה כלשהי היה לי הרבה קצף או שכך זה צריך להיות?

[אירינה_הל]

אירינה_הל, כשגם אני עשיתי זאת, כשהמשמשים היו מבושלים, עורם החל להיפרד. נהפוך הוא, ראיתי בזה יתרון (לא הייתי צריך לנקות אותו ביד) ופשוט הסרתי את כל הקליפות.
היה גם הרבה קצף. הורדתי אותו מעט, הוספתי אותו לקליפות, הוספתי סוכר לימון וקומפוט מבושל מכל זה.
שאחרי שהתקרר היה שיכור במהירות, מכיוון שעכשיו חם מאוד כאן.
שאר הקצף שנשאר בתפאורה לא נראה "מתמוסס" כשהוא מתקרר. הסירופ הפך שקוף, כמו ענבר !!! וטעים !!!

ובכן, קטנטן, תודה לך, חבר על ממתק המשמש: פרחים: כמה פעמים בישלתי ריבת משמשים, אף אחד לא אוכל את זה, הוא תמיד הופך בצבע חום, אם כי הוא דבק בקפידה במתכון. אתמול נסעתי ל"פיאטרוכקה "- יש משמשים עבור 74 רובל. - נזכרתי במתכון שלך וקניתי 3 ק"ג ובקבוק. ברנדי, נשפך בערב ובישל 1 ק"ג בבוקר. למבחן, היום אני אעשה את השאר - כל כך טעים שאי אפשר לקרוע את עצמך, שמתי סוכר בכמות של 750 גרם. התברר שהוא חמוץ ומתוק, הגרגרים כולם שלמים, ענבר בצבע, והגעתי לקוניאק נהדר. פשוט חכם

מותק, סוף סוף יש לי משמשים טריים. צפיפות ירקרקה שלמה התגלתה כ -1,650 ק"ג מהם, והתחלתי את זה בבוקר. טוב שאני עכשיו בעבודה - ריח של קוניאק עם לימון ועם רמז משמש ... אני לא יכול לרדת. חזור הביתה מהעבודה אני אבשל. תודה על המתכון

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, תודה רבה על המתכון. הריבה נהדרת בצבע, בריח ובטעם.

כאן אני כבר מסתכל על המשמשים שמורתחים בכוח ובעיקר, אבל עדיין אין לנו אותם באמת. ראיתי רק מיובאים, הם נראים יפים, אבל הם טועמים ... הם לא נותנים כדורים ...
אקח את המתכון לשירות, והשמונה יתקלו במשמשים רגילים מקומיים.

[אגוז 333ויטאלינקה 2]

אגוז
333
ויטאלינקה 2
בנות, יקיריי, אני מאוד מאוד שמחה שאהבתם את הריבה! תודה רבה לכולכם על האמון על המתכונים שלי !!!

[זָעִיר]

זָעִיר, אני מדווח. נכון, בלי תמונות, כי הצלחתי לעכל מעט והצבע התגלה כענבר, ולא שטוף שמש כמו של צָרוּד... אבל הריח / הטעם בלי שמץ של קרמל - אז זו אפשרות נורמלית.
ובכלל, עבור צילומי חסקינה ולוצ'וק, יש לתת סינר לדודות בוגרות
לכן, לשווא התעלמתי מההצהרות שיש "הרבה קצף" במהלך הבישול. זה לא היה הרבה קצף, אלא העובדה שהסורופ הרותח על אש גבוהה הוא רק בועות ובהתאם לכך הנפח גדל ... באופן כללי, לאחר עלייה פי 3 בנפח הסירופ ... הצלחתי לתפוס את זה, ואז לא הכל. ובכן, עדיין לא בישלתי ככה. (לאחרונה עשיתי רק על פי פוקלבקין, כאשר הגרגרים אינם מבושלים. סה"כ בפירות אבן, אפילו הקליפות שומרות על פריכותן)
באופן כללי, זה יצא טעים מאוד ועם טעם כל כך יוצא דופן. הסירופ הוגמל עם פקטין טבעי תודה
נכון, יש עוד דבר אחד אבל ... יותר מהריבה הזו שאהבתי ... ההכנה אליה
כששמתי קערה על האש (חומר העבודה הושרה במשך כ 12 שעות, זה קרה) וטעמתי את הנוזל, רק מתוך סקרנות (טוב, נוזל עשוי מוצרים טבעיים שיש לו ארומה כזו לא יכול להיות לא טעים). קרוש, אין לך מושג כמה מאמץ נדרש כדי לשמור על הריבה על זה, למרות שיש לי יחס מגניב למשקאות אלכוהוליים (במיוחד סתם ככה, ולא מתחת למשהו). זה כל כך טעים. זה רק הפסיק שלא היו לי עוד 2 לימונים גדולים לחזור על המילוי
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,