צלעות חזיר במרינדה ריחנית ומתוקה

צלעות חזיר במרינדה ריחנית ומתוקה

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
צלע חזיר (אפשר גם רגל עוף, כנף או מקל תוף)	800 - 1000 גרם
מחית תפוחים (אפשר להשתמש בעצמכם, אפשר גם למחית למזון לתינוקות)	80 גרם
קטשופ	80 גרם
שום (תיבול יבש)	0.5 כפית
פפריקה מתוקה	0.5 כפית
פלפל שחור (טחון)	0.5 כפית
רוטב סויה	3 כפות. l
לימון (מיץ לסחוט)	מחשב אחד
סוכר חום	3 כפות. l
קינמון (טחון)	0.5 כפית

שיטת בישול

• מרינדת בישול לבשר:
• בקערה בה אתם משרים את הבשר, שלבו את כל מרכיבי הרוטב, ערבבו היטב.
• הכן את הבשר.
• אם מדובר בצלע, חתכו אותה במנות, על עצם, ניתן לטייל קלות ברגלי עוף עם מרכך לקבלת ספיגה טובה יותר של המרינדה.
• מערבבים את הבשר עם המרינדה כך שכל נתח יהיה רווי בה היטב. אתה יכול לערבב את זה כמה פעמים. רצוי למרינדה למשך כשעה, אך איש אינו אוסר זאת ויותר.
• 
• מכניסים את הבשר הכבוש לתבנית אפייה. מברישים במרינדה מעל.
• 
• מכסים את הטופס היטב בנייר כסף.
• מכניסים את התבשיל לתנור בגובה 220 '. אופים במשך 1 עד 1.5 שעות.
• משמנים את הבשר ברוטב שנותר כל 20 עד 30 דקות. אם הבשר מייצר הרבה מיץ, אתה יכול לנקז אותו. כ -20 דקות לפני שהבשר מוכן, מסירים את נייר הכסף ואופים עד שהוא מזהיב.
• אם נותרה המרינדה, תוכלו להביא אותה לרתיחה, או עם המיץ המרוקן, ולהגיש כרוטב נוסף.
• תיאבון בריא!

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

רוטב ארומטי, מתוק או מרינדה זה משמש לצלעות ברביקיו. אבל אתה יכול להשתמש בו גם לחלקי עוף.
אני מבטיח לך! זה יהיה טעים! אבל לא לחובבי מרינדות חריפות.
אני עושה הכל בקפדנות על פי המתכון, אבל מעולם לא היה לי סוכר חום, ואני צריך להוסיף סוכר פשוט. אני מצמצם מעט את חלקו מכיוון שיש לי תפוח עץ מתוק שהוכן בקיץ.
ואם אני משתמש בחלקי עוף אני מצמצם את זמן האפייה בתנור.
אבל הפעם הייתה לי מבוכה. הוצאתי את שקית הצלעות הלא נכונה מהמקפיא. המדבקה אבדה, והפשרתי את הצלע שנועדה למרק לבורש. ראיתי את זה מאוחר מדי, הייתי צריך לבשל ממה שהפשרתי.

נילושקה, איזה בשר. לסימניות.

ויקוצ'קה, תודה שהסתכלת על הבשר למרות שהשעון כבר עמוק בלילה, אבל בכל זאת החלטת!
נסו לבשל בשר כזה. אתה יכול למרינדת צלעות חזיר, אבל זה יהיה טעם גברי יותר. אנחנו הבנות, בכל זאת קרובות יותר לעוף, יוצאות עדינות יותר!

Nelya, כן, עם מרינדה כל כך טעימה, אפילו הצלע "הלא נכונה" תהיה בדיוק זו ..))) אהבתי מאוד את המרינדה שלך, ואפילו לעוף זה יכול להיות - באופן כללי ביופי) אני לוקח את זה לסימניות, אני מעולם לא ניסיתי את זה עם תפוח עץ - אני יכול לדמיין כמה זה נפלא!

נילוצ'קה, אנסה איך הכוכבים יתכנסו. הרשמים שלך מפתים מאוד.
לילה אז מה? ישנתי אז אחר הצהריים, הנה אני הראשון במתכון שלך.

[מרינה]

מרינה, אני מקווה שתהנה מזה!
אבל לא חוויתי את מלוא הטעם, אין לי סוכר כזה. אני רוצה לקנות הכל, אבל לעתים רחוקות אנחנו מוכרים את זה איפה. ראיתי את זה בוארוס, אבל אני חושב שזה אמיתי או לא, אבל המחיר לא קטן. ובדיוק למרינדה הזו אני רוצה לקנות לפחות מעט סוכר כזה.
ויקהובכן, אם ישנת במהלך היום אתה יכול כל הלילה אכול בשר ללכת עכשיו! רק אל תשכח, מחר אז לעבודה

אני חושב לנסות את זה עם דגים - אני חושב שגם זה יהיה טעים)

אבל בכלל לא חשבתי על דגים! אבל אתה באמת יכול לנסות

[נליה]

נליה, אני אוהב צלעות, תודה על המתכון, לקחתי אותו.

[נלצ'קה]

נלצ'קה, איזה בשר! אאאא !!!
יאמי יאמי יאמי!
הכל כל כך מעורר תיאבון, עסיסי, ארומטי! מממממ !!!
תודה לך, Nelechka! אני פשוט אקנה את כל מרכיבי המרינדה ואבשל אותה מייד.

[פּוּלחָן]

פּוּלחָן, אני רוצה לבשל טעימות כזו בקוזינקה, אבל מה אתה מתכנן?

[ריטה]

ריטה, אילמירה, תודה על הטיפ! לבשל לבריאות! אשמח אם תרצו

[נלצ'קה]

נלצ'קה, מתכון נהדר!
בהצלחה בתחרות!

[נילה]

נילהובלי קטשופ אתה יכול? אחרת, אתה לא יכול עגבנייה.

[1. טאטקה]

1. טאטקה, טנצ'קה, תודה
אירינה, בכנות, אפילו קשה לי לענות. לעתים קרובות אני משרה בשר בעגבנייה, אדג'יקה או קטשופ. אפילו לקבבי עוף אני מכין במיוחד את חרנובינה, ומרינדה בו.
אתה יכול לנסות לכבוש את הצלעות ללא קטשופ, במחית אחת, אבל אז אתה כנראה עדיין צריך להוסיף תבלינים. כדי שלא תהיה מתיקות בולטת. אבל אני לא יודע איך זה יטעם.

תודה על ההרכב הטוב של המרינדה. הקרום צריך להיות טעים ופריך ממנו.
אני תמיד מחליף סוכר חום בדבש.

אם "מטגנים" בסדר הפוך, כלומר קודם אופים את הצלעות פתוחות, ואז עוטפים אותן בנייר כסף, ואז הבשר ייאטם תחילה, ישחרר פחות מיץ והצלעות יהיו עסיסיות יותר ...

[נליה]

נליה, מתכון נפלא, טעים! תודה, אני אסמן סימניות, עד שעת הבשר
בהצלחה בתחרות, הכי אוכל לגברים!

[נליה]

נליה, התעניינתי במתכון, מכיוון שבעלי הוא אוכל בשר נוראי, הוא לא יכול לחיות יום בלי בשר, ובהחלט ננסה את הצלעות במרינדה כזו, אני בטוח שהוא אפילו יבשל זה בעצמו.
אני רק רוצה להבהיר, אם אני לוקח רסק תפוחים ביתי ללא סוכר, כל השאר יישאר ללא שינוי, כלומר, אין צורך להגדיל את הסוכר?

[סבטלנה]

סבטלנה, אני יודע על דבש, ולפעמים אני אפילו משתמש בו לציפוי בשר. אבל יחד עם זאת, תמיד יש לי בראש דחייה של דבש למרינדה, דעה קדומה מפני חימום בטמפרטורות גבוהות.
אז אני עושה את זה ואני גולל בראש - למה, לא שווה את זה
אבל עכשיו הדבש נגמר, הוא עדיין רחוק מהקולקציה החדשה. אז בינתיים סוכר פשוט, אבל אולי בכל זאת אחליט לקנות זהבחום
קונסטנטין, תודה על הדעה! אבל אני עושה כמו שקראתי במקור הקולינרי)
מרינה, תודה על המשאלה!
וכמובן שמתכון הבשר לא מעודכן. הצום נמשך, ומי שצם יצטרך לסבול)
טטיאנהיש לי גם תפוח עץ תוצרת בית. ולמרות שהוספתי לזה סוכר לא מעט, באופן סמלי גרידא, אבל זה יצא לי מאוד מתוק. התפוחים היו קיץ, הם היו מתוקים.
לכן, לעצמי אני מפחיתה סוכר, אבל אני מפחיתה סוכר ומלח כמעט בכל המתכונים. גם במאפים אני מנסה לשפוך פחות.
והנה גורם נוסף ... אני לא יודע את טעמו של סוכר חום, איזו מתיקות הוא נותן
וכולנו משתמשים בקטשופים שונים, ויש גם סוכר. יש לי קטשופ תוצרת בית, וגם עם תפוחים.
אני תמיד טועם את המרינדה. כדי שהטעם שלי יהיה נוח במתיקות ובמלח.
נתתי חישוב בסיסי של המוצרים. אך אין זה אומר שיש למדוד במדויק כל גרם. לכל משפחה יש את הטעם שלה, וכל מארחת מתאימה את הטעם של כל מנה לטעם המשפחה שלה.

אז בינתיים, סוכר פשוט, אבל אולי בכל זאת אחליט לקנות חום זהוב

נליה, אני גם לא קונה סוכר חום, המוצר "ספציפי", אין איפה להשתמש בו, האמיתי יקר, קל לגוון אותו ולקנות כזה מזויף, לכן אני משתמש בדבש במרינדה ו מאפים.

אבל יחד עם זאת, תמיד יש לי בראש דחייה של דבש למרינדה, דעה קדומה מפני חימום בטמפרטורות גבוהות.

והחלטתי בעצמי שזה עדיין "רע פחות" ...

ליצירת oxymethylfurfural, יש צורך להתחמם יתר על המידה בדבש בטמפרטורה מעל 55 ° C למשך 12 שעות לפחות מבלי לעצור.
באיזו תדירות אנו משתמשים ב- hydroxymethylfurfural? כן כל הזמן! לדוגמא, מוצרי מזון רבים כהים עם מוצרים של השמדת סוכרים - סוכר שרוף (קוניאק, ברנדי, "קוקה קולה", "פפסי", "בייקל" ומשקאות אחרים בצבע כהה).
יחד עם זאת, תכולתו בקפה ובפירות יבשים גבוהה לעיתים פי אלפי פעמים! לדוגמא, מספר סוגים של קפה קלוי מכילים בדרך כלל בין 300 ל 2900 מ"ג / ק"ג אוקסימטילפורפורל. שזיפים מיובשים מכילים עד 2200 מ"ג לק"ג מחומר זה. בירה כהה מכילה 13.3 מ"ג לק"ג.מה אני יכול לומר אם מוצרי המאפייה היומיומיים שלנו מכילים בין 4.1 ל -151 מ"ג לק"ג אוקסימאתילפורפורל.
…» 🔗

[נליה]

נליה, תודה על התשובה, וכמובן על המתכון, שמעתי אותך, בעלי אוהב את זה בצורה חדה יותר כדי שהוא יכול להתאים אותו לעצמו. איך יכבדו אותו אדווח לך.

אני אוהב בשר, בישלתי אותו במרינדת דבש, עכשיו אנסה אותו גם בסיידר תפוחים.

[נילה]

נילה, Nelechka, מתכון, ובשר טעים! והמרינדה המקורית! (y) תודה!

[יונה]

נטשה-יונה ונטשה-lettohka ttt, אשמח מאוד אם תנסו בשר כזה במרינדה! ואם אתה גם אוהב את זה, זה יהיה נעים כפליים))) אני יכול גם לחכות לדיווח שלך

פינוק טעים לגברים (ולא רק!), אף אחד לא יישאר אדיש, ​​זה בטוח!

[natapit]

natapit,
נטליהכן, זה בטוח! המשפחה שלי, שבוחרת בין ברביקיו או בשר במרינדה הזו, תמיד בוחרת את השנייה